Palacinky so srvátkovým a zemiakovým vývarom

Palacinky so srvátkovým a zemiakovým vývarom

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Sérum	600 ml
Zemiakový vývar	600 ml
Vajcia	3 ks
Múka	2,5-3 šálky
Soda	1/2 lyžičky
Zeleninový olej	2-3 st. lyžice
Soľ	1 lyžička
Cukor	1 lyžička

Metóda varenia

• Zahrejte srvátku (ja som ju zohriala v mikrovlnke), pridajte sódu, soľ a cukor, premiešajte. Po častiach nasypeme múku (viac alebo menej múky môže trvať), miešame, kým nevznikne husté cesto (ako na palacinky), zašľaháme vajcia, miešame a miešame ďalej, zalejeme zemiakovým vývarom (mám solený a studený) . Mali by ste dostať tenké „hodvábne“ cesto. Zakryte a nechajte stáť asi 20 minút.Potom nalejte rastlinný olej, premiešajte a môžete začať piecť palacinky. Piekla som na dvoch panviciach na bežnom sporáku. Panvice som nemastil. Ak panvica nie je nelepivá, pred prvou palacinkou ju vymastite.

Čas na prípravu:

10 min. Hnetenia, 20 kysnutia, 30 pečenia

Program varenia:

Pečenie na panvici

Poznámka

Placky sa ukázali byť tenké, chutné, voňavé, s chrumkavými okrajmi! Recept sa zrodil z toho, čo bolo, a rozhodol sa zapísať si horko na stopu, aby sa nezabudlo, možno niekoho zaujme! Gratulujeme všetkým k Maslenitsa! Lahodné palacinky a dobrá nálada pre vás a vašich blízkych!

zaujímavá kombinácia, určite by ste ju mali vyskúšať, vďaka za recept!

[kavmins]

kavmins, Marína, samozrejme vyskúšajte! Mojim palacinkám to naozaj chutilo!

Mierne som opravila recept - také palacinky robím veľmi často, ale iným spôsobom - horúcejšie! Zemiakový vývar, ak je už ochladený (alebo z chladničky), zohrejem ho v mikrovlnke na varenie a za stáleho miešania metličkou ho vlejem do cesta. Môžete samozrejme šľahať mixérom, ale ručné šľahanie mi vyhovuje. Ak je cesto stále husté, môžete pridať pohár vriacej vody a znova premiešať. Teraz nechajte cesto asi 15 minút prísť na rozum, pridajte rastlinný olej, znova premiešajte a môžete piecť palacinky.
V poslednej dobe používam túto „uvarenú“ metódu. Tieto palacinky sú veľmi užitočné, ak máte zemiakový vývar aj srvátku! Pripravené chladené palacinky je možné dobre skladovať až 3 dni v chladničke bez straty chuti. Zopár palaciniek stočím do rolády, vložím palacinkové rolády do vhodnej zapečatenej nádoby a odložím do chladničky. Podľa potreby vytiahnem toľko, koľko potrebujem, zohrejem v mikrovlnke a na palacinky, akoby boli iba upečené!