Focaccia s pestovou omáčkou a cherry paradajkami

Focaccia s pestovou omáčkou a cherry paradajkami

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: taliansky

Zloženie
múka	450 g
krupica	50 g
cherry paradajky na vetvičkách	500 g
olivový olej	7 lyžice. l.
suché droždie	7 g
cukor	1 lyžička
jemná soľ	1 lyžička
voda	300 - 350 ml
hrubá soľ na posypanie	1 lyžička
Pre pesto omáčku:
bazalka	60 g
píniové oriešky	3 lyžice. l.
parmezán	70 g
olivový olej	3-4 lyžice. l.
cesnak	1 klinček

Metóda varenia

• Túto focacciu odporúčam pripraviť na ľahké občerstvenie, na raňajky alebo na desiatu. A práve som obedoval s dvoma malými kúskami tejto focaccie. Nezabudnite si s ňou pripraviť pesto omáčku, ak nie je pripravená. Syr pesto by mal byť parmezán alebo podobný sladký, tvrdý syr. A bolo by pekné pomlieť orechy v mažiari, pretože takto uvarené jedlá sú oveľa chutnejšie. V Taliansku sa teraz varí často.
• Varenie je veľmi jednoduché - stačí sa pozrieť.
• Najskôr si pripravte omáčku: bazalka môže byť čiastočne nahradená petržlenovou vňaťou, olivový olej môže byť čiastočne nahradený slnečnicovým olejom.
• Trávu nasekajte na malé kúsky a potom vložte do mixéra.
• 
• Orechy pomelieme v mažiari.
• 
• Orechy a bylinky vložte do mixéra, pridajte do nich rastlinný olej a vyšľahajte.
• Pridáme najemno nastrúhaný syr, cesnak pretlačený cez lis a všetko opäť zašľaháme. Musíte pridať toľko oleja, aby ste dostali príjemnú konzistenciu - hustú alebo tenšiu, podľa vašej chuti. Podľa chuti dosolíme a okoreníme. To je všetko - pesto omáčka je hotová.
• 
• Teraz pokračujeme k testu: odmerajte múku, preosejte ju. Pridáme krupicu a soľ. Aj na fotografii môžete vidieť, ako sa krupica líši farebne (mierne žltkasto).
• 
• Cukor a droždie zriedime v teplej vode. Čakáme, kým sa objaví „klobúk“.
• 
• ... Nalejte múku s krupicou do misy kombajnu, nalejte 3 lyžice. lyžice olivového oleja.
• Bez zastavenia miesenia pridajte kvasnicovú zmes a miesite ešte asi 3 minúty.
• Pridajte 50-60 ml teplej vody - dávajte pozor, aby cesto nebolo veľmi strmé. Miesime ďalšie 4 - 5 minút.
• 
• Namažte hlbokú nádobu 2 lyžice. lyžice olivového oleja, daj tam cesto.
• Prikryjeme utierkou namočenou v horúcej vode a vyžmýkanou, necháme 1,5 - 2 hodiny - kým sa objem cesta nezdvojnásobí.
• Cesto preložíme na silikónovú podložku alebo papier na pečenie, rukami formujeme koláč, ktorý mierne stláčame na tých miestach, kde budú ležať paradajky.
• Dáme paradajky spolu s vetvičkami, ktoré mierne vtlačíme do cesta.
• Tortu prikryte vlhkou utierkou a nechajte 15 - 20 minút pôsobiť.
• Rúru predhrejte na 230 * C.
• Náš kúsok cesta posypeme zvyšným olivovým olejom, posypeme hrubou soľou a odošleme do rúry.
• Pečieme v rúre 20 - 25 minút.
• Focacciu preložíme na mriežku, vymastíme pesto omáčkou a ochladíme.
• 
• 
• Odlomte kúsky focacci a pridajte pesto omáčku, ako sa vám páči a máte jedlo! So šťavnatými cherry paradajkami a pestovou omáčkou získala chuť focacci pravú taliansku chuť a šarm! Toto je výborné.
• Dobrú chuť!

Miska je určená pre

5-6 porcií

Čas na prípravu:

2,5 hodiny

Program varenia:

rúra

Poznámka

Varil som zo 70% surovín a focaccia mala priemer asi 27 cm.

Čo je krupica? Čo je možné nahradiť?

IN vysoká Talianska kuchyňa sa nazýva krupica. Varte teda s radosťou!

[Marína]

Marína, MariS, aká nádhera! Focaccia je bacuľatá, pravdepodobne vynikajúca! Och, zjedol by som kúsok pre sladkú dušu!

[yasmin]

yasmin, Lena ti všetko vysvetlila správne. Ak chcete získať viac informácií, tu ...

Krupicová krupica je nahrubo zomletá múka z tvrdej pšenice, teda obyčajná krupica, aj keď sa krupica dá získať z rôznych odrôd pšenice, preto medzi krupicou a krupicou stále existujú určité rozdiely. Krupica má citrónovú farbu vďaka vysokej koncentrácii karoténu a je ideálna na pečenie chleba, ktorý je hubovitý, chrumkavý, s neobvyklou zrnitou textúrou a jasne žltou farbou.

Ava11, Alla, ďakujem za pochvalu - veľmi pekné! Áno, focaccia je veľmi chutná, rád by som vás pohostil ...

Iba v našich bežných supermarketoch (v Jekaterinburgu) som sa so značkou T stretol po všetky tie roky iba raz. Neviem, prečo ju nenesú, zjavne nie je dopyt.

prečo ju nenosia, zjavne nie je dopyt.

Možno je po ňom dopyt o niečo menší. Máme veľa taliančiny, ale je to veľmi drahé.

[MariS]

MariS, Marína, aká nádhera! A čerstvá bazalka ... mmmm! Vynikajúce!

Lenochka, dakujem za pochvalu - velmi pekne !!! Páči sa mi aj táto kombinácia - juh sa okamžite pamätá, slnko a more ...

V haute italskej kuchyni sa tak volá krupica

Nie, toto je tvrdá múka. Alebo tuhá krupica.

Neviem, prečo ju nenosia, zjavne nie je dopyt.

Nosia a robia to. Granty a Pudov majú múku, Pudov má inú krupicu. Mistral a Makfa majú krupicu. Mám múku aj krupicu, líšia sa mletím. Proste ho predávajú vo veľkých supermarketoch.

[MariS]

MariS, Marinochka, úžasná Focaccia!

Ďakujem, že si sa zastavil, Nataša! Focaccia s pestovou omáčkou je vynikajúca, ale k pečeným paradajkam všeobecne ...

Mňam - aké ... varila som minulý týždeň - chutilo mi

[salmira89]

môj páčil

salmira89, Som rád, že sa mojej rodine páčila focaccia. Je celkom možné s nimi raňajkovať - ​​pre dobré zdravie!