Kuracie mäso „Spálené“

Dnes som kúpila lekáreň, za 50 ml. Je to dosť pre moje oči a uši))

Nech sa páči. A hovoril som za 700. Nataša. Neviem ako vy, ale ja to filtrujem pred injekciou a vyberiem samotnú ihlu pri zbere tekutiny. Veľmi pohodlne.

Nech sa páči. A hovoril som za 700, ktoré chcem

Áno, Sashe, nemôžem to urobiť, ako som chcel ... ale ropucha to nedala)))

Pred injekciou filtrujem

Áno, samozrejme musíte filtrovať. Ale ihlu nevyťahujem, pretože aký je rozdiel, v akom smere soľanka na ihlu beží))) Myslím, že to nie je dôležité.

Tu v zásade nemáte pravdu. To uľahčuje čerpanie kvapaliny. Pamätajte: lenivosť je motorom pokroku.

To uľahčuje čerpanie kvapaliny. Pamätajte: lenivosť je motorom pokroku.

Hovorí sa pravda :-) Ale teraz nefiltrujem, pretože lenivosť - hrubá ihla všetko vydrží

[Yul]

Yul, Filtrujem, nie som lenivý, pretože v soli je veľa nečistôt.

[Nataša]

Nataša, Ja ... povedal som ti.Prečo si ma nekopol kuracím mäsom ?? : girl_cray: Urobil by som to už dávno ...
A Alexander! Dobre tiež .. sedím, nič neviem ..
skrátka len som videl, že idem práve teraz do obchodu .. rýchlo mi povedz, čo si mám kúpiť? A potom, kým znovu čítam ..... a tak v obchode sa môžem pozrieť!

Olya, samozrejme. Recept bol dlho stanovený. Len Nataša, jej veľká vďaka, nebola príliš lenivá na to, aby sa zariadila a zariadila. No, nič iné, mám iné recepty a nie je chuť ich vypracovávať.

[Alexander]

Alexander, priamo s jednou nohou v kufri ... čo kúpiť ... rýchlo napíšte, PROSÍM! Vyrobím aj tvoju šunku! A potom vydám, ak si kúpim to, čo potrebujem ...

[Ol]

Ol, tak čo si chcete kúpiť, nevstupujem))) Nečítate celé fórum, viď recept.

Olya, zatiaľ si urob unavené kura a zároveň vyskúšaj zemiakový sousvid, recept som napísal vyššie. Nech sa páči, vydaj to. Šunka nie je náročná na výrobu, ale na dlhú dobu. Potom napíšem ako.

Mám veľkú kovovú striekačku v sade s dvoma ihlami. Jeden pre marinádu s cesnakom a korením, koniec ihly je odrezaný a je určený na vstrekovanie veľkých kusov mäsa, morčacej šunky. Druhá ihla má na konci ihly malé otvory a je ich veľa. Koniec je ako obyčajný šitie. Samotná injekčná striekačka je veľká a ťažká, je radosť ju používať a nie je potrebné niekoľkokrát pumpovať marinádu. Často používam ihlu s odrezaným koncom, mäso nenamáčam v slanom náleve, ale pomocou injekčnej striekačky robím injekcie blízko seba a vysávam ho v chladničke. A nie je potrebné uvoľňovať ďalšie miesto v chladničke, keď je vonku teplo. Ďalšia vec v zime, môžete si vziať hrniec a odniesť ho na lodžiu.

[velli]

velli, valentínukážte prosím striekačku

Nataša, drahá, odpusť mi, že som vo svojom recepte opäť nemilosrdne zaplavila

Bolí vás, že máte skvelý recept

[Sveta]

Sveta, Nataša je potrebné to urobiť a zaplaviť .. je milá! A všetci sme pri téme!
Všetko, prišiel som z obchodu, ale vôbec som to nestihol! Kúpil som si iba prsia, a aj to za 600g. Existujú kuracie prsia ... možno namiesto šunky? Aké ľahké je robiť prsia typu sous-vide - viem a často aj robím, ale chcem krásu!
Pripravila som zemiaky ... vlastne nie pre mňa! Urobil som jednoduchú aj trochu dedinu, dobre, nie ..

je potrebné to urobiť a zaplaviť .. je milá!

Olka .... hnevám sa !!!

Tu je moje „unavené“ kura. Neodolal som, skúsil som to! Vynikajúce !!! Ďakujem ti veľmi pekne!!!

[Tatyana]

Tatyana, Páni, rýchlo))
Taká lahodná madam, ružová))) Šikovná. A ďakujem za dôveru v recept.

[Nataša]

Nataša, a marinoval som hruď a kúsok tak dobrej lopatky .. teraz to dám do toho Temka! A počkám si na to kura ... Potrebujem si pripevniť prsia .. čo mám vytvárať.Prečo mlčíš?
Ach .. videl som

Som naštvaný!!!

Marinoval som hruď a kúsok tak dobrej lopatky

Olga, počkáme si na hotové jedlá))

[Nataša]

Nataša, Dnes som si porezala prsia, toto je niečo! No, veľmi chutné! Poďakovať!!! Teraz je na rade hrudník.

[Tanyush]

Tanyush, no, je radosť čítať takéto príspevky. Som rád, že nápad a recept nezlyhali.
Poďte ďalej a pripravte hrudník - je to vynikajúce.

Natália, ahoj! Povedzte mi, že ak použijem tento recept na výrobu kačice, bude teplota varenia rovnaká ako 74 ° C pre kuracie mäso alebo je iná pre kačicu?

Natália, ahoj! Povedzte mi, že ak použijem tento recept na výrobu kačice, bude teplota varenia rovnaká ako 74 ° C pre kuracie mäso alebo je iná pre kačicu?

Ahoj Ruslan. Kačku som nikdy nevaril, takže nemôžem odpovedať na tvoju otázku. Prepáč.

Pre oboch stačí 69-71 stupňov.

[Krídlo,]

Pre oboch stačí 69-71 stupňov.

Krídlo, poďakovať. Tieto informácie budú užitočné aj pre mňa.