Bravčové mäso so zeleninou a červeným vínom

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
bravčové mäso	450 pred Kr
šampiňóny (mám šampiňóny)	200 pred Kr
mrkva	2 ks
okrúhlica veľká	1 ks.
cesnak	2-3 zub.
suché červené víno	100 ml.
voda	100 ml.
bujón	200 ml.
rajčinová pasta	1 polievková lyžica. l.
med	1 polievková lyžica. l.
sójová omáčka	1 polievková lyžica. l.
soľ	ochutnať
Mleté čierne korenie	ochutnať
tymián	2-3 mokré.
nekvasené lístkové cesto (mám ho pripravené)	200 pred Kr
zeleninový olej	na vyprážanie
múka	1 polievková lyžica. l.
žĺtok + 1 polievková lyžica. l. mlieko	na mazanie

Metóda varenia

Bravčové mäso nakrájame na malé kúsky a orestujeme na rastlinnom oleji. Vyberte z panvice.
Na panvicu dáme múku a zľahka opečieme na oleji, na ktorom sa vyprážalo bravčové mäso.
Zrieďte víno vodou, po častiach nalejte do panvice,
miešaním, aby neboli hrudky. Pridajte sójovú omáčku a paradajkovú pastu. Dobre premiešajte.
Pridajte med. Miešajte dohladka.
Omáčku uvaríme na polovicu. Skús to. Ak treba, tak posolíme.
Nalejte olej do inej panvice. Olúpte a nakrájajte cesnak. Vyprážame na oleji, kým nebude cítiť.
Nakrájajte cibuľu a pridajte k cesnaku. Zľahka opečieme.
Pridáme nahrubo nasekanú mrkvu. A všetko orestovať.
Vložte nahrubo nasekané šampiňóny, orestujte.
Pridajte bravčové mäso na zeleninu, zalejte vývarom, soľou a korením. Zakryte a na miernom ohni mäso priveďte do mäkka.
Omáčku preložíme na hotové mäso, premiešame.
Nalejte do pekáča. Natrieme tymian. Okraje formy vymastíme olejom.
Cesto vyvaľkáme na tenko.
Formu uzavrieme cestom. Odrežte prebytok. Povrch potrieme žĺtkom.
Formu vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Pečieme, kým nebude test hotový 20 - 30 minút.
Varenie nie je ťažké, hlavnou vecou je robiť to s láskou k svojim blízkym!

Program varenia:

rúra, sporák

Poznámka

Myšlienka receptu bola sledovaná na japonskom blogu. Receptúra bola čiastočne zmenená tak v zložení, ako aj v niektorých bodoch prípravy.
To je úžasné. Odporúčam!