Ugra

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Mäso s kosťou	500 gramov
Mrkva	500 gramov
Cibuľa	2 stredné cibule
Cesnak	hlava
Horúca červená paprika	pod
Zeleninový olej	100 g
Tučný chvostový tuk	50 gramov
Zira	1-1,5 lyžičky
Soľ	ochutnať
Zelená Cibuľa
Pšeničná múka	400 gr.
Vajcia	4 veci

Metóda varenia

No, preložené do človeka - rovnaký pilaf, ale namiesto ryže - rezance. Všeobecne platí, že rezance na varenie ... rezance na varenie ... ALE KRÁTKO, NUDLE AJ KEĎ som sa NAUČIL VYROBIŤ !!! Je pravda, že až po akvizícii Morphy Richardsovej ...
Autor - Dunduk - je kulinárskym špecialistom. A tu hovorí o úhorovi:
Rezance - podľa Čuchelka... To je 400 gr. múka + 4 vajcia - hniesť (hnetiem v kombajne Morphy Richard s háčikom), potom rezačkou na rezance Titania na najmenšie a potom sušiť v sušičke na Aljaške.
Zmierte sa s tým, že táto technológia sa zásadne líši od technológie Dunduk ... Ale to sú detaily.
Naliala olej a zahriala sa v okamihu, keď kúsok ... kúsok ... kúsok cibule za pár minút sčervenie:
Potom odhodila tučný chvost:
A vyprážal ho do chrumkava. Všeobecne mám rád vyprážaný tukový chvost. Ukázalo sa, že niečo medzi ploticou a bravčovou masťou ... Iba kúsky je potrebné vyrobiť malé, inak bude vo vnútri príliš tučný.
Vytiahla tučný chvost (vyliala 100 gramov a zjedla ho s tučným chvostom) a hodila do kostí:
A vyprážané do zlatista:
Potom som pridal luk:
A ... no, prepálil som to ... Mal som skôr spomaliť! Ale to sú opäť podrobnosti ...
Potom mäso do zlatista:
Ďalej - mrkva:
Potom zalejeme vriacou vodou. Úroveň mi nevyšla. Musel som pridať ďalšie. A potom na konci zavrčali rezance na zuboch. Myslím, že najmenej tri prsty ... alebo ešte viac ...
A uspejeme ... uspejeme ... ZIRVAK !!! (ach, dobre, aký som chytrý ...). Zirvak okoreníme. Kmín (kmín) je nevyhnutnosťou, soľ tiež ... a potom ... kto je akým spôsobom. Nedával som chilli papričky (bál som sa, že sa to rozpadne a všetko pokazí), a tak som naskladal zelenú papriku, ružovú papriku, kubeb papriku, nové korenie, biele ... Pamätáte si rozhranie mojej chladničky? Zirvak musí byť solený. Všeobecne platí, že solené rezance Dunduk sú pri varení a my ... Khimichka povedal, že nesoliť, ja nesolím ... s kým je proti nám Khimichka? Máte pravdu, nikto! Takže máme nesolené rezance.
Zirvak varil tridsať minút.
Potom som na vrch dala rezance.
Vedel som, že je nemožné zasahovať, ale ... bolo to pre mňa príliš bolestivé na to, aby ma rozobrali ... Preto som to po desiatich minútach zmiešal ... No, potom som začal dolievať vodu ... V prehľad stavu rezancov al dente.