Sladkokyslý židovský chlieb (pec)

Sladkokyslý židovský chlieb (pec)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničné cesto
Čerstvé droždie	15 g +1 vajce + srvátka (vlažná) = do 150 ml.
Cukor	15 g
Pšeničná múka	200 g
Ražné cesto
Sérum (vlažné)	150 ml
Olivový olej	30 ml
ražná múka	250 g
Soľ	15 g
Kmín	10 g
Pre mazanie:
Vajcia	1 ks.

Metóda varenia

• Vymiesime pšeničné cesto. Miesil som v kombajne. Nechajte 30 minút kysnúť. Ak je v HP, po zmiešaní kachle vypnite.
  
• 
  
• V tejto dobe ražné cesto premiesime na tanieri. (maslo + srvátka + soľ + múka). Miesil som rukami. Cesto stočte do gule a zakryte uterákom.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Vymiesime pšeničné cesto. Ak hnetiete v HP, zapnite režim „Pelmeni“ (cesto bude dosť strmé). Postupne po kúskoch pridávame ražné cesto. Hniesť dobre. Nechajte, kým sa nezdvojnásobí.
  
• 
  
• Pokrčiť. Opäť zapnite HP na miesenie a vmiešajte rascu (nechajte trochu na posypanie).
  
• 
  
• Cesto dajte na stôl a vytvarujte bochník. Nechajte, kým sa nezdvojnásobí. Vložím do rúry so zapnutým svetlom + termoserver s horúcou vodou. Takto vyzeralo cesto pred poslednou kontrolou:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Potrieme vajíčkom a pred dopečením posypeme rascou.
  
• 
  
• Pečieme vo vyhriatej rúre 200C - 10 minút, 180C-15 minút, 160C - kým nie sú jemné.
  
• 
  
• Chlieb sa ukázal ako veľmi voňavý !!!!
  
• 
  
• Rez
  
• 
  
• 
  
• Chlieb je lahodný, strúhanka jemná, chuť slaná. Naozaj sa mi to páčilo !!! Jediná vec je, že kmín letí zhora, takže ho asi nemôžete posypať. Prvýkrát som dostal takého fešáka s prevahou ražnej múky !!!!
  

Poznámka

Recept na jeho neobvyklé vystúpenie sa mi páčil. Neviem, prečo s tým prišli Židia, ale zjavne to má nejaký tajný význam. Recept bol uvedený na 800g. múka. Musel som prepočítať a trochu zmeniť technológiu

Figase! Ksenia, zajtra čakám na zmysel !!! No toto by malo byť také chytré !!!

Áno ... dnes budem musieť hľadať význam.

Dnes budeme musieť hľadať zmysel.

Pozri !!!!
V recepte bolo navrhnuté ručné zmiešanie oboch druhov cesta. Vyskúšal som to - mŕtve číslo !!! Cesto je dostatočne strmé, budete mučení, aby ste prekážali.

V recepte bolo navrhnuté ručné zmiešanie oboch druhov cesta.

Práve teraz! Napnem sa a môj „bosik“ a HP sa mi budú smiať?!

Pomyslel som si, čo keď to je ten tajný význam? Tak naivné !!!

Ak to má zmysel, najradšej by som jedol bezduchý chlieb!

Alebo možno ide o to, že keď to zmiešate s rukami, vyjde to na kúsky ?? No, ako zebra, ale Žid príde na škvrnu, opýtam sa, či môže pochopiť ...

Príde Žid, opýtam sa, či rozumie ...

Mašenka, čakáme na Žida !!!

Páni, sám som Žid, žijem v židovskej krajine. Počul som o sladkokyslom židovskom pečeni a dokonca som ho uvaril. Ale o sladkokyslom židovskom chlebe - počujem prvýkrát ...

Imelo, priznajte sa !!! Od koho ste dostali recept? Sú to skutočne Židia?

Páni, sám som Žid, žijem v židovskej krajine. Počul som o sladkokyslom židovskom pečeni a dokonca som ho aj uvaril. Ale o sladkokyslom židovskom chlebe - počujem prvýkrát ...

Môžete to nazvať ako sa vám páči, hlavné je, že je chutná

Alebo možno ide o to, že keď to zmiešate s rukami, vyjde to na kúsky ?? No ako zebra, iba v škvrne

Tiež som si to spočiatku myslel. Ale tiež hovorí - dobre hnetieme. Znamená to, že všetko by malo byť zmiešané rovnomerne. podľa môjho názoru

Imelo, priznajte sa !!! Od koho ste dostali recept? Sú to skutočne Židia?

Nehádžte svoje papuče! Talianska kniha !! Sekcia je chlebom národov sveta.

Môžete to nazvať ako sa vám páči, hlavné je, že je chutná

Kačica, nikto sa neháda. Len ľudia spolu začali hľadať posvätný význam v tzv. „Židovský“ chlieb

Nehádžte svoje papuče! Talianska kniha !! Sekcia je chlebom národov sveta.

Pravdepodobne talianski Židia

Môj teda nepripúšťa, že to vie, dokonca aj pod bolesťou z opakovania celej hrôzy holokaustu v jednom jedinom jednoizbovom byte!

Za všetko môžu talianski Židia, nechoďte k babke ...

dokonca aj pod bolesťou z opakovania hrôzy holokaustu v jednom jednoizbovom byte!

Toto je naozaj strašidelné !!!! 🔗
Dá sa zmeniť názov pre chlieb, aby to nerobilo hanbu Židom?

Áno, som rád: D Nie, nemeňte meno! Teraz je vzrušenie zistiť, čo to je! Musíme napnúť Praskovya, nech sa ho pýta sám seba

Vďaka tomu, že som si veľmi obľúbila chuť tohto chleba. A vo všeobecnosti to sám - a drvina a ako je uložená - opäť upiekli. Kvôli čistote experimentu bez „svätého významu“ !! Cesto, kysnutie, kysnutie, pečenie. Už počas miesenia bolo treba pridať 2 lyžice. l. srvátka - cesto sa nechcelo zbierať do žemle. A napriek tomu sa konzistencia ukázala byť hustejšia. Veľkosť hotového chleba je tiež o niečo menšia ako prvá:

Ksenia, veľmi krásna !!!

[Gasha]

Gasha, poďakovať! Ale aj tak sa mi viac páčila židovská verzia! Nadýchanejšia strúhanka.

Ale aj tak sa mi viac páčila židovská verzia!

Tu je význam!

[Oksanochka, ďakujem za recept na vynikajúci chlieb]

Oksanochka, ďakujem za recept na vynikajúci chlieb

Všeobecne budem chváliť z mnohých hľadísk:
- je to zaujímavé - dieťa s radosťou odštipovalo kúsky a vhodilo ich do HP
tekuté biele cesto, tmavá ražná plastelína
- aký krásny drdol sa ukázal, ešte som ho nemal, hladký, ani „sukňa“ pod ním nebola (pamätajte, že som sa pýtala)
- pečené v pomalom hrnci, pečené vo veľmi krásnom vypuklom tvare, stratilo sa počas puču a pečenia, už ho nebudem obracať

Nepáči sa mi fotka, ale ako sa to stalo, drobček je takej sivohnedej farby, dierky, kmín ...

POĎAKOVAŤ !!!!
ale aký je trik? Vysvetlite, pzhl, ešte raz pre „atrapy“ a kde je meno?

Zhenya, aký pekný muž upiekla! Výborne! Chlieb v MB tiež neotáčam. Okrem toho je tma a svetlý vrch nebude viditeľný.

ale aký je trik? Vysvetlite, pzhl, ešte raz pre „atrapy“ a kde je meno?

Duc, neviem. Názov je v knihe, odkiaľ recept pochádza.