Kaša z perličkového jačmeňa s bravčovým mäsom v hrnci na mlieko

Kaša z perličkového jačmeňa s bravčovým mäsom v hrnci na mlieko

Kategória: Pokrmy z obilnín a výrobky z múky

Zloženie
Perličkový jačmeň	250 g
Bravčové mäso	150-200 g
Stredne veľká žiarovka	1 ks.
Malá mrkva	1 ks.
Cesnak	2 zuby
Korenie	1 lyžička
bobkový list	1 ks.
Soľ	1,5 lyžičky.
Voda	650 ml
Slnečnicový olej.	2 lyžice. l.

Metóda varenia

• Určené pre 2L varič mlieka. Doba varenia je dlhá a budete musieť niekoľkokrát pridať vodu vriacu v plášti sporáka na mlieko. Ale stojí to za to - perličkový jačmeň sa vyparí a stane sa mäkkým, nasýteným korením a arómou mäsa. Čo je dobré - kaša sa v hrnci na mlieko nepripáli a nebude sa „variť“ na stenách.
• Krúpy opláchnite a máčajte 3-4 hodiny, môžete ich dokonca nechať cez noc v chladničke.
• Potom nalejeme do plášťa variča na mlieko vodu a môžete ju položiť na sporák (ušetríme čas - kým varíme všetko, voda sa tam zohreje). Nakrájajte cibuľu, mrkvu nakrájajte na pol krúžky alebo tri na hrubom strúhadle. Cibuľu osmažte na panvici na masle dve minúty, pridajte mrkvu a smažte ďalších pár minút. Mäso nakrájame na malé kúsky, na kúsky 3x3x3cm., Vložíme na panvicu, premiešame a všetko vložíme do mliečneho sporáka (mäso väčšinou ešte trochu opekám, kým nie je jemná kôrka, ale to nie je potrebné). Pridáme strúčiky cesnaku nakrájané na polovicu, okoreníme (zmes čierneho korenia a rôznych bylín), premiešame.
• Vypustite všetku vodu z namočených obilnín a preložte do sporáka na mlieko. Nie je potrebné miešať! Cereálie, rovnako ako v pilafe, by mali ležať na mäse v súvislej vrstve. Zalejeme vodou (môžeme ohriať, ak si chceme ušetriť čas), osolíme a na vrch hodíme bobkový list. Keď voda vrie, vložíme najmenší oheň, aby voda v tričku trocha bublala. A zapíname časovač, v mojom prípade 50min. po ktorom bude potrebné pridať vodu prevarenú v košeli. To sa dá urobiť pod kohútikom, dovtedy už bola všetka voda absorbovaná do obilnín a varič mlieka je možné mierne nakloniť. Znova ho položte na kachle a spustite časovač ďalších 50 minút. Potom opäť nalejte do košele vodu a nastavte časovač ďalších 50 minút. Celkový čas by teda mal byť asi 2,5 hodiny.
• Sporák na mlieko odstavíme zo sporáka, vyhodíme bobkový list a ihneď, kým je kaša horúca, ju premiešame a perlovým jačmeňom sa pokúsime rovnomerne rozdeliť mäso a korenie zospodu.
• Možno ihneď podávať s nakladanými uhorkami a bylinkami. Môžete ju nechať v pekárni na mlieko pod uterákom, aby ste jej vyčítali, z toho bude mať jačmeň iba úžitok.

Miska je určená pre

4 porcie

Čas na prípravu:

3 hodiny

Poznámka

Rád vyprážam viac nie na oleji, ale na masti. V tomto prípade škvarky idú aj s vyprážaním a mäsom v kastróle. Počas procesu varenia sa prakticky rozpúšťajú.
Na rozdiel od väčšiny obilnín jačmeň s mäsom dobre toleruje zmrazenie. Vložím do porciovaných nádob a uložím do mrazničky. Po zahriatí v MKV bude ako čerstvé od sporáka.
Väčšinou používam bravčové pliecko alebo krkovičku. Môžete to urobiť s hydinou, ale keďže je doba varenia dlhá, kúsky sa pri miešaní často rozpadnú.
Dobrú chuť

Jačmennú kašu s mäsom veľmi milujem, je vynikajúca. Varím to len v pomalom hrnci, potom s tým nie je vôbec žiadny problém, netreba sa nimi riadiť. Ale zmrazenie je zaujímavé, treba vyskúšať.

Malá repková cibuľka

a aký druh repky cibule?

[Oksana]

Oksana, toto je obyčajná biela cibuľa. Tu som objasnil, keďže je tu perová cibuľa - zelená časť. Myslíte si, že by sme mali nechať iba „luk“, takže to bude jasné? Môžem opraviť.

Asya Klyachina, samozrejme, robiť perličkový jačmeň v hrnci na mlieko, niekoľkokrát dolievať vodu, nie je príliš pohodlné. A teraz, keď mám Stebu, začal som to v tom aj robiť. Ale tento recept bol vypracovaný ešte v sovietskych časoch, keď ešte neexistovalo slovo pre taký „pomalý sporák“
A to je dobrý príklad, že v mliečnom sporáku môžete pripraviť nielen mliečnu kašu. Môžem dať ešte niekoľko jednoduchých receptov (hrachová kaša a pohánka s kuracím mäsom), tam je doba varenia kratšia a netreba nič pridávať. Momentálne ale nemám žiadne pripravené fotografie. Ako to však urobím, odfotím a pravdepodobne to sem zavesím.

[Amasar]

Amasar, môj manžel mi to už vysvetlil, len to voláme cibuľa, nikdy mi ani len nenapadlo, že cibuľa od slova repa) žiť a učiť sa

a pohánka s kuracím mäsom)

Počkám si na recept na pohánku s kuracím mäsom)

Oooh !!! Pohánka s kuracím mäsom. A dokonca aj v mojom obľúbenom sporáku na mlieko ... Recept do štúdia! Perlový jačmeň bol už dávno prevedený do tlakového hrnca ...