Čokoládová mätová zmrzlina

Čokoládová mätová zmrzlina

Kategória: Mliečne a vaječné jedlá

Zloženie
mlieko 3,2%	500 ml
krém 33%	300 ml
práškového cukru	150 g
žĺtky	5 kusov
tmavá čokoláda (min. 65%)	100 g
mäta	4-5 vetiev
rum (voliteľné)	1 polievková lyžica. l.

Metóda varenia

• Všetci moji hostia si obľúbili osviežujúcu chuť tejto zmrzliny, zdieľam s vami recept.
• Mlieko s polovičnou normou práškového cukru a umytou a vysušenou mätou (používajú sa aj stonky), privedieme k varu, prepasírujeme, mätu rozdrobíme v mixéri do hladka. Čokoládu nasekáme najemno a rozpustíme. Žĺtky vymiešame so zvyšným krupicovým cukrom (nešľaháme). Za stáleho miešania tenkým prúdom vlejeme polovicu precedeného mlieka do žĺtkov, za stáleho miešania miešame a vlejeme späť do zvyšku mlieka. Pridajte tam rozpustenú čokoládu. Varte na vodnom kúpeli do zhustnutia, výsledná konzistencia je ako tekutá krupica. Varila som v mliečniku asi 20 minút, pre istotu je to možné v miske s hrubým dnom s minimálnym ohrevom za stáleho miešania, aby neboli hrudky. Hotovú zmes ochladíme (vložím do misky s ľadom). Šľahačku vyšľahajte, kým nebude mať pevné vrcholy, premiešajte so studenou mliečno-čokoládovou hmotou, nalejte do zmrzlinovača. Nastavil som štandardný režim na 40 minút. 10 minút pred koncom programu som do zmrzliny pridal mletú mätu a rum (môžete použiť akýkoľvek silný alkohol alebo bez neho).
• Pred podávaním zmrzlina odstála 4 hodiny v mrazničke.

Poznámka

Zmrzlina neobvyklá, s mätovou arómou, veľmi chutná! Skús to!

Zostávajúce veveričky bolo treba pripevniť, najjednoduchším východiskom bola charlotta predpis natapit... 4 vajcia som nahradila 5 bielkovinami + 1 vajcom, potom bolo všetko podľa receptu.

Ukázalo sa, že to bol úplný dvojchodový dezert

Ir, zmrzlina je jednoducho úžasná, ale fotografia všeobecne vedie k extáze !!! :)

Ďakujem drahý!

[Irina]

Irina, a chuť mäty je prítomná, mám mätu z dačo v chladničke znudenú

Olesya, chuť mäty, ako to môžem vysvetliť ... Už ste niekedy jedli čokoládu s mätou? To je veľmi podobné, ale paaaahnet!

[Irochka]

Irochka, ďakujem, zjedol som čokoládu, chutí mi ...

[Irina]

Irina - zmrzlina je proste super, nejako moc čokoládu nejem, ale potom vidím, že čokolády na také množstvo tekutiny nie je veľa - zajtra to určite urobím.otázka - mäta 4-5 konárov resp. listy? , Kúpil som si mätu a na pobočke je jej toľko

Ír, dal som to spolu s vetvičkami, po prepasírovaní a nasekaní sa ukázalo, že je to menej ako 100 gramov, ale v každom prípade to môžete ochutnať

Ďakujem Irinka za rýchlu odpoveď

To nema za šo!