Polievkové pyré z pečenej tekvice na grilovanom vývare (polievkový mixér Vitek VT-2620)

[Pre vývar:]

Polievkové pyré z pečenej tekvice na grilovanom vývare (polievkový mixér Vitek VT-2620)

Kategória: Prvé jedlo

Zloženie
Tekvica (surová bez semien)	~ 800 gramov
Zemiaky stredné	1 ks
Malá mrkva	1 ks
Zeler	1 stopku
Malá cibuľa (alebo šalotka)	1 kus (2 kusy)
Cesnak	2 zuby
kurací vývar	~ 500 ml
Soľ korenie	ochutnať
Krekry	slúžiť
Parmezán - voliteľné	30 gramov na podávanie
Tekvicové semiačka - voliteľné	slúžiť
Pre vývar:
Grilovaná kuracia kostra	1 ks
Mrkva	5 cm
Cibuľa	1 ks malý
Stopkatý zeler	5 cm
Cesnak (nelúpaný)	1 klinček
bobkový list	1 ks
korenie a nové korenie	2 hrášok
Soľ	1/2 lyžičky
Stonka petržlenu (alebo koreň)	1 ks
Filtrovaná voda	1 liter

Metóda varenia

• Mal som šťastie, že som sa zmocnil takejto tekvice. Je malý a nie celkom zrelý. To sťažuje a napríklad nakrájanie na kocky je veľmi problematické. A bolo rozhodnuté z nej uvariť pyré.

• Preto bolo rozhodnuté rozrezať ho iba na niekoľko častí a upiecť ho.

• Za týmto účelom zabalte každý kus do fólie. Dáme na plech a dáme piecť do rúry na 180 * C na 30-40 minút.

• Napiekla som vo fritéze Philips Air a vložila zabalené kúsky tekvice do misy fritézy bez košíka.

• Pečené za rovnakých podmienok: 180 * C 30 minút

• Po signáli tekvicu trochu ochladíme priamo vo fólii.

• Keď sa naša tekvica pečie, budeme vývar grilovať v polievkovom variči Vitek VT-2620. Áno, je to vo variči polievky.

• Z týchto surovín uvaríme vývar. Stále mám grilované prsné kosti. Môžete vziať celú kostru.

• Všetky ingrediencie dáme do misy polievkového hrnca. Nalijte vodu 1 liter. Zatvorte veko a položte misku na základňu.

• Nastaviť režim POLIEVKA Predvolene 28 minút. Hlavná vec tu nie je zamieňať režimy. Režim žiadnym spôsobom nezapínajte POLIEVKA PUREE !!!

• Po signáli vývar preceďte cez jemné sitko (môžete dvakrát).

• Liter vynikajúceho vývaru získavame prakticky z odpadu. Toto množstvo mi stačí na dve roztlačené polievky. To znamená, že polovicu teraz používam na tekvicovú polievku, polovicu alebo mrazím, alebo pár dní držím v chladničke.

• A tak teraz samotná polievka z pyré:

• Olúpte, umyte a nakrájajte zeleninu na malé kocky.

• Vložte zeleninu do misy polievkového sporáka.

• Z upečenej tekvice lyžicou vyberieme dužinu.

• Dužinu nahrubo nasekáme.

• Pridajte tekvicu do misy polievkového hrnca.

• Asi 500 ml grilovaného vývaru nalejte do misky. Dochutíme soľou a korením. Zatvorte misu s vekom a položte misku na základňu.

• Predvolene nastavte režim SOUP PUREE na 25 minút.

• Po signáli ochutnajte a prípadne dochuťte soľou alebo korením, znova premiešajte s programom BLENDER.
• Nalejte do misiek, vývarov alebo ramequinov a podávajte s krutónmi, tekvicovými semiačkami alebo ako my s parmezánom, nastrúhaným na jemnom strúhadle, každá po 1 polievkovej lyžici. l. na jednu porciu.
• 
• Dobrú chuť!

Miska je určená pre

3-4 porcie

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, ďakujem za recept, určite vyskúšame (ale bez zeleru sa nám to veľmi nepáči)

[Irina. A]

Irina. A, žiadny zeler, takže žiadny zeler. Dúfam, že sa vám bude páčiť. A zeler som už naučil ten svoj, dávam ho do všetkého, kde sa dá. Jedia a nevšimnú si.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Pridávam aj suché listy, ale všetko ostatné, chutí mi, ale v polievkovom variči už dlho nič nevarili a tu je taký recept, ešte raz ďakujem

[Irina. A]

Irina. A, Budem len rád, ak bude polievka chutiť. Veľmi sa nám to páči.

[Ksyusha]

Skvelá polievka, Ksyusha - krásny, jasný. Viem si predstaviť, aké je to vynikajúce. Poďakovať.

[Anya]

Anyachutné, verte mi. Deti tiež jedli s potešením. A dokonca aj ten najmenší, iba jeho formát - pyré.

Ksyusha, ďakujem za zaujímavý recept! Takúto polievku si určite pripravím!

[Tatyana]

Tatyana, vo vašom variči polievky to dopadne výborne.

Určite to urobím, tekvicu veľmi milujem)))

[Ksenia]

Ksenia, Ďakujem, Ksyusha, za skvelú polievku! Ale tentokrát som bol príliš lenivý upiecť tekvicu, je to tiež veľmi dobré! ale podľa receptu chutí bohatšie alebo čo.

[Vika]

Vika, na vaše zdravie a ďakujeme za zdieľanie vašich dojmov z jedla.
A pokiaľ ide o tekvicu, áno, pečenie nie je vôbec potrebné. Ale z pečeného máte pravdu, chuť je sýtejšia. Preto sa v tekvicovej sezóne snažím mať v chladničke zásobu upečenej tekvice. Keby niečo .