Tipy na predbežnú úpravu jedla a varenie

TIPY NA PREDPRACOVANIE POTRAVÍN A VARENIE POTRAVÍN v tlakovom hrnci s multivarkami

▪ Suchá zelenina, ako je hrášok a fazuľa, by mala byť pred varením na chvíľu namočená vo vode.

▪ Mrazené potraviny nie je potrebné pred varením rozmrazovať. Pri varení mrazeného mäsa alebo veľkých rýb je čas varenia iba o niečo dlhší.

▪ Polievky, ktoré penia, ako napríklad hrachová polievka, musia byť najskôr varené s odstráneným vekom, aby bolo možné penu vybrať, a potom varené pod tlakom.

▪ Tmavé mäso bude po uvarení v tlakovom hrnci mierne svetlejšie ako zvyčajne, pretože para spôsobí miernu stratu farby. Čas varenia v tomto prípade závisí od veľkosti a kvality kusa mäsa.

▪ Rybu dôkladne očistite. Po uvarení dochutíme soľou a posypeme trochou čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy.

Proces varenia akejkoľvek misky v tlakovom hrnci je 3 - 5-krát rýchlejší ako v klasickom hrnci.

Namiesto 1,5 hodiny je mäso uvarené za 40 minút, kuracie namiesto 45 minút - 15 minút.

Mrazené jedlo nevyžaduje predbežné rozmrazovanie, tlakový hrniec sa rozmrazuje a varí súčasne.

V tlakovom hrnci je možné variť takmer všetky jedlá.
Výnimkou sú výrobky, ktoré pri varení vytvárajú veľa peny a postriekajú. V takom prípade existuje veľká pravdepodobnosť upchatia servisného ventilu. Táto malá skupina zahŕňa:
obilniny ako perličkový jačmeň,
obilniny,
drvený hrášok,
cestoviny - rezance, špagety a pod.

V tlakovom hrnci je vhodné variť tie jedlá, ktorých varenie v obyčajnom hrnci trvá veľa času, tie isté jedlá, ktoré sa v tlakovom hrnci varia rýchlo (ryby, mrazená zelenina), je možné stráviť.

Hrachová polievka (celý hrášok) potom, čo voda 15 minút varila na miernom ohni s mrazeným mäsom.

[Množstvo vody na varenie (približne)]

Množstvo vody na varenie (približne)

Červená repa - 0,5 litra na 1 kg
Paradajky - 0,5 litra na 1 kg
Mašľa - na zakrytie
Biela kapusta - 0,5 litra na 1 kg
Karfiol - 0,5 litra na 1 kg
Špenát - na zakrytie
Nakrájané zemiaky - 0,5 litra na 1 kg
Celé zemiaky - 0,5 litra na 1 kg

Zelené fazuľky - na zakrytie
Zelený hrášok - na zakrytie
Mladá fazuľa - na zakrytie

Riečne ryby - podľa chuti
Merlúza - Podľa chuti
Chobotnica - Na zakrytie
Pstruh - Podľa chuti
Mušle - 1/2 litra

Fašírky - 2 šálky
Roll - na zakrytie
Bravčové mäso - 1/2 litra na 1 kg
Králik - 1 \ 2 litre na 1 kg
Hovädzie mäso - 1 liter na 1 kg
Jahňacie mäso - 1/2 litra na 1 kg
Hovädzí jazyk - 1 liter na 1 kg
Bravčový jazyk - 1 liter na 1 kg
Teľacie mäso - 1,5 litra na 1 kg
Kuracie mäso - na zakrytie

Varenie hrášku a fazule

Pokyny na používanie tlakového hrnca niekedy zakazujú varenie hrachu a fazule, pretože pri varení s nedostatkom vody fazuľa príliš pení a upcháva ventil tlakového hrnca. Aby ste zabránili zablokovaniu ventilu, neplňte tlakový hrniec vodou viac ako do polovice; na varenie štiepaných zŕn by ste ich mali brať najmenej šesť a na celé zrná - trikrát toľko vody.

Dal by sa malo variť na mierne miernom ohni. Pri varení dal pod tlakom dávajte pozor, aby ste tlakový hrniec neupchali.
Ak k tomu dôjde, vypnite multivarkár.
Po niekoľkých minútach pomaly otvorte ventil a dajte pozor, aby vás neoparil parou. Na zníženie peny môžete do dal pridať lyžicu masla.Dajte dal do pohotovosti bez tlaku zapnutím režimu ohrevu.

[Admin]

Admin, dakujem za super info.
1. Vzťahuje sa to iba na tlakové hrnce kukučky?
2. Ak je to vhodné pre akýkoľvek tlakový hrniec (rada dávať pod vodu je vhodnejšia pre hrnce sporáku, a nie pre elektrické), potom. Možno má zmysel vyzdvihnúť samostatnú všeobecnú tému o tlakových hrncoch?

[Rina72]

Rina72, poďakovať

Platí táto informácia do všetkých tlakových hrncov!
Ale máme v téme Kukučky naše problémy s tým, ako a koľko variť, takže musíme zbierať informácie od iných tlakových hrncov (palubných) a prispôsobiť sa tomuto - je tu veľa chýb , najmä pre nových používateľov

A kde inde tieto informácie musíte uviesť

Ťažko sa hovorí o tom, čo a kde, keď takáto rekonštrukcia prebieha
Keď som písal svoje otázky, bola tu aj časť „tlakový hrniec“.
Neviem, či sa témy tlakových hrncov LandLife a UNIT zachovali. Niekto si teraz môže zaobstarať ďalšie elektrické tlakové hrnce alebo získať bežné tlakové hrnce z medziposchodia.

Možno má zmysel vytvoriť tému „tlakový hrniec“, kde uviesť všeobecné princípy, a už v „pomenovaných“ témach poskytnúť odkazy na všeobecné informácie (dobré, vytvorili ste vynikajúci systém krížových odkazov) a opravené informácie .

Dievčatá, povedzte mi, prosím, môžete dať mrazenú zeleninu do multivarku alebo len čerstvú? Ja ho len týždeň ľadujem, mám malé dieťa a je to také pohodlné, vytiahol som ho a idem, všetko je vyčistené a narezané!

[Elisssa]

Elisssa Samozrejme! Doba varenia mrazenej zeleniny je 1 minúta.