Kuracie filé v krémovej šalviovej omáčke

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
kurací rezeň	500 pred Kr
krém	200 ml.
biele víno	100 ml.
malá cibuľa	2 ks
tymián	2-3 mokré.
šalvia	2-4 líšky.
maslo	15 g
olivový olej	1 polievková lyžica. l.
kurací vývar	200 ml.
soľ	ochutnať
Mleté čierne korenie	ochutnať
cesnak	8-12 zubov.

Metóda varenia

Kuracie mäso nastrúhame nahrubo, soľ a korenie. Olúpte cesnak a cibuľu. Cibuľu nahrubo nasekáme.

Vložte do panvice a zalejte olejom. Zahrejte sa. Pridajte cibuľu, cesnak, celý tymián a polovicu šalvie. Cibuľu a cesnak osmažte do zlatista. Preložíme do pekáča.

Na tomto oleji opečieme kuracie filé z oboch strán.

Preložíme do formy na zeleninu. Vložíme na 10 minút do rúry vyhriatej na 190 stupňov.

Nalejte do panvice víno. Pridajte oheň. Stierkou zoškrabte všetky chutné prilepené kúsky. Zalejeme vývarom. Privedieme k varu a dusíme 5 minút.

Stiahneme z ohňa. Kmeň.

Zalejeme vývarom a vínom späť do panvice. Pridajte smotanu a zvyšnú šalviu. Omáčku za občasného miešania povaríme, kým mierne nezhustne. Vyskúšajte, ak je to potrebné, potom soľ.

Vložte obsah pekáča do panvice.

Varíme 1 - 2 minúty. Filety poukladáme na misky s cesnakom. Pokvapkáme omáčkou.

Varenie nie je ťažké. Hlavná vec je robiť to s láskou k svojim blízkym!

Poznámka

Recept bol prevzatý od A. Onegina.
Získava sa veľmi, veľmi chutné mäso. Radím vám, aby ste omáčku pripravili dvakrát toľko. Možno vyrobiť z ľubovoľného kuracieho mäsa. Odporúčam!