Chlieb Heidi je najbelší chlieb

Tvrdené mlieko oooh?! a tu je návod, ako teraz na ňom urobím koláče!

Anya, urob to! Uvidíte, ako sa vám za to cesto poďakuje! Vyzerá to úplne inak ... nádherne ... No aj koláče ...

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Aaaaa, Nastena, aký vzdušný chlieb si dostal !!!!!! To, že je mierne začervenaný, sa nerozčuľujte, stačí sa len obliecť do rúry.

lappl1, Lyudmila, čo s nami robíš? Nielenže si dala taký zaujímavý chlieb, ale navrhla aj nápad upiecť koláč s temperovaným mliekom.

[Svetik]

Nielenže si dala taký zaujímavý chlieb, ale navrhla aj nápad upiecť koláč s temperovaným mliekom.

Svetik, no, sám Boh prikázal, aby sa koláče upiekli. Preto sa hodí temperované mlieko. Nie je to moja chyba, že som to s týmto receptom do Veľkej noci napravila!
A chlieb, dobre ... Takže nech sa páči ... dávam povolenie. ešte to nepečte ... Ale potom, keď si urobíte prestávku od prázdnin, možno sa rozhodnete ...

[lappl1]

lappl1, a tu nie sú. Budem piecť chlieb aj koláč, ale iba cez víkendy. Cez pracovné dni nemôžem s deťmi nič robiť: kde som, tam sú jej ruky. Ak nie sú žiadne perá, potom je to ešte horšie: niekde „tajomstvo“ niečo robí.

ale nie je nikto. Budem piecť chlieb aj koláč, ale iba cez víkendy.

Svetlo, je to také skvelé! A s dieťaťom je to ešte zaujímavejšie! Potom čakám príbeh o tom, ako sa to všetko stalo! Je to pre mňa veľmi zaujímavé! Moje „dieťa“ je už veľké a veľké. Budem teda rád za tvoju.

aký úžasný recept, vďaka!
Nikdy ma neprestane zaujímať, na čo si môžu myslieť)

[Pchela maja]

Pchela maja, Marinochka, ďakujem za návštevu! Som veľmi rád, že vás recept zaujal!

[lappl1]

lappl1, Lyuda, dajú sa instantné droždie vymeniť za bezpečné alebo lisované? Niečo okamžité sa mi nepáči.

Dievčatá, aký vynikajúci chlieb! Mlieko zohriate pred použitím na cesto dodáva takúto chuť pečenia! A čo sa týka konzistencie, ide o skutočný koláč s najtenšími stenami. Dnes som trochu odbočil od receptu, pridal som ľanové semiačka a nastrúhanú mrkvu, takýto chlieb predávame v supermarkete, ktorý sa volá „Fitness“. Ako s takou jednoduchou technológiou a úplne asketickými ingredienciami získa žemľa neuveriteľnú chuť? ...

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Nastenka, tento chlieb je ešte lepší ako ten prvý, ktorý máš - aké diery! Si prefíkaný! Robil som si fitnes pre seba. Aspoň na noc pri pohľade na to! Určite urobím ako vy nabudúce - s mrkvou.

Ako s takou jednoduchou technológiou a úplne asketickými ingredienciami získa žemľa neuveriteľnú chuť? ...

Toto je pravda! Iba on sa stal takým po mojich manipuláciách s mliekom a autolýzou. Predtým to bolo trochu iné, hustejšie.
Ďakujem, Nasťa, za takúto neporovnateľnú fotoreportáž! Som veľmi šťastný z vášho chleba!

Lyuda, dajú sa instantné droždie vymeniť za bezpečné alebo lisované? Niečo okamžité sa mi nepáči.

Okamžité kvasnice sú koniec koncov reaktívne kvasinky! Začínajú rýchlo a rýchlo končia so svojimi aktivitami. V porovnaní s inými druhmi kvasiniek. A táto technológia a cesto si práve také droždie pýta.
Svetlo, ale nepoznám žiadny iný kvások, okrem tých instantných. Iba vy musíte brať francúzštinu v 125 gr. smečka, nie Petrohrad. Okamžik Petrohradu je zlý.

[Ľudmila]

Ľudmila, Aké zaujímavé! aké neobvyklé! super fotka!

Nataša, áno, veľmi zaujímavý chlieb! A chutné ako maslo! Ďakujem za hodnotenie mojej práce. vždy rád, že vás vidím v mojich témach.

Okamžik Petrohradu je zlý.

Preto mi vzťah s nimi nevyšiel. Nestretol som sa s francúzštinou, lepšie povedané z nevedomosti a nepozeral som sa bližšie.

Lyudochka, upiekla som tento chlieb. Škoda, že ešte nemôžem dať fotografiu.
Robila som to s lisovaným droždím. Všetko dopadlo dobre, až na to, že strecha na jednej strane bola mierne zaliata. Je však potrebné vypracovať si hru s rúrou.
Tento chlieb mi chutil. Nie je takmer žiadna kôra, ale iba tenká škrupina. Dužina je tiež vzdušná. Musí byť vyňatý z formy s veľkou opatrnosťou a nehou, inak môžete „pokrčiť boky“.
Ostatní to ešte neskúšali.
Lyudochka, ešte raz ďakujem za recept na také majstrovské dielo.
Zmilovala som si temperované mlieko. Kulich na ňom určite bude piecť.

[Pakone]

Pakone, Svetochka! Ďakujem! Som veľmi rád, že ste ho upiekli! Rád by som videl tvoju Snehulienku. A dobre, že sa rozhodla piecť s inými kvasnicami. Musím nejako skúsiť a porovnať chuť. Zdá sa mi, že lisované droždie funguje pomalšie. Zaujímalo by ma, akú štruktúru má váš chlieb.
A som veľmi rád, že sa vám temperované mlieko páčilo. Varte s ním na zdravie!
Sveta, tento kvások. Z nejakého dôvodu sa predávajú iba na trhoch v sekcii cereálie, cukor ... Ale v obchode ich nikdy nevideli.

[lappl1]

lappl1„Luda, zriedka chodím do obchodov. Včera som si spomenul, že veľkonočné koláče treba piecť, tak som sa ponáhľal zohnať prémiovú múku (doma iba pekárničku) a lisované droždie. Jednak som na nich otestoval tvoj chlieb.

Luda, do obchodov chodím málokedy.

Sveta, nielenže nejdem do obchodov, ale celkovo do mesta. Takže ti rozumiem. ..

ŠŤASTNÝ VEĽKONOČNÝ VÁNOK PRÁZDNINY VÁS !!! Luda Pri pečení koláčov som vyskúšala temperované mlieko. Výsledok predčil všetky moje očakávania. Nečakal som ani taký nárast cesta. Ja som to dala piecť 5 cm nedosiahla na okraj formy, no myslím, že čiapka bude dobrá. Áno, kde tam, najväčší spočíval na vrchu rúry, sotva zachránený. Teraz to skúšam v práci - veľmi chutné. A tento chlieb po dovolenke určite upečiem.

[Tancha]

Tancha, Tanechka, Kristus vstal z mŕtvych!
Ďakujeme za správu! Som veľmi rád, že teraz viete o vynikajúcich vlastnostiach temperovaného mlieka! Pridajte ho do každého pečiva, ktoré má v recepte mlieko. Vždy vás poteší.

Ďakujem pekne za recept. Naozaj veľmi biely a veľmi chutný chlieb. Termoskové mlieko dramaticky mení chuť. Použila som ho aj pri pečení koláčov (čo som robila vôbec prvýkrát) - všetkých som prekvapila Ďakujem za takéto tipy a recepty.

[halinka]

halinka, takže o tomto chlebe viem, ale pri pohľade na vaše fotografie som bol opäť prekvapený! Som veľmi rád, že vám chlieb chutil! A moja rada bola užitočná! Upečte si chlieb pre zdravie!
Ďakujeme pekne za správu a fotografie!

Ďakujem ti! Na raňajky vyšiel úžasný chlieb, jemný, biely, kúzelný

[Super drdol]

Super drdol, Anya! Máte úžasný chlieb! Som veľmi rád, že sa vám páčilo! Pečte na svoje zdravie!
Veľmi pekne ďakujem za fotografiu a správu!

[Ľudmila]

Ľudmilaaký úžasný chlieb!
Keďže porcia uvedená v recepte je pre mňa príliš malá, upiekla som v pomere 1,7. Rozložil som to do dvoch malých foriem, bál som sa, že sa veľký bochník upečie horšie. Neviem, ako dostanete hotový chlieb za 25 minút. Pripravenosť kontrolujem pomocou teplotnej sondy, po 25 minútach bola teplota iba 70 stupňov a chlieb sa upiekol správne až po 50 minútach. No a vo výsledku sa mierne začervenalo. Bolo treba zakrývať zhora, uvedomil som si neskoro. Taký zázrak vám teda nevyšiel.
Ale chlieb je úžasný, bujný, aromatický! Temperované mlieko je bohvie čo. Je zaujímavé, že koniec koncov, teoreticky by malo mať také účinky aj pečené mlieko?
Tu sú moje chleby:

Každý má veľmi krásny chlieb! Pravdepodobne konvekcia pečie tak rýchlo?

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, máš veľmi krásny chlieb! A to celé, a v omrvinke! Som veľmi rád, že ste dostali chlieb a že vám chutil!

Neviem, ako dostanete hotový chlieb za 25 minút. Pripravenosť kontrolujem pomocou teplotnej sondy, po 25 minútach bola teplota iba 70 stupňov a chlieb sa upiekol správne až po 50 minútach.

Áno ... 50 minút som to nikdy nepiekla.Takéto odporúčania majú Japonci. A pre buchty to je zvyčajne 15 minút. Podľa všetkého záleží na veľkosti chleba. A veľa závisí od rúry. Mám veľmi horúcu rúru. Dokonca som sa bál to začervenať. Nemám teplotnú sondu, takže ani neviem, koľko stupňov to bolo. Ale dobre sa upieklo, bolo úplne pripravené. Drobček nie je mokrý ani lepkavý.

Taký zázrak vám teda nevyšiel.

Svetlana, ale to nevadí! Hlavné je, že vám chlieb chutil. A môžete sa pokúsiť chlieb zmenšiť, potom bude mať čas úplne piecť a nie hnednúť.

Je zaujímavé, že koniec koncov, teoreticky by malo mať také účinky aj pečené mlieko?

Na internete je veľmi málo informácií o temperovanom mlieku, prakticky žiadne. Ale pečené mlieko je v iných podmienkach - na 100 * prakticky a dlho. Počas tejto doby sa bielkoviny pravdepodobne zložia. A v temperovanom stave sa to nestane. Naopak, všetky neprístupné látky sa pri 90 * premieňajú na látky dostupné pre telo. Aj keď pečivo s pečeným mliekom je tiež dobré. V prvom rade svojou chuťou a arómou!
SvetlanaVeľmi pekne ďakujem za váš záujem o recept. A za taký podrobný komentár a fotografiu. Veľmi rád som si ho prečítal. Upečte si chlieb pre zdravie!

Dievčatá, na výrobu temperovaného mlieka musíte brať, aby ste ho neskladovali? Len kúpené v obchode, už posterizované.

[Tatyana]

Tatyana, môžete nakupovať.
Pasterizácia je proces jednorazového zahriatia na 60 ° C počas 60 minút alebo na teplotu 70-80 ° C počas 30 minút.
Temperovaný je získaný zahrievaním k varu a 30 minút pri teplote 90 ° C

Ďakujem za vysvetlenie, ktoré sa pokúsim

Dnes skúšam tento recept, ale že sa ukázalo, že cesto je tekuté alebo váhy klamali alebo múka, :) pridali sa 3 lyžice. l. viac múky.

Tu je môj chlieb, ale ako som písala, že moje cesto bolo riedke, pridala som múku, aj keď som robila všetko podľa receptu a v rúre ešte nie je chlebová forma a piekla som ju 25 minút. :) Chlieb je veľmi jemný, ale cíti o niečo viac kvasníc ako klasický biely chlieb v pekárničke. Ale tiež ho upečiem a skúsim pripraviť recept na môj kvások a na moju rúru. Ďakujem za recept

Tento chlieb som ešte raz upiekla;) pridala som 30 gramov múky, aby cesto nebolo viac-menej tekuté, niečo nie je v poriadku, ale ukáže sa to biele a kôra je tenká, ale vôňa sa mi nepáči droždie. Možno by to tak malo byť?

Má byť prekvapený, málo sa hovorí! Chlieb je neuveriteľne pružný a veľmi ľahký. Ďakujem autorovi za zaujímavý recept. Opatrne zdvojnásobila množstvo a upiekla tri rožky. Dovolila si iba vyskúšať (kvôli známosti) a jej manžel bol nadšený.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, ďakujem za recept, históriu tohto chleba, nové poznatky, temperované mlieko a emócie !!!

[KnadezhdaM]

KnadezhdaM, krásny chlieb!