Gushtli non (koláče s mäsom) v pizzerii Princess

Psst! Ticho!

Na tom torte - Schaubove ústa mali plné ruky práce

Ani tu nebudem ticho
tigrovi sa mäso nedáva ©
a že máte jeden z týchto úžasných súčasných koláčov

Figase! Áno, toto je jeden obrovský koláč - celý priemer zariadenia na výrobu pizze! Poď!



Za tie ešte marmeládové rožky a rátame.

ja nzzzza liposhkaf

doway stále choďte ako vy bez škvŕn, nebuďte redneck)))

Ako je to palacinková skrinka? A prečo žiť tada?

[Lenochka,]

Lenochka, ešte raz vám a ešte raz vďaka
„Vaša melódia ...“ od Malej princeznej:


So stredom:

A možnosti z rúry


Všetko sa podarilo! Milé a chutné
Ale ... existujú „nedorozumenia“
Sú tu spolu so správou

Tu je cesto:


Výsledok testu bol 738 g:

Naše cesto je teda pripravené. Rozdelíme ho na dve rovnaké časti, jednu pošleme späť do misky, necháme počkať pri izbovej teplote. S druhým dielom robíme nasledovné: ...

To znamená, že kúsok cesta, s ktorým pracujeme, je 370 g.

* Pri práci s cestom mi boli ruky rozmazané rastom. olej.
Mleté mäso (kuracie) bolo 220 g:

* Pri rozkladaní mletého mäsa som si navlhčil dlane vodou.
„Nedorozumenie“ 1. Recept na celé cesto naznačuje mleté ​​mäso - 250 g
* Trvalo mi 440 g mletého mäsa na celé cesto.
Roll:

Skrútené:

Teraz sme túto rolku nakrájali na polovicu a ...

Dva pne:

Každý na 280 g (170g cesta + 110g mletého mäsa). „Nedorozumenie“ 2. To nestačí ani na malú princeznú. Ako to môže stačiť na veľkú?
Pripravujem jednu pre malú princeznú (na silikonizovanom papieri):



* Urobil som rezy pozdĺž okraja papiera, aby sa lepšie položil.
Pečené studené 15 'o 5; puč a 5 x 5:

Rez je stále horúci:

Chytil som kúsok, aby som ukázal dno:

Z druhého pňa do rúry:


A z druhej časti cesta som urobila valček z obdĺžnikového polotovaru:

A rozhodol som sa pripraviť jeden veľký peň a plochý koláč (370 g cesta a 220 g mletého mäsa):


* Ale zdá sa mi, že táto možnosť bude pre veľkú princeznú príliš veľká.
Niečo nesedí.Možno som niečo nepochopil?

Uprostred noci si sa ma spýtal na problém!
Skutočne som si myslela, že som do receptu napísala niečo zlé, ale nemohla som nijako pochopiť - prečo potom ani jedno z dievčat, ktoré tieto koláče piekli, neurčilo množstvo? Naozaj, všetka náplň pkhali náhodne?
Ukázalo sa, že všetko je správne.
Pozrite sa, mleté ​​mäso (tj. Čisté mäso) je 250 g plus cibuľa (priemerná cibuľa obvykle váži sto gramov), celkovo: už 350 g. Polovica, to znamená 175 g, ide na polovicu cesta, z ktoré sa potom získajú dva malé koláčiky, veľké 15-16 cm (toto sa do receptu nedostalo, písal som o tom v diskusii, ale fotografie ukazujú aj to, o koľko je koláč menší ako nastrihaný papier pre princeznú.
Dáte 220 g náplne, ale v skutočnosti toľko mäsa nejde do gushtli-non, nejde o koláč, ale iba o koláč s „mäsovou príchuťou“. Niekedy ani nepridajú mäso, ale koláčiky jednoducho posypú jahňacími oškvarkami - šialene chutné!
V mojom recepte je napísané: vezmite cesto, rozdeľte ho na polovicu, jednu časť nechajte v miske a druhú vymieste na koláč s priemerom 20 - 21 cm. Neviem si predstaviť, ako sa vám podarilo zohnať 220 g mäsa na tomto malom. Zrejme v nádeji, že si dáš veľký koláč, si cesto príliš natiahol, takže si chcel bublať viac mletého mäsa. Vidíte, na mojich obrázkoch koláče, aj pred pečením, vyzerajú po okrajoch veľmi hrncovité? A váš je rovný. A to všetko kvôli zámene s veľkosťou. Ale úprimne, ak aspoň raz, aspoň niekto, urobil chybu s veľkosťou, okamžite by som to všetko pridal do receptu.Problémy ale neboli, a tak som netušil, že sa niekedy objaví Maryska a o piatej ráno ma prinúti spočítať a celý recept si znovu niekoľkokrát prečítam. A v kom si len taký láskavý?!
Ale vážne, Marys, tvoje koláče sú jednoducho ohromujúce! Rovnako ako všetko, čo robíte. Vyráža vám to dych!
Je čas, aby ste otvorili čajovňu. Nie, dobre, čo, vaše manty vyzerajú takmer profesionálne, môžete ich nazvať Ujgurmi - nezarodí sa do nich ani jeden pes. Opäť platí, že vaše koláče sú mimo chvály! Do ponuky zostáva ešte niekoľko jedál - tu je reštaurácia pre vás!

päť hodín ráno ma prinúti spočítať a celý recept si znova prečítam niekoľkokrát.

maladtsa
Bush vie, ako týrať mačky svojimi drobnými a konope

ja nzzzza liposhkaf

Chey-tA ?

Zase diEticho?!

Som lenivý, myslím, že nikdy nie je príliš veľa vďaky! Je to tak? Ďakujeme za krásu (a dúfam, že lahodnosť)! Práve som dnes videla recept. (Hanba!) Na moju hanbu som ešte nepiekla ani jeden koláč. Poraďte prosím, kde začať. A ešte jedna otázka. Ako dlho musí princezná pred pečením zohriať?

[Lena Tim, Lenochka]

Lena Tim, Lenochka, ďakujem za srdečné a veľkorysé slová schválenia, podpory a povzbudenia, ktoré sa pokúsim stále napĺňať prasiatkom pre domácu čajovňu: nepretržite a
Ďakujem veľmi pekne za recept Lepyokhi odletel rýchlosťou blesku. Moji jedáci sa po stopách čerstvo zjedených koláčov spýtali: „Môžem nabudúce dať viac mäsa?“ „Už po zuby“ vyzbrojený autoritatívnym stanoviskom som dôstojne odpovedal: „Toto nie je koláč pre vás, ale plochý koláč„ s chuťou mäsa! “ Ako
Teraz: „A hovoriť?“ alebo ako to bolo. Možno niekto príde vhod

Uprostred noci si sa ma spýtal na problém!

Prepáčte, nechcel som sa rozveseliť uprostred noci. Myslel som si, že sa už „položili“ na bing
Teraz, na svoju obranu, alebo tam, kde nohy „dorastajú“ z mojich „nedôsledností“

... celý recept si prečítajte niekoľkokrát.

Stalo sa, že som tentokrát prečítala recept „z B do B“, teda úplne všetkých 11 strán.
Po prvom prečítaní receptu a fotografii s kyprými a zaoblenými stranami torty sa „inšpirovalo“ (myslela som si), že sú do rúry. Vrátené k názvu. V názve - to isté pre pizzu. Recept som si prečítal znova:

Náš polotovar preložíme na papier na pečenie (môj - so silikónovou impregnáciou), nakrájame na kruh v priemere o niečo väčšom ako je spodok princeznej. A začneme tlačiť na stred pomocou svojich kĺbov, postupne ich rozširujeme:

Posypte koláč sezamovými semiačkami a pošlite ho priamo na papier nášmu zohrievanému shaitan-tandoor s názvom Princess, presne na 20 minút.

Takže áno, teda recept na princeznú.

Takže, tu sú naše koláče: ...
A toto je krása, kvôli ktorej sa všetko začalo. No, nie je to nádherné?!

Veľkosť na fotografii oboch koláčov je takmer rovnaká. A druhý chlieb je z celej časti cesta a s mletým mäsom.
Celkovo to bolo navrstvené tak, že veľkosť koláča d. B. na celý priemer princeznej a obrobok - takmer na celý (ako sa mi zdalo. Pravdepodobne v tomto som „narazil“)
* Aj keď fotografia ukazuje, že polotovar je ďaleko od priemeru koberca.
* Myšlienka, že koláč a jeho príprava sa dajú použiť. takmer polovica priemeru princeznej, zahnaná preč (niečo „sa nezmestilo“).
Že:

polovica cesta, z ktorej sa potom získajú dva malé koláčiky, veľké 15-16 cm (to nebolo obsiahnuté v recepte, písala som o tom v diskusii, ale aj fotografie ukazujú, o koľko je koláč menší ako krájaný papier pre princeznú.

Citala som v diskusii. Pripisovala to ale verzii s rúrou. Hlavné „akcenty“ v prezentácii (vo vízii) boli sformované podľa receptu.
Teraz ďalšia vec.

Naozaj, všetka náplň pkhali náhodne?

Lenochka, Myslím, že áno
Najprv. Je nepravdepodobné, že by niekto krútil mleté ​​mäso z 250 g mäsa. Aj som krútil kilo.
Po druhé (a to je hlavný dôvod, prečo som sa rozhodol vážiť, inak by som to neurobil) som bol v stave „zmeneného vedomia“ (obdiv!) Po recepte:

Maslové koláče s drobmi v kyslej smotane; s blanšírovanou kapustou s vajíčkami atď., v pizzériách Princess a Travola (Elena Tim)

A konkrétnejšie ovplyvnené objasnením:

Ak sa vám zdá cesto riedke (múka je pre každého iná), môžete pridať jednu, maximálne dve polievkové lyžice. l. múka, ale nie viac.

To je fantastické! (vzhľadom na to, aká môže byť múka odlišná), ale to bolo + 2 lyžice a už to nebolo potrebné.

Množstvo cesta je tu určené na dva koláče v pizzerii alebo jeden veľký v rúre

Tak to bolo aj s koláčmi: na pizzu a presne vo svojej veľkosti.

Ak je koláč menší, zodvihne sa vyššie a oprie sa o veko výrobcu pizze,

Zobral som to do úvahy tiež
Pod dojmom takej presnosti som sa rozhodol riadiť sa receptom v plnom rozsahu. A odvážil mleté ​​mäso
Mleté mäso rozložila podľa nariadenia sploštením, takže jeho vrstva nebola vôbec hrubá. Zo 125g mletého mäsa som mala plnku plochého typu „plešatý Bobik“. Od 175g - „plešatý“. 220g - mleté ​​mäso pokrylo povrch a vôbec nie hrubou vrstvou. Cesto nebolo natiahnuté tenké. Natiahla ho na hrúbku jeden a pol centimetra, pretože pochopila, že sa bude musieť ešte natiahnuť.
Mleté mäso málo. Tu je ešte niekoľko plátkov:


Prvý pahýľ začala na základe receptu meniť na koláč. Keď som od prvého pňa začal vyrábať tvarohový koláč, príliš malý aj na veľkosť malej princeznej, rozhodol som sa, že moje „lyže“ idú nesprávnym smerom a že som niečo poplietol. Recept znovu a znovu čítam. Čo sa stalo (nesúhlasilo) - nenašiel som to, a tak som sa rozhodol pokračovať, „bez vyzutia lyží“
Ak je priemer hotového koláča 15-16cm, potom sa všetko zbieha tvarom aj obsahom

Pozrite sa, mleté ​​mäso (tj. Čisté mäso) je 250 g plus cibuľa (priemerná cibuľa obvykle váži sto gramov), celkovo: už 350 g. Polovica, to znamená 175 g, ide na polovicu cesta, z z ktorého sa potom získajú dva malé koláče, veľkosť 15-16 cm

Hypotéza si myslím, že ak budeme vychádzať zo skutočnosti, že mleté ​​mäso je 350 g a počítame s 2 + 1 chlebom, potom bude distribúcia mletého mäsa: 200 g (220 g) - pre pne (s nepretržitým obalom) a 150 g (130 g). ) pre „mäsový trávnik“ (kde je pokrytie škvŕn).
Chlebové placky vkuuusssnnyuchchiieee !!!
Určite budem pokračovať v kladení „lyžiarskej stopy“ Mleté mäso sa už nebude vážiť
Lenochka

[Háčkovanie]

Háčkovanie, ktorej ba karova zamrmlala, nech sa deje cokolvek, jem ...



Marysya27, hovor o Isatilne)) Opil som sa ako med, ako sa hovorí
Mleté mäso som určite nevážil, stopudova, ten skok bol taký rozmazaný
a krútením a pňami ma Lenka konečne zahmlila, no, videl si všetko, ako sa posmešne posmievala

[Marysya27]

Poraďte prosím, kde začať.

Natusik, ďakujem za milé slová! No, môžem vám poradiť, aby ste začali s jednoduchými koláčmi, tam, v spodnej časti receptu. Sú chutné akýmkoľvek spôsobom, bez akejkoľvek plnky. Princezná sa zahreje na zelené svetlo na veku.
Marysya27Hlavná vec je, že teraz poznáte technológiu a koľko náplne dáte - rozhodnete sa sami.

ale krútením a pahýľmi ma Lenka konečne zahmlila, no, videl si všetko, ako sa posmešne posmievala

Aaaaaaaaa! Vedel som, že by si chcel sho.

Takže, pane, Lenkin, prinášam ti hrubé a tučné „súhlasy“. Jeden pečený „s miernou arómou“ mäsa. Ako sa patrí. Pre hostí Po druhé, pre seba milovaný, a ako by to mohlo byť inak. Nemám princezné. Ale prišiel som na svoju ideálnu možnosť. Číslo jedna, Taki je lepší s bežnou rúrou ako s prúdením. Číslo dva. Nie na papieri, nie na silikónovej podložke, ale na naolejovanej liatinovej panvici. Všetky mäsové koláče však pečiem na liatinovej panvici, potom sa šťava a olej vstrebú do kôry. A toto je potom najchutnejšie miesto v torte. Samozrejme, že budem robiť stále viac a viac ..

Dobre, ok ... Keby som aspoň cítil tú fotografiu.

Alebo ste zjedli všetko a nebolo čo čuchať?

Je to pre mňa také nepríjemné, myslím obrázky. A potom, ak existuje koláč, najmä keď je horúci, nie je tam hneď.Ako hovorí, moja tatárska priateľka „rakhatizmus“ je solídna. Od slova „rahat“. Nalial si šálku čaju, odlomil koláč a odpadli všetky smútky .. rahatizmus.

Presne tak! Rahatizm!