Churchkhela

Churchkhela

Kategória: Prázdne miesta

Kuchyňa: gruzínsky

Zloženie
Prírodná hroznová šťava	1 l
Vlašské orechy	500 g
Kukuričná múka	130 - 150 gr
Pšeničná múka	35 g
Cukor	0-100 gr

Metóda varenia

• Úžasný dezert a dobrý darček pre priateľov.
• Churchkhela je úžasná pochúťka, ktorá siaha mnoho rokov dozadu. Vymysleli to pre deti ako sladkosť. V Gruzínsku je veľa orechov, veľa hrozna - takto sme sa dostali k takým prirodzeným úškľabkom.
• Najskôr si pripravíme oriešky. Vlašské orechy, lieskové orechy, mandle, pekanové orechy, makadamia a dokonca aj hrozienka. Orechy predtým nesušte. Orech som sa rozhodol vysušiť a márne pokožka začala trpko chutiť.
• Vezmeme si silnú niť s ihlou, dlhú 150 cm. Niť v dvoch vrstvách, na konci urobíme dobrý taký uzol a začneme navliekať orechy. Ak je ťažké ihlu vytiahnuť, môžete ju uľahčiť pomocou klieští. Nestŕhame až do konca, berúc do úvahy skutočnosť, že v strede by mal byť priestor na zavesenie.
• 
• Do šťavy nalejte cukor a dajte na mierny oheň. Nalejte múku do teplej šťavy. (ak sa vytvorili hrudky, môžete ich rozbiť mixérom). Priveďte do varu a povarte asi 5 minút. Chuť, múka by nemala byť cítiť, ale iba príjemné želé).
• Gruzínci vo všeobecnosti nemajú jasný recept na churchkhela. Tu musíte variť s „citom“. Kissel by mal byť silný, ale nie príliš silný. A nie príliš tekutý. Ako dobrá hustá kaša. Želé by nemalo stiecť z lyžice. Predliatok dvakrát ponoríme do želé a dáme ho vysušiť. Na tieto účely je vhodné použiť sušenie na oblečenie.
• 
• 
• Všetko necháme minimálne dva dni. Za týždeň alebo dva úplne vyschne. Sušil som, visel v kuchyni a zabalený v ľahkej látke. Je zakázané sušiť churchkhelu na slnku! Po dvoch týždňoch sa na povrchu churchkhely objaví charakteristický biely kvet, ide o prírodný cukor.
• Churchkhela má trvanlivosť najmenej jeden rok!
• Dobrú chuť...

Poznámka

Ak nechcete použiť cukor, musíte si vziať 1200-1300 ml šťavy a povariť ju na 1000 litrov a potom želé uvariť. Varená šťava teda bude obsahovať viac prírodnej fruktózy.
Našu churchkhelu ponoríme dvakrát do vriaceho želé a zavesíme ju (je to pre mňa pohodlné na sušičku bielizne), nezabudneme dole položiť papier (želé z Juchely bude kvapkať).
Môžete tiež vytvoriť takúto metódu.
Šťava pre churkhela sa môže brať z bieleho aj červeného hrozna.
Šťavu si môžete vytlačiť aj sami. Z 2 kg som dostal 1 liter džúsu (vytlačeného ručne).

Ďakujem Irine za podrobný recept. lahôdky, pripomenul mi chuť detstva, :-) :-) :-) ale to dlho nebola pravda :-) :-) :-) predtým sa v lete vždy predávali, ale teraz vy nenájde v našej oblasti, vzal si ho do svojich záložiek, určite príležitostne vyskúšam.

Och, a nevedel som, že na prvý pohľad sú také črevá s devertikulózou takou vynikajúcou pochúťkou! Úžasná majstrovská trieda!

Ďakujem pekne za majstrovskú triedu! Vždy, keď som ich uvidel na trhu, pozeral som s podozrením. Teraz to dokážem sám!

Ďakujem ti veľmi pekne!
Naozaj milujem Juchelu !!!
Teraz sa o to pokúsim sám.
A chuť je rovnaká ako kedysi?

Ďakujem za spätnú väzbu! Historicky je môj druhý otec Gruzínec. Recept na túto churchkhelu som dostala od jeho matky. Pamätám si, že všetko varili spolu, robili spolu eeli! Chuť je z detstva !!! Mnoho rodín v Gruzínsku varí želé iba z pšeničnej múky, ale je mäkšie a chutnejšie z kukuričnej múky. Churchkhela z bieleho hroznového džúsu je tiež veľmi chutná.
Chupchela môže prasknúť aj počas sušenia, to je normálne! Vyskúšajte túto chutnú a zdravú pochúťku!

A ako veľmi milujeme chupchellu, mmmmmmmm, určite sa ti za recept poďakujem

Takto mi príde na myseľ pláž Anapa.
A výkričníky: "Víno! Suché! Churchkhela!"
Bolo to na konci 90. rokov v septembri. Fľaša (1,5 litra) mladého vína vlastnej výroby stála rovnako ako tá istá fľaša minerálnej vody, dokonca lacnejšia. Churchkhela je ako 3-4 fľaše.

Tiež si pamätám, takmer spomienky z detstva. A tiež si pamätám, že som na trh zavesil jasne oranžovú alebo tmavočervenú farbu. Pamätám si, ako sa pýtala moja matka, ale farba je taká červená - no, je to repný džús - to bola odpoveď! No, repný džús na orechoch nie je nijako pôsobivý!

len som si spomenul na baklavu?
a recept - áno, proste super
poďakovať

Môžete použiť hroznovú šťavu z vrecúšok s potravinami?
Je to jemná kukuričná múka?

Hroznovú šťavu si môžete kúpiť v obchode, len aby bola prírodná. V baleniach, ktoré nie sú prírodnou šťavou. Tam je percento prírodného ovocia príliš malé a veľa cukru. Určite hľadajte. A kukuričná múka je najemno zomletá. Takže pri varení je husté želé, a nie kaša.

[Kvitka22]

Kvitka22, poďakovať!

[Irina]

Irina, ďakujem za podrobný recept! Churchkhela milujem, teraz sa o to pokúsim sama. Za 2 dipy dostanete takú hrubú vrstvu želé? V akom intervale sa namáčať?

Nemám veľmi rada silnú vrstvu želé na orechoch. Mak raz a hneď druhýkrát. Ak máte radi hustejšie, potom nezáleží na počte poklesov, ale na hrúbke samotného želé. Rôzni výrobcovia majú múku rôznej kvality, upravovať. Vyskúšajte taký tvorivý proces!

Skvelý recept, musíte vyskúšať!

Poďakovať!

Skúšal som to s kamarátmi, priniesli to priamo z Gruzínska, každý dostal kúsok doma. Videl som recept, bol som taký šťastný, určite vyskúšam.

Skús to.

dá sa namiesto múky použiť škrob?

Nie, škrob nie je povolený. Aspoň som o jeho použití nepočula.

[Kvitka22]

Kvitka22, Irina, ďakujem za recept Churchkhelu bol vyrobený zo zeleného hrozna. Ukázalo sa to hneď, naozaj som nedúfal.

Áno, vôbec nie !!! Vyzerá skvele ... Dobrý vkus !!!

[Kvitka22]

Uplynuli dva týždne, moja kostolná kel vyschla a teraz vyzerá takto (tmavá)

Niekde praskla. S najväčšou pravdepodobnosťou to bolo tým, že ho ponorila do želé iba raz, pretože bolo príliš silné. Rozhodne musíte brať menej múky. Páči sa mi podľa chuti, sladko s kyslasto. Churchkhela som nikdy predtým neskúšal. Chutnejšie s vlašskými orechmi, tiež s mandľami. S kešu, nie veľmi, rustikálna chuť nejakého druhu. Záver je tento: urobím to. Kvitka22, IrinaEšte raz ďakujem za recept

Zaujímalo by ma, či môžete tiež džúsovať iba z hrozna alebo z jablka?

Zaujímalo by ma, či môžete tiež džúsovať iba z hrozna alebo z jablka?

Bohužiaľ neviem, pri príležitosti získania hrozna.

[Natália]

Natália, áno, prasknutý. Lepšie máčať 2-3 krát. Môže to byť s bielym kvetom, cukor je taký výrazný. A kto rád žuje ako žuvačku, ten je mäkký. Všetko závisí od množstva múky. Ja som napríklad akýkoľvek mäkký. A najviac zo všetkého milujem lieskové a vlašské orechy. So zvyškom som tiež jednoduchý.

[Ľudmila]

Ľudmila, s jablkovým džúsom je to tiež možné ... Ale naši príbuzní z Gruzínska varia len z hrozna. Ozrejmil som.

Som s tebou a s churchkhella

Ukázalo sa to krásne ...

Áno, ale má problémy .... zdá sa mi, že sa nedožije toho, aby dozrela normálne - domáci pomaly hlodajú z rôznych strán ...

Ja sám, také veľké množstvo mi pomohlo čakať na dozretie ... Preto sa úplne staviam na stranu hrýzajúcich;)

Vyrobil som lenivú verziu Churchkhely. Varila som ju v slivkovej šťave, oriešky som zmiešala s želé a na pergamen som vyliala do elektrickej sušičky. Páči sa mi .. Ale ako to zachrániť minimálne do nového roka? Je to možné ako marshmallow v pohároch? Je to tak, že naša molica zožiera všetko vo vzduchu.

ako to zachranit aspon do noveho roku?

Vo vrecku a v mrazničke

Poďakovať! Takže budem.