Kurací závitok s vlašskými orechmi

Kurací závitok s vlašskými orechmi

Kategória: Studené jedlá a občerstvenie

Zloženie
kuracie mäso	1150 gramov
vlašské orechy	50-60 gramov
dusitanová soľ	22 gramov
muškátový oriešok	1 gram
cesnak	1 klinček
borievky	1-2 kusy
kubeb korenie	1 kus
Mleté čierne korenie	1 gram
kolagénový film
tvoriace pletivo
špagát
zmrzlina	60 gramov
ľadová voda	60 gramov

Metóda varenia

• Rozhodol som sa urobiť kurací závitok. Prečo neurobiť s vlašskými orechmi? Je tu satsivi!
• Vezmeme korpus z kurčaťa. Odrezali sme z nej mäso.
• Mäso nakrájajte na kúsky (asi také veľké ako prepeličie vajce).
• Dobre vychladnúť. Teplota mäsa by nemala byť vyššia ako 12 stupňov.
• Vložte krém a vodu do mrazničky.
• Orechy orestujeme na suchej panvici. Necháme vychladnúť a odstránime kôrku. Nasekajte nahrubo.
• Papriku a borievku rozdrvte v mažiari.
• Zmiešajte soľ, korenie a cesnak, ktorý prešiel lisom.
• Mäso premiešajte špachtľou v kuchynskom robote alebo mixérovými háčikmi.
• Pridajte korenie.
• Postupne prilievame smotanu a vodu.
• Miesime až do stavu lepivosti a vývoja vlákien.
• Ak sa mleté ​​mäso zahrieva, zastavte miesenie a vložte mäso do mrazničky.
• Celá tekutina by mala byť absorbovaná.

• Mleté mäso by sa malo držať, ale ruky si dobre umyte studenou vodou.

• Prikryjeme a dáme na deň do chladničky.
• S mäsom si môžete vystačiť tromi spôsobmi: urobte rolku, ako je tá moja, naplňte škrupinu alebo ju pošlite do šunkovaru.
• Mleté mäso pevne rozložte na film, vyhlaďte a snažte sa vyhnúť dutinám.

• Posypeme orechmi, zabalíme, natiahneme sieťku, zaviažeme konce.

• Vložte teplomerovú sondu do jedného z valcov.
• Vložíme do studenej rúry.
• Postupne zvyšujeme teplotu.
• 1 hodina na 50-60 stupňov,
• 2 hodiny až 70 stupňov
• 3 hodiny až 80 stupňov.
• Varte pri tejto teplote, kým vnútro bochníka nedosiahne 68-70 stupňov.
• Vyberieme, necháme trochu vychladnúť a dáme na 8 - 12 hodín do chladničky.
• Strih a užívaj si!
• 
• 
• Dobrú chuť!

Miska je určená pre

2 rolky

Čas na prípravu:

5:00

Program varenia:

kombajn, rúra, chladnička

Poznámka

Lahodné. Odporúčam!

Hurá !!! Bol som prvý, kto videl, ako to vyzerá úžasne lahodne!

[Nataša,]

Nataša,je tiež chutné jesť: girl_haha: Ďakujem, že si sa zastavil. Dávno preč.

[Angela]

Angela, ďakujeme za podrobný popis procesu! No a pre krásu a lahodnosť samozrejme. Zdá sa, že nie som fanúšikom klobás, šuniek a rožkov, ale tu toho už vidíte dosť, a tiež ťaháte ... za exploitmi.

Aká nádhera!

Ktovie, ktovie - aká krása a lahodnosť!

[Oľga, začiarknutie, Tanyusha]

Oľga, začiarknutie, TanyushaĎakujem hromadne!

[ang-kay]

ang-kay, Angelaďakujem očarujúce role! Určite to uvarím !!!

Povedzte mi, ako sa to krája s orechom v strede? Nerobí sa vráska z tvrdého orieška?

[Helena]

Helena, poďakovať. Nevráska sa. Fotografia ukazuje. Je strihaný veľmi dobre, rovnomerne. A matica už nie je vo výrobku pevná.

[Angela]

Angela, ako vždy, beriem to do záložiek. Mám kolagénový film z nejakého dôvodu, akýsi cudzí vkus v hotových výrobkoch dáva

Angela, zabil som to! V živote najviac zo všetkého milujem banány, marshmallow, rybí kaviár a VŠETKO z kuracieho mäsa.

Urcite to skusim.

[Angela]

Angela, a vzal si kuracie mäso zo stehien? alebo zmiešané biele aj červené?
Recept sa mi veľmi páčil, chcem ho skúsiť vyrobiť.

[Angela]

Krasotishshshshaaaa !! Urobím to isté, bez vlašských orechov, inak nebudem mať syna
Angela, poďakovať!!! Vyzerá úžasne vynikajúco.

[nakapustina]

nakapustina, Most, Masinen, Tanyulya,, Ďakujem, miláčikovia moji

kolagénový film z nejakého dôvodu dáva akúsi cudziu chuť do hotových výrobkov

Natália„na zadku“ je, ale nie vo výrobku.Môžete ich však tiež ošklbať. Niektoré sú pred zabalením vetrané a opláchnuté vodou.

zo všetkého najviac milujem banány, marshmallow, rybie ikry a VŠETKO z kuracieho mäsa.

Nataša, Narazil som na recept na kuracie mäso s banánmi. Veľmi jednoduché. Nájdem, vyrobím a vystavím špeciálne pre vás!

, a vzal si kuracie mäso zo stehien? alebo zmiešané biele aj červené?

Mašenka, Vždy si vezmem korpus, nakrájam ho a použijem všetko.

prúd bez vlašských orechov, inak syna mať nebudem

Tanyulya, poďte na môj profil. Tam mám niekoľko receptov na rožky. Jednoducho nie je nič, a s bazalkou a so sušenými marhuľami a so srdiečkami. Vyberte si. čo máš rád.

Aká mňamka !!! Záložky !!

[Olenka,]

Olenka,varte pre zdravie!

[Olenka,]

Olenka,varte pre zdravie!

Áno ..., začal som variť na potmehúdskom, až kým som sa do toho naozaj nezapojil. Chcem tvoju klobásu, nemám sily!

Čo vám teda prekáža?

[ang-kay]

ang-kay, musíte sa naladiť, zbaviť sa ďalších starostí a na párky ešte nemám žiadne vychytávky.

To všetko je opraviteľné. Starosti pominú, kúpia sa zvončeky a píšťalky.

[Angelchik!]

Wow! Akú krásu si pre seba pripravil pre Dnyushechku, Angelchik! Ešte som nevarila rožky s orechmi. Vynechanie však.
Treba vyskúšať.
Ďakujeme za ďalší vynikajúci - krásny recept!

[Ira,]

Ira,k zdraviu. Ďakujem za pochvalu!

Vyrobím a vystavím špeciálne pre vás!

: a-kiss: Hurá! Budem mať recept venovaný mne!

Trieda! Veľmi dobre! No, chcel som variť ... Kuru kúpim a uvarím. Ale čo je najdôležitejšie - všetko najlepšie k narodeninám, Angela. Šťastie, zdravie a ešte chutnejšie recepty.

Ste len veľký zázrak, ktorý robí zázraky pre každého a odnáša si kúsok zo seba
Ale naozaj verím, že sa všetko stonásobne vráti
A môžete osláviť ešte oveľa viac narodenín v zdraví a v láske
ŠŤASTNÉ NARODENINY!!!!

[pľúcnik]

pľúcnik, Nataša,ulaaa, dievčatá, ďakujeme vám za pozornosť, gratulujeme a tak nádherné slová a želania!

Krásna rolka! Chutné! Povedzte mi, že vaša rúra umožňuje nastavovať také nízke teploty? môj začína 160. alebo min. a nemam teplomer na jedlo. ako žiť?

[Ira,]

Ira,poďakovať. : rose: Moja prvá teplota je 60. Ale rukoväť môžete dať do polovice a bude to oveľa menej. Za hodinu to ledva privediem na 50 stupňov. Teplomer som dal dodatočne do rúry. Mám mechanika a neukazuje teplotu. Nastaviť je možné iba časovač a automatické vypnutie. A treba si kúpiť teplomer. Potrebné všade. Robím tiež syr, takže bez neho nikde.

[ang-kay]

ang-kayAngelchik, no, je to ubizza, no, ľuďom nemôžeš ukázať takúto krásu, aj keď si dobre najedený, môžeš zomrieť od hladného mdloby ...
Super kovboj ..

[Ksyusha]

Ksyusha, poďakovať! Za to vystavujeme, aby sme chceli a mohli!

[Angela]

Angela, Vďaka za odpoveď!
Šťastné narodeniny!!!!!

[Mária]

Mária, vôbec nie. A ďakujem za gratulácie!

Angela, prosím, povedz mi, môžem variť aj 3 hodiny v šunkovare? Mám problémy s rúrou ...

[Jeanne]

Jeanne, varíme, kým teplota vo vnútri nedosiahne 68-70 stupňov. Pomaly zvyšujte teplotu na 80. Niekde to tak časom bude.

Poďakovať!

[Angela]

Angela, Robím kurací závitok a neviem sa rozhodnúť, či do toho vložím krém alebo nie ... Čo myslíte, dajú jemnosť? Mám 385 gramov prsného mäsa a 500 gramov stehien. Urobím to bez orechov v tomto recepte a sušených marhúľ v inom recepte, môj syn nebude jesť takúto extravaganciu, ale nechám ho do školy na chlebíčky. Poďakovať.

[Sveta]

Sveta, krém na nežnosť a šťavnatosť. Možno nahradiť ľadovým mliekom alebo ľadovou vodou.

[Angela]

Angela, vyrobené bez orechov pre môjho syna. Vyrobené v Teskom šunke.





Vynikajúce! Krém trochu zjemní „šunku“, ktorú mäso dáva dusitan, čo som potreboval. Jediná vec, ktorú som v kombajne rozsekal na stehnách na nožoch, a mini prsia (sú pod kuracími prsiami) som nakrájal nožom s prepeličím vajíčkom ... Zdá sa mi však, že kombajn toto sekal jemné mäso ešte viac s háčikom pri miesení, takže vyzerá skôr ako klobása ako roláda. Na tejto problematike budem pracovať - ​​pri miesení rýchlosť trochu znížim a nebudem nič brúsiť, iba krájať.

Vo všeobecnosti ďakujem!

[Sveta]

Sveta, dopadla veľmi dobrá klobásová roláda. Ďakujeme za skvelú správu a dôveryhodnosť receptu.Nabudúce nakrájajte a pri druhej rýchlosti miešajte pri maximálnej teplote, pričom sledujte teplotu suroviny. Nemalo by to presiahnuť 12 stupňov.
Som veľmi rád, že sa všetko podarilo a výsledok sa mi páčil.

a ak sa zaobídete bez dusitanov?

[Evgeniya]

Evgeniya, urob to. Len to nebude chutiť ako šunka.

Angela, ďakujem ti veľmi pekne za chutnú šunku! Varím to pravidelne a ani som sa neobťažoval poďakovať! Robím to v Teskom šunke, ukáže sa to voňavá a chutná šunka!

[Jeanne]

Jeanne, na zdravie. Som rád, že recept funguje a miluje sa)

[Angela]

Angela, veľmi horúce rožky ... dve otázky:
1. Môžem variť v pekárskom vrecku? ešte je misa, ale klobásový zážitok nie je vôbec.
2. v rúre, ak si myslíte, 40-65-90 stupňov, taký krok. potom to ide 1 hodinu na 40, druhú hodinu na 65 a potom nastavíme 90 a nasledujeme teplomer, kým sa nedosiahne požadovaná teplota?

[Tatyana]

Tatyana, sa dá uvariť v akomkoľvek čreve a v šunkovare.
Nemôžete uveriť teplote, ale musíte ju skontrolovať. Držte krok 40 hodinu a potom môžete hneď vložiť 80. 90 je veľa. Musíte si však skutočne zmerať, koľko rúra vyprodukuje.

[Angela]

Angela, takže nie 80, 65 a 90 (

[Tanya,]

Tanya, ale pochopil som to. Zmerajte skutočnú teplotu. Možno máte 90 a 80-85 rokov.