Nakladaná paprika

[Veľká fotografia:]

Nakladaná paprika

Kategória: Kulinárske recepty

Kuchyňa: Rusky

Zloženie
Paprika (iba žltá)	6 kg.
Cesnak (nakrájaný na taniere)	10-15 zubov.
Kôpor	3 zväzky.
Červené pálivé chilli korenie	3 kusy.
Pre soľanku:
Surová voda	10 litrov
Hrubá kamenná soľ (môžete tiež použiť obvyklú jemnú, ale o niečo menej)	2 poháre.

Metóda varenia

• Ahojte všetci! V mnohých svojich receptoch, hlavne v jesenno-zimnom období, používam papriky, ale nie kupované, a to nakladané, často ich v zimných prípravách rôznych jedál nahrádzam čerstvými, je to oveľa lepšie ako kupované zimné. skleník. Po rozložení tohto receptu v čajovom altánku som začal dostávať žiadosti o vytvorenie tohto receptu zvlášť, čo vlastne robím.
• Papriku nechajte 1 - 2 dni v kuchyni, len ju rozložte na stôl, aby trochu „zvädla“. Potom je možné ho už opláchnuť. Potom každé prepichnite vidličkou alebo ihlou na 2 - 3 miestach skrz naskrz. Je to pohodlnejšie robiť na doske, a nie vo svojich rukách !!! Vložte korenie do akejkoľvek vhodnej nádoby, zmiešajte s cesnakom a nahrubo nasekaným kôprom. Pre soľanku soľ iba rozmiešajte v studenej vode! Nalejte papriky, zakryte ich obráteným tanierom a trochu ich zatlačte (aby boli papriky úplne pokryté soľankou), zakryte. Papriku necháme niekoľko dní len v izbovej teplote v kuchyni. Je ťažké vopred povedať, koľko dní bude paprika kvasiť. Všetko závisí od teploty vo vašej kuchyni! Čím je teplejšie, tým rýchlejšie to bude trvať ... Môže to trvať 5 dní, možno 3 alebo možno všetkých 10 ... Je však ťažké papriku „preexponovať“, pár dní neprší počasie. sem alebo tam! Správne kvasené papriky by mali byť chrumkavé a pevné.... Plechovky na varenie, stačí ich umyť horúcou vodou a sódou! Papriku (s cesnakom a kôprom) vložíme do cedníka a necháme dobre vyhrabať, aj keď ju trochu vyžmýkame, vyžmýkame ... Soľanku už nepotrebujeme.
• Dali sme korenie do pohárov, opäť vytlačili soľanku. Musíte sa skladať celkom pevne a dobre sa vrážať do ruky! Do očných buliev! Ak sa na dne plechovky vytvorí soľanka, vypustite ju tiež ...
• Možné sú ďalšie MOŽNOSTI:
• 1 - Papriky v nádobách (také, aké sú, BEZ NÁDOBY!) Môžu sa sterilizovať 10 minút (po prevarení vody v hrnci !!!) a zrolovať.
• 2 - Papriky v plechovkách je možné nalievať NOVOU čerstvou soľankou v rovnakom množstve. Je pravda, že toho bude potrebných veľmi málo (pretože v nádobách je veľmi málo voľného miesta!), Povedzme, 1 liter vody + 1/5 šálky soli.
• Ak papriku zrolujeme, je lepšie ju zaliať uvarenou HORKOU soľankou. Potom sterilizujeme 10 minút a zrolujeme.
• Ak sa nebudeme zrolovať, tak ju naplňte STUDENOU soľankou! Zakryjeme plastovými viečkami a pošleme na uloženie na akékoľvek chladné miesto ...
• Všetky tieto akcie s bankami nemožno vykonať vôbec, ale jednoducho odstrániť vedro korenia v pivnici alebo na chladnom mieste. Čím dlhšie korenie stojí, tým je chutnejšie.
• Veľká fotografia:
• 
• Priatelia, poviem vám vo všetkej úprimnosti, ak po všetkých manipuláciách naservírujete toto občerstvenie mužom, a dokonca aj pod pohárom, potom všetko, čo v budúcnosti urobíte z prázdnych miest, potom iba toto korenie ...
• P.S Podobne sa vyrábajú zelené feferónky (iba zelené) na fotografii sa mi podarilo sfarbiť na červeno
• Veľká fotografia:
• 
• Zdroj: / Yeva64

Podobné recepty

Marinovaná paprika s mrkvou (Anatolyevna)

Predjedlo z papriky so syrom feta (Tanyulya)

Šalát z papriky s olivami (Omela)

[Zachary]

Zachary, druhá várka už zajtra vykvasila, na zimu zavriem, A prvú za týždeň som zjedla spolu s manželom (hoci som urobila 3 kg korenia) Recept je v pohode !: dievča-áno:

Zakhar, šikovné dievča! Skvelý recept!

Ndaaaa, rozhodol som sa skončiť s prázdnymi miestami, ale sú tu 3-4 kilogramy bulharského a 1,5 kilogramu pikantného ...

[Zachary]

Zachary, čo to robíš, hm? Teraz kúpiť korenie znova alebo čo? Teraz jednoducho nemôžem pridať nejaké korenie ...

Takže som si zhruba rovnaký, musíme to urobiť! Ale zajtra!

[Zachary]

Zachary, ďakujem za recept!
Ešte v roku 1976 sme boli mesiac v dedine študenti, ktorí žali. Dostali sme jedlo do vidieckeho skladu. A sme tu, 15 štíhlych mestských dievčat vo veku 18 - 19 rokov denne zjedlo vedro takéhoto korenia !!! Stále si pamätám jeho chuť !!! Stále si pamätám nesmierny sud tohto korenia! Aké to bolo vynikajúce !!! Vyskúšala som najrôznejšie recepty, je to celé nesprávne, ale ten váš má pravdu k veci.
Zajtra si kúpim korenie a nakvaš, každopádne !!!

Zakhary, už som s korením, kvasený, vynikajúci. Správne, tým sa recept nastavil ako samostatná téma.

Správne, tým sa recept nastavil ako samostatná téma

Ľudia požadujú, kudazh devatsya.

[Zachary]

Zachary, Určite to využijem. Ďakujem veľmi pekne za vaše recepty, všetky sú super.

[Zachary]

Zachary, Určite to využijem. Ďakujem veľmi pekne za vaše recepty, všetky sú super.

Hlavné je, aby boli všetci šťastní

[Zachary]

Zacharyaký úžasný recept!
Myslel som si, že som urobil všetko, čo som chcel, ale nie ...
Budem preč dva týždne, dúfam, že paprika sa počas tejto doby neskončí ...
... Matbuha už pripravila pozoruhodnú omáčku !!!

stačí dať vedro korenia do pivnice alebo na chladné miesto. Čím dlhšie korenie stojí, tým je chutnejšie.

A vyčistiť pivnicu bez soľanky? Ak v rovnakom vedre, nie v plechovkách?

A vyčistiť pivnicu bez soľanky? Ak v rovnakom vedre, nie v plechovkách?

vedro dajte do pivnice také, aké je, ak je na vrchu biela forma, nevadí, papriku prepláchnite pod vodou a podávajte.

No stále nie je jasné, či sa má soľanka vypúšťať alebo nie. Takže som to zaliala soľankou, vykysla a hneď do pivnice, nevypúšťať soľanku? Ukáže sa, že soľanku vypúšťame, ak prúd šírite cez brehy.

Prečo iba žltá, a keď korenistá, tak aj zelená?
Minulý rok som fermentoval pikantné rôzne druhy zelenej a červenej, všetko je úžasné kvasiť. Po zaliatí soľankou (mám 2 lyžice soli, horčicovú lyžicu, práškové lôžko na 1 liter vody) vložím do pivnice, bude tam pomaly kysnúť. Je pravda, že nejeme vo veľkom množstve, vyrobil som 3 litrovú nádobu.

Zakhari a pochopil som, prečo kvasí iba žltá paprika, ktorá je hustejšia, zatiaľ čo červená paprika sa drobí, mäkne? Správne? Dnes som stlačil korenie a cítil som to.

Zakhari a pochopil som, prečo kvasí iba žltá paprika, ktorá je hustejšia, zatiaľ čo červená paprika sa drobí, mäkne? Správne? Dnes som stlačil korenie a cítil som to.

Áno, máte pravdu, červená paprika sa zmení na šmuhu a nemá taký chuťový efekt ako žltá

Áno, máte pravdu, červená paprika sa zmení na šmuhu a nemá taký chuťový efekt ako žltá

Potrebujete žlté hrubostenné korenie? alebo len svetlo žltá obyčajná paprika ako Belozerka, čo tak vypchať tenkými stenami?

Potrebujete žlté hrubostenné korenie? alebo len svetlo žltá obyčajná paprika ako Belozerka, čo tak vypchať tenkými stenami?

Áno presne.

Áno presne.

Eh, na dači bolo veľa mojej nádhernej žltej papriky, je po všetkom.
Nemôže to fungovať s bežným korením? Na kolektívnej farme sme jedli jednoduché obyčajné svetlozelené papriky zo suda.

Potrebujete žlté hrubostenné korenie? alebo len svetlo žltá obyčajná paprika ako Belozerka, čo tak vypchať tenkými stenami?
Áno presne.

Takže môžete kvasiť aj Belozerku?

Takže môžete kvasiť aj Belozerku?

Uvedomil som si, že nie. Opýtal som sa teda ešte raz na obyčajné korenie.Zatiaľ nie je k dispozícii žiadna odpoveď.

Dievčatá, obvyklá žltá paprika, ktorej je na trhu plno a je tiež lacnejšia ako červená, zelená. Alebo som to pochopil, Zachary, osvietenec?

Ospravedlňujem sa za uvedenie do omylu. Dievčatá sú najbežnejšou žltou paprikou, ktorá je teraz na trhu plná.

Ospravedlňujem sa za uvedenie do omylu. Dievčatá sú najbežnejšou žltou paprikou, ktorá je teraz na trhu plná.

URAAAA, povolené !!!

[Zachary]

Zachary, Choďte do altánku! Chcú vidieť krásu Krymu.

A vyčistiť pivnicu bez soľanky? Ak v rovnakom vedre, nie v plechovkách?

Najskôr kysneme na teplom mieste a potom toto vedro odložíme na chladné miesto

Uraaaa! A neceďte, nelejte!

A neceďte, nelejte!

Nie každý má pivnicu. Na to slúžia banky

Mám to!

[Zachary,]

Zachary, dakujem za podrobny recept. : kvety: Chcela som vyskúšať takú varantu na prípravu korenia, ale naskytla sa otázka: „Aký pohár na soľ používate: 200 ml alebo 250 ml?“

[Zachary]

Zachary, ale spolu bulharské aj korenené-je to nemožné? Nebolo by to? No, v krajine už veľký kontajner nemám!
A na prenasledovanie mám veľkú tvrdú papriku, tá sa práve teraz v dome začína červenať, ale nedá sa fermentovať? A mám toho veľa

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lena, v recepte a pikantné niekoľko kusov ľahne, keď som prvýkrát uvarila 6 kusov pikantnej poklala na pol porcie, no, bolo to slabé, vyskúšala som to. Teraz som dal viac na plnú porciu. Kyslý je trochu slabší, v noci sa vonku ochladilo a môj manžel nechal okno v kuchyni otvorené. Dnes som vyskúšala druhú várku papriky ráno, je príliš skoro na uzavretie, necháme to pár dní podkysnúť.
Zachary, Prepáč, že som vošiel.

Mám ho tiež poloostrý a je tam 10 horiacich kúskov, takže ho chcem mať všetko pohromade. A o tomto, ktorý je hustý, mäsitý, je to možné?

Lena, mne sa viac páčila hustá, mäsitá, ale môjmu manželovi sa páči tenkostenná, je akoby jemnejšia.

[Yunna]

Yunna, OH vďaka! Všetko išlo robiť!

[Zachary]

ZacharyVčera som bol na 3 trhoch, predáva sa iba červená paprika, ale žltá paprika nie je. : pardon: Podľa všetkého budeme musieť trhať.

„Aký pohár na soľ používaš: 200 ml alebo 250 ml?“

Ja mam 200 gr

[Zachary]

Aký recept!
A opäť treba ísť po korení. pôjdem
Určite urobím
Poďakovať,Zachary!

Som úplne nový v blankách, nechápem, ktorá paprika je ktorá. Predvčerom som si kúpil papriku, ale v susedstve sme mali iba zelenú, vyskúšam. A čo s ním môže byť zlé?

A v akom štádiu varenia by sa mala feferónka používať? Nalejte soľanku spolu s bulharčinou?

A v akom štádiu varenia by sa mala feferónka používať? Nalejte soľanku spolu s bulharčinou?

Ak chcete presne feferónku, potom je technológia rovnaká. Keby len bola paprika pre chuť trochu pálivá.

A čo s ním môže byť zlé?

Akékoľvek korenie bude kvasiť

poďakovať! upokojený)))

Áno, Zakhary, chcem urobiť presne také papriky s pikantnými. Takže som nechápal, kedy položiť trpkú?

[Zachary]

Zachary, ahoj, kúpil som 6 kg sladkej papriky a 3 kg horkej papriky. Myslíte si, že môžete kvasiť spolu alebo lepšie zvlášť?

Zakhary, ahoj, kúpil som 6 kg sladkej papriky a 3 kg horkej papriky. Myslíte si, že môžete kvasiť spolu alebo lepšie zvlášť?

Všetko spolu fermentujte bez problémov.

Áno, Zakhary, chcem urobiť presne také papriky s pikantnými. Takže som nechápal, kedy položiť trpkú?

Pridajte feferónku, koľko chcete, sú možné akékoľvek možnosti.

[Zachary]

Zachary, a soľanka by mala byť veľmi slaná? Dnes som niečo vyskúšala, soľ vôbec necítim, tento rok sme priniesli takú nesolenú soľ, musíme upraviť všetky recepty!

mala by byť soľanka veľmi slaná?

No ako to bude potom solené ???