Frikandeli

Frikandeli

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: Belgický

Zloženie
Mleté mäso z 2 druhov mäsa	ľubovoľné číslo
Cibuľa (najlepšie červená)	asi 1 cibuľa na 0,5 kg mäsa
korenie a aromatické byliny	ochutnať
Čerstvé bylinky (kôpor, petržlen)	ochutnať
Soľ korenie	ochutnať
červené víno	50 ml na panvicu
bravčová masť alebo maslo zmiešané so zeleninou	na vyprážanie

Metóda varenia

• Frikandeli nie je ani tak receptom na samotné bezškrupinové párky, ako skôr na spôsob ich formovania.
• Pôvodný recept obsahoval hovädzie a chudé bravčové mäso, plus cesnak. Môžete si vziať akékoľvek mäso, pričom treba mať na pamäti, že zmes niekoľkých druhov, ako ju poznáme z knedlí, je vždy chutnejšia. Mäso a cibuľu otočte cez mlynček na mäso s jemnou mriežkou, dochuťte všemožným korením a bylinkami (ja som mala kamisovskú kari zmes, ktorá obsahuje veľa kurkumy a koriandra a čerstvý kôpor). Mleté mäso dobre premiesime. Miesil som rukou, až kým sa „klobása“ náhodne vytvarovaná z mletého mäsa prestala trhať, keď ju chytíte za jeden koniec.
• Potom mleté ​​mäso pošleme na pár hodín odpočívať do chladničky. Po uplynutí tejto doby zaskrutkujeme nástavec na klobásu do mlynčeka na mäso a začneme mleté ​​mäso preskakovať, formujeme dlhé klobásy bez škrupiny, ktoré ihneď pustíme na rovný povrch a našu „pásku“ nastriháme takými segmentmi, ktoré sa nám páčia.
• Bolo by pekné mierne nakrájané klobásy zamraziť. A potom zmraziť pre ďalšie použitie.
• Na vyprážanie dajte bravčový tuk na dobre rozohriatu panvicu (alebo kuracie, husacie alebo len na maslo zmiešané s olivovým alebo rafinovaným slnečnicovým olejom) a smažte ho do zlatista až do polovice. Keď sú klobásy na vrchu už dosť opečené, ale vnútri ešte nie sú dostatočne uvarené, nalejte do panvice červené víno a klobásy neustále pretrepávajte, aby sa vo víne rovnomerne „zašpinili“, odparte ich a počas prípravy našich párkov .
• Keďže sú dosť tenké, celý proces vám bude trvať asi 10 - 12 minút.

Miska je určená pre

akýkoľvek

Čas na prípravu:

2,5-3 hodiny

Program varenia:

sporák, gril

Poznámka

Recept špehoval Vlad Piskunov vo svojom blogu „Železo a oheň“.
Veľmi sa mi páčilo, pretože mi klobásky nie sú ľahostajné, ale tu sa nemusíte trápiť s obalom. Odporúčam všetkým!

Oooooooooo aké mäso! A žiadne mušle! A ochutnať ... rezeň alebo nie?

[kolobok123]

kolobok123, nie, skôr trochu lula kebabu

[Irina]

Irina, aaah .. aké milé? Ja určite uvarím!
Prečo ste ich pomenovali Frikandeli? srandu? alebo také meno? * JOKINGLY * také niečo som tu ešte nepočula ...

[Ikra]

Ikra, aké úžasné !!! neobvyklé dokonca! Určite prekvapím svojich priateľov !! Mmmm !!

[Irina]

Irina, ďakujeme, že ste nám tieto informácie priniesli. Myslím si, že to pre nás bude veľmi užitočné!

Takmer moldavskí mititei ...

Aké skvelé kotlety. Som fanúšikom všetkých druhov kotletiek. Ír, ďakujem za recept, určite ho uvarím. Potrebujem kúpiť červené víno, inak mám iba biele

[Ikra]

Ikra, Ír, čo je to za kovboja, a dokonca bez škrupiny, len pre mojich chlapcov, ktorí jedia mäso !!!
Ďakujem, vzal som to na

Nevyhnutnosť pri varení. : ahoj: Ďakujem.

Irishi, bol som veľmi ohromený. Prosím, povedz mi, ktoré víno je lepšie si vziať? Suché, polosuché alebo sladké?

[Irina]

Irina, vynikajúce aj na fotografii a v skutočnom živote si myslím, že ešte lepšie (y) Ďakujem za recept

Sadista !!! No to sú párky so stiahnutou kožou !!!! Vo vašej rodine neboli žiadni inkvizítori?

[SchuMakher]

SchuMakher, Manya, mlyn ...

povinnosť inšpirovaná

Chudák, ste v službe, počkajte ...

Včera .... Snažím sa spať, ale Irkine klobásy-mučeníčky rozprúdia živú dievčenskú fantáziu

No dobrú noc!
Ír, prepáč za potopu

[Mirabel]

Mirabel, o belgickej, holandskej a nemeckej kuchyni, ku ktorej vraj patria

párky s kožou

Čítal som to z Piskunova. A mimochodom, aj iné internetové zdroje hrešia na vašich hraniciach. A dokonca ich nazývate Vashinovo rýchle občerstvenie. Niečo, čo môj belgický priateľ dočasne zmizol, má tri deti, myslím, že by mal vedieť o rýchlom občerstvení. Ak zrazu všetky zdroje klamú, odstránim to z receptu.
Na rovnakom mieste som čítal meno „frikandeli“. Takže všetky nároky na „kulinárske tváre“ našej televízie

Aj keď som tohto kuchára videl živého túto jar, na kulinárskom festivale v Seligeri, ktorý organizoval nezabudnuteľný Maxim Syrnikov. Niečo tam bolo také skvelé, že som sa veľkoobchodne zamiloval do všetkých kuchárov, ktorí mu prišli pomôcť: a v Piskunove, ktorý vyrezával dobré ucho, a vo Vasilijovi Emelianenkovi, ktorý varil ryby okroshka, a v najpôvabnejšom Sergejovi Sinitsynovi, ktorý je nielen úžasný kuchár, ale tiež perfektne viedol celú akciu. Kto sleduje rôzne kulinárske televízne programy, mal by tieto mená poznať, kto ich však nepozerá - v prípade záujmu sa choďte poprechádzať. Každý z nich má solídne skúsenosti kuchára ...
Ale rozptýlil som sa

Rada-dms, sami seba a všetkých neustále prekvapujete svojimi inovatívnymi receptami a neúnavným vynálezom! ak sú zrazu moje recepty pre vás užitočné, budem rád
Premiér, poďakovať! Skúsim!

Helen3097Myslím si, že veľa národov má niečo podobné. Hlavná vec je vynikajúca! Ak sa o to pokúsite, budem rád!
kirch, Prezradím ti tajomstvo, tiež mám iba biele. Naliala som to a k tomu som pridala trochu modenového balzamikového krému. Keďže sa vyrába z červeného muštu, dopadlo to takmer rovnako ako červené víno

Trishka, sú vtipné, vyskúšajte to a bez zbytočných starostí s vypchávaním čriev. Je to pekné.

stanllee, Počkám si na správu! Dúfajme, že recept nesklame.

Kara, na varenie sa zvyčajne používa červená suchá alebo biela suchá. Nejako polo -... nie veľmi, aj keď môžete, samozrejme, aj jeho. Ale vidíš, sám som trochu podvádzal a vyprážal som na zmesi bieleho vína s balzamikovou krémovou omáčkou. A dnes bola posledná várka vyprážaná všeobecne na rovnakom balzamiku s vriacou vodou, pretože aj biele víno skončilo. Úprimne povedané, rozdiel som si nevšimol, s balzamikom je vynikajúci!

Natalishka, dobre, že ste vošli Vidíte, do našich kuchýň sa začína vkrádať lenivosť Ani klobásy nestrkáme do čriev

SchuMakher, takže teraz sa budeme zaoberať vami, konkubínou Hippokrata. A potom nejaký nervózny Prečítal si recept? Narodili sa nahí !!!! Moje párky, čudák! A už vôbec nie som sadista, korčuľoval som ich v taliančine, za hrozné peniaze, balzamikový krém s hľuzovkami! Je to ešte lepšie ako maslový syr
Všeobecne milujem pozitívnu potopu na svojich témach natoľko, že ... Všeobecne sa mi zdá, že recept nie je dogma, ale dôvod na komunikáciu

Kaviár-Irochka, aké skvelé! A je to pravda! Máme také drahé puzdro - prakticky náklady na klobásu. A ak je mleté ​​mäso správne hnetené kombinačným háčikom a je vyvinutý lepok, môžete ho okamžite zabaliť do potravinovej fólie. VA stále na dno igelitového vrecka, podložte ho rukami a potom ho vyrolujte na stôl. Trochu zamrznúť. Ukáže sa to klobása. Robím to v mazaných kotletách. Je potrebné vyskúšať! Ďakujem mnohokrát!

Trochu som zatopila aj ja

Ira, ďakujem ti za rozhovor o bielom víne a balzamikovom kréme. Mám to. Už v pondelok budem mať v ponuke freakandely. A teraz nie na lekársky predpis. Aká je tvoja panvica? Chcem nehrdzavejúcu oceľ už dlho, nemôžem si ju vybrať. Bojím sa, že ju bude otravovať

[Tumanchik]

Tumanchik, Som rád, že ste sa prišli pozrieť a zdieľať!

kirch, vlastne trochu prilepené na tejto panvici (možno som ju zle rozohriala), ale teflónová bola niečím zaneprázdnená. Aj keď som s touto panvicou celkom spokojný (z nejakého dôvodu sa mu v obchode hovorilo o hrnci), je chytré v ňom pripraviť všetky druhy zemiakovej kaše, z ktorej musíte čo najviac odparovať vlhkosť.
Firme to nie je známe, vytiahol som ju z okna v „Mojom dome“, bez škatule a bez identifikačných značiek, hovorí iba o tom, že bola vyrobená v Taliansku. Sotva sme za to našli cenu. Dno je dvojité zhrubnuté, ako dobré hrnce. Všeobecne platí, že je to naozaj hrniec, iba krátky.

Ďakujem, Ír. Áno, chcem aj taký taký stewpan s vysokými bokmi

Ak zrazu všetky zdroje klamú, odstránim ich z receptu

noooo !! čo si! netreba nič čistiť! nech je to tak. Ja, prepáč .. nie taký znalec belgickej kuchyne, také niečo som ešte nepočul. A rýchle občerstvenie .. Myslím, že sú to frity .. ale zase si nie som istý.
nech sú freakandeli!

[Mirabel]

Mirabel, Vika, pozri sa na tento odkaz:
🔗

Klamú? Myslím tým, je to všetko pravda?
... Všeobecne som si stokrát všimol, že ľudia, ktorí navštívili tú istú krajinu, si odtiaľ prinesú úplne iné kulinárske zážitky. Možno tí, ktorí napísali tento „výskum“, boli v určitej časti Belgicka, kde sú zvláštnosti, a preniesli ich do celej krajiny?

[Irina]

Irina, Ir .. nie, nie ... s najväčšou pravdepodobnosťou neklamú, urobil som rezerváciu, nie som taký znalec belgickej kuchyne. Nikdy som nevidel "lahodné klobásy" v zľave .. ale možno som to nevidel ... Už som skúsil napísať frikandeli v latinčine
ale stále sa volá fricadelli .. ale to nevadí, fricandeli znie veľmi cool
https://www.youtube.com/watch?gl=BE&v=-a2m9RQhmW0
aj tu bez škrupiny varia.
V tomto článku boli názvy značne skreslené, vôbec som nehádal, čo všetko znamená
„Obce Overisse a Hoelard v okolí Bruselu“ asi nebudú znieť veľmi pekne, skutočné meno druhej komúny ... preto to napísali takto: lol: po francúzsky Ular ... ale budeme mlčať na Holanďanov.
Ir, prepáč. čo prinieslo zmätok. nech je belgicke fastfoody Frikandeli. recept je skvelý a ďakujem za zdieľanie!

[Ikra]

Ikra, Varené dnes (pravý moriak), veľmi, veľmi chutné!

[Mirabel]

Mirabel, prave naopak! Naozaj veľmi rád chápem také veci, ako sú národné kuchyne a naše chápanie nich. Niekedy sa to všetko transformuje bizarným spôsobom. Takže sa veľmi zaujímam o seba! No zároveň privedieme na povrch tvorcov internetových mýtov o belgickej kuchyni.

julia007Hurá! Vynikajúce klobásy sa ukázali. Úprimne povedané, môj tiež nie je bravčové / hovädzie mäso, ale kuracie prsia pol na pol s hovädzím mäsom. Bravčové mäso nejeme len zo zdravotných dôvodov. Chutné všetky rovnaké