Turecko-kurací šunka (steba dd2 eco)

[Natália]

Natália, Mária, dievčatá, mám plynovú rúru, je tam minimum - 150 stupňov. Varil som vo veľkom kastróle na plyne vo vode, ale neustále musím točiť, sledovať teplotu.

Mám plynovú rúru, je tam minimum - 150 stupňov. Varil som vo veľkom kastróle na plyne vo vode, ale neustále musím točiť, sledovať teplotu.

Jeden na jedného. A varil som to v sporáku, teraz tiež na 7l panvici na najmenšom horáku s rukoväťou v strednej polohe, teplota sa udržuje normálne

Varil som aj na sporáku, len som nemal benzín, ale elektrický a všetko je v poriadku, požadovaná teplota bola dodržaná)

[Masinen]

Masinen, Mária, povedzte mi, je veko vhodné iba pre DD2 XL, alebo aj pre 5-litrový?

[ikom]

ikom, Samozrejme, bude, priemer misiek je rovnaký)

[Masinen]

Masinen, ďakujem, pochyboval som o výške misky)) objednám)

Opäť prinášam šunku
tentokrát s morčacím stehnom a filetom z kuracích pŕs.
75 g režim ohrevu, časom to trvalo 3 hodiny 15 minút. Čas sa meral podľa teplotnej sondy, keď teplota dosiahla 72 g vo vnútri šunky.

Opäť prinášam šunku
tentokrát s morčacím stehnom a filetom z kuracích pŕs.

Máša šunka dopadla super
Musím zopakovať, inak som zabudol, keď som to urobil

A veko, mimochodom, nikdy nebolo oblečené

[Natalia K.]

Natalia K.Nataša, čo to robíš! Varím iba s pokrievkou, je to také pohodlné, že slová nedokážu povedať!

Jedna šunka mi vystačí na presne 7 dní))
Dieťa do školy, manžel do práce)

[Masinen]

Masinen, no zase krása !!!

Pridané pondelok 12. septembra 2016 10:32

tu ... urobil som to s stehnami z filé ...

[Mária]

Máriaaká krásna šunka! Som si istý, že aj vynikajúci!
Ja teraz tiež uvarím, už je zrelá. Niečo, čo sa mi na tomto recepte páči najviac.

Pridané v pondelok 12. septembra 2016 10:38

Helena, a na fotke máš dobroty!
No, toto ráno nemôžeš pozerať !!!!!!!!!

čo robíš !!

Sľubujem, že sa zlepším

Varím iba s pokrievkou, je to také pohodlné, že slová nedokážu povedať!

Verím, že je to pohodlné. Tiež milujem pohodlie

Sľubujem, že sa zlepším

ty vela veci ... slub ... !!!!

ty vela veci ... slub ... !!!!

Och, nehovor mi to. Tu je slovo, ktoré splním všetky sľuby

[Helena]

Helena, a ty máš tiež moriaka? ktorá časť?

Mária, aká krásna šunka! Som si istý, že aj vynikajúci!

Taya, vynikajúce !! Ochutnal som to teraz sám))

Sľubujem, že sa zlepším

veľa sľubuješ ...

Wo, Wo !! Urob to!!

Wo, Wo !! Urob to!!

A tu budem 🔗

Elena, máš aj ty moriaka? ktorá časť?

50/50 morčacie stehno a filé z kuracieho stehna ...

Maaashaaaa! Moja prvá šunka mrzne v chladničke!
Ráno si vezmeme vzorku
Urobil som to bez dusitanov.

Maaashaaaa! Moja prvá šunka mrzne v chladničke!
Ráno si vezmeme vzorku
Urobil som to bez dusitanov.

Hurá !!! čoskoro budeme raňajkovať so šunkou !!! Natka, skoro vstaň .. už chcem kávu so sendvičom ...

A už sme zjedli polovicu šunky
A čo ma veľmi potešilo, chutilo aj mojim deťom a na raňajky mali namiesto kaše šunku.

Tak poď, čoskoro to odstrihni! Inak čoskoro príde naša babka a vyskúša zvyšok
Nebude teda šunka, čo Máške na týždeň stačí

Ó, dievčatá, zvládnete to))

Áno, mám dosť na týždeň, ale tentokrát som si to natiahla na dva týždne.
Manžela som obmedzila na jedenie šunky, inak by to nestačilo na tri dni)))

Prečo tak kruté, žena, hm?

Pridané v utorok 20. septembra 2016 16:07

Ušetril som malý kúsok pre našu druhú babičku, zajtra to ošetríme.

Nabudúce rozmýšľam, že budem zasahovať do hovädzieho mäsa ... Budem si myslieť ... Nepoužívam dusitany, ale nemáme radi varené mäso ...
Môže pri nižšom t robiť? Je to o type. Čo povie špecialista?

Nepoužívam dusitany, ale nemáme radi varené mäso ...
Môže pri nižšom t robiť? Je to o type. Čo povie špecialista?

Varte hovädzie mäso na 65 gr. Iba tu nie je vo vákuu, ale vo výrobníku šunky)
Vyskúšajte, varené mäso nebude.

Môže sa teda Tekkou zabaliť? Získať stlačené video. Áno? Akási su-vidchina

[Nata]

Nata, vyskúšajte, len odskrutkujte lis, nezabudnite

Prečo odskrutkovať lis?

[Nata]

Nata, takže varím s receptom bez lisu))
A jednoducho, nebude vhodné evakuovať.

Recept som si teda znova preštudoval. Vaša šunka, ktorá je už lisovaná za 2 dni, sa varí. Robím to bez dusitanov, hneď to uvarím, len to dám pol hodiny na zahriatie, lebo mäso je vymiesené ľadom.
Otázka teda znie: ak lis odstránim, zrazu sa pri rezaní rozpadne?

[Arka]

Arka, ak nie je mleté ​​mäso zrelé, stačí sa rozpadnúť. Robte s tlačou.

[Masinen]

Masinen, Mária, ďakujem pekne za vyváženú chuť korenia !! Vyrobené z bravčovej panenky a bravčového brucha (točené na veľkej mriežke)
Helen, ďakujem za modul gadget

[Helen]

Helen, budúci týždeň sa budem zaoberať moriakmi, pripravím najčerstvejšie morčacie mäso))

Turecké stehno a kuracie stehná sa mi páčili viac ... ako stehno + stehno ..

[Helena]

Helena, a myslel som si filé / stehno

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, aká krásna vyšla !!

Mám rada aj morčacie stehno a kuracie stehno, aj keď minule som si dala morčacie stehno + filé z kuracích pŕs a tiež mi vyšlo veľmi chutne.
Prvá možnosť je tučnejšia, druhá je štíhlejšia))

[Masinen]

Masinen, poďakovať)))
Urobím obe možnosti) Mám 4 šunky a moriek a kurčiat je nespočet, takže budem experimentovať vo všetkých verziách. Je ľahké ma zažiť
Poďakovať)

Pridané vo štvrtok, 22. septembra 2016, 09:37

Zverejnil som recept s vašimi filetami z mletého mäsa a kačice. Ukázalo sa to veľmi hodné)

Zverejnil som recept s vašimi filetami z mletého mäsa a kačice. Ukázalo sa to veľmi hodné)

Už išiel a olízal jej pery!
Chováte alebo predávate morky pre seba?

Denne predám veľkoobchod, ale pri každej várke niekto stále zostáva. Naplním nimi teda truhlu 500 litrov.

ak chcete vtáka, tak zorganizujem akékoľvek od perličiek po husi. Napíš osobne, ak je to tak

Predávam denný veľkoobchod,

Zhanna preložiť. Teraz chcem také krytie veľmi, veľmi.

[Masha]

Mashahurá urobil som to!
Koľkokrát som už robil šunku podľa rôznych receptov rôznych autorov, vrátane toho vášho, ale dostal som len nejaký nezmysel.
Kúpil som si šunkovač, nitritu a nakoniec Keshu a stále nič. A nakoniec víťazstvo!
Úžasná šunka, krásna, hustá, so skutočnou šunkovou chuťou a vyváženou sadou korenia.


Turecká palička + kuracie prsia
Veľmi pekne ďakujem za tento recept, ako aj za pomoc a rady, ktoré ste mi poskytli v iných šunkových témach, bez vás by moje dnešné víťazstvo nebolo!

[Svetlana]

SvetlanaŠunka je jednoducho elegantná

Masha, hurá, dokázal som to!

Úprimne sa z vás veľmi teším !! Vždy je také príjemné vedieť, že si sám pripravil takú vynikajúcu šunku.

Veľmi pekne ďakujem za tento recept, ako aj za pomoc a rady, ktoré ste mi poskytli v iných šunkových témach, bez vás by moje dnešné víťazstvo nebolo!

Najpríjemnejšie slová, pre ktoré nie je škoda tvrdo pracovať a pripraviť recept, a hlavne, že všetko vyšlo: girl_dace:

Mimochodom, opäť som pripravil aj šunku, tentokrát z morčacieho stehna a kuracích stehien.
Tuk vyšiel
pracovné foto, bez prípravy))

[SvetaI]

Sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo práve teraz, všetci robia šunku, ale ja stále nemôžem. Maškrta, asi urobím to isté ako na poslednej fotografii. A potom kryt ešte nikdy nebol testovaný.
SvetaI, Masinen, dievčatá, máte úžasnú šunku

aaaak, že všetci robia šunku, ale ja stále nemôžem.

Neviem prečo !! Poďme skôr porodiť šunku))

[SvetaI]

SvetaI, Sveta, super dobrá šunka !!

Pridané v pondelok 26. septembra 2016 21:11

Neviem prečo !! Poďme skôr porodiť šunku))

[Helen]

Poďme skôr porodiť šunku))

Ako hovoríte
Helen, Len, prečo plačeš? Aj vy chcete porodiť šunku, však?

[Helen]

Ako hovoríte
Helen, Len, prečo plačeš? Aj vy chcete porodiť šunku, však?

už rodíš .. a v mojej chladničke leží ...

už rodíš.

Čo najskôr.

a v mojej chladničke leží ...

Ste pripravení alebo ešte nenarodení?

Ste pripravení alebo ešte nenarodení?

pripravená ... už finišujeme ... som ako Masha, manželovi nedávam veľa ... potrebuje pripraviť bravčové bravčové mäso, ale toto, diétne ...

... Som ako Masha, manželovi veľa nedávam

Bez komentára

Bez komentára

Dievčatá, no, určite môžete zomrieť od smiechu