Dezertný brusnicový chlieb s tekutým ovocným droždím

Dezertný brusnicový chlieb s tekutým ovocným droždím

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
tekutý malinový kvások	100 g
celozrnná pšeničná múka	100 g
pšeničná múka 1 triedy	300 - 320 g
voda	80 g
srvátka (tvarohové mlieko)	100 g
med	2 lyžice. l.
brusnica	40 g
vlašské orechy	30 g
slnečnicové semienka	20 g
soľ	7g
zeleninový olej	10 g

Metóda varenia

• Variť tekuté droždie na báze ovocia, Mám malinu. 8-12 hodín pred pečením si pripravte pre-enzým kombináciou tekutého droždia s celozrnnou múkou a 1 polievkovou lyžičkou. l. med. U mňa sa to zvýšilo 3 krát za 8 hodín:
• 
• Brusnice a vlašské orechy rozdrvte zápražkou. Mám brusnice z likéru, takže to už bolo rozdrvené:
• 
• Vymiesime cesto z preenzýmu, múky 1. stupňa, medu, vody a srvátky, hnetieme 10 minút.Pridáme soľ a olej (ja mám hroznové jadierka) a hnetiem ďalších 5 minút. Pridáme brusnice, orechy a semiačka a hnetieme ďalšie 2 minúty. Cesto sa ukáže ako jemné a mierne lepkavé, ale dobre sa odlepuje od stien. Nechajte kysnúť na teplom mieste pod plastom asi 2 hodiny s 1 zabalením v strede. Cesto natiahnite, preložte, zaokrúhlite, nechajte 15 minút odpočívať.Vytvorte tyč a vložte ju na 1-1,5 hodiny do koša na skúšanie. Jemne otočte na papier na pečenie, urobte rezne.
• 
• Pečieme vo vyhriatej rúre s parou 240 * C 15 minút, potom bez pary 190 * C ďalších 25-30 minút. Sekcia je zaujímavá a farebná. Nadýchaný chlieb s brusnicovo-orieškovou chuťou a arómou. Výnimočne vhodný na tvaroh, tvaroh, džem, bez pridania kíl navyše.
• 

No, Lina, ale ona už hovorila o svojom chlebe! Máte super. A tak spestrené! Veľmi zaujímavé! Výborne!

A teraz som uvidel prvý chutný chlieb! No, neexistujú žiadne maliny, ale jablká sú takmer hotové. Brusnice stále zostávajú. Práve s týmto chlebom začnem svoje experimenty s ovocnými tekutými kvasnicami.
Nie prvý ... Náš Guru predbehol! Luda, tiež ti veľmi pekne ďakujem za kop s akceleráciou smerom k droždia!

Zalietajte, kto je prvý! Vkuuuuuusny! A vôbec nepridáva kilogram!

Dnes je deň malín-brusníc. Ďakujem za chlieb

Zalietajte, kto je prvý! Vkuuuuuusny! A vôbec nepridáva kilogram!

Lina, tak sme sa už s Veronikou vrhli! A hrýzť fešáky! Nevšimli ste si to?

Dnes je deň malín-brusníc.

Toto je skvelé! Kedykoľvek každý deň, potom maliny Ďakujem!

A hrýzť fešákov! Nevšimli ste si to?

A bol som si istý, že to boli moje ... hlodavce ... boli hryzavé!

trieda kompilátora klyukovka Myslím, že to dalo veľmi zaujímavý odtieň a dokonca aj objem

klyukovka myslím, že to dalo veľmi zaujímavý odtieň

A to nielen chuťou, ale aj formou - chlieb na reze je nečakane mramorovaný, veľmi zaujímavý.

Ďakujem, Lina! Brusnicový dezert v mojom prasiatku!

[Linochka,]

Linochka, ďakujem za úžasný recept nielen krásneho, ale aj zdravého chleba, mám práve mrazené brusnice

Milujem chlieb s orechmi, semiačkami, sušeným ovocím))) Budem sa musieť ešte pokúsiť pripraviť tekuté droždie, je to bolestne krásny chlieb, ako vyzerám, ukazuje sa ... asi aj chutné!.
Ďakujem za recept .. záložky!

Podľa všetkého veľmi chutný chlieb, krásny ...
Nechcem uraziť, ale veľmi sa podobá chlebu z predchádzajúcej strany.
Dezertný chlieb "Brusnicový orech" (ang-kay)

[Anya]

Anya, ďakujem, že si venoval pozornosť môjmu chlebu! Som rád, že sme s Angelou dostali nápad pripraviť chlieb s brusnicami. A hoci máme zloženie a technológiu úplne odlišných druhov chleba, môžeme s istotou povedať, že ide o ďalší prejav zákona špirálovej fraktality systémového času. Vzhľadom na jeho univerzálnu povahu bolo pre mňa a Angelu ťažké nespadnúť pod jeho vplyv.

[Linadoc]

Linadoc, Linočka! Chlieb je vynikajúci! A okamžite otázka pre vás!

Vkuuuuuusny! A vôbec nepridáva kilogram!

Biely chlieb je pre môjho vnuka kontraindikovaný ... a tento? Miluje všetko múku ako zlo ... takže neviem, ako sa rozmaznávať!

Lina, to nie sú brusnice v mrazničke, ale čučoriedky. A niekto rozbil slnečnicové semiačka ... do víkendu upečiem vaše, rozmaznávam hostí.

Môj vnuk je kontraindikovaný v bielom chlebe

Elena, ak má intoleranciu na lepok, tak v tomto chlebe je potrebné vymeniť časť pšenice 1. stupňa za špaldovú múku (ja by som bral 50/50) alebo sa potom pozrieť na bezlepkový chlieb Olya Rada-dms. A táto má lepok. Ale ak má paratrofiu (obezitu), potom pôjde táto a vo všeobecnosti veľmi veľa z tých, ktoré sa predstavia na tejto súťaži.

Sakra, ako mi to chýbalo? Lina, je toto tá, ktorú som chcel v noci loviť sám? A tieto naše hlodavce už pohrýzli! Takže to pečiem s tekutým droždím, už som dal aj pre-enzým, ALE: na 160gr. droždie a rovnaké množstvo c. h. múka. Ty dievča, neopravíš mi recept? Na mojom? No prosím?!

na 160g tekutiny kvások a to isté c. h. múka. Ty dievča, neopravíš mi recept? Na mojom? No prosím?!

Ľan, potom neužívajte všetok pre-enzým, ale iba 200 g. A ak chcete všetko, potom je múka 1. triedy 240 - 260 g a iba 20 g vody.

Ďakujem, Linochka!

potom pôjde tento a vo všeobecnosti veľmi veľa z tých, ktorí sa predstavili na tejto súťaži

Ďakujem Linochka! Budem sa „rozmaznávať“!

Linochka, upiekla som ju! Problémy, samozrejme, urobil sám, ale o tom neskôr, teraz nie je čas!

Cesto sa ukázalo ako vodnaté, hoci som vzal pre-enzým takmer podľa vášho receptu, ale mám novú múku, takže sa mi cesto naozaj nedarilo zostaviť, upiekol som ho na malom plechu, cesto sa rozotrelo úplne.

Chuť je zázrak! Sladkokyslé, orechy a semiačka, ako koláč! S mojim syrom sa hodí veľmi dobre, s tvarohom som to ešte neskúšala.
Lina je dobrá, Lina je šikovná, ďakujem za recept!

Ľan, dobre! Som rád, že sa mi to páčilo. Nabudúce do cesta nalejte menej vody, napríklad 50 gramov. Pravdepodobne ste mali šťavnaté brusnice, ale tá moja bola po zaliatí vysušená alkoholom.

Hurá! Zvládol som! Kvasinky ležali v h-ke 2 - 3 týždne, myslel som, že je preč. Ale preenzym sa za jeden deň zdvojnásobil. Neboli semiačka ani orechy, dala som 1 lyžicu medu, namiesto brusníc 50g brusníc som pridala 15g otrúb, obyčajná múka 330g. Teraz som zjedol kúsok s rezňom. Veľmi chutné! Ak to neskôr vyjde, pripojím fotku.

[lily_a]

lily_a, dobre! Nie je to ťažké, ale veľmi chutné a krásne!