Slávnostná sekaná

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Bravčové (krkovička)	1700 gr.
Údený hrudník nakrájaný na tenké prúžky	300 gr.
Vyprážané šampiňóny s cibuľou a mixérom	300 gr.
Bielkoviny	2 ks
Soľ, korenie podľa chuti
Oregáno	štipka
Zelená cibuľa (nadrobno)	2 lyžice. l.
Zeleninový olej	4 lyžice. l.
Citrónová šťava	3-4 lyžice. l.

Metóda varenia

Chutné, veľmi elegantné a vôbec nie náročné na prípravu sekanej! Dúfam, že dôstojne vyzdobí váš sviatočný stôl.
Najprv si musíte pripraviť mäso, ktoré sa kupovalo vcelku.
Ostrým nožom urobíme v strede kúsku rez asi 1 cm hrubý.
Mäso najskôr jemne otvorte do jedného.
A potom opačným smerom, ale nie zarezávanie do konca na samom okraji.
Ukazuje sa to taká vrstva.
Mäso otočte obrátenou stranou (nesprávnou stranou) a otvorte ho z dlhej strany, opäť bez toho, aby ste ju krájali až na koniec na samom okraji.
Výsledkom je taký otvorený (rezaný) kúsok, ktorý je potrebné nastrúhať s citrónovou šťavou, soľou a korením. Mäso zabalíme do igelitu a dáme do chladničky na 5-6 hodín.
Opečte huby a cibuľu, ochlaďte ich, rozdrvte v mixéri. Pridajte soľ, korenie, oregano, bielu cibuľu a bielkoviny a premiešajte.
Plnku natrieme na mäso a pevne zvinieme. Rolku som vložila do vymastenej košíčkovej formy, takže som okrajmi ničím nezaistila. Rolku zakryte prúžkami slaniny (hruď), okraje zastrčte dobre dovnútra. Zakryjeme alobalom.
Pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov C asi 2 hodiny. O 20 min. kým nie ste pripravení fóliu odstrániť a vrchnú časť nechajte dobre zhnednúť.

Miska je určená pre

Čas na prípravu:

120

Program varenia:

rúra

Poznámka

celfh

Nataša, ani neviem nájsť slová

Mäso otočte obrátenou stranou (nesprávnou stranou) a otvorte ho z dlhej strany, opäť bez toho, aby ste ju krájali až na koniec na samom okraji.

Nataša, otvorila si to ako knihu?

natapit

Ďakujem, Tanyush! s vašimi hubami, samozrejme, chutnejšie! ale som taká šťastná, bola som rozmaznaná medovými agarikami!

Citácia: celfh

Nataša, ani neviem nájsť slová
Nataša, otvorila si to ako knihu?

najskôr ako kniha, urobila rez v strede a po stranách, a potom ho prevrátila a rozrezala ďalej, vyšlo z neho takmer štvorec!

celfh

Nataša, mimochodom, tiež rada na zabalenie používam skôr varené ako surové údené hrudník. Ukazuje sa to presnejšie

Radosť

Neopísateľná krása!

A tu je ďalší sviatočný stôl.

natapit

Citácia: celfh

Nataša, mimochodom, tiež rada na zabalenie používam skôr varené ako surové údené hrudník. Ukazuje sa to presnejšie

súhlas!

Citácia: Radosť

Neopísateľná krása!

veľká vďaka!!!

Lyuba 1955

Áno! Vyzerá to, presne, slávnostne !!!!!!!!! Krása!!!!!!!!! a labužník

natapit

ďakujem, Lyuba!

Natusik

natapit,je to len bomba, nie zvitok! Úžasne chutné a krásne !!! No, Klava zaplavená slinami ... Máte novú Klavu.

natapit

Prus - 2

Nataša!
Rolka je super - krásna! Pozerala som sa na neho už dlho, ale moja rúra nie je ľadová. Skúšali ste to v šunkovare? Stále rozmýšľam - bude to dobré? Slaninu nemôžete zabaliť do šunky. Áno, a mäso bude nepečené, ale skôr uvarené. Všeobecne platí, že ak máte skúsenosti s varením v inom prístroji, okrem rúry na pečenie, zdieľajte ho!

Ana-stasy

velmi krasna rolka!
poďakovať!
vždy je príjemné pozerať sa na svoje výtvory

natapit

Prus - 2 - prepáč, že som meškal. Táto rolka je len do rúry!

Nastenka, ďakujem pekne!

Svetla