Zmrzlina s čiernym chlebom od Davida Leibovitza

[Zmrzlina:]

Zmrzlina s čiernym chlebom od Davida Leibovitza

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
Zmrzlina:
mlieko	250 ml
krém 33-35%	375 ml
cukor	65 g
hnedý cukor	65 g
tvaroh	225 g
žĺtky	5 kusov
rum	1 polievková lyžica. l
vanilka
Strúhanka:
čierny chlieb	250 g
maslo	45 g
cukor	100 g
mletá škorica	1 lyžička
soľ	štipka

Metóda varenia

• Zmrzlina:
• Žĺtky vyšľahajte do ľahkej peny.
• V hrnci s ťažkým dnom priveďte do varu mlieko a 125 ml smotany, cukor a vanilku.

• Nalejte tenkým prúdom polovicu horúceho mlieka k žĺtkom, premiešajte.

• Výslednú zmes nalejte do hrnca so zvyšným mliekom.

• Vráťte späť na oheň a varte, kým zmes nezhustne (teplota 82C).

• Hotový krém zakryte filmom tak, aby sa dotýkal jeho povrchu. Schladiť.
• Kombinujte krémeš s tvarohom a smotanou, pridajte rum.
• Zmes odložíme na 12 hodín do chladničky, potom povaríme v zmrzlinovači.
• Karamelizovaná strúhanka:

• Chlieb (vzal si Borodinský) sa drobí veľmi jemne.

• V hrnci rozpustíme maslo.

• Odstavíme z plameňa, pridáme strúhanku, cukor, soľ a škoricu. Zmiešať.
• Zmes preložíme na plech vyložený papierom na pečenie.

• Pečieme v rúre vyhriatej na 180C stupňov 10-15 minút, aby sa cukor úplne rozpustil.

• Schladiť.

• Zmrzlinu preložíme do nádoby, pridáme strúhanku, premiešame.

• Zmrzlinu dáme na 2-3 hodiny do chladničky.
• 
• Dobrú chuť!

Páni, som prvý pre taký neobvyklý dezert. Čítal som nadpis, potom prípravu a predstavoval som si, aké to bolo chutné a neobvyklé. Ďakujeme za rozšírenie počtu zobrazení.

[Vika]

Vika, pomôž si sám.

Prečítajte si názov

Áno. Kombinácia sa zdá príliš zvláštna. Túto zmrzlinu som si dlho netrúfal urobiť. Výsledok sa mi ale páčil. Nikto z jedákov nehádal, z čoho je drobček vyrobený.

Človeče, prekvapený! Skúste loviť, ale nerobte to. Lazy staaaa.

[Galina]

Galina, poď. Ešte je pár zmrzlinových guličiek.

Áno, chápem. Odlietam von. Daj mi adresu.

[Muž]

Už dlho hovorím, že zmrzlinu treba jesť s chlebom, bolo viac trapasov

Muž, Super !!!

[Manya]

Manyaaká krása a lahodnosť! Urcite to skusim. Trochu mimo témy, ale pamätám si, ako predtým predávali buď litovský, alebo lotyšský jogurt s ražným chlebom a orechmi, ako som to miloval, a teraz to tak nie je.

[Kalyusya]

Kalyusya, napíš: 5 km rovno po Gorkovke a dvakrát doprava. Čakám.

Nataša, Yaroslavnaďakujem, dievčatá.

zmrzlina by sa mala jesť s chlebom, šupy boli plnšie

To je isté! A potom zrazu schudneme, stratíme svoju krásu.

jogurt s ražným chlebom a orechmi

Toto sme nepredali. Yaroslavna, bol tam nejaký fínsky jogurt? Sú veľkými milovníkmi žitných hrbáčov, chleba atď.

A skúsil som to, človeče. Pripravené podľa receptúry Y. Vysotskaya "Semifredo v ruštine" - je to trochu iné, s orechmi. Ale podstata je rovnaká. Ochutnajte - vyskúšajte, dievčatá, nebudete ľutovať.

Marish, zapísal si to. Treba vyskúšať. Ďakujem za tip.
Tu sa mi dieťa veľmi páčilo. Teraz myslím, že kde inde to môžete pripojiť.

Ale v semifredo a prílohe - neplytvať takou lahodnosťou!

Musíme sa pripraviť!

Áno, pri pohľade na vašu fotografiu som sám chcel jesť, ale moje hrdlo už neumožňuje ...

Mariša, uzdrav sa čoskoro!

A potom zrazu schudneme, stratíme svoju krásu

V skutočnosti sa táto zmrzlina dá pripraviť aj bez čierneho chleba. Chuť je vynikajúca. Poriadna zmrzlina.

Lahodná zmrzlina, robievam ju už dlho. Už som tu niekde písal ...
Pečeného chleba z chleba sa netreba báť - je vyrobený elementárny a dlho uložený v chladničke v uzavretej nádobe.

A namiesto čierneho chleba, môže obilie alebo nejaké iné? Nemám veľmi rada čierny chlieb, ale tu si dám aj zmrzlinu

[Manya]

Manya, nie, nie fínčina, nájdená na internete s názvom Meloodia, estónčina)))

[Katrin]

Lahodná zmrzlina, robievam ju už dlho.

KatrinHurá! Takže už sme dvaja, ktorí jeme zmrzlinu s čiernym chlebom!

skladované dlho v chladničke v uzavretej nádobe.

Vďaka za nápad!

A namiesto čierneho chleba, môže obilie alebo nejaké iné?

Tatyana, podla mna tu zrno nie je celkom vhodne. Pripravte si strúhanku a dochuťte. Ubezpečujem vás, že nebudete cítiť chuť čierneho chleba.

Yaroslavna, poďakovať. Musíme to tiež hľadať. Bolo by zaujímavé vyskúšať.

[vysoko]

Katrin, hurá! Takže už sme dvaja, ktorí jeme zmrzlinu s čiernym chlebom!

A nielen zmrzlina!
Milujem klasický baltský dezert - „chlebovú polievku“. to vysoko chutné.

Čo sa týka zmrzliny ... V Petrohrade máme súkromnú kaviareň, kde pripravujú neobvyklé druhy zmrzliny (napríklad cesnaková, s hríbmi, so syrom gorgonzola atď.). Pravidelne ho navštevujem, aby som ochutnal ďalší nový výrobok.
Nedávno som vyskúšal „Borodinsky Bread“, bol som mierne sklamaný, hoci zmrzlina bola celkom chutná, a jedol som ju s radosťou. Technológia je tam úplne iná: chlieb bol zjavne namočený a zohriaty spolu so žĺtkami a mliekom. Takže zmrzlina bola naozaj chlieb.

Oveľa viac sa mi páči verzia s praženými orechmi od Davida Leibovitza: chlieb v nej sa nedá vôbec odhadnúť.

Viem si predstaviť, aké je to vynikajúce! Od detstva milujem zmrzlinu s chlebom! Vždy sa ale trochu najedla. Ďakujem pekne za recept!

[Katrin]

neobvyklé druhy zmrzliny (napríklad cesnak, s hubami, so syrom gorgonzola atď.)

Katrin, musíme sa o to pokúsiť. Prekvapte hostí.

Milujem zmrzlinu s chlebom!

IrinaDúfam, že sa vám táto možnosť tiež páčila. A s akým chlebom si jedol predtým, raž?

Nooo ..., miloval som buchty)))) a džem)))))

Milovala som s buchtami)))) a s džemom)))))

Niečo na tom je.

V meste Kolomna sa nachádza múzeum marshmallow. V lete predávajú zmrzlinu Borodino v pohári. Zmrzlinu som nejedol chutnejšie. Líši sa výzorom od toho vášho: v plátkoch nie je zahrnutý chlieb, ale v malých omrvinkách, plus základom (ako sa mi zdalo) nie je zmrzlina, ale crème brulee.

[Soleyla]

Soleyla, je tam aj malá strúhanka, ale je jej veľa. Creme brulee bude asi dobrý.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, ukázala sa veľmi zaujímavá zmrzlina!
Sám si pečiem chlieb Borodino a nejako som mal okolo seba porozkladaný kus slušnej veľkosti - štvrť bochníka. A môj vlastný chlieb, škoda, že sa pokazí ... A spomenul som si na tento úžasný recept a rozhodol som sa, že to bude najoriginálnejšie využitie zatuchnutého chleba na svete
Ako základ som použila pečené mlieko a veľmi tmavý a aromatický hnedý cukor, takže sa z toho ukázal pravý krémový krém na vlasy a chuť. Už nebolo čo dodať, ale musel som použiť chlieb, tak som urobil všetko podľa receptu.
Dojmy tých, ktorí sa o to pokúsili, sú veľmi odlišné. Moji muži povedali, že plniva je príliš veľa, ale vo všeobecnosti si dávajú pozor na všetko nové.
Ale keď som vzal túto zmrzlinu do práce, nielen ju zjedli, ale okamžite sa odvážili a dostal som kopu komplimentov, čo je úžasné a úžasné, a vo všeobecnosti Baskin Robins
Donedávna neustále intrigovala a neprezradila tajomstvo plniva. Väčšinou hovorili, že to boli ovsené sušienky alebo perníky. Chutí vlastne ako pikantný perník.
Všeobecne si myslím, že experiment bol úspešný, a občas ho zopakujem. Zmrzlina má veľmi dobrú konzistenciu, v mrazničke nezmrzne na kôstku a na teple sa nerozmazáva.
Ďakujem pekne za recept. Ospravedlňujem sa, že som sa nepripravil bez fotografie, aj keď väčšinou fotografujem všetko.

[Svetlana]

Svetlana, ďakujeme za vyskúšanie a zdieľanie vašich dojmov zo zmrzliny. Variantu crème brulee som ešte nepripravovala.
Moji jedáci doma sú tiež presvedčení, že plniva je veľa, menej by malo byť. Samotná zmrzlina mi veľmi chutí. Niekedy to uvarím bez strúhanky.