Bravčová stopka s plnkou

[Varenie nie je ťažké, hlavná vec je robiť to s láskou k svojim blízkym)]

Bravčová stopka s plnkou

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
bravčové koleno	1,8 kilogramu
mrkva	1/2 kusu
kurací rezeň	150 gramov
repková cibuľa	1 kus
šampiňóny (mám šampiňóny)	150 gramov
vajce	1 kus
petržlen	malý zväzok
soľ	ochutnať
cesnak	2-3 zuby
Mleté čierne korenie	ochutnať
zeleninový olej	na vyprážanie
---------	------
kolagénový film
tvoriace pletivo
sonda teplomeru

Metóda varenia

• Stopku namočte na pár hodín do vody. Oškrabte a umyte.

• Vyberte kosť. Za týmto účelom odrežte driek z jednej strany a vyrezaním ho vyberte z mäsa.

• Na rubovej strane nakrájajte kožu, aby sa mäso počas varenia nezmenšovalo.

• Roztiahnite stopku, soľ a korenie. Necháme chvíľu chvíľu, kým si pripravíme plnku.
• Cibuľu olúpte a nakrájajte na pol krúžky. Huby s taniermi.

• Zľahka osmažte cibuľu.

• Pridáme huby, ochutíme soľou, mierne korením a tiež orestujeme. Nechajte vychladnúť.

• Kuracie filé rolujte mlynčekom na mäso.

• Pridajte soľ, korenie a nasekanú petržlenovú vňať. Môžete použiť akýkoľvek iný zeleň, ktorá sa vám páči.

• Vložte vychladené šampiňóny s cibuľou a vajíčkom. Všetko poriadne premiešajte.

• Olúpte a nakrájajte cesnak na plátky.

• Olúpte, umyte a nakrájajte mrkvu škrabkou na zeleninu.

• Na stopku poukladáme mrkvu a cesnak.

• Roztiahnite kolagénový film, položte naň stopku. Do stredu dáme plnku a uhladíme.
• Zastrčte konce fólie a stočte stopku do pevného valca spolu s fóliou. Film sa počas varenia roztaví a spojí vrstvy.
• Sieť pretiahnite cez narezanú fľašu alebo nejaký druh valca. Do stredu zasunieme rolku a cez ňu natiahneme sieť. Ak nemáte fóliu a sieť, tak rolku veľmi pevne zviažte špagátom a vložte do pekáča.

• Rolku vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme, kým teplota vo vnútri rolády nedosiahne 72 stupňov. Časom je to asi 1,5 hodiny. Vyberieme, necháme v mriežke vychladnúť, kým nebude teplé a dáme na noc do chladničky. Vytiahneme, nakrájame a užívame si)

• 
• Varenie nie je ťažké, hlavná vec je robiť to s láskou k svojim blízkym)

Poznámka

Lahodná roláda na sendviče. V ňom je distribuovaná samotná náplň. Tam, kde je viac mäsa, je ho menej a naopak. Odporúčam!

Angela, aká krása a lahodnosť!

[Angela]

Angela, úžasná rolka! Poďakovať! Veľmi sa mi páčilo použitie kolagénového filmu! Je vhodné ním rolovať role.

[Angela]

Angela, trieda. S mrkvou veľmi elegantné.
A moja rolka je tiež pečená s hubami, ale iba z inej časti prasiatka. Dúfam, že to nebude horšie ...

[Angela]

Angelaaká úžasná rolka! Milé a chutné.

Odpadnúť! Napríklad na dovolenku a na každý deň je skvelé slúžiť!

[ang-kay]

ang-kay, ach, aký pekný zvitok!
Povedzte mi, kde beriete kolagénový film?

Krása! To isté v plánoch na víkend dať mäsovú rolku.

[DeFchenki,]

DeFchenki, Ďakujem všetkým). Bol by som rád, keby ste to uvarili)))

Pečiem aj rohlík s hubami, ale iba z inej časti prasiatka. Dúfam, že to nebude horšie ...

Ksyusha, Som si tým dokonca istý, čo je ešte lepšie. Si také múdre dievča)))

aj na dovolenke, aj každý deň

Irishkina, presne tak.

Odkiaľ beriete kolagénový film?

Katerina„Neberiem to, predávam to. Ale vážne, žijeme v rôznych krajinách.

Pridané v piatok 9. decembra 2016 19:19

cez víkend dajte mäsovú rolku.

Tanyulya, poďakovať. Neviem si predstaviť, ako to varíte, ale sami to nezjete! Železobetónová vôľa)

Železobetónová vôľa)

S tým sa nedá polemizovať) hrdinský hrdina !!!!
Ukázalo sa slávnostné jedlo)) veľmi zaujímavé o mletom kura v náplni)))

[ang-kay]

ang-kay, Lahodne sa ukázalo s tukom! trieda! Milujem koleno.

[Jeanne]

Jeanne, Konštantín, poďakovať)

veľmi zaujímavé o mletom kura v náplni)))

Spravidla. Pridajte mäso

Tento recept je pripravený na dva mesiace. Stále som myslel na to, že by som to mal alebo nemal nahrať. Rozhodol som sa to zverejniť.

Angela, povedz mi, ako môžeš. vymeňte kolagénový film. Zaujíma vás váš recept

Ach, aká krása a lahodnosť !!! Recept z kategórie, keď sa z jednoduchých produktov získa malý zázrak!
A ak to robíte vôbec bez filmu, ovplyvňuje to chuť?

[Nádej]

povedz mi, čo môžeš. vymeňte kolagénový film. Zaujíma vás váš recept

Nádej, všetko je napísané v recepte)

A ak to robíte vôbec bez filmu, ovplyvňuje to chuť?

Ira, poďakovať. Na chuť to vôbec nemá vplyv. Ide to ako ochrana a je to.

Angela, krásna rolka. Koleno veľmi milujeme, ale je tam taká kosť, že na jedlo nezostáva nič. A tu je také elegantné riešenie.
Je kolagénový film a obal rovnaký materiál? Niečo jedlá škrupina v párkoch sa mi nezdala v rozpore s popisom ... alebo je to iné?

[Anna]

Anna, poďakovať. Klobásové fólie a obaly sú rôzne. Jedlý film)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, ako vždy krása. Ďakujem za recept.

[ang-kay]

ang-kay,
Angela, tvoja rada je potrebná ako človek, ktorý rozumie škrupinám. Môj problém je, že kolagénový obal sa „nerozpustí“ a keď zjem uvarené rožky, iba potiahnem za chvost a ten odreže a rozlomí celú rolku ((neviem ju odtrhnúť - vonkajšia vrstva sa žuje normálne, a ten vnútorný je ako žila alebo guma. Chcem vložiť plech na pečenie s vodou do rúry súčasne - možno je potrebné vlhké prostredie? A áno. Film som vzal na to isté miesto, ľudia z webu viete, nesťažujte sa na to, ale dostávam nezmysly ((naozaj chcem, aby sa váš pokus pokúsil, ale znova sa veľmi bojím zlyhania spôsobeného škrupinou) ((((Čo radíte?

[ket66]

ket66, poďakovať)
Antonovka, Lena, Ani neviem, čo mám na to povedať. Toto som mal raz. Zhrešila, že film je starý. Choďte tam, kam ste to vzali, čo tam hovoria. Možno vo vnútri role nie je naozaj dostatok vlhkosti a iba ju mierne navlhčiť vodou.

[ang-kay]

ang-kay,
Ďakujem, napíšem ich potom)) A film som zvlhčil, druhýkrát to beriem s veľkým časovým rozdielom a opäť s rovnakým odpadom ((

Je to samozrejme smutné. (

[ang-kay]

ang-kayAngela, nikdy ma neprestane udivovať tvoja predstavivosť, čarovné ruky a nepotlačiteľná energia! Toto je nevyhnutné! Taký náklad!
Otázkou je, sobssno .. Aký je najlepší kĺb? Predná noha alebo chrbát. Celý čas som zmätený, v ktorom z nich je viac masol ..

[Victoria]

Victoria, Ďakujem ti veľmi pekne . Snažím sa zaujať prednú časť.)

Kožu na rubovej strane prerežte, aby sa mäso počas varenia nezmenšovalo.

cenné rady niekedy pečiem tento typ zavinovačky - páči sa mi to s kúskom hovädzieho mäsa vo vnútri a celou mrkvou, a áno - teraz kožu prerezám, hurá !!

kolagénová membrána sa „nerozpúšťa“

Lena, kolagénový film som ešte nepoužila, ale dočítala som sa, že sa odporúča namočiť ho do teplej vody na 5 až 20 minút.

[Irina]

Irina, to je skvelé, že niektoré moje pozorovania pomohli.

že sa odporúča namočiť ho do teplej vody na 5 až 20 minút

Podľa môjho názoru to praskne. Musíme sa však o to pokúsiť.

Podľa mňa to praskne

po dobu najmenej 5 minút - s najväčšou pravdepodobnosťou to bude normálne, ukazuje sa, že kolagénové membrány a fólie majú tiež rozdielnu hustotu

[Irša]

Irša,
Irin, skúsim to aspoň 1 minútu, praskne to, ak to bude trvať dlho ((

Chyťte správu, drahá! Urobilo to bez mletého mäsa, vľavo „doľava“. Veľmi chutné!

[Irishkina]

Irishkina, dnes ma rovno rozmaznávaš! Máte veľmi chutnú rolku) Som rád, že som „priložil ruku“ aj na novoročný stôl vašej rodiny)

[Irishkina]

Irishkina, dnes ma rovno rozmaznávaš! Máte veľmi chutnú rolku) Som rád, že som „priložil ruku“ aj na novoročný stôl vašej rodiny)

Aký druh slaného! Už chcete! Ďakujem za recept!

[Nuttison]

Nuttison, vôbec nie)