Ponuka kuracieho filé à la pastroma na sendviče - 2 - recept s fotografiou na Mcooker: najlepšie recepty

Ponuka kuracieho filé à la pastroma na sendviče - 2

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Kurací rezeň	500 gr.
studená prevarená voda	500 ml
hrubá soľ (bez prísad)	1 polievková lyžica. l. (pod nožom)
cukor	štipka
korenie (rôzne)	4-5 ks
olivový olej	1 polievková lyžica. l.
med	1 polievková lyžica. l.
stolná horčica	1 polievková lyžica. l.
sójová omáčka	1 polievková lyžica. l.
cesnak	1 zub.

Metóda varenia

Najskôr pripravte soľanku. Do studenej prevarenej vody pridáme soľ a cukor, miešame, kým sa nerozpustia, pridáme korenie a bobkový list. Filé úplne ponoríme do marinády a odošleme na noc do chladničky.

Spojte olivový olej, horčicu, sójovú omáčku, med a najemno nastrúhaný cesnak.

Filé vyberieme zo slaného nálevu, osušíme papierovou utierkou, vytvarujeme valček, zafixujeme špagátom, vymastíme omáčkou.

Filé môžete najskôr opatrne nakrájať, aby ste vytvorili väčší plast, a namastiť ich, potom ich zvinúť do rolády a znova namazať omáčkou.

Potom to dopadne takto. Fotografia ukazuje, že zvitok je mierne stratifikovaný

Jeden z valčekov môžete zabaliť do kože od prsníka (ak sa nebojíte prebytočného tuku), v hotovej podobe ho nie je cítiť, ale mäso, aj keď vôbec nie, sa líši chuťou k lepšiemu. Tu na fotke mám filé nakrájané z jedného kuracieho prsníka, jednu polovicu obalenú kožou, druhú bez nej, omáčku bez cesnaku.

Rúru zapneme na maximum. Ja mam 240C. Filety natrieme na papier na pečenie alebo na fóliu a pošleme ich na 25-30 minút do už predhriatej rúry. Neotvárajte dvierka rúry, kým rúra úplne nevychladne, ale radšej ich nechajte dve až tri hodiny. Po vychladnutí (stále ho držím pár hodín v chladničke) nakrájajte filety a vychutnajte si chuť a arómu. Na fotografii v pozadí je súbor, ktorý bol zabalený do kože

Dobrú chuť!

Miska je určená pre

500 gr.

Čas na prípravu:

15 minút aktívneho času

Program varenia:

rúra

Gaby

Tinochka, cítim chutné mäso. Ďakujem za recept zlatko! Beriem to do záložiek, len som nemohol prejsť okolo!

V-tina

Vika, vďaka, marináda je veľmi chutná, mala by vám chutiť

Innochek

Citácia: V-tina

zrolujeme, zafixujeme špagátom, vymastíme omáčkou

Tina, trochu som nerozumela. : girl-q: Rolovať niekoľko filé dohromady? A ak urobíte jeden pilník, musíte ho rozložiť, natrieť vnútro omáčkou a cesnakom, potom ho skrútiť a znova potrieť? Niečo, čo som ráno otrepaná

V-tina

Innochek, drahá, nerozumel som tomu, dostanem sa k počítaču a zverejním fotografie krok za krokom. Ak ho natriete, namastíte a vytočíte, potom sa všetko rozpadne na plátky. Tu sa dá ľahko tvarovať, akoby sa dalo všetko zbytočne zastrčiť a utiahnuť špagátom.

Innochek

Citácia: V-tina

akoby všetko zbytočné zastrčilo a stiahlo špagátom.

Vďaka za rýchlu odpoveď. Určite to urobím. A potom sa dcéra živí iba prsníkom.

V-tina

Innochek, pridané fotografie a vysvetlenia. Myslím si, že mojej dcére bude také mäso chutiť, moje deti ho majú veľmi rady.

Innochek

Ďakujem mnohokrát!
Určite sa pripravím a prinesiem správu.

Jeanne44

Tina, ahoj! A ak sa moja rúra vyhreje na 280 stupňov, skrátiť čas pečenia a o koľko?

V-tina

Jeanne, ahoj, myslím si, že by malo stačiť 20 minút, alebo len nastaviť prvýkrát nižšiu teplotu, niekde 240

Jeanne44

Poďakovať!

ninza

Tinochka, aké chutné a krásne, a čo je najdôležitejšie, jednoduché. Poďakovať!

V-tina

Nina, Ninochka, dúfam, že tento recept bude pre vás užitočný a bude sa vám páčiť

Innochek

Tu som!
Rýchle, šťavnaté, chutné, lenivé! Veľmi sa mi to páčilo.
Ďakujem veľmi pekne odo mňa a od mojej dcéry, ktorá zavrela oči a povedala: „Roztopí sa v ústach“

Horčica jednoducho nebola, zvládol som to s Dijonom.

V-tina

Innochek, ďakujem za úžasnú fotoreportáž. Som obzvlášť rada, že mojej dcére chutilo, jedzte s chuťou!

50Lena

Tiež ďakujem za recept. Spravila som jeden prsník (dve filety), nechala som ho deň v slanom náleve, namiesto medu som použila sirup z téglika s citrónmi a zázvorom. Pred spaním piekla 20 minút, potom vypla rúru a išla spať. Ráno je krájanie na chlebíky hotové.
Na zachovanie tvaru pilníkov som použil med. obväzová sieťka.

Borkovna

Valyusha, Urobil som kúsok morčacieho filé na DR a 23. februára, prakticky podľa vášho receptu. Mali sme dva dni dovolenky v rodine. Marinovaný 3 dni bol v marinade stále prítomný bobkový korenie. Na poťahovanie som okrem obvyklej horčice použil aj dijonskú horčicu. Keďže filé nebolo tenkého okraja, ale jeho bacuľatejšej časti, nebolo treba tvarovať a používať špagáty. Pečieme 35 minút a vychladnú. Veľmi chutné a vyžaduje málo času na varenie.

V-tina

50Lena, Borkovna, dievčatá, ďakujem za úžasné recenzie, je veľmi pekné, že sa vám tento filet páčil

Rada-dms

V-tina, tento druh filé je v dome vždy k dispozícii, vďaka za ďalší úžasný spôsob!

V-tina

Rada-dms, Olga, tiež varím filé rôznymi spôsobmi, je to veľmi pohodlné a chutné pre sendviče. Budem rád, ak sa vám páči aj táto metóda

Rada-dms

Takže toto mäso mám vždy v chladničke, s mojou frakčnou výživou mi veľmi pomáha!
Ďakujem za nový typ marinády a poťahu, predvčerom som ho vyrobil - veľmi sa mi páčil!
Fotka nie je taká horúca, pri dači nemám kde fotiť, hlavne keď stále niečo varím.
Ale napriek tomu je zrejmé, že šťavnaté filé sa ukázalo, tým cennejšie, že bolo (už bolo!)
morčacie filé, ktoré je zvyčajne suchšie ako kuracie mäso. V dochuti je prítomný taký mierny orientálny prízvuk, každému odporúčam vyskúšať.

V-tina

Rada-dms, Olga, úžasná fotoreportáž, ďakujem, som veľmi rada, že mi také mäso chutilo, jedzte s radosťou

Rada-dms

Ďakujem! Teraz dajte kurča na zajtra!

V-tina

Olya, Dnes som to tiež pripravila, aby som so sebou do nemocnice dostala môjho manžela

Helena

V-tina, urobil pastromu, miloval ju! Poďakovať !

V-tina

Helena, hurá ďakujem za správu

Ne_lipa

Tina ti priniesla poďakovanie
Všetko je veľmi chutné a nenáročné na prípravu. Pečené vo vzduchovej fritéze na 200 gr. 35 minút s pučom. Moje už zjedli všetko, nie je čo fotiť.
Budem sa opakovať, marináda je veľmi dobrá !!!

V-tina

Victoria, varíme s radosťou, tiež sa nám veľmi páči táto možnosť, často varím

Taška

Tina, ďakujem tiež! Vytiahol som ho z rúry a skúsil. Lahodné. Dokázala to, zabalená v koži. Koža je spálená, aj keď to bolo pri 240 stupňoch. Vyzula ho a nechala čisté mäso.
Mám otázku. Ako skladovať? Ak môže byť niekoľko dní (3-4) v chladničke? Aký obal?

V-tina

Taška, Som rád, že vám toto mäso chutilo tiež. Väčšinou to robím v malých dávkach, neuchovávam to dlho, netrvalo to viac ako tri dni, väčšinou to zabalím do papiera na pečenie alebo do fólie.

Taška

Aj ja si teda musím túto časť odložiť do nedele. Dúfam, že sa to mojej bude páčiť a bude so všetkým rýchlo spokojná.
Ešte raz ďakujem. Rýchle a chutné.

V-tina

Natália., Dúfam, že to tak aj zostane, deň predtým sa snažím variť, je chutné, môj je rýchlo zjedený. Dajte ho niekam na chladnejšie miesto

Taška

Tina, čo ak vo vákuovom vrecku? Všeobecne sa do budúcnosti musím rozhodnúť, ako to uskladniť. Jedákov je málo, ale varenie často jednoducho nepôjde. Preto je pre mňa najlepšou možnosťou varenie v nedeľu, takže počas týždňa bude moja shilopiki s nárazníkmi. Neskôr na to prídem s nejakým receptom na také sendvičové jedlo, ale zatiaľ ...

V-tina

Natália., vo vákuu by sa teoreticky mali skladovať dlhšie. Nemám vysávač, nepoviem ti to tu. Zvyčajne počítam s tromi dňami, nemusel som to už skladovať, dobre, a tiež som si všimol, že rôzne chladničky majú rôzne doby skladovania, záleží to na podnebí ... všeobecne, kým neveríte na všetko, čo môžete ‘ t byť si istý