Cestoviny „Norma“ (Pasta alla Norma) od Jamieho Olivera

Cestoviny „Norma“ (Pasta alla Norma) od Jamieho Olivera

Kategória: Pokrmy z obilnín a výrobky z múky

Kuchyňa: taliansky

Zloženie
Baklažán	1 ks.
Strúčik cesnaku	2 ks
Paradajky vo vlastnej šťave	400 g
Malý zväzok bazalky	1 ks.
Suché oregano (mám hotovú zmes provensálskych bylín)	1 lyžička
Suché špagety	200 g
Strúhaný parmezán alebo Pecorino	75 g
Rastlinný olej na vyprážanie
Soľ korenie
Suché čili korenie (nepridával som)	1/2 ks
Biely ocot s bylinkami (nepridával som)	1/2 lyžičky

Metóda varenia

• 
• Baklažán nakrájame na prúžky silné po prstoch. Smažte po malých častiach do zlatista. Stonky bazalky nakrájame nadrobno, listy necháme na podávanie. Keď sú baklažány hotové, vráťte ich späť na panvicu a posypte sušeným oreganom, nasekaným cesnakom a stopkami bazalky.
• Pridajte paradajky vo vlastnej šťave a znížte teplotu.
• 
• Dusíme 10 - 15 minút. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
• Varte špagety al dente, to znamená o pár minút menej, ako je uvedené na obale. Vypustite, pošlite na panvicu do omáčky a zahrievajte dve až tri minúty. Pri podávaní každú porciu posypeme lístkami bazalky a strúhaným parmezánom.

Miska je určená pre

Na 2 veľké porcie

Čas na prípravu:

20 minút

Poznámka

Ja som nepridávala ocot, pretože omáčka je už na môj vkus kyslá, môžete ju aj trochu osladiť.

Elenochka, je to také jednoduché a veľmi chutné. Poďakovať!

[Nina]

Nina, poďakovať! Cestoviny sú naozaj veľmi chutné a ľahko sa pripravujú. Veľmi letná chuť! 🍆🍝🍷

Veľmi chutná kombinácia cestovín s baklažánom, to milujem!

Skvelé! Vo všetkých zmysloch!

[Anastasia]

Anastasia, Galina, dievčatá, veľká vďaka!

Prepáčte za mojich 5 kopejok, ale toto jedlo by som uvaril klasickou metódou „Jeden hrniec“, teda všetko v jednom jedle. Do panvice som pridala špagety a vodu až do paradajok, nechala som ich miešať do al dente a potom paradajky vo finále, bazalku a parmezán ... Môžeme pridať trochu smotany a ... Ale je to tak .. .

[Kapet]

Kapet, baklažány sa vyprážajú po malých dávkach, pretože ak ich naraz naskladáte na panvicu naraz, nezhnednú. Ak to veľkosť panvice umožňuje, postupujte bez radenia. Varil som pol porcie (Jamie má 2 veľké baklažány), a nemal som baklažány na panvici s priemerom 22 cm a vysokým 6 cm na jeden šup. Do cestovín sa pridávajú paradajky vo vlastnej šťave. Cestoviny sa samozrejme varia osobitne.
P.S. Odstránili ste časť svojej správy a teraz všeobecne nie je jasné, komu som odpovedal o baklažáne.

[Kávovník]

Kávovník, baklažány sa z nich zvyčajne zbavia horkosti, solenia a odtoku yushky. Potom môžete pod útlakom a prebytočná vlhkosť vypadne. Máte liatinovú panvicu - „dajte plyn“ a budú vyprážané na oleji a nebudú dusené vo vlastnej šťave, ktorej prebytok sme už odstránili ... Niečo také ...
Možno Jamie Oliver používa nejaký špeciálny baklažán, ktorý nechutí trpko. Ale takýchto ľudí som tu nestretol. Aj tie najnežnejšie - biele baklažány - chutia trpko ...

P.S. Odstránili ste časť svojej správy a teraz všeobecne nie je jasné, komu som odpovedal o baklažánoch.

Chýbalo miesto, kde sa vyprážalo po častiach. Preto som to vymazal. Prepáč ...

Ja, zdá sa, som tiež zvláštny - nechutia trpko. Už 15 rokov som nevidel žiadne horčiny v predaji. Ešte raz, ak máte všetky baklažány naraz, smažte ich na jeden šup. V tejto omáčke ale nepotrebujete žiadny krém, stačí pokaziť chuť.