Jablká s medom, orechmi a škoricou v Sous-Vid Steba SV-1

Jablká s medom, orechmi a škoricou v Sous-Vid Steba SV-1

Kategória: Zdravé stravovanie

Zloženie
Jablká (mám Antonovku)	5 kusov
Med
Vlašské orechy
Škorica	1 h lyžice

Metóda varenia

• Ovocie je možné variť aj v sous vide od Shteby. Dnes mi došlo, že varím jablká.
• Mám domácu Antonovku.
• Vystrihneme stred z jabĺk špeciálnym kúskom, po ktorom sa v jablku získa otvor.
• Nakrájajte na dve polovice.
• 
• Varenie korenia. Berieme kvetový med, ja mám asi 4 polievkové lyžice so šmýkačkou. Vlašské orechy zľahka rozdrvte v mixéri tak, aby neboli ani malé, ale stredne veľké. 1 čajová lyžička škorice
• Toto všetko poriadne premiešajte.
• A túto zmes dáme do jabĺk, do dutiny, ktorá zostala zo stredu.
• 
• Vezmeme vákuové vrecko a rovnomerne poukladáme jablká.
• V podobe sous je hlavnou vecou rovnomerne položiť výrobky.
• Odčerpávame vzduch a tak to dopadne
• 
• Zapíname teplotu sous-vidnitu 65 krát 5 hodín. Tento čas som nastavil pre každý prípad, pretože jablká sú húževnaté, a myslel som na kontrolu pripravenosti procesu. Ale musel som odísť a pripravovali sa na všetkých 5 hodín))
• III. Ukázalo sa, že to bol ohromujúci dezert !!!
• Chuť jednoducho nie je skutočná !!!
• Keď som otvoril balíček, vôňa medu, škorice a vlašských orechov mi zrazila nohy !! A omáčka sa ukázala vo vnútri !!
• 

Čas na prípravu:

5:00

Program varenia:

Su-vid

Poznámka

Dievčatá sú jednoducho vynikajúce !!!

Masha, teplota bola 65 stupňov, takže to môžeš skúsiť urobiť na 70? Hurá !!! Budem - určite sa ohlásim. Len sa zamyslite, ako nahradiť med - som na neho alergický.
Pri 70 stupňoch budete pravdepodobne musieť trochu skrátiť čas?
Aký priestor pre kulinársku tvorivosť ...

Gal, pozri aké jablká. Ak je pevný, nemôžete ho zmenšiť. A ak je mäkký, tak ho znížte.
Zlato, dobre, posypeme cukrom))
Úprimne, ani neviem, ako sa dá nahradiť med.

Namiesto medu niekedy dávam hnedý cukor. Máme radi.

[Helena]

Helena, ďakujem, skúsim.

[Mašenka]

Mašenka, Hlásim:

Namiesto medu som si dala citrónový džem, mandľové orechy, nepridala som škoricu. Vyrobené v značke 37502 v jazykovom režime (70 stupňov) po dobu 3 hodín. Vkusnotaaaa ...
Jablká majú podobnú konzistenciu ako nakladané jablká, ale chuť nemá vôbec nič ako ...
Ešte raz ďakujem za recept!

[Galina]

Galina, máš takú krásu!
Teraz budeme vedieť, že med sa dá nahradiť džemom !!

[Mašenka]

Mašenka, najdôležitejšie je, že technológiu sous vide je možné vykonávať nielen v multivarkách sous vid alebo Steba, ale aj v iných multivarkách, kde je teplota 60 - 80 stupňov. Takže čakám na vaše nové nápady sous vide!

Mozem sem napisat? Dnes som si urobila na sklade jablká sous vide 2. Ako vzorku som si vybrala obyčajné svetlo zelené čínske jablko, nakrájala na kolieska vykrajovátko od Bernera. Pridané 2 kolieska mliečnej čokolády. Nastavil som teplotu na 80 stupňov na 1,20. Keď som ho vysával, snažil som sa z jabĺk vytlačiť šťavu, aj keď by som nepovedal, že sú obzvlášť šťavnaté. Po zapípaní som vybral svoje jablko. Vzhľad - pečené jablko v čokoládovo-tekutej omáčke. Chutí ako pečené jablko, ale veľmi lahodné !!!! Pečená rúra má trochu inú, menej žiarivú chuť. Toto jablko sme bez mihnutia oka zamiešali, olízli sme jablkovo-čokoládovú omáčku a potom sme poslali ďalšie dve jablká, aby pripravili sous vide, teraz so sušeným mliekom, pretože čokolády už niet. Nikdy som si nemyslel, že banálne jablko bude také chutné, pretože som sa nikdy nepovažoval za fanúšika pečených jabĺk!

[Ľudmila]

Ľudmila, sous vide odhaľuje chuť úplne iným spôsobom)

Ach, aký nádherný recept!
Čoskoro budem mať rok od zakúpenia hlavy, ale neskúšal som varenie pomocou tejto technológie
trite, nie je tam vákuum
Musím hľadať nejakú možnosť rozpočtu

[Marína]

Marína, pozrite si príručku teskokoma, ak nie je prerušená.
Mám ho na cestovné a opakovane použiteľné tašky.

A pre dom je samozrejme lepšie automatické, ako je ten môj.

Aký model vákuovej jednotky máte?
treba si lámať hlavu, prečítajte si špeciálnu Temku

Mám Proficuk s nádobami. Bol to model rozpočtu, teraz neviem o cenách.

[Masinen]

MasinenMasha! Dobrý večer! Chcem sa vám poďakovať za recept! Toto je teraz jeden z našich obľúbených dezertov! Robím to často a všetci sú šťastní. Snažil som sa to urobiť rýchlejšie, zvýšil som teplotu na 85 stupňov a čas na 1,5 hodiny. Páčilo sa mi menej. Teraz to robím iba podľa tvojho receptu. Poďakovať.

[Svetlana]

Svetlana, netušíte, aké príjemné je čítať váš príspevok!
Som veľmi rád, že sa recept na vás nalepil)

[Masinen]

Masinen, Masha, velmi pekne dakujem za recept. veľmi chutné. Keďže mám teplotu 40, 60, 80 ... stupňov, vzal som si 80 gramov a 1,5 hodiny.
Myslím, že sa dalo variť menej času. Alebo by mali byť jablká dosť mäkké?
To je hore
a teraz je hotovo

[Marína]

Marína, no, nemali by byť v kaši)
Spravidla som ich potom nechal omylom upiecť 5 hodín))
Bude potrebné urobiť to znova a čas na zmenu)
A pri 80 gramoch a 1,5 hodiny za očami)

Aký úžasný recept. Existuje veľa jabĺk, ale práve teraz som sa chytil. V tomto recepte je po uvarení šokové ochladenie alebo v zásade chladenie voliteľné?

[Venera007]

Venera007Nie, nie je potrebné nič chladiť, je to dezert