Broskyňovo-hroznové čatní

[grilovaný syr Adyghe]

Broskyňovo-hroznové čatní

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Zrelé veľké broskyne	4 veci.
Bezsemenné čierne hrozienka	500 gramov
Cibuľa (šalotka)	1 ks. malý
Čerstvý zázvor	2 lyžičky najemno nastrúhaný
Ocot z bieleho alebo ružového vína	150 ml.
biely cukor	250 gramov
Citrónová kôra	½ ks
Badián (badián)	2 zuby
Škorica	1 tuba
Rastlinný olej, olivový	1-2 lyžičky na restovanie cibule

Metóda varenia

• VÝCVIK
• 
• Cibuľu alebo šalotku nakrájajte na veľmi malé kocky. Používam na to takú vidličku, je veľmi vhodné držať cibuľu a nakrájať na kúsky
• 
• Nastrúhajte zázvor na strednom strúhadle, odmerajte 2 ČL.
• Hrozienka rozkrojíme na polovicu.
• Broskyne nakrájajte na malé kúsky.
• PRÍPRAVA
• V hrnci zohrejte rastlinný olej, kým nie je horúci, vložte nadrobno nakrájanú cibuľu, duste ju, kým nebude odstránená tekutá šťava z bieleho mlieka a cibule.
• Kombinujte cibuľu s broskyňami, hroznom, vínnym octom, premiešajte a nechajte prevrieť.
• Pridajte cukor, citrónovú kôru, klinčeky badiánu, škoricovú tyčinku, premiešajte a na miernom ohni povarte, kým sa tekutina neodparí, čím získate konzistenciu džemu-džemu. Najskôr bude mať hmota špinavú fialovú farbu, ale postupne sa z nej stane drobný džem hroznovej farby.
• Hotové čatní rozdelíme do malých zaváracích pohárov (odstránime škoricovú tyčinku), rozpálime ich, zavrieme viečkami a dáme na viečka vychladnúť, kým úplne nevychladnú. Chutney sa krásne drží na poličke vo vašej skrini.
• 
• 
• Tieto chutney som podávala s grilovaný syr Adyghe
• 

Poznámka

Chutney patrí do série prísad „malé potešenie z chuti“, ktoré dokonale dopĺňajú a niekedy korigujú chuť jedla.
Vyskúšajte pridať čatní k grilovanému syru alebo len kúsok nakrájaného syra a pocítite rozdiel v chuti!
Alebo si vezmite občerstvenie: čatní na plátku hrianky, plátok ľubovoľného chleba - výbuch chuti!
Varte s radosťou a dobrou chuťou!

[Tanyush!]

Toto je výborné !!! Taká neobvyklá kombinácia ... Je zaujímavé vyskúšať Tanyush!
A tí moji už prestali jesť moje polotovary a ja som úplne zroloval svoje veľké zásoby!

Dakujem pekne za recept. Budem tvoriť.
A koľko dóz sa získa z porcie? Ako na fotografii 4. mája?

[Dievčatá]

Dievčatá, POĎAKOVAŤ!!!

Marína, takže tiež robím veľmi málo slepých jedál, tiež jedia zle a málo. Rozdelené na niekoho horkého, niekoho sladkého, niekoho slaného, ​​niekoho nepovoleného atď., takže robím malé slepé jedlá „kto môže všetko“.
A chutney je taká vec, že ​​sa nedá variť v tonách, a väčšinou idú niekde ako malý chutný doplnok a bez toho je to „nudné“ a fádne, napríklad ten istý syr.

Nataša, na fotografii sú malé tégliky horčice Spec. Tieto dózy zbieram na čatníčky Pravda, sú čatní, ktoré ešte trochu uvarím, dám ich do majonézových dóz. Už chuť a množstvo určuje, ktoré čatní budú s čím a v akom množstve lepšie ladiť, takže je vybraná nádoba
Áno, Natasha, na fotografii je celá porcia v týchto nádobách. Varia sa ako džem

A ešte jedna nuance: čatní budú trochu stáť a budú ešte chutnejšie! Je to ako marmeláda zo solených citrónov, vydrží aj roky, chuť sa nezhorší

Nooooo dievčatá, teraz sa nudím bez čatní alebo salsy na stole

Správca, robím broskyňovo-hroznové čatní. Povedz mi, že vôbec nepotrebuješ soľ?
A to aj vtedy, keď položiť zázvor. Ja som to dala spolu s cukrom a kôrou. Teraz si myslím, že to malo byť vyprážané s cibuľou?

Správca, robím broskyňovo-hroznové čatní.Povedz mi, že vôbec nepotrebuješ soľ?
A to aj vtedy, keď položiť zázvor. Ja som to dala spolu s cukrom a kôrou. Teraz si myslím, že to malo byť vyprážané s cibuľou?

Najskôr krátko odparte cibuľu a potom odparte tekutinu. Potom pridáme všetky ostatné ingrediencie, poradie som popísal v recepte, nezmenilo sa
Soľ je možné pridať podľa chuti, stačí len kvapka, a ak to chcete urobiť podľa chuti.
Horúce čatní chutí inak ako studené čatní, a keď odstráni a vylúhuje, zmení sa chuť, čo sa týka mňa, tak k lepšiemu.

Kuchár - malo by to fungovať, nie je to ťažké

Varené.
Varila som 90 minút. Vzal som vzorku - mmmmm .... super, nepridával soľ. Lahodné čatní. Ďakujem za recept.
Z dávky vyšlo 500 ml čatní (2 tégliky po 250 g).

[Nataša]

Nataša, pre tvoje zdravie! Bude stáť, bude viac hustnúť a bude to ešte chutnejšie

Teraz pečieme syr na panvici, alebo môžu byť palacinky vyprážané, a ... trochu chutney pre chuť