Šampanské z viniča a listov

Šampanské z viniča a listov

Kategória: Nápoje

Zloženie
končeky viniča s listami	1,5 kg
Voda	6 litrov
Cukor	1,5 kg

Metóda varenia

• Pred mnohými rokmi som niekde na internete našiel taký recept na šampanské a odvtedy sa udomácnil v našej rodine a medzi priateľmi. Ľahko sa pripravuje a pije, nákladovo efektívne z hľadiska času a surovín.
• Odrežte končeky viniča (kombinujem prenasledovanie hrozna a prípravu tohto nápoja) spolu s mladými jemnými listami (asi 50 - 60 cm), mladými nevlastnými synmi, nakrájajte ich každý po 15 - 20 cm. Naplňte ich vriacou vodou a nechajte ich 3 dni na chladnom tmavom mieste. Nemusíte nič miešať. Po 3 dňoch stlačte vetvy a vypustite všetku tekutinu do fľaše, pridajte 1,5 kg cukru (môžete pridať 1 kg, zvyšok pridajte po týždni). Na hrdlo fľaše nasaďte lekársku rukavicu. Ak je všetok cukor naplnený, potom necháme fľašu 24 dní na pokoji. Potom nalejeme výsledný nápoj do fliaš, pevne ho utesníme a necháme nápoj ešte 2 týždne na konečné dozretie.
• Vyskúšajte a nebudete ľutovať! Ukazuje sa to presne „šampanské“ - v závislosti od obdobia dozrievania ľahkým dymom alebo penovou fontánou pri otvorení fľaše je sila asi 9-10 stupňov. Nápoje ako hroznová šťava.

Podobné recepty

Torta „Malinové šampanské“ (Kinglet)

Koktejl z citrusového šampanského (dopleta)

Koktejl so šampanským „Slávnostné“ (MariS)

[MixElla]

MixElla, Aké zaujímavé! To znamená, že berieme iba zelené výhonky hrozna, a nie lignifikované?

Ale, áno, mladé a práve začínajúce zdrevnatené výhonky.

[MixElla]

MixElla, ďakujem, takže to teraz zvládneš, nevlastní synovia sa stále točia pri hrozne modrého vína.

[ale]

ale, čím bližšie k jeseni sú výhonky pre tento nápoj nakrájané, tým je ušľachtilá chuť výsledného produktu. Ak od prvého zberu výhonkov (máme ho v druhej polovici júna) chutí šampanské ako hroznová šťava, potom skorý jesenný nápoj získa chuť veľmi dobrého vína (chutí lepšie ako mnoho stolových vín). Kto to skúša prvýkrát, neverí, že je pripravený, dá sa povedať, z kompostových surovín 😀

[Eleanor,]

Eleanor, Ďakujem, musím sa pokúsiť, naozaj prekvapujúce! Je kvasenie teplé alebo sa nechá na rovnakom chladnom mieste?

[Elya,]

Elya, Fľašu nechávam na ulici, teraz je ešte teplá a koniec kvasenia určujem zmenou farby vo fľaši, absenciou bubliniek. Na fotografii vpravo je fľaša, v ktorej prebieha kvasenie, vľavo - nápoj je pripravený na plnenie do fliaš, stál 26 dní pod rukavicou

https://mcooker-skm.tomathouse.com/ga...rpics/126054/IMG_2923.JPG

[Eleanor]

Eleanor, pochopiteľne. Nevidím fotku. Možno odkaz z galérie nie je skopírovaný správne?

[Elya,]

Elya, Zrejme robím niečo zle, inak to nejde

Ale neviem, ako otocit tvoju fotku

Skúsim to otočiť

Ďakujem za zaujímavý recept

Tu je ďalšia fotka od Eleanor.

Ďakujem všetkým veľmi pekne za pomoc! Toto je môj prvý recept na fóre, dúfam, že sa do druhého naučím, ako správne zostavovať recepty 😊

Eleanor, ďakujeme za zaujímavý a netradičný spôsob použitia hroznových listov! Určite skúsim! Ak pôjde niečo lepšie, prídem s hlásením! Alebo v čaji, alebo v dolme alebo v komposte! Možno si dáme šampanské!

Veľmi pekne ďakujem za recept, niekde som toto už videla. Chcela som zopakovať, ale nenašla som ten recept, teraz vyskúšam ten váš

[MixElla]

MixEllaaké jednoduché ....
Aké fľaše by ste mali nalievať?

po dobu 3 dní na chladnom a tmavom mieste.

Je to možné v chladničke pri +5? A potom je teplo doma.

[MixElla]

MixElla„Eleanor, veľmi ma zaujímajú nádoby na šampanské. Známi naliali jablčný mušt do 1,5 plastových nádob. Niekedy explodovala.

[Eleanor]

Aký zaujímavý recept! Pridal do záložiek.
Eleanor, poďakovať!

[Helena]

Pri dlhodobom skladovaní ho nalievam do litrových fliaš na víno so zapečatenou korkovou zátkou na drôte, na jesennú konzumáciu v litrových alebo 1,5 litrových plastových fľašiach korky pevne zaskrutkujem. Pri otváraní fliaš netraste, netraste, nedržte na slnku, inak sa fontána nemôže držať.
Fľaše skladujem v suteréne (nie veľmi studené, takže na jeseň veľmi teplé). Nepamätám si, že by aspoň jedna fľaša explodovala stále. Skladujem tam cider, ale ten končí neskôr v suteréne, keď je teplota už okolo 12-14 stupňov.



Helena, Nemôžem povedať nič o chladničke - nikdy som to nerobil, nechávam si to sám v miestnosti, tiež to nie je veľmi cool. Keď je skutočne teplo, dal som vedrá a nádrže do vane so studenou vodou.

[MixElla]

MixElla, Eleanor, dobrý recept .. berte na vedomie ..

[Eleanor]

Eleanor, dnes som stlačila listy a nasypala obsah do fľaše, ale nechce to nijako kysnúť, možno robím niečo zle?

Dievčatá, zatiaľ čo Eleanor mlčí. Kamarát sa zatváral vo fľašiach šampanského. Nejako som upravil zástrčky a zafixoval ich drôtom ako z výroby. Hovorí: „Inak to nevydržíš“ Možno sa niekto pokúsil pečatiť inak. A potom sa mi kvôli týmto tancom s tamburínmi nechcelo, ale recept je taký lákavý ..... Treba vyskúšať.

V tomto stave stojí od nedele, v dome je teplo. Rukavica sa už nenafukuje. Čo je zle?

[Helena]

Helena, prečo si myslíš, že niečo nie je v poriadku? Rukavica je nafúknutá, nie? Teraz, keby bola odfúknutá, a tak sa mi zdá, že je všetko v poriadku.

[Anna]

Anna, Pozerám sa len na ďalšie fotky, sú také šluky a moja je taká zakrpatená, tak som si povedala ...

Ľan, dobre, ak je fľaša 20 litrov, potom sa rukavice nafúkne viac. A máte malú 5 litrovú fľašu. Zdá sa mi, že je všetko v poriadku. PODĽA MÔJHO NÁZORU.
Počkajme si však na autora.

Áno Anyut, boom počkaj

Dievčatá, ktoré už tento nápoj pripravili?

Dievčatá, ktoré už tento nápoj pripravili?

Len, dnes som ochutnal šampanské ...
Veľmi chutné a klamné ...
Pije sa ľahko a zdá sa, že stupeň nie je cítiť ...
Ale potom sa doslova zrazí ...
Na môj vkus je cukru priveľa, budúci rok dám menej.
Rozhodne musíte urobiť!
Ako bude lepšie osvetlenie, odfotím v pohári.

[Helena]

Helena, ale neuspel som. Musel som všetko vyliať. Nie som kamarát s alkoholom.

[Helena]

Helena, ale neuspel som. Musel som všetko vyliať. Nie som kamarát s alkoholom.

Aká škoda, Len ...

[alba et atra]

alba et atra, áno, Lena, veľmi ľúto. Chcel som to vyskúšať, ale beda. Keď som prvýkrát začal s varením, všetko bolo v poriadku. A potom to doma nebolo horúco a proces fermentácie sa začal ničiť, v dôsledku čoho sa získala nepochopiteľná zakalená látka so štipľavým zápachom kaše a chuťou živého alkoholu.

[alba et atra]

alba et atra, áno, Lena, veľmi ľúto. Chcel som to vyskúšať, ale beda. Keď som prvýkrát začal s varením, všetko bolo v poriadku. A potom to doma nebolo horúco a proces fermentácie sa začal ničiť, v dôsledku čoho sa získala nepochopiteľná zakalená látka so štipľavým zápachom kaše a chuťou živého alkoholu.

Ľan, bolo potrebné ho naliať do misy so širokým hrdlom a urobiť aspoň ocot
Ocot z hroznových listov je veľmi dobrý!

Dievčatá, ktoré už tento nápoj pripravili?

Lahodné šampanské sa ukázalo. Nezvyčajná mierne koláčová chuť. Prvý súd sa konal v novembri. Čísla 13-15. A teraz 2. januára. Január je už oveľa chutnejší. Ošetrila hostí. A len logickým spôsobom prišli na to, že by to mohlo byť, pretože vedeli, čo rastie v mojom vidieckom dome. hrozno. Ale samozrejme nehádali, že to boli listy a vinič. Zasiahnutý na mieste.

[Eleanor]

Eleanor, ďakujem za zaujímavý recept, skúsim v lete vyrobiť šampanské!

Lahodné šampanské sa ukázalo. Nezvyčajná mierne koláčová chuť. Prvý súd sa konal v novembri. Čísla 13-15. A teraz 2. januára. Január je už oveľa chutnejší. Ošetrila hostí. A len logickým spôsobom prišli na to, že by to mohlo byť, pretože vedeli, čo rastie v mojom vidieckom dome. hrozno. Ale samozrejme nehádali, že to boli listy a vinič. Zasiahnutý na mieste.

Áno, veľmi chutné a šumivé!
Saša, aká je tvoja dochuť?
Z nejakého dôvodu mám jablko ...

Z nejakého dôvodu mám jablko ...

Vôbec nie jablko. Skôr ako kus dreva. Kyselina jablčná nie je ani zďaleka. (Je to tak, že moje jablko je kyslej chuti, aj keď jablká boli sladké)