Pšeničný chlieb s ľanovou múkou v pekárni

Pšeničný chlieb s ľanovou múkou v pekárni

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka	420 g
Ľanová múka	80 g
Soľ	1,5 h l
Cukor	1,5 lyžice
BEZ OLEJE
Voda	300 ml
Suché droždie	1,25 h l

Metóda varenia

• Všeobecne som si prečítal recepty z prílohy balíka ľanovej múky a spomenul som si, že niekde v útrobách môjho stola bol ten istý papier a na ňom bol recept napísaný mojou verziou ľanového chleba. Pokiaľ išlo o fórum, nenašli sme toto.
• Je to zvláštne, pečiem to už dlho a nejako to dávam na fórum.
• 

Program varenia:

ALASKA mode 1 - Basic, medium crust, size 2.0LB

Podobné recepty

Ľanový chlieb (abksar)

Pšeničný ražný chlieb s ľanovou múkou, otrubami a sušeným kôprom (fonarik)

Pšeničný chlieb s ľanovou múkou a ovocným pyré (ShuMakher)

Môžete mi povedať, kde mám hľadať ľanovú múku?
Pravdepodobne by ste mohli pomlieť semienko, ale ja nemám mlynček na kávu.
Náš supermarket predáva ryžu, pohánku a kukuricu, nie však ľan.

[serebro]

serebro, v Moskve to beriem v obchode v Danilovskom kláštore, predtým v supermarkete Bakhetle, môžem si pozrieť internetové obchody?

Skúsim prehľadať internet. Ale ešte som nenavštívil všetky naše supermarkety. Existuje teda nádej.
poďakovať

Dobrý deň. Ľanová múka sa predáva v obchodoch Zdorovye, ktorých je v Moskve veľa

[serebro]

serebro
Sem som si kúpil / objednal ľanovú múku: 🔗

Ďakujem za odkaz, objednala som si na vzorku ľanovú múku a múku z hrubej pšenice (tapety).

A chlieb som už dlho používala na ľanovom semienku. Rozdrvím ho priamo na mlynčeku na kávu pred vložením do x / n (inak stráca svoje vlastnosti) alebo pred manuálnym miesením. Väčšinou dám 1/3 odmerky, urobím „francúzsky“ chlieb, ale dám 1,5 lyžice cukru. l (namerané). Vždy to dopadne veľmi chutne.

Pečiem aj tento druh chleba, ale aj tak si dám maslo, aj keď som sa dočítala, že nemusím. A farba môjho chleba sa ukáže ako sivá z ľanovej múky, ale tu na fotografii sa mi zdá bližšia k žltej.

Pečiem aj tento druh chleba, ale aj tak si dám maslo, aj keď som sa dočítala, že nemusím. A farba môjho chleba sa ukáže ako sivá z ľanovej múky, ale tu na fotografii sa mi zdá bližšia k žltej.

Pečiem aj tento druh chleba a tiež farba je sivá

Farba závisí od pomeru múky, ja mám 80 ku 420, ak urobím 80 ku 320, bude viac sivá.

A konečne je tu môj výtvor.
Hneď ako som priniesol múku z Petrohradu, okamžite som ju chcel vyskúšať.
Mám ale múku od iného výrobcu.

[serebro]

serebro, výborne !!!

ak urobíte 80 na 320, bude to viac sivé.

1) Povedzte mi, koľko vody si treba vziať pri pomere 80 ku 320?
2) Ako chutí tento chlieb?
3) Je možné do takého chleba pridať otruby a pšeničné klíčky?

1) Povedzte mi, koľko vody si treba vziať pri pomere 80 ku 320?
2) Ako chutí tento chlieb?
3) Je možné do takého chleba pridať otruby a pšeničné klíčky?

1. Vezmite asi 260 ml vody a starajte sa o dávku.

2. Pečieme, skúšame, každý má svoje vlastné vnímanie

3. Je to možné, ale vôbec.

Páčilo sa mi to, vďaka! Do múky som pridala otruby - tiež to dobre dopadlo.

Včera som vám uvaril chlieb a chlieb, ktorý sa nám veľmi páčil

Farba závisí od pomeru múky, ja mám 80 ku 420, ak urobím 80 ku 320, bude viac sivá.

Mám asi rovnakú farbu, vyrobím asi 60 ľanovej múky na 340 pšeničnej múky na 260-270 vody a pridám trochu rasce a koriandra - chlieb vyzerá ako krémový raž a veľmi sa mi páči

je chuť ľanovej múky silná? pretože vôňa je veľmi špecifická

je chuť ľanovej múky silná? pretože vôňa je veľmi špecifická

Nie, chlieb pripomína diétne raž a pri koriandri ho možno všeobecne zameniť za čierny

Na druhý pokus sa chlieb ukázal ako úžasný, aj keď recept musel byť trochu pozmenený (prvý pokus bol urobený striktne podľa receptu z prvej správy a vody bolo príliš málo):

Pšeničná múka 320 gr
Ľanová múka 80 gr
Ovsené otruby 1 polievková lyžica
Soľ 1 lyžička
Cukor 1 polievková lyžica
Med 1 polievková lyžica
Olivový olej 2 lyžice
Koriander 1 lyžička
Voda 340 ml
Suché droždie 1,5 lyžičky

Panasonic 2502 Základný režim (4 hodiny), veľkosť M.

Ďakujem za recept! Namiesto ľanovej múky som vzal pomleté ​​ľanové semiačka. Chlieb sa ukázal ako veľmi chutný, s hubovou chuťou))))

Drobček je príliš mokrý.
Nevieš mi povedať, ako to napraviť?
Nechal som to v noci pod uterákom, ak to bolo tak.

Drobček je príliš mokrý.
Nevieš mi povedať, ako to napraviť?

Prečítajte si tému Chlieb stúpa, ale klesá dovnútra. Príčiny. https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Pri miešaní dodržujte rovnováhu múky a tekutín

Prečítajte si tému Chlieb stúpa, ale klesá dovnútra. Príčiny. https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Pri miešaní dodržujte rovnováhu múky a tekutín

Ďakujem, ale udržal som rovnováhu a strecha je v poriadku. Zdá sa mi, že je to kvôli ľanovej múke.
Pre pšeničný chlieb nie je vôbec mokrý.

Ďakujem, ale udržal som rovnováhu a strecha je v poriadku. Zdá sa mi, že je to kvôli ľanovej múke.
Pre pšeničný chlieb nie je vôbec mokrý.

Závisí to od toho, koľko ľanového semena múky bolo do cesta pridané.
Čítali sme tému Druhy, odrody a vlastnosti múky z rôznych zŕn a obilnín https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100284.0

A téma https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

do klasického francúzskeho receptu od spoločnosti Panas (30 g ľanovej múky a lyžicu otrúb) pridaná ľanová múka

sekčné foto - zajtra ráno sa ochladzuje

je zlé, že neexistuje popis tohto chleba, mám veľmi tesnú žemľu

Na aký popis čakáš? Rovnováhu múky a tekutín nikto nezrušil, cesto by malo byť mäkké (ale nie tekuté) - tu nájdete odporúčania:
Najjednoduchší biely chlieb vyrobený z pšeničnej múky
Perník s pšeničnou múkou (majstrovská trieda)

Cesto je pevné - naliehavo pridajte vodu, 1-2 lyžice. l. kým nie je mäkká

Aj keď nedávno pečiem chlieb, pšeničný chlieb s prídavkom ľanovej múky sa vďaka ľanovej múke ukáže ako sivastý, chutný a jemný. Ľanová múka je sama o sebe veľmi tmavá, ak ju do HP nalejete viac, potom farba chleba bude ako raž, 1/3 šálky a s celozrnnou pšeničnou múkou, ak - je to tá pravá vec, sivý a veľmi zdravý chlieb)

Dobrý večer!
Povedzte mi prosím, aj vy potrebujete zo začiatku robiť cesto? Potom šarža?

Autorka v recepte nič nehovorí o chlebe.Chlieb sa ihneď pečie v x / rúre. Vložíme všetky ingrediencie a zapneme program - miesenie a pečenie išlo.

Vďaka za odpoveď.

Dnes som upiekla tento chlieb. Zdalo sa, že voda na predpis nestačí. Ostalo mi veľa múky. Chlieb chutí naozaj zaujímavo, každému odporúčam vyskúšať. A farba je neobvyklá. Nuž, sotva niekto bude pochybovať o výhodách ...
Chlieb ale nemal striešku. A v prvých minútach pečenia bol chlieb sfúknutý, hoci predtým dobre stúpal. Usudzujem, že mám rýchle droždie. Pri pridávaní prísad ich počet znížim.
Ďakujem za recept. A pre nové chuťové objavy :-)

Upiekla som chlieb podľa tvojho receptu! Úžasná chuť! Úplnou náhodou som nechal komentár pod iným receptom.
Ďakujem! Budem piecť znova!