Kurací a tvarohový koláč (bez vajec)

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Múka	200 g
mlieko	120 g
čerstvé / suché droždie	8 g / 2 g
cukor	1,5 lyžice. l.
soľ	1/4 lyžičky
kuracie mäso (horúce, var., údené)	350 pred Kr
Syr Adyghe alebo iný mäkký nesolený biely mladý syr	60 g
syr sulguni	80 g
nakladaná uhorka alebo kyslé uhorky. stredný	1 ks.
Cibuľa	1/2 ks
kyslá smotana alebo majonéza	2 lyžice. l.
zeleninový olej raff.	1 polievková lyžica. l.

Metóda varenia

1. Droždie (čerstvé) rozpustíme v mlieku s cukrom, necháme prebublávať, pridáme múku, soľ a maslo a vypracujeme cesto. Nechajte to prísť, vrásky a znova nechajte, kým sa nezvýši ~ 2-krát.
2. Keď cesto vyjde, dajte rúru vyhriať na 180-190C.
Medzitým si nakrájame kuracie mäso, cibuľu, uhorku, všetko premiešame.
Nastrúhajte syr, zmiešajte syr Adyghe s kyslou smotanou, mierne korením. Postrúhané suluguni nechajte oddelene.
3. Cesto rozvaľkajte alebo natiahnite do tvaru, pričom okraje nechajte 3-4 cm za bokmi.Na cesto dajte kuraciu zmes, potom kyslú smotanovo-syrovú zmes, na vrch posypte suluguni. Okraje cesta preložte cez plnku bez zovretia („riasenie“).
4. Pečieme 30-35 minút pri 180C. Ochota je cítiť

Miska je určená pre

1 plechové formy, pr. 23-25cm

Čas na prípravu:

1 hodina

Poznámka

Jeden z obľúbených rodinných slaných koláčov, najmä preto, že tam chodia kuracie prsia, ktoré často zostávajú zo smaženého alebo vareného kuracieho mäsa.
Koláč je šťavnatý, ale nie „mokrý“ a dá sa ľahko zjesť rukou, keď držíte zalomený okraj. Pikantnosť chuti dodáva uhorka a „gruzínska“ zmes syrov.
Najlepšie jesť hneď za tepla, ale teplé alebo studené chutí tiež.