Sušené slivky v rúre, na voňavom oleji

[sušená zelenina a ovocie v rúre s vonným olejom:]

Sušené slivky v rúre, na voňavom oleji

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Sušené slivky (maďarské)	1 kg
Olivový olej	1-1,5 lyžice. l.
Hrubá kamenná soľ	1,5-2 lyžičky
VÝPLŇ
Čerstvá bazalka, listy
Čerstvý tymián, vetvičky
Čerstvý cesnak
Olivový olej
Balzamikový ocot biely

Metóda varenia

• Beriem sušené slivky veľké a zrelé.
• Sušené slivky olúpte, umyte v teplej vode, pozdĺžne nakrájajte a vyberte jadierka.
• 
• Vložte sušené slivky do misy, pridajte soľ, olivový olej (podľa receptúry), premiešajte rukami. Je dobré do zmesi pridať trochu kryštálového cukru, asi 1 - 2 lyžičky, čo zlepší chuť hotových sliviek.
• Slivky poukladajte na plech v jednom rade a sušte do mäkka. Teplota je nastavená na 120-125 * C, režim rúry je „konvekčný“. Počas procesu sušenia je možné meniť teplotu až do 110 ° C, keď sú slivky dobre vysušené. Celková doba sušenia je asi 3-4 hodiny.
• 
• Hotové slivky budú vyzerať takto:
• 
• Na konci sušenia si pripravte pikantnú zmes s olivovým olejom. Bylinky opláchnite, osušte na uteráku alebo na kolotoči, aby v nich nebola nadmerná vlhkosť. Nakrájajte alebo nasekajte cesnak a opláchnite vodou, aby ste odstránili biely lepkavý film.
• Do byliniek pridáme olivový olej s cesnakom a zohrievame ho v mikrovlnnej rúre 3 - 4 minúty, kým zovrie, ale nevaríme ho!
• 
• Do čistých a sterilizovaných zaváracích pohárov dáme sušené slivky a korenený olej s bylinkami a cesnakom, ktoré striedavo vrstvíme, a na každú vrstvu zalejeme lyžicou bieleho balzamiku.
• 
• Zaváracie poháre uzavrieme viečkami a vyberieme, aby sa vylúhovali a vyzreli. Tieto konzervy budem uchovávať v chladničke. Ale na dlhodobé skladovanie v skrini môžu byť nádoby vložené do rúry na 100 ° C a sterilizované asi 40-60 minút.
• 
• 
• Zvyšok oleja je pikantný, nevylievajte! Napustený slivkami, cesnakom, chutí sám o sebe a na chlieb je vynikajúci! Skontrolované osobne!))))) Alebo pridajte do šalátov ako dresing!
• 
• Alebo v ňom marinujte mäkký syr a feta syr! A nechajte si ochutnať „jedlo bohov“!
• 
  Mäkký syr a feta syr marinovaný na masle s pikantnými bylinkami (Správca)
  
  

Poznámka

Čo ti chcem povedať ...
Slivky v tomto prevedení by sa mali pri stole rozdávať po jednom kuse na obyvateľa, a to iba na sviatky.
Lahodné, vynikajúce!
Dobrú chuť, všetci!

Čistú váhu čerstvých sliviek (nakrájaných a pripravených) som mala asi 3,5 - 4 kg a všetky sa zmestili do týchto pár zaváracích pohárov na fotografii, alebo lepšie povedané do troch zaváraninových nádob, plus trochu „zvyškov sladkých“.

Viac mojich receptov sušená zelenina a ovocie v rúre s vonným olejom:


Sušená sladká paprika v rúre na voňavom oleji (Správca)




Sušené paradajky v rúre, na voňavom oleji (varenie a konzervovanie) (Správca)




Horúca čili paprika, sušená v rúre, na voňavom oleji (Správca)

Podobné recepty

Sušené sušené slivky v sušičke Travolka (Lyi)

Sušené slivky (Alexandra)

Pikantné sušené slivky v mikrovlnnej rúre (experiment) (Tumanchik)

[Admin]

Admin, Tanyusha, moje vedomie iba z názvu to už urobilo ... pre mňa - ako milovníka sušených sliviek - také veci ani nemôžeš ukázať ... fhľa, zajtra behám po sušených slivkách ...

Ďakujem za ďalšie majstrovské dielo ...

[Anyuta]

Anyuta, PRE ZDRAVIE! Určite si v tomto prevedení obľúbite aj slivky.

[Admin]

Admin, povedzte mi, prosím, aspoň o tom, koľko to trvalo 5 kg sliviek
VÝPLŇ
Čerstvá bazalka, listy -
Čerstvý tymián, vetvičky -
Čerstvý cesnak -
Olivový olej -
Biely balzamikový ocot -
A aký je objem dóz?
Mám len 250 ml balzamiku.

[Admin]

Admin, povedzte mi, prosím, aspoň o tom, koľko to trvalo 5 kg sliviek
VÝPLŇ
Čerstvá bazalka, listy -
Čerstvý tymián, vetvičky -
Čerstvý cesnak -
Olivový olej -
Biely balzamikový ocot -
A aký je objem dóz?
Mám len 250 ml balzamiku.

Išiel som teda počítať:
Jeden plný 500 + 400 + 300 ml. + neúplná 1/2 z 580 ml. = cca 5 kg. vyčistené a pripravené odtoky.

Výplň (nastavená dvakrát):
naraz
- tymián - 10-12 konárov
- cesnak - 20 strúčikov
- rozmarín - 1 vetvička (iba ihly)
- bazalka - zväzok 40-50 gramov (iba listy)
- olivový olej - 200-300 ml.

Fľaša s balzamikom 250 ml. ocot z bieleho balzamikového vína - na všetko stačí.

Niečo také, a potom v skutočnosti

Cesnak rozdrvím nožom, potom ho nahrubo nakrájam. Určite opláchnite hlien!
Slivky v rúre nepreexponujte - stále sa zdá, že sú stále surové a chcete ich ešte trochu držať. A keď vychladnú - potom s „zuhoľnatenými“ okrajmi, vysušte. Pozri na moju fotku - mäkké slivky! Ak sú zrazu niektoré surové, potom ich stlačte vidličkou, nechajte trochu šťavy vytiecť a ešte trochu upečte.

Veľa štastia!

: priatelia: Ďakujem!

Aké chutné je to napísané, prepáčte za slivku, nebude to fungovať. Na úrodu si počkáme budúci rok a určite ochutnáme tak lahodnú pochúťku!

[Sveta]

Sveta, určite varte - vrelo odporúčam

Minulý rok som robila také slivky. Inšpirované po sušených paradajkách podľa vášho receptu. ďakujem za nápad ..
Iba pred sušením nerozotieram olejom (ale iba soľou a bylinkami), zdá sa mi, že produkt olejom horšie dodáva vlhkosť.
Isidri nie je, nie je tam veľmi silné sušenie, tak som sušil aj paradajky a slivky v rúre s pootvorenými dverami a zapnutým ventilátorom.
Potom veľmi hojne posypem paradajky a slivky cesnakom nakrájaným na taniere a po vrch zalejem studeným olejom a odložím do chladničky. Minuloročné slivky boli hotové minulý týždeň. Predjedlo je vynikajúce a rovnako tak bylinkový olej.
Je pravda, že suším na väčšiu stratu vlhkosti. Dostanem trochu gumenej slivky. Ako keby sušené slivky. A pokojne držal rok v chladničke na oleji s cesnakom.
Správca, ďakujeme za vaše kulinárske nápady. Hlavnou vecou nie je predsa dať recept, ale vysvetliť princíp, a robíte to veľmi dobre!

[Ira]

Ira, Ďakujem za milé slová!

Môžete si zvoliť akýkoľvek vhodný spôsob konzervovania sliviek, paradajok, papriky, len aby to bolo pre vás chutné
Slivky teda iba zvädnem s pridaním oleja, aby, ak to tak môžem povedať, došlo k miernemu nahradeniu mojej vlastnej šťavy za impregnáciu olejom a slivky neboli úplne suché a gumové.

A olej „zapálim“ bylinkami, aby bola konzervácia dobrá, pretože niekedy môže surový olej v kombinácii s čerstvým cesnakom (a jeho šťavou) spôsobiť pleseň - tým som si už prešiel

A pre seba som dospel k záveru, že pre také konzervy (sušené v oleji) je optimálne sušiť zeleninu a ovocie v rúre

Proces sa začal ...

Proces sa začal ...

Zhdemssss ....

[Tatyana]

Tatyana, Dnes som urobila slivky ... z jedného plechu na pečenie sa ukázali dve malé tégliky ...

[Helen]

z jedného plechu na pečenie boli dve malé tégliky ...

Nuuuuuuuu ... ale aké potešenie! a musíte platiť za potešenie ... platiť draho

Helen, pre tvoje zdravie! Dúfam, že chuť potešila

Helen, na tvoje zdravie! Dúfam, že chuť potešila

vzorku si zoberieme neskôr, necháme vylúhovať ...

A keď ochutnáte ... jednu vec chytíte z plechovky, ktorú som dal na nakladaný syr slivkami ... jedlo sa ukázalo veľmi, veľmi

[Admin]

Admin,

Povedzte mi, ako chutí, aj keď sa aplikuje? Takéto paradajky som pripravila podľa vášho receptu, je neskutočne chutné, tam som pochopila, čo bude približne na výstupe, ale tu mi to nepríde. Slivky veľmi milujem, správam sa k nim ako k sladkému dezertu. Rúru nebudete riadiť kvôli dvom slivkám, v blízkej budúcnosti nebudem sušiť na sucho. poďakovať

[Táňa]

Táňa, chuť pikantných sušených sliviek, mäkká na zahryznutie.
Takéto sušené slivky sa hodia ako také, tak aj ako vynikajúci doplnok k syrom. Nemôžete povedať, že ide o dezert. Skôr predjedlo, pretože marináda obsahuje korenené bylinky, cesnak, ocot.

Ak máte radi moje paradajky podľa chuti, potom vám budú chutiť aj sušené slivky, najmä preto, že máte radi slivky

Romaaaa, išiel som niekam doľava. Slivky som sušila s korením (bez cesnaku), potom som ich dala do nádoby a ... zaliala som alkoholom.
🔗 🔗

V! Teraz budeme jazdiť na Mesiaci

Ale všeobecne by to malo byť chutné, myslím, že Olya, zdieľajte chuť - čo sa stane?

Takéto sušené slivky sa hodia ako také samotné, tak aj ako vynikajúci doplnok napríklad k syrom

Hovorím a hlásim:
šťastie padlo v podobe 11 kg sliviek ...

Spracované v malých dávkach: prvá dávka po spracovaní mala čistú hmotnosť 2 kg (hmotnosť bez jamiek) - a bola odoslaná na zvädnutie. Z tejto hmotnosti, s prihliadnutím na náplň, sa mi podarilo vyrobiť 4 plechovky po 0,25, to znamená, že výkon je 1 kg.
Tu je stupeň vädnutia - stáli v peci asi 4 hodiny:

Zalievanie - olivový olej, vínny ocot + balsamico, talianske bylinky, bazalka (červená + zelená) a cesnak.

Dal som to do pohárov:

Takže sme dostali 4 kúzelné poháre.

Oni (tégliky) dostali len jeden deň na varenie
A pár vecí „na zjedenie“ ...

Pokračovanie príbehu: Prvé dve plechovky som priniesol matke. Hovorím - otvorte to a vyskúšajte, či sa vám to páči alebo nie. Mama vyskúšala pár vecí. Na otázku, či mám jesť sušené slivky s chlebom, mi odpovedali: chlieb si nezaslúži takú úctu, aby si s ním dal sušené slivky .... Ukazuje sa, že šľachta sušených sliviek si nezaslúžila svoje „stretnutie“ s chlebom - vidíte rúhanie ...
Poslal som svojej sestre ďalšie dve plechovky - práve synovec mal včera DR, no, a otvorili jednu plechovku na testovanie ... Slovo „zjedol“ sa tu ani nehodí .. a slová matky o „ušľachtilosti sušených sliviek“ áno nepovoliť písanie ďalších žargónov ... ...
Záver: spočiatku sa plánovalo urobiť časť odtoku v takejto výplni a niektoré iba zamraziť. Tím na dnešné ráno je spracovať všetky sušené slivky týmto spôsobom ...
A kto mi vytiahol jazyk, že paprika sa dá aj vyrobiť ?? Teraz tiež povedali, aby sme nezabudli na papriky v rovnakej plnke ....
Vianočné stromčeky .. doma sa všetko oplatí .. nie je čas na upratovanie .. ale všetci boli takí šťastní .... áno .. asi to stojí za to ...

[Anyuta]

A kto mi vytiahol jazyk, že paprika sa dá aj vyrobiť ?? Teraz tiež povedali, aby sme nezabudli na papriky v rovnakej plnke ....

AnyutaAká podrobná recenzia a cesta slivkových pohárov! POĎAKOVAŤ!
Áno, naozaj súhlasím s „ušľachtilosťou“ sušených sliviek. A veľa hovorí aj skutočnosť, že každý, kto to skúsil, bol spokojný.

A ak necháte sušené slivky v nádobách lúhovať najmenej 7 - 10 dní, budete mať pocit, ako veľmi sa zlepší chuť
A nechajte svoju rodinu, najmä svoju gurmánsku mamu, vyskúšať sušené slivky s mäkkým syrom (ktorý je tiež žiaduce nakladať) a uvidíte reakciu rozkoše

Mäkký syr a feta syr marinovaný v masle s bylinkami (Správca)



Áno, a nezabudnite na sušené papriky ...
A ešte máte čas na uvarenie sušených paradajok ...

Dobrú chuť k vašim miláčikom, labužnícka mama

Áno, a nezabudnite na sušené papriky ...
A ešte máte čas na uvarenie sušených paradajok ...

neposmievaj sa mi !!!
Už nemám plechovky ... Nemám čas ani na varenie, ani na čistenie (kvôli prípravám a začiatku septembra) ...

PySy ... áno .. sťažoval som sa .. a sám si niečo uvarím do poslednej ...

[Anyuta]

Áno, ale akou „kráľovnou prázdnych miest“ budete pre svojich príbuzných, najmä na sviatky a pri prijímaní hostí - aké vzrušenie
Čo za kaif, aby sa zapojil do kulinárskeho „sadizmu“, vytiahnutie jedného krému po druhom, paradajka z téglika ... bez toho, aby mu celú tú nádobu pustil z rúk ... „viac už nedostanete, vy treba uložiť “
A aké vzrušenie prísť s niečím zaujímavým na základe hotových sušených sliviek, paradajok, papriky ... a získať ďalšie „dobre, dáte!“

Anyuta, máte poslednú šancu s prípravami, zatiaľ čo je dobré počasie, a ešte stále je v záhrade a na predaj kvalitná jesenná zelenina.

Olya, podeľ sa o svoj vkus

Veľmi, veľmi podobná tinktúre zo sušeného ovocia + koňak (na vianočku), len hustejšia, viskózna. Ukázalo sa to oveľa silnejšie (naplnil som to 96% alkoholom, ktorý mi prišiel pod ruku). Zostali zvyšky alkoholu, možno aj preto bol viskózny. Trvala na tom asi týždeň.

Olya, ĎAKUJEME!
Na experiment budeme musieť prideliť časť krému

Cesnak zdarma. Iba bylinky, mleté ​​korenie, mleté ​​klinčeky, zmes talianskych bylín, soľ. Všetko sa podarilo spontánne. Slivky boli zrelé a sladké.

Prečo by som teraz mal vybrať cesnak z nádoby, ako hrozienka z rolády? Alebo už nie je vhodný, ktorý sa nakladal do cesnakového oleja?

S cesnakom si to ani neviem predstaviť.

Sušíme slivky, neuvoľňujeme sa. Kto pochybuje, potvrdzujem, že je veľmi chutný.
Moje slivky, minuloročná fotka. Tento rok to robím bez problémov.

[Taya]

Tayaaké roztomilé slivky dostanete, veľmi krásne!

Tanya, pomôž mi !!
Slivky boli v rúre takmer 5 hodín. Šťava bola pridelená nezmerateľne!

Pokračovať ďalej?
Alebo je to slivka zle

[IRINA]

IRINA, Nie som Tanya))), ale zdá sa mi (analogicky s paradajkami) veľa tekutín, skúsim naberať lyžičkou prebytočnú tekutinu a potom slivky vyschnú. Zhora sú už pekné už, ak necháte tekutinu, obávam sa, že zhora úplne vyschnú, až kým dno samo nevylezie. Alebo zapnite spodný ohrev v rúre.

Pokračovať ďalej?

Neradil by som .. Takto som spálil jednu várku - musel som ju potom namočiť do vody ... neustály pocit, že slivka ešte nevädla, je normálny. Je dôležitejšie nepreexponovať ako nepreexponovať ...

Skúsil by som nabrať prebytočnú tekutinu lyžičkou

je nemožné to urobiť, pretože neexistuje žiadna tekutina ako taká - táto šťava s cukrom je veľmi viskózna ...

[Anyuta]

Anyuta, ale fotka vyzerá trochu inak. Nehádam sa. Potom ho len vytiahnite z rúry - na pohľad sú to slivky, sú celkom pripravené.
Podľa tvojich a Tanyiných fotografií bolo aspoň minimum džúsu, ale Irina je skôr ako slivka v portskom víne)))

Dievčatá, ďakujeme za odpoveď! Šťavy je naozaj veľa, polovica je slivková! Nie je to celkom husté. Slivka je vynikajúca !!!! Rovno úžasné !!!
Asi to ešte trochu podržím
Je rovná mäkká-mäkká!

Dievčatá som urobil pred odchodom, všetko som si objednal, ale čo som neuzavrel, bola taká mňamka

🔗
Správca, ďakujeme za recepty! Paradajky, paprika, slivky ... Veľmi chutné! A slivka je tá, ktorá nebola naplnená olejom))))

[Ira]

Ira, už meškám s radami? Mám v sušičke jablká, novú várku - a slivky navlhnú na panvici, dnes naložím

Už by som slivky vytiahla, bez šťavy na plechu, a začala by prilievať olej. Je vidieť, že slivky sú už „uvarené.“ Je lepšie zvoliť slivky, ktoré nie sú mäkké, aby si dlho držali tvar.
Omáčku nevylievajte! Nechajte v ňom veľmi mäkké slivky a môžete pripraviť vynikajúcu omáčku z pyré a omáčky

Dievčatá, čo ste všetci chytré! Pripravilo sa toho toľko! A buď ticho - a som na pochybách, potrebuješ môj recept, alebo okolo
ĎAKUJEM VŠETKÝM! Šikovní chlapi! PRIPRAVENÉ NA ZIMU!

A začal som variť pár nových receptov na slivky

[Tanyush]

Tanyush, nie, nemeškal som). Urobil som práve to. Vypla ich a nechala stáť na mieste.
Omáčka je vynikajúca!
Tanyush a jeho, táto omáčka, tiež na uskladnenie?

Ira, podľa toho, koľko omáčky sa ukázalo, môžete okamžite presvedčiť mäsom. A môžete ho dať do nádoby v mrazničke.

Alebo ho môžete vložiť do mrazničky do dózy.

Šťastná ... stále máš nejaké zvyšky a žiješ v mrazničke / mäse ... hm ...

„Potrebujete menej piť ..., treba menej piť... “potom vložte požadované slová podľa významu
Šetríme na zimu

Vlastne som už tak unavený z príprav, sušenia, marinády, že sa mi nič nechce. Na posledné úkony zostáva pár dní, a to stačí!

Suché vädnutie 3 kg sa rovná 900 gr. ďakujem za nápad

[Zachary]

O TOM! Aké milé, tieto malé tégliky, na jedno zahryznutie. Dobrý nápad.
Zachary, PRE ZDRAVIE! V zime bude slivková pochúťka veľmi užitočná

[Taia]

Taia, ty v akých sušených slivkách? Taká krása !!! V mojej rúre to tak nevyšlo.
Dnes som celý deň pracoval ako včela! mám rád IRINA, plávali slivky. Od 1,5 kg. vysvitli 2 male dózy.
Poďakovať, TATIANA, za recept !!!

[Olya-la]

Olya-la, Suším v rúre na dvoch plechoch naraz v konvekčnom režime. Nie prvý rok som bol lenivý, nikdy nedošlo k uvoľneniu šťavy. Nerozumiem tomu, prečo je to tak s vami, a dokonca aj s inými dievčatami. Možno beriete nesprávny druh slivky? Nemusí to tak byť.
Prečo tráviš toľko času varením? Opláchnite slivku a rozdeľte ju na polovicu, trvá to pol hodiny. No, potom je to v samotnej rúre, občas prídem na kontrolu.

[Taia]

Taia, ak to nie je tajomstvo, napíš, akú máš rúru. Je to so sporákom alebo zvlášť zabudované? Už dávno som si chcel kúpiť ďalší.
Dnes som dala aj sušenú papriku ...

Kupujem maďarské slivky alebo sušené slivky, aby boli husté, mierne šťavnaté, nie prezreté - potom dobre vyschnú, keďže v nich nie je veľa šťavy. A musíte ho neustále sledovať v rúre, upravovať teplotu. Ak je režim bez prúdenia, musíte otvoriť dvere, nezvyšujte teplotu na vysokú hodnotu. A nemusíte ich sušiť príliš rýchlo, lepšie je pomalé sušenie, slivky sa neuvaria.