Vysokokalorické buchty (recept GOST v pekárni)

Vysokokalorické buchty (recept GOST v pekárni)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Múka 1. stupňa	500 g
Voda	50 ml
Mlieko	100 g
Soľ	5 g
Cukor	120 g
Maslo	90 g
Suché droždie	2 lyžičky
Vajcia	2 ks
Tmavé hrozienka	150 g
Nasekané mandle na posypanie podľa želania
Vanilkový alebo vanilkový cukor	na hrote noža

Metóda varenia

• Všetko vložte do pekárne a do cesta s hrozienkami (pre Panasonic - plný dávkovač, iba 150 g). Hrozienka zvinieme do múky. Hrozienkam radím, aby boli čo najmenšie a najtmavšie. Dal som čo to bolo (naopak - veľké a ľahké). Po skončení programu rozdelíme 11-12 guličiek (na posypanie nepotrebujete múku), vytvarujete valčeky (cesto v guličke vytiahnete od okrajov do stredu, zovriete, plochú, hladkú stranu otočíte nahor, štipky dole).
• Rozložte na kontrolu. Necháme 30 minút odstáť (neponáhľajte) a pečieme na pergamene asi 17 minút pri 170 stupňoch. Nemazala. Sú veľmi bohatí, pečú sa dobre aj sami. Mohol som to natrieť vodou - tiež som to neurobil.

Čas na prípravu:

asi 17 minút

Program varenia:

170C

Poznámka

Muffiny sú tam, hovorím vám !! Mor je jednoduchý.

Preto majú vysoký obsah kalórií. Prasknúť a stať sa tučným, tučným. Ale veľmi som chcel experimentovať. Zobral som Gostovského recept a počítal som ho s rýchlosťou 500 gramov múky. Už som písal do inej témy, že nemám žiadne technologické návody, tak si musím polovicu premyslieť a vymyslieť sám.
Prichádzajú vo vanilke, citróne a šafráne. Na citrón použite vanilkovú esenciu, na šafran - šafranovú tinktúru. Sú vyrobené z múky 1. triedy, na vrchu musia byť ukončené orechmi (mandľami). Myslel som si však, že mandlí bude na šialené množstvo muffinov, ktoré už majú, priveľa, a vzdal som sa tejto úžasnej myšlienky. Hmotnosť žemle podľa GOST by mala byť 100g, lesklá. Na povrchu je dovolené trčať hrozienka.

Sladké, sýte, vanilkové rožky. Deti sa tešia, z jedného som zjedla polovicu. Množstvo masla, cukru atď. - večer alarmujúce ...
A nenechajte sa zlákať k tomu, aby ste veľa remeselne a jedli týždeň. Silne bohaté cestá majú tendenciu rýchlo zhustnúť a vysušiť. Doslova za deň. Načasovanie predaja týchto kotúčov v obchodných podnikoch v súlade s GOST je 16 hodín od okamihu extrakcie z pece!

Podobné recepty

Šafránová žemľa (Sonadora)

Drdol. (alonka_12)

Maslové žemle s hrozienkami a ľanovou múkou (ShuMakher)

Recept som vyleštil, keďže som v roku 1958 napísal jednu kurióznu knihu! roku. Volá sa „Cesto“. Nádherný kúsok, ktorý napísal profesionálny kuchár a je tu stručne uvedená technológia výroby .. kalorické buchty !!! Hurá, súdruhovia.

Prirodzene, cesto, kto by o tom pochyboval. Princíp výpočtu cesta je tam naznačený, takže som dostal niečo také:



Cesto:
múka 1. triedy 150g
suché droždie 2h. l.
cukor 10
mlieko 100g (100ml sa dá získať identicky)
voda 40g

cesto:
múka 1. triedy 350g
cukor 115g
soľ 5 gr
maslo 90g
vajcia - 2 ks. (100 g)
tmavé hrozienka 150g
nasekané mandle na posypanie podľa želania
vanilka na špičke noža alebo vanilkový cukor

Výrobky na cesto som zmiešala v KhP na haluškách. Na výslednú žemľu nasypali múku, ktorá už je na cesto (najskôr cesto prikryte múkou z iných výrobkov) a všetky ostatné výrobky na cesto.Dávkovač som naplnil hrozienkami, vyvaľkal som múku a zapol program "Základné. Cesto s hrozienkami". V Panasonicu rúra stojí a na slušný čas vyrovnáva teplotu výrobkov. Opara bude pracovať. Ak sa váš HP okamžite zmieša, nechajte cesto stáť vo vedre 30 - 40 minút, potom pridajte všetko a zapnite testovací program.

Potom z hotového cesta vytvorila guľky, urobila úplnú kyprenie (asi 40 minút), potreté žĺtkom, posypané drvenými orechmi a zapečené na 170 stupňov, pričom hneď na začiatku dala trochu pary.

Drobček sa ukázal byť oveľa nežnejší ...

A ktorý z týchto dvoch receptov je lepší?

Samozrejme, ten druhý, keby som vyleštil ...

Sú to rovnaké recepty. A rovnaký počet výrobkov, ale v druhom sa technológia mení na špongiu. Vďaka tomu sú žemle jemnejšie a o niečo menej sladké (droždie má čas na lepšie pôsobenie).

Recept som vyleštil ...

Prirodzene, cesto, kto by o tom pochyboval.

Drobček sa ukázal byť oveľa nežnejší ...

Veľmi pekne ďakujem za také vylepšenie! Keď sporák vyrovnával teplotu, cesto stúpalo nad stred vedra. Žemle s cestom sa skutočne ukázali byť neobvykle jemné a na takýto výsledok bolo potrebných minimum manipulácií! Je veľmi ťažké odtrhnúť sa od týchto drdolov! Teraz iba takto vypracujem cesto, aj s cestom, ale stále v pekárni.

Áno !!! Existuje prvý „testovaný subjekt“!
Mali ste problémy s pečením? Pečivo stále rýchlo horí, len čo sa zazriete.

Áno !!! Existuje prvý „testovaný subjekt“!
Mali ste problémy s pečením? Pečivo stále rýchlo horí, len čo sa zazriete.

Nie, naopak, snažil som sa dosiahnuť tú GOST, lesklú tmavú kôrku - ukázalo sa to v tej chvíli! Pečené na 170 gr, ale s prúdením.

Aj ja mam konvekciu. Stále zabúdam, že je žiaduce to naznačiť. A mimochodom, musíte sa tiež pokúsiť ich zložiť tak blízko ...

Aj ja mam konvekciu. Stále zabúdam, že je žiaduce to naznačiť. A mimochodom, musíte sa tiež pokúsiť ich zložiť tak blízko ...

Mám veľmi rád, keď sa buchty takto spoja, a potom sa musia od seba odtrhnúť - to je nejaké zvláštne vzrušenie!

Takže hovorím o tomto! Z nejakého dôvodu mi nenapadlo urobiť to isté a naopak som sa ich pokúsil rozložiť ďalej, aby sa nedržali spolu ... Teraz vyskúšam vašu verziu!

[Strašiak]

Mor je jednoduchý.

Strašiak obrovský, obrovský

Moc sa mi páči, keď sa buchty takto spájajú a potom sa musia od seba odtrhnúť - to je nejaké zvláštne vzrušenie!

To je isté! Odlomil sa s mojím manželom na oplátku!

Z. Y. Piekla som koláče s kyslou smotanou, piekla som tieto buchty, kedy budem piecť tvarohové koláče s kyslou smotanou?!

[Strašiak]

Strašiaka koľko živých kvasníc by sa malo získať, ak sa prevedú na 500 g múky? Pokiaľ si dobre pamätám, v sovietskom recepte to boli lisované droždie.

[Strašiak,]

Strašiak, Povedzte mi, ak nie je múka 1. triedy, môžete ju nahradiť bežnou?

[Strašiak]

Strašiaka koľko živých kvasníc by sa malo získať, ak sa prevedú na 500 g múky? Pokiaľ si dobre pamätám, v sovietskom recepte to boli lisované droždie.

Piekla som so živým droždím. 15 gramov.

Strašiak, Povedzte mi, ak nie je múka 1. triedy, môžete ju nahradiť bežnou?

A na obyčajnej múke.

Piekla som aj so živým droždím. Zobral som ich toľko, koľko sa píše na obale s kváskom. Mám túto živú kocku SAF-Moment 42 gramov na 1 kg. Takže za 500 gramov múky som vzal presne polovicu kocky.

[Qween]

Piekla som aj so živým droždím. Zobral som ich toľko, koľko sa píše na obale s kváskom. Mám túto živú kocku SAF-Moment 42 gramov na 1 kg. Takže za 500 gramov múky som vzal presne polovicu kocky.

Používam stôl, ktorý som dal Qween... Zatiaľ nedošlo k zlyhaniu (TTT). Podľa tejto tabuľky sú na cesto so stredným obsahom pečenia postačujúce 3 gramy čerstvého droždia na 100 gramov múky.

Dievčatá, úplný neúspech Nevyberiem ich, zjem ich, samozrejme, zobudili sme sa malé a zobrali si zo mňa rožok, zje ho štyrmi zubami sediacimi na zemi
Cesto sa stále nezvyšovalo, hrozienka boli ľahké a ja som ho vzala a roztrúsila sa po celom tele a ako rumenec z mojej rúry bolo maslové cesto pokryté vajíčkami a figy sa začervenali. Ukázalo sa, že 10 malých buchiet, bacuľatých, ale stále chutných, ako tie. Zhreším na droždí, bolo to suché, aj keď čerstvé, skúsim to urobiť so surovým droždím. A starý videl rožky * fuj .. sú s hrozienkami .. fú .. * To sú teraz deti

Niekde som predvídal taký zvrat udalostí, keďže som pri pečení obyčajného chleba v pekárni spozoroval zvláštnu vlastnosť, stal sa nižší a hutnejší, väčšinou ho pečieme na suchom droždí a zmena je len jedna - zmenili sme oblasť Bydlisko a samozrejme obchod, kde sme umývali, aj keď kupujeme droždie od tej istej spoločnosti \ aj keď je to jediný v Izraeli. Všeobecne neviem, čo a ako, ale tento suchý droždie je na hovno, možno za to môže obchod? drží ich akoby nie také .. chladnička je zlá alebo čo .. všeobecne taký príbeh a dokonca aj rúra zlyhá ..

[Strašiak]

Strašiak, pečené buchty včera, sa ukázalo vynikajúce Vďaka za recept.

[Strašiak]

Strašiak, ďakujem za úžasné buchty.

Tieto sme dostali v škole s „trojuholníkom“ mlieka.



Ako vonia !!!
Kôra je tenká a mäkká, drobenka je vzdušná.

[Strašiak]

Strašiak, veľmi pekne ďakujem za recept Caloriek, za príjemné spomienky na koniec 80. rokov, keď ste mohli jesť toľko z týchto buchtičiek, koľko ste chceli a pás neutrpel a ... bol! , a chuť a aróma sú stále v pamäti Teraz sa vďaka vám môj vnuk dozvedel o babkiných obľúbených buchtách, stali sa tiež jeho obľúbenými!
Pravda, vnuk trval na tom, že okrem lieskových orieškov a mandlí posypem aj buchty a semiačka, ale myslím si, že som ich tým nepokazil, ale potešil svojho vnuka!

[Strašiak]

Strašiakďakujem za úžasné buchty
Nestihol som sa odfotiť, teda aspoň som to skúsil, moji muži ich dostali veľmi skoro dole

[Strašiak]

poďakovať Strašiak za super recept. y) Peklo s cestom. V podobe rodiny v kruhu. A potom odtrhla drdol.

[Strašiak]

Strašiak, vezmi si prácu !!!

Kalloriyki s kandizovaným ovocím.

🔗

Vzal som kandizované ovocie podobné slivkám, pomaranč a mandarínku. Sú veľmi šťavnaté. Nakrájala som ich na kúsky. Vďaka tomu sú buchty veľmi voňavé.

🔗

Tusenka, SPA-SI-BO !!!

Dievčatá, aká kráska, to chcem určite vyskúšať, dokonca som si kúpila uniformu ...
Prosím, povedzte mi, ako pomazať buchty tak, aby sa sezamové semiačko takto lepilo? Možno nejaké tajomstvo?
Poďakovať!

[wwwika]

wwwika, nie je tajomstvo ... Žĺtka som rozšľahala s lyžicou mlieka, a potom vymastené žemle husto posypala sezamovými semiačkami.

Strašiak, obrovský spaisbo pre úžasný a ľahký recept
Len mali nejaké horúce čajky.Môj manžel bol nadšený
Pri miesení som skontroloval cesto a pridal trochu múky, mám veľké domáce vajcia a podľa mňa som uvaril trochu viac masla
Dostal som 12 kusov. Jeden riadok bol zhltnutý naraz.

Ďalej budú vaše koláče so slanou kyslou smotanou

Cesto sa poriadne nezvyšovalo a ani sa nepekalo - ukázalo sa, že je ťažké, maslové .. Múka 1. stupňa a všetko podľa receptúry a technológie

Cesto sa poriadne nezvyšovalo a ani sa nepekalo - ukázalo sa, že je ťažké, maslové .. 1. trieda múka a všetko podľa receptu a technológie

Súdiac podľa počtu tých, ktorí ich dostali podľa tohto receptu bez problémov, je v niektorých vašich ingredienciách zádrhel. S najväčšou pravdepodobnosťou droždie.

Upiekla už dvakrát chuť je samozrejme úžasná, ale taká vzdušná, akoby to bola bavlnená drvina, ešte nemohla dosiahnuť druhýkrát, ani vrch praskla, hreším kvôli nedostatku tekutiny ??? povedz mi, ako získať super drobku?

Ak je vrch prasknutý, s najväčšou pravdepodobnosťou ide o rúru. Nemusíte ich sušiť, rúru na nižšiu teplotu, ale napríklad dlhšie. Porušujete teplotný režim?

Úžasné buchty, rovnako ako predtým, len chutnejšie! Cesto je úžasné, perfektné v práci. Nemôžem zverejniť fotografiu, spolu s manželom sme zjedli všetkých 12 kusov za deň!

Včera som piekla tieto buchty. Vynikajúce !! Tento recept som hľadala dlho, pretože môj manžel má veľmi rád také z obchodu.

Veľmi pekne ďakujem za recept od celej mojej rodiny!
Fotoreportáž:

[Strašiak]

Strašiak
Ja som dnes upiekla aj vaše buchty, buchty pečiem prvýkrát, takže príliš nekarhajte, fotka z telefónu farbu málo sprostredkuje. Yum-yum buchty sú vynikajúce, ďakujem pekne za recept, včera som nepracovala s iným receptom, chcela som ich dnes znovu upiecť, opraviť chyby, ale rozmyslela som si to a napiekla som niečo podľa tvojho receptu a nelutujem to

Ojoj, koľko je pekárov!

Prečo by som ťa mal karhať? Vynikajúce rožky na raňajky kráľovi a je jedno, aká je fotografia z telefónu. Hlavná vec je, že vidíte výsledok, vidíte, že ste uspeli, že ste dobre vstali. Fajn!

Vy dievčatá ste super!

[Strašiak]

Strašiak
Nataša, práve som napiekla buchty, sú jednoducho super úžasné! Rovnako ako predtým! Skhomyachila už jeden (ani nenechal vychladnúť na koniec), umytý mliekom. Ďakujem AgroMednoe! Robila som všetko podľa receptu, piškótovým spôsobom, múku 1. triedy. Ale upiekla som ich za 25 minút pri prúdení (teplomer som vložila do jednej zo žemlí) Tu sú, fešáci, ochladzujú sa. Snažte sa tu vydržať a nejedzte priamo teplé

[Chuchelkins]

Dnes som dostal balíček so všemožnými formami na rôzne pečenie, čo znamená ...
No, myslím si, prečo ich mučiť ... tak som to urobil Chuchelkins buchty ..

Je to úžasná vec ... moja ich chytila ​​rýchlejšie, ako ich vymyla zo sporáka, prosila, aby ich opustila, aby sa aspoň odfotila ...
Na druhý deň tiež schovali svojho syna a dcéry do školy.

Nemám veľmi rada žemle bez hrozienok, tie ich navrch natreli vajíčkom a posypali streuselom.
Zvyšné cesto som práve vložila do formy s klobásou, vyšla z toho tyčinka ..
Vynikajúce !!

Ďakujeme za recept na najchutnejšie buchty !!!

Chuchelka, ďakujem za recept na buchty! Tu sedím a dojedám posledný, už som ho upiekla viackrát. Toto je môj obľúbený recept !!! Robím to s kysnutým cestom, vyšlo to super! Ďakujem aj od môjho manžela)))))
P.S / Každý má také nádherné buchty, len pastva pre oči !!!

Pop-pop. Nemusím prasknúť jednu rolku ...

Tu je, koľko dobrôt sa ukázalo ...

a to je ako pochvala -

Moja rodina sa na tieto buchty nechala závisieť. Varím ich neustále, nikdy som nedokázal skontrolovať, či sa rýchlo rýchlo zatuchnú. Okamžite odletieť

Chuchelochka, ponáhľam sa k tebe so zdravým „poďakovaním“ za úžasne lahodné, najjemnejšie buchty! Mama takmer vyronila slzu, keď si spomenula na tieto sovietske buchty.



Rozišli sa so mnou 50 minút, nie menej, a piekli sa na prúdení 150 * asi 20 minút. Ešte raz ďakujem!

Ďakujem za skvelý recept. Nemyslel som si, že to dopadne tak dobre a chutne. Žemle vyšli jemné, také nadýchané, mmmm
Hnetenie som urobil rukami, piekol som 35 minút.

[Aké vynikajúceVysokokalorický bochník]

Dospelí a deti
Slová M. Tanicha, hudba V. Shainského

Jazdite super
Na plecia, na ocka.
Choďte na temeno hlavy
Pred signálom: „Stop“.
Oteckovia, aj dôležití,
Všetky sú jednopodlažné,
A takto s dodatkom
Otec je mrakodrap.

Refrén:
Nerozluční priatelia
Nerozluční priatelia
Existuje na tomto svete.
Nerozluční priatelia
Nerozluční priatelia -
Dospelí a deti.

Aké vynikajúce
Vysokokalorický bochník
Strážca sa nehnevá
Doprava počká.
Tu prichádza ulica
Mama je dvojdielna,
A druhá séria
Vedie za ruku.

Deti budú môcť po mori
Plávať kapitáni
Doktor kvapky
Liečte prechladnutie.
Spravujte poslušné
Vežové žeriavy,
Toto je iba ich
Musíme učiť.

[MAMA SONY]

MAMA SONY

Práve dnes som uvidel vašu fotografiu. A aký petun (to je moja druhá tajná vášeň po upečení)! Vyzerá to ako surf modrá žila.

Caprice

Za miesenie rúk - Rád „Za smäd po víťazstve“ 1. stupeň.

SchuMakher

Áno, Manyash, toto je naše detstvo. Vynikajúce rožky s hrozienkami, mlieko z trojuholníkového vrecka ....

s mliekom z trojuholnikoveho vaku ....

A čo to bolo za mlieko ... skutočné ... ale mne sa vrecúška páčili viac, boli v pohode ...

Niečo, čo som mimo témy ... výpady ... tiež by som mal piecť kalórie, kto by kopol smerom do kuchyne ...

A čo to bolo za mlieko ... skutočné ...ale balíčky sa mi páčili viac, sú super ...

Niečo, čo som mimo témy ... výpady ... tiež by som mal piecť kalórie, kto by kopol smerom do kuchyne ...

Ja nie. Je to druhý deň, čo sa sám hrám na blázna a nemôžem si dať ani cesto na chlieb.

Ale predvčerom som si dal takého králika - wah-wah-wah. Musíme rozložiť.

Ja nie. Je to druhý deň, čo sa sám hrám na blázna a nemôžem si dať ani cesto na chlieb.

Racionálny návrh. Ty-ja, ja-ty.

Ale predvčerom som si dal takého králika - wah-wah-wah. Musíme rozložiť.

Och, ako by to malo byť !!! Len druhý deň mi ponúkli zajaca, ale odmietol som ... nejako im nikto nefandí, alebo len neviem, ako ich uvariť (zajace) ... Väčšinou hlúpo dusím s cibuľou a mrkvou v kyslej smotane ... Takže Natus, rozumieš sám sebe, pre mňa tvoj králičí recept, ach, aký by mal byť !!!

Ďakujem pekne za recept. pečené v HB, dostal jeden veľký HROMADNÝ.
Toto je moje tretie pečivo v pekárni ... prosím, nesúďte prísne