Krásna kôrka (na pekárničku s oknom)

Ako som porazil vrchnú, bledú kôrku chleba!
Majitelia prasiatok a iných pekárov chleba bez okna nemusia čítať ...
Po experimentoch na dvoch pekárňach som dospel k záveru, že vrchná kôra sa javí ako bledá v dôsledku tepelných strát cez priezor pri pečení.
Okno prakticky nie je potrebné, môžete nakuknúť, počas miesenia a státia otvoríte veko, čo znamená, že zatvorením okna môžete eliminovať straty.
Najskôr som pod sklo vložila potravinársku fóliu zloženú do niekoľkých
vrstvy (8-10) odskrutkovaním 4 skrutiek na hornom kryte zvnútra. Výsledok ma potešil už od prvého pečenia. Kôra začala byť ružová, takmer rovnakej farby ako bočné strany.
Potom ho dôkladne uzavrel: našiel kúsok tenkej nehrdzavejúcej ocele, upravil ho veľkosťou podľa vyrazenia vnútornej strany, vyvŕtal 4 otvory v rohoch a zafixoval ho na 4 počítačové samorezné skrutky.
Už žiadny problém s kôrou!
Správne, inžinieri spoločnosti Panasonic sa vzdajú okien!

Bolo možné okno uložiť, nedať fóliu a do nerezovej ocele vyrezať oproti existujúcemu oknu obdĺžnikový otvor a pod nerezovú oceľ vložiť rovnako veľké sklo s odrezanými rohmi, aby boli skrutky dlhšie . Vyzeralo by to ako okno v lietadle.

Ukazuje sa, že z okna je iba škoda a jeho absencia sa vždy považovala za nevýhodu spoločnosti Panasonic.

Packat.
Vždy som tvrdil, že okno je stratou tepla, ak nie je izolované. Gratulujeme k veľkej kôre.

Ukazuje sa, že z okna je iba škoda a jeho absencia sa vždy považovala za nevýhodu spoločnosti Panasonic.

Samotné okno by samozrejme neublížilo, ale jeho dizajn by mal byť odlišný, typu priezoru, okrem tepelných strát.
V takom prípade je potrebné podsvietenie vo vnútri HP, ktoré sa dá zapnúť, keď je veko zatvorené a otvorené, zapne sa mi až po otvorení.
Možno po čase, ak bude túžba, vyrobím okno, ale je to prílišný ošiaľ ...

Packat.
Vždy som tvrdil, že okno je stratou tepla, ak nie je izolované. Gratulujeme k veľkej kôre.

Len dakujem!
Výrobcovia nebudú vyrábať tepelne izolované okná, pretože sa tak zvýšia náklady na spoločnosť HP. Ľahšie je odmietnuť okno ...

Mám okno a zároveň je kôra rudá, aj na tej strednej. Ten proces bez okna si ani neviem predstaviť, je s ním taký pekný, že vidíte všetko.

A v mojom strednom režime je kôrka vždy vyprážaná a chrumkavá, že na vrchu chleba, že na bokoch nezatváram priezor ničím, pretože proces zdvíhania chleba je zaujímavý.

[tenidia]

tenidia, tanya1962, radi za vás a všetkých, ktorí sa s týmto problémom nemuseli vyrovnať.
Ale na fóre to veľa ľudí narazilo a ja som popísal svoju metódu boja, ak to niekomu pomôže, budem rád ...

Súhlasím s takýmito závermi (delonghi 125 rokov). Ale stále v záruke, tak to zakrývam uterákom. Potom urobím svetlo.

Súhlasím s autorom, z krytu uniká teplo. Všimol som si, že v režime s hrozienkami (ospravedlňujem sa, mám Panas255) sa chlieb pečie horšie, pretože cez otvor dávkovača vychádza teplo. A ak som hore, vždy ju po spúšti zatvorím.

[Rem]

Rem, na strane 18 v príručke k BDM125S znie:

"Farba kôrky
Horná kôra je zvyčajne o niečo ľahšia ako bočné. Môžu pôsobiť rôzne kombinácie ingrediencií
opečená kôrka. Ak chcete, aby vrchná kôrka mierne stmavla, pridajte program rúry na pečenie Cottura / Electric a chlieb pečte, kým nedosiahnete požadovanú farbu. “

Pamätám si, keď som to čítal, veľmi som žiarlil na majiteľov modelu Delonghi, tohto modelu, že sa môžu toľko trápiť.
Možno to jednoducho nepoužívate?

V mojej rúre je najväčšie okno, ktoré sa nachádza v pekárňach, má oválny tvar 16,5 x 12 cm. To bola výhoda pred použitím rúry. A teraz som tiež na viečko zvnútra pripevnil niekoľko vrstiev fólie, v dôsledku čoho sa kôra stala červenavou ako boky chleba. Chlieb niekedy spadol na strechu, ale teraz je tento problém preč.
A môžete piecť aj v mojej rúre: po skončení pečenia (ak je to potrebné) zapnem program „Cottura / elektrická rúra“

Samozrejme, že to používam, nemôžem dať zrná na vrch, zatiaľ čo vyberiem chlieb, všetky zrná sa nalievajú. Takže som si po upečení zvykol, hneď ho navrch potriem trochou šťavy, posypem sezamovými semiačkami a 10 minút. v rúre na 200 stupňov. Kôra je hrozienka a všetky sezamové semiačka sú na svojom mieste.

V mojej rúre je najväčšie okno, ktoré sa nachádza v pekárňach, má oválny tvar 16,5 x 12 cm. To bola výhoda pred použitím rúry. A teraz som tiež na viečko zvnútra pripevnil niekoľko vrstiev fólie, v dôsledku čoho sa kôra stala červenavou ako boky chleba. Chlieb niekedy spadol na strechu, ale teraz je tento problém preč.

Môžem zistiť ako? to znamená, čo je to samotná montáž?

A na mojom DeLongy 125 je kôra vždy vyprážaná (napriek oknu) a na strednú a na tmavú ju dávam až na samom začiatku fungovania môjho HP. Vyzerá to, že to fungovalo, alebo ako sa to dá nazvať? Takže nepotrebujem problém s kôrou. Neobťažujem sa s elektrickou rúrou

Nie je žiaduce, aby som piekol v režime „rúra“ - vrch bude to, čo potrebujem, ale boky a spodok budú veľmi vyprážané!

Stále nesúhlasím s tým, že za ľahkú kôru môže okno. Už som niekde písal, že na svojej mulyke s veľkým oknom z jediného tenkého skla, ktoré sa nakoniec uvoľnilo, nezapnem ani to tmavé.
Myslel som si, že za to môže dizajn delongue, desiata na spodku, nedostatočné rozloženie teploty a tepla ... Ale prečo potom niekto má tmavú kôrku s rovnakým dizajnom?
Prvá myšlienka bola, niečím zakryť, ale bál som sa, že viečko povedie, takže som nebol horlivý. VNÚTORNE som nad fóliou nerozmýšľal. Určite sa o to pokúsim, z fólie môžete vyformovať dodatočný, dosť tvrdý kryt a podľa potreby ho nasadiť.

[Pakat]

Pakat, tu je fotka:

https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=4163.0

Toto je moje Hitachi s veľkým priezorom a vetraním vo veku. Na fotografii je vystavená stredná kôra. Chlieb spočíval takmer proti priezoru, stačilo takmer na kontakt so sklom, dokonca som chcel vytiahnuť formulár a vložiť ho do rúry, ale nič sa nestalo.

A tu je výsledok. Takže neviem, ako vyhodnotiť prítomnosť okna a kôry. Nemám taký problém.
Možno to nejako súvisí s dizajnom samotných kachlí, a nie s prítomnosťou alebo nepriehľadnosťou výkladu a vetraním.

[tenidia]

tenidia, tanya1962, radi za vás a všetkých, ktorí sa s týmto problémom nemuseli vyrovnať.
Ale na fóre to veľa ľudí narazilo a ja som popísal svoju metódu boja, ak to niekomu pomôže, budem rád ...

Urobil som plát z 5 vrstiev fólie (odolný voči teplu), vytlačil som ním viečko z vnútornej strany. Drží bez pripevnenia. Otázka teraz znie: Dávkovač sa zjavne nedá zavrieť? toto je jediný výstup horúceho vzduchu smerom hore. V spodnej časti sú 2 malé otvory na ventiláciu a vo veku iba dávkovač, ale VEĽKÝ :)) Stále ho nepoužívam. Snažím sa experimentovať, ťažko som nasadil stroj a časovač. A zrazu sa prehreje a rozpadne
Nechám to zatiaľ otvorené a uvidíme. Bežím obliecť chlieb !!!

[Pakat]

Pakat, tu je fotka:

https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=4163.0

Toto je moje Hitachi s veľkým priezorom a vetraním vo veku. Na fotografii je vystavená stredná kôra.Chlieb spočíval takmer proti priezoru, stačilo takmer na kontakt so sklom, dokonca som chcel vytiahnuť formulár a vložiť ho do rúry, ale nič sa nestalo.

A tu je výsledok. Takže neviem, ako vyhodnotiť prítomnosť okna a kôry. Nemám taký problém.
Možno to nejako súvisí s dizajnom samotných kachlí, a nie s prítomnosťou alebo nepriehľadnosťou výkladu a vetraním.

takže nebojujeme s oknom, ale snažíme sa vylepšiť izoláciu krytu. Myslím si, že v tejto fólii môžete pokojne vyrezať okno na priehľadné sklo ...

Úplné fiasko !!!
5 vrstiev, všetko prekryté! a dávkovač a okno !!!
kupola nezmenená
aj keď bol chlieb nový, všelijaký bledý.

[všetci blednú]

Úplné fiasko !!!
5 vrstiev, všetko prekryté! a dávkovač a okno !!!
kupola nezmenená
chlieb bol skutočne nový, všetci blednú.

Toto nie je fialové krusty! To je, keď je kupola oveľa bledšia ako bočné strany, so zatvoreným oknom, potom áno ...
Dávkovač by nemal byť zatvorený, jeho otvory slúžia na ventiláciu a uvoľňovanie prebytočnej pary ...

Faktom teda je, že som tento konkrétny chlieb upiekla skôr, ako som dala alobal. a dokonca kúsok z neho zostal na porovnanie. Cukor a maslo sú dosť, kôra sa však zdala silnejšia, nevylupovala sa. A spomenula som si, že som zhrešila, počas pečenia som to špehovala: :) Myslela som si, že len začne HORIŤ :))).
No pečiem ďalšiu, neotvorím ju, ale už nemám síl

Dôkaz toho, ako piecť so zatvoreným oknom: chlieb Darnitsa

To len predtým nebol žiadny fotik ...

Ale zrazu som mal opačný problém ((((Naopak, chlieb sa piekol výhradne vyprážaný ((((a ja mám rád svetlo, neviem, čo mám robiť, nevadí ti, pliz neopatrne)))) neustále, čo som potreboval, ale teraz je to jediný spôsob, ako to dopadne.Mám sporák Panasonic 255 ....

Ďakujem PAKAT za radu s alobalom: kvety: Chlieb vyšiel ako mal)))) Skôr vrchná kôrka !!! Skákala som po dome od radosti a jedla som s dieťaťom suchý chlieb))): wow: Môj manžel dlho nechápal, čo sa deje najskôr so sporákom (fólia + uterák na okne), a potom s pekárka behajúca po dome s malým požieračom chleba

Dobrý večer. Kúpili sme bavlnu Kenwood BM 256. naplnenú 1kg chleba. dať zrýchlený režim. vďaka tomu je chlieb vlhký a nie je tam žiadna kôrka. Zaspite na 1kg, nastavte program opäť na pečenie, počkajte, opäť je chlieb vlhký. žiadna kôra. hoci boli vystavení režimu kôry. Zaspávame opäť iba o 0,5 kg a program neštartujeme zrýchlený. vo výsledku je kôra ľahká. grub vo vnútri je vlhký. nerozumieme, ak rúra nezohrieva požadovanú teplotu. ak nemáme v sieti dostatočné napätie. hoci iný život. zariadenia fungujú správne. napr. umyť. maškrta. stroj. keby nebolo dosť prameňov. potom nefungovala ani práčka. môže ísť do obchodu vymeniť x \ sporák za iný. hoci predajca tento model radil pri predaji v Eldorade. cena je 5500 rubľov. priemerná cena ponúkaných na predaj. Vie niekto poradiť, ako byť alebo kto má tento model? Rád by som o nej počul spätnú väzbu. Pliz ...

[Pakat]

Možno táto téma už nie je aktuálna?
Mám áno ....
Pakat Pavel, ak si stále na fóre, povedz mi, čo mám robiť?
Odskrutkoval som 4 skrutky z vnútornej strany veka pekárničky, ale nemôžem otvoriť vnútornú stranu veka. Radšej oddeľte spodnú časť veka od vrchnej ...
Obávam sa, že ak poškodím kryt pomocou sily, bude treba vyhodiť HP. Možno robím niečo zle? Nerozumiem vôbec nič z hľadiska technológie ...

Odskrutkoval som 4 skrutky z vnútornej strany veka pekárničky, ale vnútornú stranu veka nemôžem otvoriť

Ak je otázka stále aktuálna, potom je možné problém vyriešiť bez zmeny konštrukcie pekárne. Fóliu rozdeľte na dve rovnaké časti a nestavajte ju do vrchnáka, ale len ho pred pečením vložte priamo na vedro pekárne (pod vekom). Z dvoch častí je potrebné medzi nimi nechať úzku medzeru, aby mohla unikať para. Vyskúšajte, výsledok nebude o nič horší ako zabudovanie do viečka.

Vyskúšajte, výsledok nebude o nič horší ako zabudovanie do viečka.

Jurij, ďakujem pekne!
Je to stále aktuálne.

Možno bude treba fóliu niečím stlačiť, ak je príliš ľahká. Vedierko pekárne neprekryjem fóliou, ale dvoma termálnymi sklami, ktoré sú ťažké a teplý vzduch ich nad vedro nevyzdvihne.

Možno bude treba fóliu niečím stlačiť, ak sa ukáže byť príliš ľahká. Vedierko pekárne neprekryjem fóliou, ale dvoma termálnymi sklami, ktoré sú ťažké a teplý vzduch ich nad vedro nevyzdvihne.

Jurij, ďakujem!