Napeňovač mlieka

[Lesk]

Poďakovať, Lesk, a tak som sa rozhodol kúpiť si slušný penidlo, vybral som si. A potom som akosi bol celý nedôstojný. Páči sa ti to ...
🔗
A nedáš odkaz na Chibovského? Toto je pravdepodobne Tanya?
A o túžbe - vzdáte to! Túžba po Kaka-take, keď je toľko plánov a činov ...

Preto som sa rozhodol kúpiť si slušný penidlo, vybral som si. A potom som akosi bol celý nedôstojný. Páči sa ti to ...

Mýliš sa.
Neslušní bratia vyzerajú takto:

[Pakone]

Pred dvoma týždňami som si kúpil penidlo, ktoré vyzerá veľmi podobne ako to vaše, ale moje sa volá Leonord LE-2004.
Peníc ma potešil, a to dokonca za cenu 629 rubľov. Výrobca sľubuje 3-ročnú životnosť. Počkaj a uvidíš.

Pakone, vďaka za zdieľanie! Aj ja som to dostal. Chcel som penu na 1 - 2 šálky kávy, ale Bork je k dispozícii pre celú spoločnosť. Páčila sa mi šľahacia vložka - kovová pružina. Pena sa ukázala byť v poriadku.

[Ipatiya]

Ipatiya, ďakujem za tip! Ufff, tak tento cappuccinátor si určite vypracuje svoju cenu, inak som pochyboval.
Prinesú ju začiatkom októbra, dostanú ju z Moskvy, v Petrohrade ju už rozobrali.

A nedáš odkaz na Chibovského? Toto je pravdepodobne Tanya?

Áno, Anya, v TA Teraz je to pravdepodobne drahé, ale je to indukčné, tri režimy a veľké. Kakao sa ukáže super! Mama si tiež zvykla nalievať instantnú kávu do mlieka namiesto kakaa a namiesto cukru cukrové tablety. nahraďte (aby ste nepokazili trysku). Ja som v ňom na studenej pene nejako pripravila mliečny kokteil so zmrzlinou a džemovým sirupom - tiež to super vyšlo. Objem je asi 0,5 litra.

[Svetlana62]

Svetlana62„Želám si, aby napeňovač splnil očakávania! Navyše vyzerá veľmi štýlovo.
Ja som nameral t za horúceho šľahania Ikeevovou termoobsluhou - 62 ° C.

[Ipatiya]

Ipatiya, poďakovať!

[Ako si vybrať mlieko na cappuccino?]

Našiel zaujímavý článok.

Ako si vybrať mlieko na cappuccino?

Ako si vybrať mlieko na cappuccino? Je to veľmi dôležitá otázka, pretože podľa profesionálnych baristov v tak závažnej veci, ako je príprava kávy, nie sú žiadne maličkosti. Posúďte sami. Čo je to cappuccino? V chápaní talianskych gurmánov je cappuccino kávovým nápojom, ktorého hlavnými zložkami sú mlieko a nadýchaná mliečna pena. Inými slovami, dobré cappuccino je predovšetkým dobré mlieko!

Medzi profesionálmi panuje veľa kontroverzií o tom, ktoré mlieko je pre cappuccino lepšie. Niektorí tvrdia, že mlieko na cappuccino musí byť nevyhnutne veľmi tučné, zatiaľ čo iné všeobecne šľahajú iba smotanu. Ako to často býva, neexistuje jednoznačná odpoveď na otázku, ktoré mlieko je pre cappuccino lepšie. Chute a preferencie labužníkov zohrávajú v tejto veci významnú úlohu, stále však existujú určité odporúčania.

Šľahanie mlieka pre cappuccino je veľká vec. Navyše, aj keď správne reprodukujete všetky akcie spojené s týmto procesom, nie je zaručený 100% pozitívny výsledok. Kvalita peny koniec koncov priamo závisí od niektorých vlastností mlieka, a to od jeho obsahu tuku, množstva bielkovín a teploty.

Obsah tuku v mlieku pre cappuccino

Prečo obsah tuku v mlieku pre cappuccino ovplyvňuje charakter výslednej peny? Faktom je, že množstvo tuku mení nielen chuť, ale aj textúru kvapaliny. Mlieko s obsahom tuku 3,5% sa najčastejšie používa v baroch a kaviarňach. Takéto mlieko sa považuje, povedzme, za zlatú strednú cestu - nie je príliš mastné, ale ani príliš vodnaté a umožňuje dosiahnuť dokonalú rovnováhu chutí a textúry kávy.

Mlieko so zníženým obsahom tuku (napríklad 1 - 2%) sa však príliš nelíši chuťou a textúrou od 3,5%, ale po dôkladnom porovnaní sa zdá byť stále trochu tekuté a krehké. V biznise, ako je šľahanie mlieka pre cappuccino, nezachádzajte do extrémov. To znamená, že si nemusíte myslieť, že čím tučnejší nápoj, tým lepšia pena.

Niekedy sa stane, že barista zmieša odstredené mlieko a 3,5% mlieka, aby ušetril peniaze, čo nie je správne rozhodnutie. Vyberavý labužník si však ten rozdiel nemusí ani len všimnúť.

Pokiaľ ide o odstredené mlieko, nedostatok tuku je o niečo sladší ako obvykle. Podľa toho má takýto nápoj inú textúru. Odstredené mlieko vytvára pomerne hustú a suchú penu, ktorá po pridaní do kávy spôsobí jej sivú farbu. Táto pena nepridáva káve hustotu ani výraznejšiu štruktúru. Stručne povedané, ak si chcete vychutnať skutočne aromatický a bohatý kávový nápoj, nezabudnite, že obsah tuku v mlieku pre cappuccino by mal byť asi 3 - 3,5%.

Obsah prírodného proteínu

Začínajúci milovníci kávy často pri výbere mlieka pre cappuccino nevenujú náležitú pozornosť takémuto bodu, ako je obsah prírodných bielkovín vo výrobku. Ale márne! Pri tvorbe peny požadovanej hustoty nehrá dôležitú úlohu, ako sa mnohí domnievajú, dôležitú úlohu nie obsah tuku, ale bielkoviny. Ak je index bielkovín vo vami vybranom produkte 2% alebo viac, potom neváhajte - výsledok splní všetky vaše očakávania.

Je dôležité mať na pamäti, že do cappuccina by ste si mali vyberať iba prírodné mlieko a v žiadnom prípade by nemali obsahovať práškové zložky.

Teplota mlieka pre cappuccino

Podľa pravidiel na prípravu vysoko kvalitného kávového nápoja by teplota mlieka pre cappuccino mala byť +4 stupne Celzia. Je dôležité, aby mlieko nebolo pred šľahaním prevarené, to znamená denaturované. Navyše priamo počas prípravy peny stojí za to prísne monitorovať, aby teplota mlieka nepresiahla +67 - +75 stupňov Celzia, inak sa začne proces ničenia bielkovinových zlúčenín. Vďaka tomu nebudete mať dobrú penu a samotné mlieko získa horkastú chuť a nepríjemný zápach.

Ak sa rozhodnete pochopiť umenie šľahania mlieka pre cappuccino, nezabudnite: džbán (alebo akýkoľvek iný kontajner, v ktorom sa bude šľahať) musí byť suchý. Faktom je, že vniknutie vody alebo kondenzátu do mlieka zhorší proces tvorby peny. Ďalším pravidlom, ktorým sa treba riadiť, je, že všetok riad, ktorý prichádza do styku s cappuccinom, vrátane šálok na kávu, musí byť predhriaty na 40 stupňov.

Vo svetle všetkých vyššie uvedených odporúčaní sa teda napenené mlieko na cappuccino nemusí javiť ako ošemetná záležitosť. Úspech v tomto prípade je však možné dosiahnuť iba experimentovaním a experimentovaním. A nezáleží na tom, či ste odstránili viac ako jeden kartón mlieka skôr, ako dosiahnete dokonalú penu. Skutočné cappuccino skutočne stojí za to!

Mliečny stôl na cappuccino

Odporúčaná tabuľka s charakteristikami rôznych značiek mlieka pomôže všetkým návštevníkom stránky zvoliť si ten najvhodnejší produkt na výrobu vysoko kvalitného cappuccina. Dávame vám do pozornosti najobľúbenejšie značky mliečnych výrobkov na domácom trhu.



Odtiaľ

[dopleta]

dopleta, Larisa, Energy je o niečo drahšia, ale zaujímavá je aj jej cena.
V tomto obchode som si pozrel váhy tiež od Leonord LE-4003, informácie o váhach som ešte nehľadal, veľmi ma zaujíma objem tejto misky, páčilo sa mi, že vnútri misky je váha. Ale o váhach je iná pieseň.

Ja som nameral t za horúceho šľahania Ikeevovým teplomerom - 62 ° C.

O čom to teraz hovoríš?

[Pieseň *]

Pieseň *, tu. Fantastické - teplomer / časovač na mäso.

A som veľmi spokojný so svojím Borkom
Každú zimu v ňom varím kakao))

Dievčatá, povedzte mi, prosím, ako sa vyrába kakao v prístroji na cappuccino. Rozumiem tomu mlieku, cukru, kakau. Ale aké kakao, instantné alebo jednoduché, na stránkach nenájdem.

Prosím, povedzte mi, ako sa vyrába kakao v prístroji na cappuccino. Rozumiem tomu mlieku, cukru, kakau. Ale ktoré kakao, instantné alebo jednoduché, nemôžem nájsť na sa

Obyčajné, obyčajné kakao ...

Dnes som skúsil pripraviť kakao. Ako sa mi to páčilo !!!!!!!
Nemyslel som si, že penidlo je taká užitočná vec. A že som si to predtým nekúpil? Teraz tiež pijem kávu nie na cestách, ale s citom, so zmyslom, s dôslednosťou a užívam si každý dúšok. V tejto chvíli pre mňa neexistujú všetky záležitosti a problémy.

[Pakone]

Pakone, a ako si pripravíte kakao v cappuccinatore? Veľmi zaujímavé tiež.

Povedzte mi, prosím, môžete si v Leonorde pripraviť aj kakao, alebo to k káve naozaj ide?

Zalejte mliekom, rýchlosťou, lyžicou obyčajného kakaa, ktoré nie je rozpustné, cukrom a zapnite kávovar na cappuccino. Neviem, ktorý z nich má, mám „tri kroky“, prvý je horúca pena na kávu, druhý je mlieko-voda-horké kakao, tretí je studená pena.
tu na druhom tiež robím. Zalejem mliekom, lyžičkou kakaa, lyžicou cukru a zapnem. V "druhom stupni" sa mliečna voda zahrieva na teplotu 67-69 stupňov. Výstupom je horké kakao. Ak potrebujem iba horúce mlieko alebo vodu, tak je všetko rovnaké, len bez kakaa a cukru.

[Dana15]

Dana15, pretože Leonardo je kópiou Grandecina, musíte si nainštalovať malú metličku, pridať ingrediencie a stlačiť tlačidlo, aby ste šľahali bičom.
Prečo - len na kávu? Môžete si v nich pripraviť horúcu čokoládu, aj šľahačku atď.

[Nastasya]

Nastasya, tu už dievčatá odpovedali. Ale ja, rovnako ako Larisa, vložím malú trysku, nalejem normu mlieka na ohrev, mám 240 ml, pridám kakao nie viac ako 1 lyžičku. a zapnite kúrenie. Cukor však čaká na kakao v pohári, z ktorého budú piť.
Neviem, možno som pila kakao poslednýkrát v minulom storočí, ale veľmi mi chutilo kakao z penidla.

Larisa, Doplet a Svetlana Gnu, ďakujem. Dnes som si tiež objednal Leonarda pre seba. Nepijem kávu, ale veľmi milujem kakao a čakanku.

[Dana15]

Dana15, Ja tiež pijem čakanku, musím sa ju tiež pokúsiť uvariť v napenidle.

Svetlana, Gnu. Skúšku čakanky ste neskúšali. Objednal som si tento napeňovač pre seba, čakal toľko dní, dnes prišla SMS. A teraz rozmýšľam, či ho potrebujem alebo nie. Kmeň s peniazmi. Je v ňom kakao vôbec chutné?

[Dana15]

Dana15, V tomto napeňovači mám veľmi rád kakao. Vyrobené v čokoládovni Kenwood sa mi páčilo menej. Tu pripravíte jednu porciu pre svoju milovanú. Zdá sa mi, že kakao v Leonorde je jemnejšie. Vnučka si každé ráno pýta kakao a toto dievča má ešte 2 roky a 3 mesiace. Samozrejme jej pridávam trochu kakaa, ale pije ho s veľkou radosťou.
Poradil som svojej kamarátke, aby kúpila, povedala, namaľovala a ona sa tiež rozhodla kúpiť si pre seba. Cena je pre pochybujúcich celkom prijateľná.
Chystal som sa kúpiť druhú kópiu pre dačo, aby som sa sem-tam nepreniesol.
Potrebujeme tento penidlo za tento druh peňazí, naozaj to potrebujeme. Ale k čakanke som sa ešte nedostala.

Svetlana, Gnu. Kúpil som si ju aj včera. Páči sa mi. Pravda, deti sa podelili, dali jedno kakao, zatiaľ čo iné len šľahali mlieko do peny a s koláčikmi. Ďakujem za radu. Za také peniaze sa ukázalo, že je to naozaj dobré

[Dana15]

Dana15, keď moja vnučka vidí túto jednotku, okamžite kričí: „Kakao !!! Kakao !!!“.

[Tanyulya]

Tanyulya, a v Melitto môžete variť kakao a horkú čokoládu, o koľko stupňov sa zohreje? Je tak zlatý

Kúpil som si francúzsky tlač a teraz nemôžem snívať o penivom prostriedku: pena sa ukáže byť celkom dobrá, krásna, hustá - - túto tému vo všeobecnosti ešte nepotrebujem ...

perfektné riešenie! Tiež šľahám mlieko v saku, ukáže sa to úžasne. A zaberá málo miesta.

anyulya a v Melitto si môžeš uvariť kakao a horkú čokoládu, o koľko stupňov ide ohrievanie? Je tak zlatý

Varím to, ale nie je to veľmi horúce, asi 70 stupňov.
Objednal som si iného Leonarda, čoskoro by som tu mal byť.

[Tanyulya]

Tanyulya, vďaka, a prečo sa to tiež nepáči Leonordovi a Melitte? Nestojí to za nákup, čo?

[Tanyulya]

Tanyulya, vďaka, a prečo sa to tiež nepáči Leonordovi a Melitte? Nestojí to za nákup, čo?

Ako samozrejme !! Škrečok požaduje kúpiť ešte jeden za túto cenu a potom maaaaaalo
Elena, nie si tak dávno na našom fóre, ešte si „neochorela“, ale nič, nakazíme ťa

[SmiLena]

SmiLena, Elena, mám Melittu, pena je nádherná, robím kakao, ale nie je horúce, používam častejšie jarnú trysku, neľutujem nákup, rýchlo, bez problémov, kávy latte, cappuccino, otočím na kávovare a prístroji na cappuccino súčasne.

[Tanyulya]

Tanyulya, takže už som sa nakazil, budú čoskoro vyhodení z domu s mojím zoznamom želaní. Ide len o to, že mi manžel nedá dva rovnaké prístroje, takže ma trápi agónia voľby
jar, dakujem, budem si mysliet.

Ide len o to, že mi manžel nedá dva rovnaké prístroje, takže ma trápi agónia voľby

Nič ooooo a môj manžel si zvykne

Nič ooooo a môj manžel si zvykne

To je isté!! Môj manžel raz išiel do obchodu pre kapsuly pre kávovar, vrátil sa so stojanom na kapsuly (a my už jeden máme dobrý). A s hrôzou povedal: "Vaša mánia je nákazlivá! NEVIEM, prečo som si ju kúpil!"

Najradšej by som si zvykla, inak to mrmle a mrmle, ale nedala som si pozor, keď som minule povedala, že toto je môj posledný nákup, že nič viac, naivné, nepotrebujem

[Bielizeň]

mrmle a mrmle

Oh, Bielizeňa vy ste sa báli ... No, nechajte ho zamrmlať, prepáčte, alebo tak niečo ...

Och, Len, a trochu si sa bál ... No, nechaj ho mrmlať, prepáč alebo tak ...

Zlaté slová aaaa. Anh, sisteraaaaaaa

Ako zlaté slová

Otázkou je, dobre, na čo som sem vlastne prišiel!? Výsledkom je, že poradie Leonarda (ak je k dispozícii Chibo) a džbánové váhy !!! Dievčatá, toto je jesenné zhoršenie, ako v prípade psychickej poruchy)))
Dievčatá, ktoré už majú Leonardovu penu, ako je v akcii, akú penu rozdáva?

Leonardik dnes môžem vziať, zdá sa, že už na našej pošte.

[Tatyana]

Tatyana, prosím, podeľte sa o svoje pocity potom

[Tatyana]

Tatyana, prosím, podeľte sa o svoje pocity potom

Nevyhnutne! Ale ak sa nám to dnes podarí vyzdvihnúť .... naša pošta je nervy navyše.

[lietať tsetse]

lietať tsetse, Lena, perfektne pení. No, možno trochu horší ako Chibo, ale cena nie je porovnateľná a nie vždy je potrebný veľký objem. Ale v Chibo, v Leonarde, vždy robím dvojitú penu - najskôr horúcu, potom studenú, vznikne takmer suflé, zjem ju lyžičkou. Do mlieka pridám kakao alebo instantnú kávu, spením ho, do hrnčeka vložím cukor alebo med, zalejem ho penou, trochu sa to usadí, dobre, niekde na lyžici dole a zjem to lyžičkou. Od 100 ml. mlieko vyjde 350 ml. dezert.

Svetul, ďakujem za odpoveď! Vysvetlite, prosím, prácu Chibo, stále som na to neprišiel, tlačidlo je iba jedno. Ako zapnúť režimy, šľahanie za studena - horúce. Toto tlačidlo stlačím raz a vždy dostanem iba horúce mlieko, ale ako šľahať studené mlieko?

[lietať tsetse]

lietať tsetse, Lena, v Chibo aj v Leonardo sú rovnaké, ak stlačíte a podržíte niekoľko sekúnd, dostanete jeden typ penenia a ak rýchlo stlačíte a okamžite uvoľníte, potom ďalší. Ja to robím len postupne, výsledok sa nemení.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tiež ma veľmi zaujíma, či preplatiť Melittu alebo kúpiť Leonord a upokojiť sa. Počkám si na vaše dojmy.
Skrátka som sa rozhodol nečakať a objednal som si aj Leonord, ak niečo využijem v práci, keď odídem od vyhlášky, a kúpim si ju domov za vyššiu cenu, ale na dojem si ešte počkám. Mimochodom, povedali mi, že Leonord dorazí do skladu až 23. a potom mi budú poslané, tak počkám

[Svetlana62]

Svetlana62, a je možné trochu podrobnejšie recept? Podľa popisu môj obľúbený dezert))))

Vždy robím dvojitú penu - najskôr horúcu, potom studenú, z ktorej vychádza takmer suflé,

Páni, ale také vyrovnanie ma ani len nenapadlo. Ale horúceho som sa vzdala hneď - od detstva nemám rada vôňu prevareného mlieka (a aspoň tam to nevrie, ale je tam cítiť).

Na svojom Chibo vyrábam kakao najskôr v studenom režime a potom okamžite v horúcom. Ukazuje sa to takmer ako suflé:

Dievčatá, tu je Tatiana Babushka, ktorá ukazuje, ako sa vyrába kakaové suflé. Poučila som sa od nej, veľmi chutné.