Baklažán s aškelonovou cibuľkou a surovým údeným hrudníkom na SK-A VES Multi Airgrill - recept s fotografiou na Mcooker: najlepšie recepty

Baklažán s aškelonovou cibuľkou a surovým údeným hrudníkom vo viacvzduchovom grile SK-A VES

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Zloženie
Baklažán	1 ks.
Šalotka	1 ks.
Surová údená hruď
Posypeme syrom

Metóda varenia

Baklažán nakrájame na kolieska, zalejeme ho osolenou vodou a necháme hodinu pôsobiť.
Šalotku ošúpte a nakrájajte pozdĺžne na niekoľko kusov.
Hrudník tenké plátky nakrájame na plátky.
Baklažán osušíme, vložíme do viacvzduchovej grilovacej misy, navrch dáme cibuľu,
potom prsia.
Dáme piecť do mäkka.
Potom na vrch posypeme syrom a tuhneme 2 minúty, kým sa syr nerozpustí.

Poznámka

Aškelonová cibuľa, tiež známa ako šalotka, je sladká a jemná, nevyvoláva slzy a nezatieni chuť a arómu ostatných výrobkov.
Názov nesie podľa izraelského mesta Aškelon, kde sa prvýkrát používalo na jedlo asi pred 5 tisíc rokmi. Tvorí „rodinné“ hniezda žiaroviek, preto sa jej niekedy hovorí „rodinná“ cibuľa.

Z hľadiska chemického zloženia sú šalotky od cibule len málo odlíšiteľné. A napriek tomu existujú rozdiely: listy a žiarovky obsahujú sušinu 9,5 a 16,5%, cukry 3 - 4 a 1,5%, kyselinu askorbovú 64,5 a asi 7 mg. Šalotka je bohatá na minerálne soli draslík, vápnik, fosfor, železo. Obsahuje množstvo stopových prvkov - nikel, kobalt, chróm, vanád, molybdén, titán, kremík a dokonca aj germánium, ktoré sú pre ľudské telo nevyhnutné. A okrem toho éterické oleje, fytoncidy, vitamíny - karotén, tiamín, riboflavín, niacín atď. Nutričná (energetická) hodnota šalotky je (kcal na 100 g surovej hmoty) - zelenina - 17-19; žiarovky - 30-36.