Vanilkové sucháre so sušeným ovocím a kváskom

Vanilkové sucháre so sušeným ovocím a kváskom

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Kvásk	100 g
Mlieko	100 g
Cukor	80 g
Pšeničná múka	370 - 380 g.
Kuracie vajcia	2 veveričky a 1 žĺtok
Vanilín (alebo iná vanilková príchuť)
Maslo	50 g
Hrozienka (alebo iné sušené ovocie)	100 g
MAZANIE:
Vajcia	1 žĺtok

Metóda varenia

• Oživíme kvások (20 g štartéra + 40 g vody + 40 g múky = 100 g) - vyjde z neho cesto.
• Cesto vymiesime z ingrediencií a vložíme ho do tepla, aby kyslo 1,5-2 hodiny (môže to trvať oveľa viac času, v závislosti od tepla, od sily kvasu), kým sa objem nezvýši o 2-3 krát. Perníka rozdelíme na časti a vytvarujeme bochníky. Poďme (1,5-2 hodiny).
• Pred pečením bochníky vymastíme vyšľahaným žĺtkom.
• Rúru predhrejeme na 190 * C a bochníky pečieme asi 25 minút.
• Polotovary nechajte úplne vychladnúť. Vydržte 12 hodín, aby sa pri krájaní nerozpadli.
• Teraz musíte bochníky nakrájať na plátky hrubé asi 1 cm. Dať na plech a osušiť.
• Sušenie pri 180 * C do zlatista. Na oboch stranách.

Poznámka

Konkrétne tieto krutóny so sušenými marhuľami.



SUKHARI - krajce bieleho alebo čierneho chleba, špeciálne sušené za účelom ďalšieho skladovania alebo použitia pri varení na rôzne jedlá. V druhom prípade sú crackery rozdrvené (rozomleté ​​crackery). Strúhanka je určená. na uskladnenie otočte čerstvý, nechcený mäkký chlieb. Je nakrájaný na plátky hrubé asi 1 cm z chleba s neporušenou kôrkou. Na kulinárske použitie sa kôra bieleho aj čierneho chleba pred sušením odreže. Sušenie sa vykonáva v slabo vyhriatej rúre.

[ANGELINA ČIERNAviac]

ANGELINA ČIERNAviac, Natasha, aké vynikajúce! Nebudete si všimnúť, ako sa tanier ukáže ako prázdny.

[Manyash]

Manyash, Duc to je ..... Včera večer som sa opil .... dnes je už na tanieri jedna omrvinka)))))) Veľmi sa mi páčili kysnuté krekry. Aj keď som si nebol istý, čo sa stane. Recept bol droždie.

[Nataša]

Sušienky sú milé!

Recept bol droždie

Nataša, môžete hlasovať o kvasinkovej verzii?

[Háčkovanie]

Háčkovanie, Innochka, ak to budem súrne potrebovať, môžem ti povedať, ako rátam. Predpokladám, že kvások obsahuje 50% vody, 50% múky ...
Takže pridajte do receptu 50 ml vody a 50 g múky a droždie tu môžete sušiť tuším 1,5 lyžičky, berúc do úvahy maslo a vajíčko ...
Prepáčte, Natasha, autorka receptu, ktorý sa zmestil

[Rit]

Rita všetci sme sa tu zhromaždili, aby sme vylepšili recepty. A niekomu môže byť užitočné aj vysvetlenie v prepočte.

Pridané v stredu 31. augusta 2016 08:54

Malý, tu je rozloženie pôvodného receptu
Mlieko - 150
Cukor - 80
Pšeničná múka - 400
Kuracie vajcia - 2
Vanilková príchuť
Maslo - 50
Kvasinky - 12

môže byť užitočný.

... Och, rád to počujem, inak som vošiel a potom som si pomyslel ...

Recept si beriem aj pre seba, vyskúšam! Poďakovať!)

Pridané v stredu 31. augusta 2016 o 09:13

Skúsim so sušenými slivkami ... veľa som sa vysušil ~ naskladal ...

ale potom som vošiel a potom som si myslel ...

Rit ... osobne to chápem - keďže som tu zverejnil recept, znamená to, že už nie je môj, ale náš)))))

Pridané v stredu 31. augusta 2016 10:01

Skúsim so sušenými slivkami

Filler je relatívna časť receptu. V natívnom recepte sa píše RAISE. Medzi riadkami som čítala ako „konečne sušené ovocie“ ....
Pole pre lov teda NIE JE HLADKÉ))

[Nataša]

Nataša, sušienky sú veľmi chutné! z obyčajného kváskového chleba, vynikajúce

[Ira]

Ira, tento recept nie je extrémnou inštanciou))))) Je to záležitosť našich fantázií, chutí a preferencií. Myšlienka je dôležitá. A kto bude tvoriť z toho, čo nie je podstatou. Šikovné dievča, ktoré pridalo obvyklý chlieb. Dievčatá, tu na webe, a pripojené koláče. Čo všetko sme vymyšlené ihličnany.

Pridané vo štvrtok 1. septembra 2016 08:39

Včera som manžela celý deň obťažovala, aby mi vyrobil formu z plechoviek (tú, o ktorej hovorila Vera (Doxy)), tak by som v nej upiekla sucháre. Bol by som rád, keby mali krutóny tvar guľatejší a nie rovnomerne roztiahnutý (môžete mať chladnejšie cesto, ale nechcel by som)
Držiak na bagetu vyrobený z ... plechoviek!

[Nataša]

Nataša, ďakujem za nápad s bankami, fantázii našich žien sa medze nekladú ... tu som si tiež natiahol hlavu ako formu na kúpu roliek, ale cena hryzie, na Aliexpress nejaký čínsky cín s nepriľnavým lepidlom povlak stojí 3,5 tisíc rubľov vo forme kvetu alebo valca, kto si to môže dovoliť? toto vylučuje prepravu. skrátka rýchlo sa upokojila a na tieto formy zabudla. a plechovky je napad !!! A tvoje krutóny by mali byť ochutnané, najmä preto, že som priniesol nový večný kvások a upiekol na ňom megavkusný chlieb

[Írsky]

Írsky, Myslím, že si vystačíte s improvizovanými prostriedkami, a ušetrite týchto „tisíc“.
A skúste upiecť krekry. Myslím, že budú.
Konečne si vážim hostesky kvôli kvasu. Tí, ktorí sa odvážili pestovať a „udržiavať“ kvások v dome, sú 100% NELENTYAYKI, pretože ide o problémový podnik.
Sami pečieme chlieb už takmer dva roky. Keď sa „večnosť“ zdvihla, z výrobkov na kysnutie sa stále odstraňuje „strecha“.

Kvôli kvásku si konečne vážim hostesky. Tí, ktorí sa odvážili pestovať a „udržiavať“ kvások v dome, sú 100% NELENTYAYKI, pretože ide o problémový podnik.
Sami pečieme chlieb už takmer dva roky. Keď sa „večnosť“ zdvihla, z výrobkov na kysnutie sa stále odstraňuje „strecha“.

Nataša, používam HP už 6 rokov, z toho 1,5 roka pečiem kváskový chlieb, myslím, že až teraz jem pravý chlieb.

[Ir]

rátam až teraz jem skutočný chlieb

Solidarita s vami Ir!!!

Pridané v piatok 2. septembra 2016 10:01

Tu sme tiež .... Najprv sme piekli tento skromný chlieb ... perník ... to je odvážnejšie, ako sa to stalo. Začalo sa priateľstvo s kváskom. A aký pretzelabrof sa na ňom nepečie)))
A priatelia to oprášia ... nechcú sa topiť v kvase. Sú takí, ktorým taký chlieb stále nechutí. Hovorí sa, že milujú obchod (perverzní))))))))

[Nataša]

Hovoria, že milujú obchod (perverzní))))))))

Nataša, so smiechom, nezačal som chlebovým zoznámením s kváskom))), ale s muffinom, presnejšie s maslovými koláčmi, utopili sa mi v duši a prvý kvások som vyniesol na hrozienkach, potom na kvase, tak to začalo , alebo skôr sa ukázalo))) a koláče a buchty atď., ale nemohol som na to prísť s chlebom))) a potom mi pomohla Natasha Kuznez84, za čo som jej veľmi vďačný))), za získanie aby som poznal večný kvások a recepty na pravý kváskový chlieb, nechal som sa uniesť tak, že som sa zahnal na kysnuté cesto))) a teraz už takmer nepečiem s droždím ...

závislý od kysnutého cesta)))