Tovuz khingal (khinkal)

[Varenie nie je ťažké. Hlavná vec je robiť to s láskou k svojim blízkym!]

Tovuz khingal (khinkal)

Kategória: Pokrmy z obilnín a výrobky z múky

Kuchyňa: azerbajdžan

Zloženie
Cesto
voda	100 ml.
vajíčko C1	1 ks.
prémiová pšeničná múka	300 - 330 gr.
soľ	1/2 lyžičky
Tovuz khingal
surové očistené zemiaky	1 kg
khingal	300-400 gr.
repková cibuľa	3-5 ks
soľ	ochutnať
rastlinný olej (maslo)	ochutnať
katyk (gatyg)	ochutnať
cesnak	ochutnať

Metóda varenia

Vypracujte tvrdé cesto z vody, vajec, soli a múky. Nemusíte miesiť. Vložíme do vrecka a necháme 30 - 40 minút.

Vyberte z obalu a pokrčte. Cesto sa stáva hladkým a vláčnym.

Cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu a nakrájame na kosoštvorce. Nechajte na stole a nechajte trochu zaschnúť.

Medzitým si ošúpte zemiaky. Veľké - nakrájame na polovicu alebo na štyri časti. Malý - necháme nedotknutý. Vezmite veľký kastról a povarte ho v slanej vode do mäkka.

Zatiaľ čo sa zemiaky varia, nakrájajte cibuľu na pol krúžky a opražte na rastlinnom oleji. Musíte si vziať viac oleja, ako keby ste si vzali len na smaženie cibule.

Akonáhle sú zemiaky hotové, vhoďte khingal a varte ich, kým nebudú uvarené.

Všetko dáme do cedníka a dáme na tanier. Na vrch dáme osmaženú cibuľu. Podávame s katyk (gatyg) zmiešaným s cesnakom.

Varenie nie je ťažké. Hlavná vec je robiť to s láskou k svojim blízkym!

Poznámka

Recept som videl na YuoTube.
Ukazuje sa to veľmi chutné jedlo. Podľa chuti - to sú halušky so zemiakmi. Môžete si pripraviť úplne chudú verziu, ak do cesta nepridáte vajíčko, ako v origináli. Na rastlinnom oleji som osmažila cibuľu. V origináli sa používa krémové ghí. Odporúčam!

[Angela]

Angela, dakujem za recept. Dnes som to urobil, múka išla do 300g a vyvaľkala som ju na písacom stroji na 7. Veľmi sa mi páčila. Chuť knedle so zemiakmi, len rýchlo hotová. Urobím to, páčilo sa mi riedke cesto a veľa cibule. Jedli sme s vlastným soleným sleďom. Nefotil som.

[Irina]

Irina, Úplne súhlasím. A ak sú v obchode aj cestoviny, tak všeobecne rýchlo) Som rád, že jedlo bolo testované tak rýchlo a výsledok potešil.