Chlieb „taliansky“ (pekárnička)

[Program]

Chlieb „taliansky“ (pekárnička)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Voda	210 // 300 ml
Olivový olej	1 // 1 1/2 st. l.
Pšeničná múka	2 1/2 // 3 1/2 šálky
Kvasinky	1 // 1 1/2 lyžičky
Cukor	1 // 1 1/2 st. l.
Soľ	1 1/2 // 2 lyžičky
Slnečnicové semienka	1/4 // 1/3 šálky

Metóda varenia

• Zložky sme vložili do príslušného poradia. Preferujem presne poradie receptu.
• Slnečnicový olej môže byť nahradený olivovým olejom. A väčšinou to vypĺňam nie odmernou lyžičkou (škoda zašpiniť sa), ale obyčajnou oceľovou lyžicou. Ten, ktorý používam, je menej ako nameraný. Preto napríklad namiesto 1 s. l. (odmerané) Nalievam dva neúplné obvyklé.
• Semená podľa chuti. Viac-menej môže byť. A nemôžete to vôbec povedať.
• Kvasinky využívajúce SAF-moment.
• Sokolia múka.
• Program

• Režim

  malý.

  Streda

• Tempo.

  Trvanie

  Štart

  Trvanie

  Štart

• 1

  Predchádz. teplo

  35

  0

  3:44

  0

  3:53

• 2

  Zmiešajte 1

  3

  3:44

  3

  3:53

• 3

  Zmiešajte 2

  15

  3:41

  15

  3:50

• 4

  Nárast 1

  30

  55

  3:26

  55

  3:35

• 5

  Vykosťovanie 1

  20

  2:31

  20

  2:40

• 6

  Rise 2

  30

  40

  2:31

  40

  2:40

• 7

  Vykosťovanie 2

  10

  1:51

  10

  2:00

• 8

  Nárast 3

  30

  55

  1:51

  55

  2:00

• 9

  Pekárenské výrobky

  110

  56

  0:56

  65

  1:05

• 10

  Ost. teplo

  70

  60

  0:00

  60

  0:00

• V skutočnosti, ako ste už asi uhádli, existujú dva programy: jeden pre malý bochník a druhý pre veľký bochník.
• A tiež v stĺpci „Štart“ sú časy začiatku zodpovedajúcej fázy dané indikátorom kachlí. Pohodlne sa nimi orientujete v procese varenia, najmä keď „ladíte“ recept a program.
• Čas pečenia je založený na priemernej praženici z kôrky.

Poznámka

Chlieb sa ukáže ako mierne „hubovitý“, to znamená ako dobrý priemyselný chlieb.
Toto je môj obľúbený chlieb pre moju rodinu.
Pohodlné „nabíjanie“ v noci.

Leara Photos

Podobné recepty

Taliansky pšeničný chlieb (pekárnička) (Lola)

Taliansky chlieb na cesto v rúre (Omela)

Taliansky chlieb v pekárni (Správca)

skúsil tento chlieb - veľmi hodný !!!!!

Ospravedlňujeme sa, v recepte uvádzate teplotu v niektorých režimoch. Skúšal som tento program nastaviť na sporáku 125 S, ale nikde som nenašiel príležitosť na nastavenie teploty, ani o tom návod nehovorí. Ako sa to robí?

Ospravedlňujeme sa, v recepte uvádzate teplotu v niektorých režimoch. Skúšal som tento program nastaviť na sporáku 125 S, ale nikde som nenašiel príležitosť na nastavenie teploty, ani o tom návod nehovorí. Ako sa to robí?

Bohužiaľ. Tento sporák neumožňuje priamo programovanie teploty. Ak sa však pozriete do tabuľky štandardných režimov, uvidíte, že teploty pre rôzne režimy sú rôzne. Z toho vyplýva záver: Ak zoberiete ako základ svojho programu zodpovedajúcu normu, môžete do istej miery ovplyvniť teplotu vo vašom programe.
Nie veľmi flexibilný, ale stále lepší ako nič.

Ďakujem za chutný chlieb !!!!
Veľmi som sa bál programovať, zdalo sa mi to také náročné, ale vďaka podrobnému popisu sa to ukázalo. Už tretí bochník za pár dní, ktorý to vyskúšal - požiadali o upečenie, keď ich ideme navštíviť. Chlieb je teda akurát.
Jedinou škodou je, že na tento sporák existuje jeden recept a možno niekto iný pomocou programovania niečo upiekol?

Wow! Ďakujem za recept, vyskúšam. Už som si to vytlačila, budem piecť!
Naprogramoval som si sporák na ražný chlieb. Bohužiaľ, v našich kachliach taký režim nie je. Niekde na fóre som čítal, v čom sa líši „základný“ režim od „ražného“, a skopíroval som niekto starostlivo napísaný recept. No a tak nám napísal SAPetrovič.
Faktom je, že sa ukazuje, že raž nemá rada vykosťovanie, musí okamžite vstať a upiecť. Dievčatá sa dostali do režimu „cesta“ a potom, po úplnom vzostupe, do režimu „pečenia“. A ja som podľa usporiadania naprogramoval svoj sporák na „raž“ a začal som dostávať iba majstrovské diela! Miesim ražnú a pšeničnú múku na polovicu, slad, panifarín, agramové cesto, koriander - všetko je „ako v najlepších domoch“ A za program „raž“, ktorý som dal sám. Super!!!

Trochu upravený tu uvedený recept:
- Voda - 270-300 ml
- olivový olej - 2 lyžice. l.
- pšeničná múka - 500 g
- soľ - 2 lyžičky.
- cukor - 1,5 lyžice. l.
- slnečnicové semienka - 0,5 šálky (240 ml)
- droždie - 1,5 lyžičky.

Kvasinky sa začali zvlášť s 50 ml vody a 0,5 lyžičky.Sahara.
Vyprážané semená na panvici (bez oleja).
Musel som pozastaviť program a pomôcť zasiahnuť do semien, pretože boli rozptýlené v rohoch.
Pridal som tiež trochu (doslova pol štipky) oregana, majoránu, bazalky a niečo, čo sa v bulharčine nazýva panenská pôda))
Postupom som pridala trochu múky, pretože cesto bolo lepkavé.
Po vykostení som musel tiež položiť žemľu, pretože sa ukázala ako roztrhnutá ((
Chlieb šiel na začiatku pečenia dobre. Pred začiatkom som ho potrela rozšľahaným vajíčkom.
Predĺžil sa čas druhej dávky, niekde až na 30 minút.
Čas pečenia sa musel zvýšiť na 75 minút.
Program je základný.
Chlieb sa ukázal byť chladný, trochu slaný, ale slanosť sa dobre zhoduje s príchuťou semien.
Zatiaľ som ochutnal iba kúsok „bozkávania“. Pozrime sa, aká bude zajtra chuť.