Kuchynské stroje Kenwood

Výhodou zohrievania bielkovín (švajčiarska a talianska pusinka) je nielen to, že už je tepelne spracovaná a tieto bielkoviny môžete bezpečne jesť aj bez sušenia v rúre. S modernými vajcami je nebezpečné moglovať a tak ďalej bez tepelnej úpravy. Ale tiež v tom, že zahriate bielkoviny neopadávajú, sú hustejšie a stabilnejšie a k pridávaniu cukru dochádza bez obáv, že bielkoviny opadnú.

Z kuchyne. pri použití strojov bez indukcie je jednoduchšie pripraviť taliansku pusinku podľa klasického receptu - šľahať strojom, na konci pridať horúci (118 stupňov) cukrový sirup. Pretože šľahačku vyšľahajte vo vodnom kúpeli ručným mixérom, potom preložte do kuchynskej misy. stroje a finiš - zmätený a celý proces ručným mixérom - urážlivý.

Z kuchyne. stroje s indukciou, veľké, nie je rozdiel v taliančine alebo švajčiarčine. Pretože ak sa to robí ručne, potom je rozdiel medzi Švajčiarom a Talianom rozlíšiteľný - taliančina je hustejšia. Ale s indukčným strojom má rozdiel tendenciu k nule, pokiaľ neurčí super-cukrár.

Mám taký názor

[Miranda]

Miranda,
Nikdy som nebol super cukrár, ale všimol som si ten rozdiel.) Bola to iná hmota, ktorá bola hustejšia a hladšia, alebo tak niečo. Rozdielne boli aj hotové pusinky.
Švajčiarsky program ohreje na 45 C, miska je teplá a na talianskej vyskočila teplota na začiatku 118 C (a koľko bolo skutočné, nie je známe, nie je zobrazené), miska je znateľne horúci a tiež metličku som nemohol okamžite odstrániť holou rukou.

[LudMila]

LudMila, Nemyslím tým v procese, ale vo výsledku cukrovinky. Stanovisko je založené na indukcii 096 a na ďalších procesných technológiách.

Pri novej indukcii je pre mňa stále záhadou, prečo sa programy švajčiarskej a talianskej pusinky líšia iba teplotou? Prečo sa do Švajčiarska pridáva voda? Prečo iba 45 stupňov (nezodpovedá teplote vodného kúpeľa)? S takýmito podmienkami bude Talian samozrejme iný.


Skúste vyrobiť švajčiarsky nie podľa programu, ale manuálne nastavenie 70-75 stupňov a bez vody. To znamená, akoby vo vodnom kúpeli, ako bolo plánované.

Na MK v Kenwoode sa pusinka robí úplne iným spôsobom (robili to skôr, ako sa objavila nová indukcia, ale neviem ako teraz) - ohrev na 70 stupňov nebol zapnutý okamžite, ale keď sa bielkoviny boli trochu šľahané.

[lenamild]

Pri novej indukcii je pre mňa stále záhadou, prečo sa programy švajčiarskej a talianskej pusinky líšia iba teplotou? Prečo sa do Švajčiarska pridáva voda? Prečo iba 45 stupňov (nezodpovedá teplote vodného kúpeľa)?

Celá táto inštrukcia je úplnou záhadou ...
Švajčiarsky som urobil bez vody (bielkovina bola 150 g, cukor bol 300, tiež som pridal 3 minúty pred koncom 1 polievková lyžica. Lyžicu kukuričného škrobu a 1 čajovú lyžičku octu, ako ukazovali na programe MK nepracovali pre nich, pri novom pokuse sa použil manuálny režim).
A na tomto programe sú skutočne 2 stupne, každý po 10 minút a teplota je presne 45 ° C.
V taliančine existujú 3 stupne, o ktorých inštrukcia mlčí ... (((Na prvých 2 sa nezobrazil ani čas, ani teplota) (s týmto indikátorom všeobecne, smútok, skutočne by som chcel vidieť skutočné T) , pravidelne sa objavovali iba správy o práci alebo režime vysokej teploty alebo chladenia), 3. - 10 minút pred koncom sa objavilo odpočítavanie. lenamild (Dostal som 185 g bielkovín, 370 g cukru a 32 g vody, bez škrobu a octu).

Určite to urobím v manuálnom režime, ale čoskoro nebudeme jesť toľko pusinky.))

Celá táto inštrukcia je úplnou záhadou ...
<...> V taliančine - 3 stupne, o ktorých inštrukcia mlčí ... ((((

Máte pravdu, zamenili popis.
Neexistuje však žiadna chyba prekladu, v iných jazykoch úplne rovnaká tabuľka.

Tiež som pridal minúty 3 pred koncom 1 polievkovej lyžice. lyžicu kukuričného škrobu a 1 lyžičku. ocot, ako je uvedené na MK

Prečo škrob a ocot? Vysvetlili to?

Na prvých 2 sa nezobrazil ani čas, ani teplota (pri tomto ukazovateli všeobecne smútok, naozaj by som rád videl skutočné T)

Z recenzií tu skôr - tam musíte stlačiť tlačidlo a teplota sa na niekoľko sekúnd zobrazí.

V roku 096 je to jednoduchšie - displej neustále zobrazuje čas alebo teplotu. Pomocou tlačidla môžete prepínať, ktorý z dvoch parametrov sa má neustále zobrazovať.

Automatický program je vynikajúci, pre začiatočníkov je pravdepodobne plus. Ale koľko som nečítal recenzie od tých, ktorí varia (hlavne cukrári), zarábajú, takmer nikdy ich nepoužívajú. Každý je spokojný s možnosťami dvoch mixérov, tlačidlom zapnutia / vypnutia, ale parametre sa nastavujú manuálne, pretože sú zvyknutí riadiť procesy a nedôverovať im v ťažko predpísané programy. Okrem toho má každý svoje vlastné zavedené sekvencie.

To je, keď vyrábajú ďalší stroj so schopnosťou programovať, ako v multivarke môžete nastaviť viacstupňové možnosti s rôznym časom / teplotou pre každú fázu, so signálom, keď niečo pridať z produktov, potom bude úplne bomba !

Prečo škrob a ocot? Vysvetlili to?

„Pre lepší výsledok“ bolo povedané, ale to, čo bolo vylepšením, nebolo vysvetlené.

Z recenzií tu skôr - tam musíte stlačiť tlačidlo a teplota sa na niekoľko sekúnd zobrazí.

Presne, videl som túto správu ... Na tlačidle teploty, nie?

Ale koľko som nečítal recenzie od tých, ktorí varia (hlavne cukrári), zarábajú, takmer nikdy ich nepoužívajú.

Pre bielkovinový krém je veľmi dobrá talianska pusinka!

Tlačidlo teploty, nie?

Zdá sa, že je. Nemôžem s istotou povedať, že nedochádza k novej indukcii, iba k predchádzajúcej. Ale pamätám si to.

Nikdy nie som super cukrár, ale všimol som si ten rozdiel.

Súhlasím s LudMila, v hotovej pusinke je rozdiel, mne sa viac páčila švajčiarska na pečenie, talianska je veľmi krehká, je lepšie ju použiť na dezerty a dekoráciu.

Prečo škrob a ocot? Vysvetlili to?

Myslím si, že škrob je určený na stabilitu bielkovín, ako zahusťovadlo, ale ocot nahrádza kyselinu citrónovú, aby bielkoviny v kréme nekryštalizovali.

Aj staré recepty odporúčajú pridávať do šľahaných bielkovín vínny kameň - to je kyselina vínna. Akákoľvek kyselina dodáva bielkovinám stabilitu. Myslím si, že ocot alebo citrónová šťava nie sú dôležité

ak mi „niekto“ pomôže

Včera autobusom. program robil temperovanie a sladkosti (alebo skôr sladkosti vyrobila Svetochka-Blue Orange) a tu je výsledok

a tu je výsledok

Veľmi pekné!
Čo je vo vnútri? Tiež by som sa chcel naučiť vyrábať sladkosti

[zvezda]

zvezda, krásne a nádherné !!!

Veľmi pekné!
Čo je vo vnútri? Tiež by som sa chcel naučiť vyrábať sladkosti

[Miranda]

Čo je vo vnútri

Vyrobené zo sušených marhúľ. sušené slivky a orechy.
Ďakujem za hodnotenie
Miranda, Netrúfal som si na štart, ale ukázal to Sveta a všetko nie je dostatočne komplikované. Môžete to urobiť naisto! Mimochodom, keď bolo treba temperovať dno, teploty som už nastavoval ručne. O 096 to bude jednoduchšie - tam vždy môžete vidieť t na výsledkovej tabuli!

Vyrobené zo sušených marhúľ. sušené slivky a orechy.

Wow
Všetci sa bojím začať. A tento zločin sa nedá vyskúšať indukčným Kenwoodom. Musíme sa dať dokopy a vyskúšať si sviatky NG.

Na štart som si netrúfal, ale ukázala to Sveta a všetko nie je dostatočne komplikované.

Nemám žiadnu Svetu

Pomôžem!!

[zvezda]

zvezda, sladkosti sú len špičková trieda!

Ahoj všetci)
Ešte raz všetkým ďakujem za pomoc pri výbere, objednal si KM, vybral si nakoniec 9060. Pravda, podľa promo kódu im došli drviče, sľúbili, že namiesto nich pošlú váhy. Škoda, stále som chcel sekáčik, keďže boli vymenené všetky vymeniteľné misky.Tento týždeň by mali priniesť, ako prídu - podelím sa o svoje prvé dojmy

nádherné sladkosti. čakanie na recept! (najlepšie s úpravou a pod 096)

[suigeneris]

suigenerisGratulujeme! Manželka bude s takýmto pomocníkom veľmi spokojná.

Blahoželáme!

Ďakujem) Áno, myslím, že bude šťastná)

Pravda, podľa promo kódu im došli drviče, sľúbili, že namiesto nich pošlú váhy.

Napísal som toľko, koľko som požiadal, keď volal operátor, aby som darček zmenil promo kódom na niečo iné, pretože už existujú dve kuchynské váhy na 5 a 8 kg .. že tie tretie mi budú určite nadbytočné - nezmenili sa! Poslali váhy! Ležia v skrini)), ktoré sa v budúcnosti môžu hodiť)

Včera autobusom. program robil temperovanie a sladkosti

trieda .. autora som neskúšal. program .. keďže je to veľmi pravdepodobne, pravdepodobne .. Iba zohrejem na 45 a ochladím čokoládu na sporáku .. alebo len dám čokoládu zohriať až do práce T (ale toto opäť trvá dlho, ak iba vopred stanovené) ..

už sú tam dve kuchynské váhy na 5 a 8 kg .. že tretia bude pre mňa určite nadbytočná

Máme tiež kuchynské váhy Tefalev, nech je ešte jedna náhradná. Možno to niekomu dáme neskôr.
Aj keď som sa teraz pozrel, tefal má 5 kg a kenwood 8, takže pravdepodobne budú užitočné oba)

Škoda, stále som chcel vrtuľník,

a v mojom bol drvič už súčasťou súpravy .. Ukazuje sa, že majú rôzne konfigurácie .. Predo mnou si dievča vzalo, v súprave malo aj odšťavovač, ale ja som ho nemal ..

[firuza83]

firuza83, s najväčšou pravdepodobnosťou to bolo na akciách, ktoré dostali prílohy ako dar. Súdiac podľa obalu na oficiálnych webových stránkach, model 9060 je dodávaný s mixérom, procesorom a všetkými druhmi mixérov a v 9040 iba so zmiešavačmi a to je všetko. Ja by som si objednal drvič bez propagácie peňazí, ale teraz si musím počkať, kým sa objaví na sklade.

a v mojom bol vrtuľník už súčasťou súpravy.

Aký máš model?

Aký máš model?

9060 .. práve teraz uverejním obrázky toho, čo bolo súčasťou .. a km sám

Pokiaľ tomu dobre rozumiem, táto misa, ktorá je trochu v popredí, je so všetkými týmito dýzami (okrúhlymi) sekáčik?

[firuza83]

firuza83, Zdá sa, že vaše zariadenie je rovnaké ako na webovej stránke. Mal som na mysli malý sekáčik, ktorý sa zhora spája hore nohami a je dodávaný s niekoľkými odkladacími nádobami.

[firuza83]

firuza83, Nevidím tvojho vrtuľníka.
Pravdepodobne ste si pomýlili kuchynský robot s sekáčikom?

Chopper - AT320 vyzerá takto

štandard.

štandard neobsahuje mixér ani kuchynský robot (ach, kuchynský robot je to!)

Pravdepodobne ste si pomýlili kuchynský robot s sekáčikom?

áno, s najväčšou pravdepodobnosťou .. teraz chápem, ako to vyzerá a čo to je - vrtuľník) ďakujem

Dievča predo mnou vzalo, v súprave mala aj odšťavovač, ale ja som ho nemal ..

Koľko peňazí si dievča vzalo?
Teraz bola cena znížená, ale bez darčekov, iba pomocou promo kódu. A keď bola cena 72 tisíc za kompletnú sadu, potom boli darčeky, niekoľkokrát zmenené.

Koľko peňazí si dievča vzalo?

aj za 60 coinov (59 990 r))

[firuza83]

firuza83, potom nejaký druh akcie.
Pretože nie sú v cene žiadne odšťavovače. A o sekáči sme už prišli - zmätení.

A o sekáči sme už prišli - zmätení.

áno) Nevylučujem, že by si toto dievča mohlo niečo pomýliť)) to isté, kto sa najskôr zoznámi s touto technikou, nebude hneď rozumieť „xy od xy“

Ešte raz všetkým ďakujem !!!
Dnes priniesli krásku .. Chladno, ako z Arktídy .. Bál som sa ju zapnúť ((zajtra budem testovať!
Povedzte mi, kde je najlepší spôsob, ako začať, aby ste pomaly pochopili? Od jednoduchých po zložité? Prvýkrát mám tento druh vybavenia vo svojej kuchyni
Mimochodom, s tryskami sú nejaké ťažkosti (((v súprave som si objednal trysku na valcovanie cesta, takže ju nemajú, vraj ju prinesú za týždeň ..

[Stasya23]

Stasya23, najskôr uvarte vodu.
Blahoželáme! Nechaj to prosím!

[Stasya23]

Stasya23Gratulujeme!
Necháme dlho slúžiť

Rozbalili ste všetko, nasadili?
Zarazila vás veľkosť? Máte predstavu, kam uložiť vaše prílohy?

[zvezda]

zvezda, Aaaaaaa, drž ma sedem, priamo tu v kríkoch! Toto nie je cukrík, ale rozprávka !!! Naozaj sa to dá urobiť doma! Aké šialené ruky! Predstavte si, aké chutné chutia !!!



Jeden z mojich dní príde môj manžel - povedal, že sa konečne rozhodnem pre model-096 alebo labužníka. Stále čítam fórum a čoraz viac sa prikláňam k 096. Trpí jeden okamih - teplotný rozdiel od 140 do 180. Prečo používať tento rozsah? Nič vás nenapadne - iba popcorn. Ale ja som kuchár, takže tak, možno neviem prečo, tykajte ma, čo iné môžete na tomto triku robiť. V skutočnosti je to pravdepodobne posledný kameň úrazu (nie v prospech labužníka).

[kartinka]

kartinkačo variť viac? Na aké účely beriete?
dakujem za hodnotenie
Doma môžete vytvárať VŠETKO!

čakanie na recept

Recept je jednoduchý ... 300g. čokoláda a každá po 50g. sušené marhule, sušené slivky a orechy. Samotný proces je tam dôležitý!
Popíšte ... asi nemôžem: girl_sad: Urobil som to sám prvýkrát (radšej som sa pozrel a trochu pomohol)
Formy od spoločnosti Ikea a Prime Decor (dokonale vyskakujú zo silikónu)

[zvezda]

zvezdasa rodina rozhodla, že zdrojový kód kúpime v obchodoch. Ovládam chlieb (zatiaľ pec), syr, šunku a klobásu, mlieko ... Môžem pripraviť trochu sladkého, marshmallows, chokopastu, zmrzlinu, halvu sladkosti, ale nepoužil som jednoduché čokolády. Idem do obchodu a pozriem si regály - čo môžem a čo ešte nie ...
A ďakujem, musíte si to ešte raz zopakovať, že ste nás posunuli do takých výšok. a tiež dievčatá, ktoré trpezlivo odpovedajú na amatérske otázky
Robím to, ale moja dcéra a zať nechcú prísť - kričia, že chudnú ... (tu to robím a skrývam to pred očami ... - je to domáce, ja som to nerobila postavte sa vedľa obchodu) a bojíte sa: zlomyseľný: čo sa stane, ako sa objaví Keshenka ...

[Vetvička]

Vetvička, poďakovať!))
Miranda, áno, všeobecne sa do interiéru bežne zmestila .. ale veľkosť zaujala)))) ešte som ani nerozbalil prílohy .. dnes to urobím, ale už som si pozrel miesto pre oni))) a potom sa môj manžel vydesil z počtu škatúľ .. nariadil čo najskôr rozobrať)))

[kartinka]

kartinka, Podľa vašich požiadaviek budú oba stroje fungovať! Predtým, ktoré z kombajnov boli? Asi treba začať od toho

[zvezda]

zvezda, Stále mám nemeckú Bernette (kuchynský robot, strúhadlá). Stále funguje dobre. Varím všetko. Potrebujeme hnetač, mlynček na mäso a stanicu. blenler. Chcem stierače, mini mlynčeky a vykrajovače cesta. Rozumiem intelektuálne - čím jednoduchšia technika, tým spoľahlivejšie, teoreticky je vhodný aj senzor, ALE zdá sa, že chcete väčšiu misu - potom vyjde XL a toto je nahý labužník, + 5 t až 096 a 5 t na 960, tak z toho vychádza 096 alebo labužník. Začína sa s potrebou - končí sa ako obvykle
Samotnú indukciu nemáme kde ani vidieť. Znovu som si prečítal tieto vetvy (3 a susedné), myslím si, koľko je gurmán pokazený programami? 096-tak je to aj dokázané a v pobočkách je už všetko popísané hlavne.
ZVÝRAZNIŤ - rozsah 140-180, ktorý - teraz neviem, ČO SA UPLATNIŤ. A prečo je tento rozsah užitočný neskôr, dobre, a následné trysky bez adaptéra. Pre mňa sú obe dobré, ale vy máte možnosť obe porovnať, a tak som sa na vás obrátila ako na skúseného používateľa - skôr ako dorazil môj manžel: girl_cray: Musím sa rozhodnúť.

[kartinka]

kartinka, Bral by som 096! Mám rád 9060 ... ale už som písal o všetkých momentoch, ktoré ma mátajú. Je oveľa pohodlnejšie pracovať s adaptérom (aj keď si kupujete príslušenstvo série KAH) na nízkorýchlostnej zásuvke 096!
Py. Sy. Z akého mesta ste? (Osobná poznámka) V opačnom prípade ako zbytočné predám novú sadu vykrajovačiek

Je oveľa pohodlnejšie pracovať s adaptérom (aj keď si kupujete príslušenstvo série KAH) na nízkorýchlostnej zásuvke 096!

Prečo? Máte dva adaptéry a máte taký názor, alebo proces pripevnenia a používania zásuvky tvoril taký názor?

[zvezda]

zvezda, Kaliningrad. Čo sa týka valčekov na cesto, po nákupoch mám ja aj deti ešte body - po km ich chceme minúť na bezadaptérové ​​trysky a potom dokúpime. Ale v našom videu nie je prítomnosť príloh predvídateľná, potom využijem ponuku a napíšem ti osobne

Miranda,

proces pripájania a používania zásuvky

Takže koniec koncov, nízkootáčková zásuvka zostala nezmenená, bol to kuchynský robot, ktorý prešiel na vysokorýchlostný, pokiaľ som pochopil, jediný rozdiel je, že skrutkovač 096-mínus je AT a šesťuholník pre labužníkov je KAH, ale so správnymi prílohami by malo byť všetko rovnako pohodlné (bez adaptéra), aj keď skôr dievčatá písali, že šesťuholníky sú práve pohodlnejšie, aj keď možno som niečo zle pochopil, len robím teoretické vedomosti v oboch strojoch Miranda, radšej otestujem labužník!
A nejde o uzavretú otázku, čo variť v rozmedzí 140 - 180 * C ??? Možno je odpoveď v pokynoch pre gurmánov - šťastných majiteľov! -Čo sa navrhuje robiť pri takýchto teplotách?

Dievčatá, ahoj. Som v tomto nový! Dostal som sa sem, pretože som chcel dať svojej žene dobrý darček pre NG. Čítal som tému selektívne a dospel som k záveru, že „dobrý“ CM je 096 a vyšší. Ale keď sa oboznámili s kompletnou sadou týchto dýz KM, vznikla otázka, prečo oni, infekcie, nedávajte nástavec na mlynček na mäso! A osobitne to stojí takmer 10 ton. Rozhodol som sa poškriabať YandexMarket ako alternatívu. A teraz, vitajte, Kenwood KVL8470S. Podľa môjho amatérskeho názoru je najväčším rozdielom absencia indukcie, teda ohrievania misky. Máme multivarku. Dobre. Manželka je do PP zbláznená. Mimochodom, neviem si predstaviť, ako spojí využitie CM a „zdravého“ jedla! Ale kto vás pochopí, ženy. Nie o to ide. Povedzte mi, čo ešte stráca model 8470S s modelmi 096 alebo 9060S?

[sivá]

sivá, vitaj!
Skvelý nápad a skvelý darček.

Povedzte mi, v ktorom meste / krajine máte rozumieť, čo poradiť?
Radou môže byť niekedy aj samostatný mlynček na mäso od inej spoločnosti.

A napriek tomu je mlynček na mäso kusom dodatočného nákupu a nejaké musia byť aj doma. Ale indukciu si neskôr do auta nekupujte.

Za akú cenu ste plánovali vziať 8470S?

Miesto pobytu Mos. regiónu Žukovskij. Cena za 8470 YM je daná 57 tonami. Indukcia je sama o sebe dobrá vec, ale ak ju nepoužívate, tak prečo? Multivarkár „parí“ pre 5+. A silne pochybujem, že pri miesení niečoho pečiva dôjde na zahriatie. Opäť nie o zmysel. Okrem indukcie existujú v bodoch 096 a 9060 aj ďalšie plusy? A prečo potrebujem v kuchyni druhú „bandúru“ v podobe mlynčeka na mäso, ak ju má prvá?

[sivá]

sivá„Chápem, že ide o dar, ale možno by som sa mal ešte opýtať svojej ženy? Musí predsa používať auto, zrazu sa jej sníva sen.

Multivar a vyhrievaný stroj sú veľmi odlišné veci.
Sú medzi nami ľudia, ktorí majú viac ako jeden varič a vyhrievaný stroj. Mám jednu multivarku a jeden vyhrievaný stroj, môžem za seba povedať - veľmi odlišné vychytávky.

Mlynček na mäso ako tryska, stále v hodnote 10 tis. Neviem, kam si sa pozrel.
Navyše táto tryska, ktorú mnohí, ktorí sú v ponuke alebo ju nepotrebujú, predáva novú oveľa lacnejšie. Nedávno som sa aktualizoval mixérom - moja kamarátka si zobrala na akciu auto + 4 prílohy, ona ich nepotrebuje, už viem dve, ktoré som predal (jeden mne), neviem, či som mal čas predať mlynček na mäso, alebo mala valčeky na cesto (teraz som pochybovala o tvojej pamäti, treba zavolať)

Existujú plusy a 096 a 9060 sa líšia. Ale neviem, kde začať vysvetľovať nuansy. Najprv chcem pochopiť motiváciu a cenové rozpätie.

Videl som stránku na trhu Ya. No, zdá sa, že píšu, čo majú platiť po prijatí, ale sú úplne neznámi, nie je jasné, prečo je takáto cena za takúto kompletnú sadu nízka.

Spýtajte sa mojej ženy ... Ale čo PREKVAPENIE?! O prodovane súhlasím, zablatený. Ale na začiatku predaja v júli bola cena podobná. V zásade teda možno bude mať NG podobné ponuky od bežných kancelárií. A čo sa týka výhod indukcie, skúste ich vysvetliť čajníku ako ja! Ak naozaj sú, potom to pochopím!