Mixér-hnetač Gastrorag QF-3470 (Horeca select QF-3470)

[Jedná sa o planetový mixér s výkyvnou pracovnou hlavou.]

Tému otváram na mixéri na cesto GASTRORAG QF-3470 alias HORECA SELECT QF-3470.
Možno to niekoho zaujme.

Takže
Jedná sa o planetový mixér s výkyvnou pracovnou hlavou.


Sada:

• • Posteľ (hnetací stroj)
• • Deja - 4,5 litra
• • Háčik na cesto
• • Bitter
• • Šľahač

Auto má šesť rýchlostí plus pulzný režim. Pulzný režim je ultrarýchly režim, ktorý funguje, pokiaľ držíte prepínač v príslušnej polohe. Stlačené - funguje, uvoľnené - zapnuté. Preto sa nazýva impulz.
Misa s objemom 4,5 litra.


Háčik na cesto sa používa pri miesení tvrdého cesta - knedlíkov a ich derivátov, kvasnicového cesta. Rýchlosť miešania 1-2
Bitter - na viskózne cesto - krémeš, krehké pečivo, polopiesočné piesky, perníky atď. Rýchlosť miesenia až 3-4
Šľahač - tekuté cestá (sušienky), krémy, koktaily. Rýchlosť šľahania 5-6, pulzný režim.
Pozor! Pulzný režim sa odporúča používať najviac dve minúty!
Hnetenie sa uskutoční do piatich minút, potom sa musí hnetač nechať odpočívať. Zo skúseností mu zvyčajne stačí päť minút (a ešte viac!), Aby dobre premiesil akékoľvek cesto. Len sa zdá, že päť minút je málo, ale nejde o ručné miesenie, ale o strojové miesenie a tentoraz jej to celkom stačí.

Náklady
Cena hnetača sa pohybuje od 10 000 do 14 000 rubľov.
Cena, aj keď to nie je ani cent, je oveľa lacnejšia ako Kenwoods a tričká s cenou od 35 000 do 65 000 rubľov.

Pracovné vlastnosti
Miesime všetky druhy cesta s ofinou, aj keď návod povoľuje iba nápoje a viskózne cesto. (Otázkou je, prečo ste do neho potom vložili hák na tuhé cesto?). Rýchlo sa bije. Optimálny minimálny počet vajec na šľahanie s cukrom je 2 - 3, bez cukru - 3. Menšie množstvo bude nakoniec porazené, ale bude to trvať oveľa viac času. Keksík pokojne zašľahajte, aj keď v takom prípade musíte pracovať viac ako 5 minút.
Špeciálnou vlastnosťou je, že rotácia sa prenáša na planetárny mechanizmus pomocou plastového prevodu. A ak napríklad preťažíte mechanizmus a nedodržíte rýchlostný limit, môže sa zlomiť. Výmena nie je lacná, ako každý moderný mixér alebo kombajn.
Robí sa to kvôli ochrane planétového kolesa - jeho výmena je ešte nákladnejšia ako výmena ozubeného kolesa.

Napíšte, opýtajte sa na prácu mixéra a jeho aplikáciu.
technické údaje

Objem:
4,5 l
Počet rýchlostí:
6
Typ inštalácie:
stolová doska
Rýchlosť:
388 ot./min
Riadiaci systém:
elektromechanické
Materiál nádrže:
nehrdzavejúca oceľ
Materiál puzdra:
chrómovaný kov
Elektrická sieť: napätie:
220 V
Elektrická sieť: aktuálna frekvencia:
50/60 Hz
Elektrická sieť: napájanie:
0,65 kW
Elektrická sieť: štandardná:
Európsky
Farba:
sivá
Rozmery: dĺžka:
435 mm
Rozmery: hĺbka:
255 mm
Rozmery: výška:
422 mm
Cista hmotnost:
10,96 kg
Celková hmotnosť:
10,1 kg

Tento hnetač mám od leta 2012. Kúpil som ho v tom čase v Metre za 5 tisíc. Spoľahlivo funguje už tri roky. Niekedy mu nadávam, reptám, chcem niečo chladnejšie, ale ... Hnetač je dobrý.

[kubanochka]

kubanochka, Nabral som tiež vhodný čas na 5,5 tony. a tiež v metre. Dobrá jednotka.

A ako je na tom so strmou skúškou? Nápis v pase je strašidelný, hovorí sa, že pomer vody a múky je minimálne 75%.

A ako je na tom so strmou skúškou?

Všeobecne je v pase strašidelné veľa. Je dobré, že ich bolo dovolené zahrnúť!
Strmé cesto dobre miesi. Hlavnou vecou nie je preháňať to s objemom. Halušky hnetieme s ofinou, hnetiem nie viac ako 250 - 300 ml tekutiny a pri 1 rýchlosti.Vŕzga, bzučí, ale miesi a neprehrieva sa.

[Pimander]

Pimander,
A cesto bez vody, zvládne iba múka a vajcia, čo vy na to? Napríklad 340 gramov múky a dve veľké vajcia?

Tiež ho mám niekoľko rokov. Viem, že veľa ľudí to považuje za hlučné, ale som spokojný so všetkými ukazovateľmi.

Hnetenie sa uskutoční do piatich minút, potom sa musí hnetač nechať odpočívať.

Nikoho nenútim, aby nasledoval môj príklad, ale on mňa a dvadsať často bez odpočinku miesi.

[Svart]

Svart, Myslím, že áno, zvládne to pri prvej rýchlosti.

Ahojte používatelia fóra !!! Minulý rok som si kúpil tento hnetač používaný iba na krémy a sušienky. Včera sa metla zlomila, plastová časť odletela. Je možné niekde dostať metličku? Poďakovať!!!

[akhtuba]

akhtubaZdá sa, že tu je 🔗.
Môžete tiež skúsiť požiadať o náhradný diel 🔗.
A to 🔗 na oficiálnych stránkach Gastrorag - Gastrorag. RU

Ak to nie je ťažké, odhláste sa, či bola objednávka úspešná a koľko to stálo.

Veľká vďaka!! Určite sa odhlásim.

A pracoval som dva mesiace a vyhorel som.
Kamaráti miesili koláč (pre seba) a stalo sa niečo s rýchlosťami, že 1., 3., začal pracovať v rovnakom režime. Potom úplne zomrela.

[Pimander]

Pimander, Objednala si Corolla na oficiálnej webovej stránke Gastrorag. Dostupné na sklade. Cena 2100r. Všetko je funkčné. Objednal som, zaplatil. Odoslané dopravnou spoločnosťou. Všetko do 2 dní. Čakám.

[Pimander]

PimanderPred pár dňami som si kúpil toto auto a trochu pochybujem o jeho proporciách. Už som sa rozhodol použiť profesionálne (múka-0,7, voda - 0,26). Koľko múky ste dali na 0,3 vody?

Dobrý čas dňa!
Takáto jednotka sa pokazila. Zadrhnutý.
Demontovaný pozrel. Motor je neporušený. Hallov senzor neporušený.
S najväčšou pravdepodobnosťou ide o mikroobvod na doske.
Ale nie je to podpísané.
Možno niekto vie, aký druh mikroobvodu sa tam používa na nastavenie otáčok motora.
Napísal (-a) napísal na oficiálny web gastroorg počas čakania na odpoveď.
Možno tu niekto pozná odpoveď na moju otázku.

dobré popoludnie a mám otázku: Kúpil som si túto zázračnú jednotku, všetko je v poriadku, okrem ... rozstrekovanej kuchyne (((((nikto nevie, či na to existuje ochranná clona, ​​alebo niektoré prispôsobím ..) .

všetko je v poriadku, až na ... rozstrekovanú kuchyňu

Môj nešpliecha a to, čo špliecha z testu, môže urobiť „sukňu“ z p / podlahy. balení a dokonca aj s vreckom, cez ktoré môžete pridať ďalšie ingrediencie

Áno, dnes som palacinke priplietol do cesty ...... lenil som .... a ďakujem za nápad s polyetylénom - po okrajoch mám tri obaly s gumičkami, takže tá najväčšia bude proste fit !!! .... ale aj tak budú postriekané - postupne zavádzam múku
a áno, zapol som to iba na 4 rýchlostné stupne - potom sa bojím - príliš rýchlo to bolí, aby 4 bežali ... ... proste neodletia?!

Na prvej som prekážal knedle, knedle a manti, cesto na sušienky - o 2-3, je jemnejšie, šľahal bielkoviny na 6. - nevzlietlo, pretože prilepený na stole bol kvas - to je v HP, na palacinkách - ručne, šľahačom, aby bol riad menej špinavý, pretože nie všetko sa dá do PM natlačiť

Na prvej som prekážal knedle, knedle a manti, cesto na sušienky - o 2-3, je jemnejšie, šľahal proteíny na 6. - nevzlietlo, pretože prilepený na stole bol kvas A - to je v HP, na palacinkách - ručne, šľahačom, aby bol riad menej špinavý, pretože nie všetko sa dá do PM natlačiť

No, keď hrám, zasahujem do všetkého)))) Chcel som sa spýtať aj na sušienku: podľa klasiky treba vymiešať žĺtky s cukrom, zvlášť vyšľahať bielka a potom pridáme biele do žĺtkov a potom škrob s múkou. ale misa je jedna, ukáže sa, že najskôr vyšľaháte bielka, a potom zavediete žĺtky s cukrom a potom všetko ostatné ... však?

Je to jednoduché: žĺtky s cukrom sú v jednej miske a bielkoviny v druhej - v hnetači a potom ich jemne premiešajte, inak neexistuje ...

no áno, ukazuje sa, že do bielkovín sa zavádzajú žĺtky s cukrom ... čo môžete robiť pre perfektne vyšľahané bielkoviny !!!!)))
Ďakujem, aj keď sa mi všetko v hlave rozložilo!

Kto rozobral mixér, nemôžem sa dostať k piatej skrutke horného krytu?

[Úsmev]

Úsmev, prepáč za dlhú absenciu - z nejakého dôvodu neprišli upozornenia z témy. Spravidla.
Vodu na strmé cesto (knedle) naberiem o niečo menej ako polovicu múky. To znamená, že na 300 g múky potrebuje voda 140 gramov



himeraYA, Podľa klasiky - celé vajcia vyšľahajte s cukrom na vodnom kúpeli (inak sa tomu hovorí teplá metóda) a potom pridajte múku s prísadami. Ale osobitne sa biele a žĺtky šľahajú na sušienku Bush (nazýva sa to aj studená metóda, pretože zmes sa nezohrieva a bielka sa vyšľahajú za studena).
O palacinke - najskôr zmiešajte vajcia, soľ, cukor a trochu vody s múkou, kým nie je viskózne cesto (napríklad palacinky alebo trochu hustejšie), a potom pomaly pridávajte vodu (mlieko) do požadovanej konzistencie a za stáleho miešania ho za horúca miešajte na tretej rýchlosti. . Nebudú žiadne hrudky, aj keď to urobíte rukami.



Metod, opýtajte sa používateľa svarnoy3 je jeho DEMONTÁŽ

Dobrý deň! Zvykám si na novú hračku. Predtým som na všetko používal kombajn Bosch. Ale rozhodol som sa nad ním zľutovať, kúpiť si asistenta. Spočiatku som bol dokonca rozrušený, pretože vajcia s cukrom na sušienku šľahali dlhšie ako v kombajne. Ale po upečení sa ukázalo, že kvalita zapustenia do neho je oveľa lepšia. Ak sú všetky ostatné podmienky rovnaké, nedostal som taký nadýchaný sušienok.
Stále ma však trápia pochybnosti. Často sa stretávate s receptami, v ktorých musíte ingrediencie zavádzať postupne. Napríklad vyšľaháme maslo, potom pridáme cukor, zašľaháme. Potom prísne po jednom pridávajte vajcia atď. Je ťažké pridať počas šľahania z dôvodu pripojenia šľahača. A zapnutie_spínača hnetača pravdepodobne nie je pre jednotku užitočné. Ako sa dostanete z podobných ustanovení?

[Alenka212]

Alenka212, existujú dve možnosti:
1. Hnetač zastavíme pred každým zavedením produktu. Pre zariadenie nie je nič dôležité. Pôvodne bol navrhnutý pre pravidelné zapínanie a vypínanie (ide o poloprofesionálnu techniku ​​pre kaviarne a bary, čo znamená pravidelné zapínanie a vypínanie jednotky).
2. Na metličku nedávajte ochranný kruh. Pros - ingrediencie môžete pridávať priamo počas procesu bez vypnutia zariadenia. Nevýhody - v prípade veľkého množstva šľahania a / alebo veľmi tekutých prísad môže dôjsť k vystrieknutiu obsahu, a to aj na zariadenie.
V ideálnom prípade by sa obe tieto metódy mali kombinovať v závislosti od veľkosti šarže a obsahu prísad.

[Pimander]

Pimander, poďakovať! Musíme vyskúšať sekundu. Nerobím veľké množstvá a tekutinu metličkou šľahám rýchlejšie.
A skutočnosť, že zariadenie je poloprofesionálne, ma podnietilo k jeho zakúpeniu.

[Alenka212]

Alenka212, pre tvoje zdravie!



Svart, urobené rezancové cesto na vajciach - hnetieme s ofinou! Rýchlosť 1-2