Trojvrstvová marmeláda s pektínom v čokoláde

[Varenie nie je ťažké. Hlavná vec je robiť to s láskou k svojim blízkym!]

Trojvrstvová marmeláda na pektíne v čokoláde

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Jahodová marmeláda
jahodové pyré b / s	500 pred Kr
cukor	450 pred Kr
pektínová žltá (jablko, citrus)	14 g
glukózový sirup	110 g
kyselina citrónová	5 g
voda	5 g
Oranžová marmeláda
pomarančový džús	500 pred Kr
cukor	450 pred Kr
pektínová žltá (jablko, citrus)	14 g
glukózový sirup	110 g
kyselina citrónová	5 g
voda	5 g
Ríbezľová marmeláda
ríbezľové pyré b / s	500 pred Kr
cukor	500 pred Kr
pektínová žltá (jablko, citrus)	14 g
glukózový sirup	110 g
kyselina citrónová	5 g
voda	5 g
--------------------------	-------------
temperovaná čokoláda alebo poleva
rám 30 * 25

Metóda varenia

• Metóda prípravy je rovnaká pre všetky druhy marmelády. Polovicu cukru zmiešame s pektínom. Pyré zahrejeme na teplotu 40-50 stupňov a za dažďa zalejeme cukrom s pektínom. Za občasného miešania privedieme k varu. Pridajte zvyšný cukor a glukózový sirup. Pokračujte vo varení za občasného miešania, kým teplota nedosiahne 107 stupňov. Kyselinu citrónovú rozpustíme vo vriacej vode a nalejeme do marmelády. Rýchlo premiešajte. Na fotografii jahodová marmeláda dosiahla požadovanú teplotu.

  Nalejte prvú vrstvu marmelády do pripraveného rámu (nemažte).

  Vložte druhú marmeládu na varenie. Oranžová na fotografii.

  Stiahneme z ohňa. Marmeládu necháme niekoľko minút vychladnúť. Nalejte na prvú vrstvu. Opakujte všetky kroky pre tretiu vrstvu marmelády. Ak neplánujete glazúru, potom po 10 - 15 minútach posypte marmeládu cukrom. Ak glazujete, potom dajte marmeládu vychladnúť, rám utiahnite filmom (marmeláda by s ňou nemala prísť do styku). Nechajte deň pri izbovej teplote.

  Marmeládu nakrájajte na malé obdĺžniky alebo štvorce. Krájame suchým teplým nožom.

  Namočte do temperovanej čokolády alebo rozpustenej polevy.

  Vyberte, nechajte čokoládu alebo polevu trochu odkvapkať. Preložíme na papier na pečenie. Necháme zamraziť.

  
• Varenie nie je ťažké. Hlavná vec je robiť to s láskou k svojim blízkym!

Poznámka

Recept bol vyrobený na základe Marmeláda s pektínom.
Pyré som si pripravila sama z mrazeného ovocia. Rozmrazil ho, prerazil mixérom a pretrel ho cez sito. Z pomarančov som vytlačila šťavu a prepasírovala ju cez sitko.
Polovicu marmelády som glazovala v čokoládovej poleve. Druhá polovica bola jednoducho vyvaľkaná v cukre.
Ukázalo sa to veľmi chutne. Sladké. Ale toto je marmeláda. Malo by to byť sladké. Marmeláda v glazúre mi chutí ako sušené slivky v čokoláde. Pravdepodobne preto, že marmeláda z ríbezlí sa ukázala byť jemnejšia, môžeme povedať, že má dokonca mierne rozmazanú konzistenciu. Odporúčam!

Recept je proste super, ďakujem pekne. Angela, je pektín z Pudova vhodný alebo nie, možno niekde v diskutovaných témach?

[Tatyana]

Tatyanadakujem za pochvalu. Bol by som rád, keby sa to hodilo)

a pektín z Pudova bude robiť

Zdá sa mi, že to na tom urobila Olya zvezda. Spýtajte sa jej na Tartlets.

[Angela]

Angela, ráno aká kráska som ju ešte neobdivovala a ešte viac si ju urobila zaujímavejšou

[Angela]

Angela,
To je také krásne!
Určite si na to netrúfam. A obdivujem, že to môžete urobiť aj doma.
Žiari ako!

[Angela!]

ZABITÉ! Angela! si len talent! : girl_love: Veľmi krásne! Ďakujeme veľmi pekne, že ste nám napísali všetko tak podrobne, že sme si to mohli skúsiť sami uvariť!

Dievčatá, som rád, že sa vám páčila marmeláda. Ďakujem za pochvalu. Urob to. Je to ľahké a chutné.

No, som taký ... rozhliadni sa a

Skutočné cukríky zakúpené v obchode tej najlepšej triedy!
Je to jednoducho čarovné!
Nikdy som si nemyslel, že také niečo sa dá uvariť aj doma!
Angela, len za chválu!
Ďakujeme za potešenie pre oči!

Sám si to nevarím, nie. Nemôžem robiť takú krásu vo sne.

mmm

takúto krásu nemôžeš urobiť vo sne

A aj mňa, užijeme si vizuálne!

Anjel! Odhoďte hlavu!
Sen!

Dievčatá. Poďakovať. Všetko je tu celkom jednoduché. Aj školák si poradí, ak dostane jedlo a teplomer. Tak to urobte a nebojte sa.

Angela, aké majstrovské diela!
Vždy si idem pozrieť vaše recepty, aj keď podľa názvu vidím, že nevarím. Máte také esteticky vynikajúce fotografie!

[Angela]

Angela, Tiež som prišiel obdivovať, veľmi krásny

[Helena]

Helena, Marínadakujem dievcata. Pekne.

Angela, ďakujem pekne za recept. Marmeláda je taká krásna. Objednala som si glukózu a pektín z cukrárne. Vyzdvihnem ho tento týždeň a na začiatok chcem pripraviť jednoliatu marmeládu zo šťavy. A kvôli tomu rám príde až za 2 týždne. Angela sa chcela opýtať, čo by sa malo umiestniť pod rám, aby pod ním netečie marmeláda? A keď vyplníte druhú vrstvu, má prvá už čas chytiť sa? A ak varíte marmeládu na dvoch horákoch naraz? Ako to v tomto prípade správne naliať? Je to len tak, že ak uvaríte naraz dve rôzne chute, pravdepodobne to dopadne rýchlejšie?

[Irina]

Irina, poďakovať. Som rád, že vás to zaujíma.

čo treba položiť pod rám

Mám silikónovú podložku. Keď začnete nalievať, začnite od stredu. Kým to nepríde do strán a nenatiahnete sa, nejde to.

prvý už má čas chytiť sa?

Áno.

A ak varíte marmeládu na dvoch horákoch naraz?

Nie. Zatiaľ čo varíte druhé, prvé sa trochu stabilizuje. V opačnom prípade to nebude mať čas a vaše druhé vedro zamrzne priamo vo vedre.

Je to len tak, že ak uvaríte naraz dve rôzne chute, pravdepodobne to dopadne rýchlejšie?

Podľa toho je to rýchlejšie, ale vrstvy sa dajú zmiešať. Alebo dostanete to, čo som napísal vyššie. Aj druhú lekváru som uvaril postupne, stále som miešal, aby sa nerozvaril, aby sa neroztopila predchádzajúca vrstva.

Angela, ďakujem pekne za také podrobné odpovede. Mám to. Do stredy sa pokúsim pripraviť prvú monofónnu marmeládu na pektíne. A keď príde forma, potom trojvrstvová. Dnes som dostal glukózový sirup a pektín. Teším sa na návrat dieťaťa z tábora, aby som ju rozmaznával. Dúfam, že to dokážem.

[Irina]

Irina, všetko sa podarí)

Ahoj. Aká je hrúbka jednej vrstvy? Aká je veľkosť rámu? poďakovať

[Anzela]

Anzela, sú napísané rozmery rámu. Podľa toho sa vrstva prejaví rovnako ako moja.