Fazuľová polievka s cestovinami

Kategória: Prvé jedlo

Metóda varenia

Pripravte mäsový vývar s porciovanými kúskami mäsa s pridaním zmesi sušenej zeleniny. Varila som vývar v tlakovom hrnci.
Fazuľa lima uvaríme do mäkka, povaríš v tlakovom hrnci.
Cibuľu a mrkvu podusíme na rastlinnom oleji. Mrkva, repa, cibuľa, sladká paprika, petržlenová vňať, zeler, paradajky sa najlepšie pridávajú do polievok dohneda, takže sú chutnejšie. Farbivo - karotén, ktorý sa v ľudskom tele premieňa na vitamín A, sa pri konzumácii surovej mrkvy zle vstrebáva. Pri hnednutí sa výrazne zvyšuje stráviteľnosť karoténu, ktorý prešiel do tuku; navyše tuk, ktorý zmení farbu na oranžovú, žltú alebo červenú, dáva polievkam krásnu farbu.
Korenie dodáva polievkam zvláštnu chuť, stimuluje chuťové poháriky, podporuje vylučovanie žalúdočnej šťavy a tráviacich enzýmov.
Restovanú zeleninu preložíme do kastróla, pridáme vývar (bez mäsa, aby sa nestrávil), surovú (suchú) červenú šošovicu a varíme ju 8 - 10 minút až do polovice varenia.
Pridajte fazuľu, zemiaky nakrájané na prúžky, cestoviny, mäso, bylinky, soľ, korenie (korenie) a varte ich až do varenia na miernom ohni, aby sa vývar príliš nerozvaril a nevyšiel zakalený.
Hotovú polievku nalejte do tanierov a podávajte, posypte trochou zelenej cibule a na vrchu petržlenovou vňaťou.