Baklažán "Ogonyok"

Baklažán "Ogonyok"

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
baklažán	5 kg
paprika červená	1,5 kg
trpké korenie	2-3-5 ks.
cesnak	200 pred Kr
ocot 9%	200 ml.
soľ, cukor	ochutnať
slnečnicový olej	100 ml + podľa potreby

Metóda varenia

• Z nejakého dôvodu tento recept nie je na našom webe. A chcel som uvariť „Spark“.
• Baklažány nelúpte, nakrájajte na kolieska hrubé 1-1,5 cm a posypte soľou. Šťavu necháme 2 hodiny pustiť.
• Potom baklažány vyžmýkajte, stále ich umyjem z prebytočných semien. Orestujte baklažán na rastlinnom oleji z oboch strán dozlatista.
• Baklažány som vložila do cedníku, aby som ich zbavila prebytočného oleja.
• Papriku, cesnak a feferónku pretlačte cez mlynček na mäso, pridajte ocot a 100 ml kalcinovaného oleja. Zahral som aj 1 zväzok koriandra. Podľa chuti som do tohto korenia pridal soľ a cukor.
• Vložte do čistých nádob po vrstvách
• a posypeme horúcim korením.
• Nádoby prikryte varenými viečkami a nádoby s objemom 0,5 l sterilizujte 20 minút. Zabalíme do vychladnutia.

Podobné recepty

Fermentované plnené baklažány (Správca)

Baklažán plnený zeleninou so sójovým tofu (dopleta)

Baklažán so syrom v multivarke Redmond RMC - 01 (Mar_k)

Robil som to dlho, všetky rekordy už boli stratené, určite to urobím cez víkend. A ak sú modré pečené v rúre? Upečiem, potom ti poviem, ako sa to stalo.

[Lenochka]

Robil som to dlho, všetky rekordy už boli stratené, určite to urobím cez víkend. A ak sú modré pečené v rúre? Upečiem, potom ti poviem, ako sa to stalo.

Lenochka, samozrejme. Keď som si pamätal tento recept (tiež som ho už dlho nevaril), čelil som mnohým možnostiam. Niekto varil a piekol baklažány, ale sťažoval sa, že sú suché.
Plech by som vymastil olejom, vyložil som kruhy (alebo vrstvy) baklažánu a potom som ich pomastil štetcom. Myslím si, že v tomto prípade sa dá suchu vyhnúť. Chcel som aj piecť, vymyslel som taktiku ...

[Lena]

Lena, Takéto baklažány, iba bez octu, a nie príliš korenené, robím už 7-8 rokov. Zakaždým, keď mi vyrobia 1-2 tégliky, sterilizujem to o niečo dlhšie. Tento rok už 5 zo 14, už nebudem uzatvárať. Mama vyrábala „Ogonyok“ bez sterilizácie.

[Lena]

Lena, Tiež som počul, čo sa robí bez sterilizácie, neriskujem to. Zatiaľ je všetko v poriadku. (Boli prijaté opatrenia!) Mám na balkóne špajzu a vždy tam bolo teplo najmenej 40 * miest.

Veľmi pekne ďakujem za recept, Lenochka, všetkým veľmi chutil. vyrobil 10 pollitrových nádob na testovanie, zjedol, č. takto nie. zhltnutý za 2 dni. teraz všetci príbuzní a priateľky žiadajú recept. No, veľmi chutné! Ešte raz veľká vďaka.

[Baklažánový oheň]

S vašim dovolením napíšem svoju vlastnú verziu, aby sa neopakovala v témach, pretože je takmer ako vaša.

Baklažánový oheň

Baklažány -5 kg ​​- nakrájame na plátky, osolíme, necháme odstáť, horkosť dusíme, orestujeme
Brúsiť a variť:
Červená paprika - 1 kg
Červená feferónka, stredná veľkosť - 5 ks.
Cesnak -200 gramové sklo so šmýkačkou
Soľ - 1 polievková lyžica. l.
Cukor -1. l.
Ocot -50 ml.

zmiešajte s baklažánmi, vložte do pohárov, sterilizujte 15 minút.
Ak to natriem nemotorným stretelizuyu v AG na 20 minút, na sterilizačný program.
Ak to dám na studené banky, tak do AG to dám na 15 minút na 260 stupňov a potom na 15 minút do režimu sterilizácie

Elenka nemáš ich s paradajkami? Súdiac podľa fotografie tam určite sú paradajky.

Elenka nemáš ich s paradajkami? Súdiac podľa fotografie tam určite sú paradajky.

Nemám paradajku. Aký zmysel má skrývať prísadu?
Použila som dužinatú, zrelú, jasne červenú papriku a bolo jej dosť veľa, 1,5 kg.

Lena, teraz posielam manžela na trh pre modré.
Minulý rok som tieto zvraty nezískal. Ja som robila baklažány na plechu a preto bola suchosť neskutočná. Neboli plesnivé v nádobách, ale bolo cítiť zatuchnutý zápach alebo niečo také. Nemohol som to zjesť. Trošku som pridal do boršču. Takže tento zvrat odišiel celú zimu.
Urobím na panvici. Samozrejme, bude to trvať dlhšie.
Otázky sú:
- ako dlho by mali byť na panvici? To znamená, že nie nevyhnutne, kým nebudete pripravení? Len hnedé a zrezané?
- Je možné najskôr sterilizovať plechovky (robím to v mikrovlnnej rúre), potom tam dať všetko a zalepiť?
Neviem, ako sterilizovať už hotovým výrobkom. Ako sa to robí? Predpokladám, že tégliky sa dajú do studenej vody, zohrejú sa a varia s obsahom, takže? Keďže je to strašidelné, zrazu to praskne a riad treba niekam odniesť, aby všetko dali.

Olga, teraz odpoviem ...
Rozumiem tomu, že si minulý rok nesterilizoval?
Ak baklažány nesterilizujete, musíte uzavreté nádoby skladovať iba v chladničke. V opačnom prípade bude výsledok ako váš.
Baklažány orestujem do mäkka, ale podlejem trochou oleja a dám na trosku, aby bol olej príliš sklenený. Vyprážam do žltkastej farby, baklažány sú uvarené.
Sterilizácia nie je zložitá.
Na dno širokého kastróla položte handričku, dajte nádoby so zakrytým (nie skrúteným) vekom a opatrne vodu vylejte na plecia. Zahrievajte až do varu a znížte teplotu, aby voda neustále vrela, ale nie veľa. Čas sterilizácie sa počíta od bodu varu vody.
Napríklad sterilizujem v dávkach po 4 tégliky. Neexistujú také hrnce, ktoré by padli tiež do jedného. Ak chcete ponoriť ďalšiu dávku plechoviek, musíte odobrať horúcu vodu a naliať ju studenou vodou. Len aby banky nepraskli.
Nebojte sa, budete mať úspech! Ak niečo, opýtajte sa!
Áno, a plechovky môžete sterilizovať, ako sa vám páči a ako obvykle.
Veľa štastia!

Nie, Lenochka, nepochopil si to správne. Poď "ty"?
Minulý rok som zaváracie poháre sterilizoval ako obvykle v mikrónoch. Potom peniaze idú. Ale spony som si vyrobil sám v rúre. Preto boli suché a pri varení sa im nedostávali tekutiny. Stále sa muselo variť. Možno bol recept trochu iný, teraz si už nepamätám. Ale pamätám si, že sa volali aj „Ogonyok“.
Preto sa asi museli zadusiť.
Toto je minulosť, teraz to musím vyskúšať ako vy.
Mimochodom, koľko plechoviek potrebujete? A potom mi zostanú iba 4 tégliky alebo 5.

Olya, myslel som si, že hovoríš o mojom recepte. Uvedomil som si, že som vyprážal na plechu v rúre ...
Urobte všetko podľa receptu a budete šťastní.
Nepamätám si, koľko plechoviek sa získa, asi 5-6 pollitrov. Tento rok som neuzavrel Ogonyok, urobil som to minulý rok.
Ol, všetko daj do pohárov, to, čo zostane, vlož do čistej nádoby a ulož ich do chladničky, jedz takto. Čím čerstvejšia je Spark, tým je chutnejšia ako konzervovaná.

Uf, už som im vynadal. Ako si však viem predstaviť, že by to všetko mala mama na plátku vyprážať ... „Tak potom ukážem Slavikovi!“
Áno, nádob je dosť.
Helen, bude stačiť 100 ml oleja na toľko peňazí? Toto sa musí naliať do každej nádoby. Písali ste podľa potreby, môžete naraz urobiť viac, nie?

Išiel som papriku olúpať. Niečo, čo ma už unavuje. Ráno boli jablká, mydlá, očistené, hobľované, poslané do sušičky.

Recept sme si pozorne prečítali.

Papriku, cesnak a feferónku preložte cez mlynček na mäso, pridajte ocot a
100 ml kalcinovaného oleja... Zahral som aj 1 zväzok koriandra. Podľa chuti som do tohto korenia pridal soľ a cukor.

Nebojte sa, to stačí! Oči sa boja ...
Ak sa vrátim len o pár hodín, išiel som po prváka zo školy.

Lena, tiež pôjdem na prechádzku, kým budú doláre v soli.
Otázkou však je, ako vyrobiť kalcinovaný olej?
Zvyšok je stále akýsi jasný

Otázkou však je, ako vyrobiť kalcinovaný olej?
Zvyšok je stále akýsi jasný

Nalejte olej do hrnca a ohrievajte na ohni až do prvého oparu.Zahrejte sa na pár minút. Ochlaďte, inak ak nalejete do vírivej zmesi horúci olej, môže tvrdo vystreliť.
Môžete tiež pokojne zapáliť olej, vyliať ho do žehličky alebo smaltovaného hrnčeka, vložiť do vodného kúpeľa a 10 minút zohrievať od vriacej vody vo vani.
Olya, baklažány orestuj na 2 panviciach, zvládneš to tak rýchlo.

Helena, práve ich vyprážala. Skoro som stratil rozum, dokedy je všetko v dyme.
No, a namáhavý recept. Ale veľmi som chcel

Olya, dnes si sa zmenil! A jablká a baklažány! Požiadajte manžela o odmenu
Koľko dózičiek si dostal?

Stále iba zapaľujem olej. Cez prestávku sme sa najedli. A potom hladný

Len, no, hotovo. To je to isté!
Bol som na nohách od jednej hodiny popoludní a nesadol som si. No ani som si nemyslel, že sa budem tak dlho motať s prackami
Och, aj tak by sa všetko podarilo.
Sterilizujte si cestu.
Ukázalo sa, že 5 plechoviek s objemom 0,5 litra by bolo istých 2, 5 - 3 plechoviek. Ale banky došli.
Preto som po častiach niečo zamrazil. Zvyšok skúsime zajtra.
Až teraz si myslím, ako to bude chutiť? Predsa bez sterilizácie. Preto neexistuje tepelné ošetrenie a chuť sa bude líšiť. Myslím dobre?

Ol, povedal som, že „živé“ občerstvenie je chutnejšie.
Skladuje dobre v chladničke a po zmrazení bude potom rovnako čerstvý.
A sterilizácia je len spôsob, ako udržať produkt v pohári s niekým. tak dosť dlho.

Nemali by ste to teda dať do chladničky?
Inak som tam len chystal dať tégliky. Možno bolo konečne potrebné opustiť „živé banky“ a strčiť ich do studeného vzduchu?
Dobre, tentoraz ide o skúšku.

Helen, ďakujem za trpezlivosť.

Sterilizované dózy nemusíte dávať do chladničky - sú v špajzi. A pokiaľ nie sú sterilizované, môžete zavreté nádoby skladovať v chladničke.

No, keby som to vedel vopred, tak by som nesterilizoval. Aj keď, najskôr ochutnám-porovnám. No, a ak chcete do budúceho roka, potom nebudem sterilizovaný. Hurá!

Ak baklažány nesterilizujete, musíte uzavreté nádoby skladovať iba v chladničke. V opačnom prípade bude výsledok ako váš.

Olga, o tom som ti včera písala, zjavne si to nevšimla. Sterilizujem, pretože ostatné prípravky uchovávam v chladničke (maliny, ríbezle s cukrom, slivkový lekvár v čokoláde). A ak máte voľné miesto, môžete ho uložiť.

Áno, áno, Lenochka, už som všetkému rozumel. Nabudúce budem pozornejšia. Poďakovať.
A jeme také, ktoré sa nezmestili priamo z plechovky. Veľmi chutné!
Ja som nebol príliš ostrý, čo potrebujem

Olya, som rada, že sa ti páčila!

[Elenka]

Elenka
Exxxx milujem pikantné
Pôjdem robiť šas, zostalo mi len 10 kilogramov baklažánu
ale urobím pre lenivých)
Baklažány nakrájam a orestujem na kocky !!!
a do receptu pridaj paradajku !! ako variť budem zverejňovať obrázky))

Moja mama (kráľovstvo pre ňu) varila také, bol to jej podpisový recept, taký chutný, že ho jedli plechovky, a potom išla ako „had Gorinich“ a ja som sa o to pokúsil (mama opustila recept), to nie je ono, mnohokrát vyskúšané, ale nikdy nedostalo túto chuť. Možno máš teraz šťastie?

[tu som !!!]

tu som !!!
Svetlo sa ukázalo byť jednoducho úžasné

A tu je príprava na zimu

Kostya, wow, ako rýchlo!
Ďakujeme za dôveru v recept!
A veľa zdravia!

Moja mama (jej kráľovstvo) varila také jedlo, bol to jej podpisový recept, taký chutný, že ho zjedli plechovky, a potom išla ako „gorinský had“ a pokúsila som sa o to, (mama rec
Nechal som to), stále to nie je ono, snažil som sa mnohokrát, ale nikdy som nedostal tú chuť. Možno máš teraz šťastie?

Ludmila, možno má naozaj šťastie. Potešilo by ma to.
Vynikajúce!

[multivibrátory (Multivibrator je relaxačný generátor signálov elektrických obdĺžnikových kmitov s krátkymi frontami.a nie to, čo si si hneď myslel! )]

wow čo rýchlo!

Najzaujímavejšie je, že nemám žiadne pleťové vody multivibrátory (Multivibrator je relaxačný generátor signálov elektrických obdĺžnikových kmitov s krátkymi frontami.a nie to, čo si si hneď myslel! ) parníky super sporákov atď., v mojej kuchyni je hlúpy sporák s dvoma horákmi a studňa na plynové fľaše a malé atribúty
najdôležitejšia je trpezlivosť

[multivibrátory (Multivibrator je relaxačný generátor signálov elektrických obdĺžnikových kmitov s krátkymi frontami, nie to, čo ste si hneď mysleli!)]

Najzaujímavejšie je, že nemám žiadne pleťové vody multivibrátory (Multivibrator je relaxačný generátor signálov elektrických obdĺžnikových kmitov s krátkymi frontami, nie to, čo ste si hneď mysleli!) parníky super sporákov atď., v mojej kuchyni je hlúpy sporák s dvoma horákmi a studňa na plynové fľaše a malé atribúty
najdôležitejšia je trpezlivosť

Nie, presne to som si myslel.

Ale vážne, pre takéto globálne prípady používam takmer to isté.
A MV je pri love lenivý.

Po naplnení pol plechovky chutných baklažánov (priamo z plechovky) som si myslel, že by nebolo dobré nechať tento recept bez ďalšej vďaky (nepamätám si, že som mu poďakoval minulý rok 2015). veľmi chutné.
Lenochka odo mňa prijíma vďačnosť

[oranžová]

oranžová, Svetlana, ďakujem! Milých slov nie je nikdy príliš veľa a nikdy nie je neskoro. )))
Moje úsilie teda nie je márne. Pekne!

[Elenka]

ElenkaMama dnes telefonuje: Svetlo, otvorené baklažány s mojím dedkom. aké chutné. Máte ešte recept? Odpovedal som: „KANECHNA“: ruža: Toto je od mamy

Svetochka, vďaka!)