Frízsky cukrový chlieb (rúra)

Frízsky cukrový chlieb (rúra)

Kategória: Kváskový chlieb

Kuchyňa: holandský

Zloženie
Cesto:
Pšeničná múka (mám 1c)	150 g.
Aktívne suché droždie	4d.
Sušené mlieko	12 g.
Horúca voda (50 ° C)	200 g.
Cesto:
Opara
Soľ	6d.
Roztopené maslo	23 g.
Pšeničná múka (mám 1c)	200 g.
Cukor	18g.
Náplň:
Cukor v kúskoch (mám hnedý)	85 g.
Škorica	1h l.
Hrubý kryštalický cukor na drobenie

Metóda varenia

• Pripravte cesto. Vodu zohrejeme na 50C, pridáme múku zmiešanú so sušeným mliekom, droždie. Zamiešajte a nechajte pôsobiť 10 minút.
• Osolíme a rozpustíme maslo, šľaháme kuchynským robotom 3 minúty pri strednej rýchlosti.
• Naliať zvyšnú múku, hniesť 2 minúty pri strednej rýchlosti. Cesto nechajte 30 minút na pokoji.
• Potom pridajte cukor, hnette 5-8 minút v kuchynskom robote, kým sa nevytvorí lepok:
• 
• Ďalej z cesta vytvarujte guľku, vložte do nádoby a nechajte pôsobiť 1,5 hodiny. pri 30C.
• Pripravte náplň. Nakrájajte na malé kúsky hrudkový cukor, zmiešajte so škoricou.
• Ďalej dajte cesto na stôl, vysypané múkou, nasekajte škrabkou na prúžky a potom ich nakrájajte na kúsky. Na vrch dáme cukor:
• 
• Ďalej vtlačte cukor do cesta, vytvorte vrstvu, zložte ju na polovicu, rozrolujte ju na ďalší hrubokryštalický cukor (mám hnedý cukor) a preložte ho do nelepivej formy s objemom 1,7-2 l:
• 
• Prikryte uterákom a nechajte pôsobiť 45 minút pri 35 ° C, kým sa kúsok nezdvojnásobí.
• Pečieme v rúre predhriatej na 180C 45 minút.
• Chlieb ihneď vyberte z formy a vychladzujte asi hodinu, aby bol cukor skaramelizovaný. Ukázalo sa, že chlieb so vzorkami škorice a vreckami cukrového sirupu v strúhanke. Nakrájajte na hrubé kúsky.
• 
• 
• 
• Chuť je neobyčajná. Ak je to možné, musíte upiecť naraz dvojitú porciu v dvoch formách.

Poznámka

Recept od LJ Luda 🔗okolo ktorého sa nedalo prejsť. Nízky úklon pred Majstrom.

Podobné recepty

Chlieb so škoricou (MariS)

Slávnostný chlieb so škoricou, hrozienkami a vlašskými orechmi (max panason)

Sladký maslový chlieb s hrozienkami a škoricou v multivarke Panasonic (Masha 1990)

Výborne, Ksyushik !!! A Luda je skvelá! A tá Frise, ktorú tento ušľachtilý chlieb vymyslel !!!

Nezvyčajný chlieb Ďakujem!

[Ganechka, Vika,]

Ganechka, Vika, poďakovať!!!

A tá Frise, ktorú tento ušľachtilý chlieb vymyslel !!!

Áno, bolo ich veľa !!! Vlysy (Fries. Friezen) - Germáni zo skupiny Ingveon, ktorí ako národnostná menšina žijú v provinciách Holandské Frísko a Groningen a v niektorých častiach Nemecka (Dolné Sasko a Šlezvicko-Holštajnsko). Historické územie ich biotopu sa nazýva „Frízia“. Sú to ľudia s bohatou históriou a ľudovým umením. Počnúc 3. storočím, a zvlášť intenzívne - v polovici 5. storočia (440 po Kr.) - počas éry „veľkého sťahovania národov“ - kmeň Frízov spolu so susednými kmeňmi Anglov, Sasov a Jutes sa presťahoval do Británie, obývanej v tom čase prevažne kresťanizovanou Rímom, britskými kmeňmi,

Populácia je asi 410 tisíc ľudí (1992).

Jazykom je frízština. Patrí do germánskej jazykovej skupiny indoeurópskej rodiny. Tradične sa delí na západofrízsky, severofrízsky a východofrízsky jazyk.

Frízi sú prevažne kalvíni a luteráni a sú tu aj katolíci.


(z Wikipédie)

[Ksyusha,]

Ksyusha,veľmi zaujímavý recept na dezertný chlieb na čaj! Vyzerá chutne!
Zdobené, ako vždy, krásne!

[Marish]

Poďakovať, Marish!

Aký úžasný sladký chlieb, Omelchik ako vždy

Oksan, prečítal si to 10-krát, zjavne som to nevidel, a čo kvasinky? kedy ich nalievať? zmiešať s múkou a sušeným mliekom? inak som uz pripravil FSE ...

[Nataša]

kvások kde? kedy ich nalievať? zmiešať s múkou a sušeným mliekom?

Nataša, presne tak. Ďakujeme, že ste si to všimli a pridali k receptu.

Lena, poďakovať!

áno, Bežal som ... so škoricou to bolo veľmi lákavé, chutí mi to, pripomína mi to jablká.

Veľa šťastia Nataša!

[Imelo]

Imelo, Určite si taký chlieb upečiem, je taký zaujímavý, ale o aróme a chuti mlčím. Recept ma len VEĽMI zaujíma, nedá sa okolo neho prejsť (a nie je to potrebné)

[SanechkaA]

SanechkaA , poďakovať! Veľa štastia !!!

[Omela]

Omela, aby vás neboleli ruky! Taký originálny drdol, pozerám sa na to a je sladký priamo v ústach
Ďakujem ti veľmi pekne!

[Lyuba]

Lyuba, Ďakujem ti!

Tu to budem piecť budúci víkend!

[Irina]

Irina, veľa štastia!

[Irina]

Irina, veľa štastia!

Ďakujem, Omelochka, už som si kúpil cukor! A nemôžem si pomôcť, pochváliť sa, kúpil som si hlinenú panvicu na pečenie pizze s priemerom 30 cm !!! Skôr ako víkend!

Imelo, a ak si dáte plnotučné mlieko namiesto sušeného mlieka a vody, myslíte si, že je to rovnaké množstvo ako voda? Alebo viac?

kúpil hlinený plech na pečenie pizze o priemere 30 cm !!!

Super!! Gratulujeme !!!

Imelo, a ak si dáte plnotučné mlieko namiesto sušeného mlieka a vody, myslíte si, že je to rovnaké množstvo ako voda? Alebo viac?

Irina, toľko ako voda. Stále je však lepšie kupovať sušené mlieko, aspoň do budúcnosti, pretože cesto dodáva krémovú chuť a ľahkosť.

Áno, veľmi som to chcel vyskúšať. A môžete všetko vložiť do pekárne na režim cesta bez cesta a potom to vytiahnuť, pridať cukor a dať piecť?

[Galina]

Galina, že všetko je možné. Vyskúšajte, povedzte nám o výsledku!

Výborne Oksana !! A stále som chodil v kruhoch, kým som neodolal. Cesto dala aj na jeden bochník. Pečiem v studenej rúre, uvidím, čo sa stane.
Čítal som to, dopadlo to vtipne, asi to pečiem správne, začínam piecť zo studenej rúry ...

[Vasya]

Vasya, Uvedomil som si o studenej rúre. Túto možnosť ponúkla aj Luda. Som si istý, že všetko vyjde.

Imelo: ruža: je jasné, že taký chlieb nemôžem obísť a po zakúpení hrudkového cukru som tento sladký chlieb okamžite upiekol. Aká vôňa bola škorica: mdlob: keď sa chlieb piekol, ale už sme ho jedli: nyam: Ďakujem zo všetkých mojich sladkých zubov
a fotoreportáž

[Lena]

Lena, Poznávam svojho brata Kolya !!!!!!!!!!! Som rád, že sa vám páčilo !!!

Irina, toľko ako voda. Stále je však lepšie kupovať sušené mlieko, aspoň do budúcnosti, pretože cesto dodáva krémovú chuť a ľahkosť.

Poďakovať!

Dakujem pekne za recept. No veľmi sa mi to páči. Je to jednoduché, ale vôňa je jednoduchá.
Cesto sa ukázalo ako vodnaté. Ale všetko som dal do pekárne na režim cesta. Prepáčte lenivý a varím v práci
Rastoyka



pekárenské výrobky



AG pri nízkej rýchlosti po dobu 40 minút, teplota 205.



Dole




Toto je v pekárni 40 minút

[Galinka-Malinka]

Galinka-Malinka , na omráčenie, akú nádheru urobili! Áno, aj v AG !!! Som rád, že sa ti to páčilo!!

[Omela]

Omela tiež ti ďakujem

[Omela]

Omela, a aký cukor sa mlel? Zdá sa, že to nie sú na fotografii veľmi malé kúsky, skoro ako z balíka. Môžem dať kocky rovno?

[Irina]

Irina, zlomil som ho na polovicu rukami alebo podľa potreby. Ak kúsky nie sú príliš veľké, môžete to urobiť aj z balenia.

[Xun]

Xun, a ak pečieme droždie s čerstvým droždím ako obvykle, strojnásobíme 12 gramov namanu?

[Kroshik]

Kroshik, namana. Jediná vec je, že musíte brať vodu na čerstvé droždie 37C, nie 50C ako v recepte.

[37C]

Jediná vec je, že musíte brať vodu na čerstvé droždie 37C, nie 50C ako v recepte.

Aké dobré ste to povedali Ksyu , inak by som trafil 50 ... myslel by som na to neskôr čo som spravil urobil, ale naromožno je už neskoro ...

Ďakujem, drahý, zdá sa, že plánujem zajtra ...

[Imelo]

Freaky buchta !!! Imelo, obrovský milosrdenstvo pre recept Pravda, nevyvinul som tak malebne, ale chutné pipety

[LyuLyoka]

LyuLyoka , Ukázalo sa to veľmi krásne! Som si istý, že to nebude obmedzené na jednu dávku!

O 100 percent, tým viac cukru je stále plných

Kto by pochyboval !!!!

Vyzerá skvele, ale technológia nie je ľahká!

[OrangeN]

OrangeN, Nikdy nevieš, čo môžeš robiť, kým to neskúsiš. Vyskúšajte, som si istý, že všetko vyjde!

[hnetieme 5-8 minút]

Potom pridáme cukor, hnetieme 5-8 minút v kuchynskom robote, kým sa nevyvinie lepok

Ksyu, si v asistent Ankarsrum miesilo?

Ak je odpoveď kladná, potom nasleduje ďalšia otázka - je rýchlosť stredná alebo vysoká?

[Kroshik]

Nie, Kroshik, tento chlieb je stále v Thermomixe. A v ankarsrum hnietim všetko vysoko.

[Ksyu]

v ankarsrum miešam všetko na vysokej.

Ksyu, máte viac NRA na vysokej úrovni ?!

Je to pre mňa v poriadku, niekedy mi „chodí“ ankarsrum, musím to vydržať ...

Bol som na tom Frisian Mam zub ...

Ksyu, nie je trochu komplikovaný, dokoľko?

[Ksyu]

Ksyu, nie je to trochu komplikované, dokoľko?

Ten kanesh .. čo je také ťažké ?? Miesený, preložený.