Odmerka v Moulinexe 5004

Všeobecne platí, že v kuchyni je doplnenie v podobe Muli 5004, zatiaľ však niečo zázračné nevyšlo ... Tance s tamburínou a drepmi nepomáhajú.

Je tu otázka pre tých, ktorí pečú podľa receptúry a merajú to štandardnou odmerkou od Moulinexu, ktorá je súčasťou ...

Ak sa pozriete na pohár, potom asi dve tretiny majú napísané 1 a tesne nad 1 1/2 CUP. Pokiaľ dobre rozumiem, ak nasypete múku najviac 1 1/2 bude to podľa receptu jeden a pol pohára? Alebo vo všetkých receptoch, keď píšu 3 ​​poháre, treba naozaj naliať tri plné poháre a potom ešte polovicu? A ako potom zmerať polovicu, ak nie je valcová, ale lichobežníková?

Iba trikrát pripravili chlieb, všetky trikrát boli cesto tekuté. S vodou je to jednoduchšie - môžete tam presne odmerať mililitre.

Mali by všetky recepty na chlieb obsahovať žemľu, ktorá sa nelepí na steny?

Používam droždie NEVADA.

Múka sa zdá byť dobrá.

Navrhuje kniha receptov meranie múky so pohárom?
Nie v gramoch?

Nemôžem povedať nič o pohári Moulinexu ...

Koleso neobnovujte, odmerajte múku v gramoch. Ak stupnica (zatiaľ) nie je, použite konverziu na mililiter (štandardný pohár CUP, ktorý je uvedený v receptoch, je zvyčajne 240 ml, čo je asi 150 g múky).

Prečítajte si toto: #

A tiež toto:https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1500.0

Ak niečo nie je jasné, neváhajte sa opýtať, pokúsime sa pomôcť !!

Len som nemal čas kúpiť si dobrú váhu - meriam ju okuliarmi ...

Spravidla sa hneď po analýze knihy zistila chyba ...

Na strane 42 sa v recepte na „Pšeničný a ražný chlieb“ uvádza:
Teplá voda 500 ml
Soľ 2 lyžičky
Pšeničná múka 350 gramov (1 1/4 šálky).
Ražná múka 350 gramov (1 1/4 šálky).
Kvasinky 3/4 lyžičky

Na strane 60 v recepte „Overs style ražný chlieb“
Teplá voda 600 ml
Soľ 2 lyžičky
Pšeničná múka 200 gramov (1 šálka).
Ražná múka 500 gramov (2 1/2 šálky).
Kvasinky 1 ČL
Ako vidíte, pri rovnakom množstve múky v rôznych receptoch je rozdiel vo vode 100 ml, aj keď o niečo menej droždia ...

ale ak je odmerka Moulinexu 200 gramov, potom štvrtina je 50 gramov,
ako potom dostali v prvom recepte 350 gramov z 1 a štvrť šálky?

to je všetko - čakám na váhu .... ani návod sa nedá normálne napísať

Prečítajte si toto: #

A tiež toto:https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1500.0

Ak niečo nie je jasné, neváhajte sa opýtať, pokúsime sa pomôcť !!

dakujem - už som to čítala - vlastne potom, nastali otázky - keďže všade sa ukáže, že cesto má byť ako nelepivá žemľa, ale rozotiera sa ...

Len som nechcel pridať múku - zdá sa, že všetko je podľa „receptu“ a tak aj robím

Pretože rôzne múky prijímajú rôzne množstvá vody, zvlášť veľa raže. Perník vyrobený z ražnej múky nie je to isté ako z pšeničnej múky - prečítajte si o ražnom chlebe.

Postupujte podľa odkazov uvedených v téme Pečenie chleba v pekárni, nie sú tam márne uvedené.

„Štandardným“ pohárom je v podstate 250 ml pohár. s divíziami.

Takéto sklo je možné voľne kúpiť v domácnostiach. obchod. V pohári 250 ml. je tu približne 150 gramov pšenice a 130 gramov ražnej múky.

Ak máte iný objemový pohár - urobte svoj podiel na „štandardných“ 250 ml.

pozri sem - múka berie vodu inak.

Interakcia rôznych druhov múky s tekutinou
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4234.0

Sú na pohári mililitre? Musí byť!! Podľa toho môžete počítať.

Ale ak samozrejme máte trpezlivosť, potom je lepšie počkať na váhy.

O žemli: jednoduchý pšeničný chlieb nemá lepkavú žemľu, takže je potrebné pridávať múku, kým získate ideál

Na muffiny, veľkonočné koláče - žemľa je iná: lepkavá, alebo vôbec nie žemľa, ale „červík“

O žite je samostatný príbeh ... ale všetkého je naraz možno veľa, postupne si zvykajte.

[zamerať sa iba na stav koloboku]

Len som nechcel pridať múku - zdá sa, že všetko je podľa „receptu“ a tak aj robím

V receptoch môžu byť preklepy a chyby - zamerať sa iba na stav koloboku pri pečení pšeničného alebo pšenično-ražného chleba s malým množstvom ražnej múky - až 40% hmotnosti pšeničnej múky.

V Mule je pohár plný, pod nožom, niekde 390 ml, resp. je oveľa väčší ako štandardné sklo ... A zjavne ste sa dopustili štandardnej chyby - pri meraní múky sa ml nerovná gramom: ako si vás už všimol správca
A potom je v receptoch príliš veľa vody, môžete ju zredukovať o 40-50 ml a pozrieť sa za drdol

to dobre - nezamieňam ml s gramami, je zrejmé, že existuje rozdiel ...

ale to, že je tam veľa vody, súhlasím - všeobecne, zajtra si kúpim váhu na patam, inak preklad výrobkov ...

Je dobré, že sa nenecháte zmiasť, budete veľmi prekvapení - to je najčastejšia chyba pri označovaní výrobkov záložkami

Spravidla sa po zakúpení váh vyrobilo podľa receptu z knihy Biely chlieb.

Super - všetci sú potešení

Teraz budeme experimentovať ďalej

V knihe receptov, ktorá bola dodaná s výrobníkom chleba, je na poslednej strane jasne uvedené, že pri príprave cesta sa musia suroviny odvážiť! Tekutinu na chlieb (voda, srvátka, mlieko atď.) Odmeriam iba odmerkou a všetko je v poriadku.