Bravčová roláda so sušenými slivkami a škoricou

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
bravčové brucho s kožou	1,5 kg
kôstkové sušené slivky	50 g
šťava z 1 pomaranča
mletá škorica	1 lyžička
zeleninový olej	2 lyžice. l.
soľ korenie	ochutnať

Metóda varenia

Odporúčam pripraviť takúto roládu pre tých, ktorí majú radi bravčové mäso. Plnené štiepanými slivkami so škoricou získa mäso orientálnej chuti a je obklopené sušenými slivkami, dule, jablkami (podľa vlastného uváženia) a jedlo získa slávnostný vzhľad!
Je vhodné zvoliť mäsité pobrušnice (alebo sa tiež nazýva bok). Nie je to ťažké pripraviť - hlavnou vecou je urobiť správne strihy.
Bravčové mäso musí byť umyté a pripálené (ak je to potrebné).
Ďalej opatrne opatrne odrežte pokožku a z jedného dlhého okraja ponechajte 10 cm úsek.
Na pokožke, rovnobežne s krátkym okrajom, urobte hlboké zárezy vo vzdialenosti 1 cm.
Cez jednu odrežte prúžky.
Teraz si pripravíme plnku.
Sušené slivky dáme do hrnca, pridáme pomarančový džús a škoricu a povaríme ich 5 minút. Ochlaďte a potom roztlačte.
Bravčovú kožu otočte stranou nadol, posypte soľou a korením. Roztierajte pyré zo sliviek po celej ploche a nechajte 2 cm od každého okraja.
Rúru predhrejte na 200 * C.
Mäso zrolujte z dlhého okraja a zaviažte ho kulinárskou niťou alebo špagátom. Namažte olejom.
Dajte na plech (do formy) kožou hore, vedľa neho, ak je to žiaduce, poukladajte kúsky dule, jablká a pečte 1 hodinu.
Hotové mäso vyberte z rúry.
Potom preložíme mäso do misky, odstránime špagát, zakryjeme alobalom a necháme 15 minút pôsobiť.
Z mäsa odstránime alobal, položíme vedľa neho sušené slivky (ja mám nakladané), kúsky upečeného dule, jablká.
Nakrájajte na plátky a podávajte.
Dobrú chuť!
Mäso je šťavnaté a aromatické - a v kombinácii s náplňou sušených sliviek a škorice získate magickú chuť!
Šťastný nový rok 2018 všetkým! A nech je tento rok šťastný pre všetkých!