Kotlety na pergamene

Kotlety na pergamene

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Bravčové mäso	500 g
Teľacie mäso	500 g
Luk	2-4hlavy
Sucháre	2-4. l
Soľ, korenie podľa chuti	ochutnať

Metóda varenia

Mleté mäso, cibuľu dvakrát preskočte cez mlynček na mäso, pridajte 1 - 2 vajcia, 2 - 4 lyžice mletých krekrov (možno nahradiť chlebom namočeným vo vode alebo mlieku), soľ a korenie podľa chuti. Mleté mäso dobre premiešame, vyšľaháme.

S rukami navlhčenými v teplej vode vytvorte rezne,

vložíme do panvice vystlanej pergamenom.

Smažte na miernom ohni zakryté, kým nie sú jemné.

Počas procesu vyprážania sa uvoľní dostatok tuku a tekutín (vlastná šťava) a plus kondenzácia. Preto v konečnej fáze zvýšte oheň na stredný.

Na želanie je možné kotlety dodatočne dusiť. Estetický vzhľad kotletiek samozrejme nie je nijako zvlášť atraktívny, ale postačuje)))

Treba vyskúšať !!! super, ak to funguje !! ďakujem za nápad

Rado sa stalo. Veľa štastia!

aký to má zmysel? prečo pergamen? Myslel som, že je to potrebné na pečenie v rúre. vysvetliť?

Kid, kotlety sú vyprážané na pergamene bez pridania rastlinného oleja, varené vo vlastnej šťave, prakticky v pare; No, po vyprážaní stiahla pergamen, opláchla panvicu - a všetko ostatné

trieda! Nikdy som o tejto metóde nepočul!

A mám ich rovnako, na papieri, iba v rúre ...

fronya40

A mám ich rovnako, na papieri, iba v rúre ...

Caprice alebo viac podrobností: aký režim, čas?

A zostal mi v rúre na pergamene polovica rezňa, je vyprážaný

Trieda! Proste skvelé. Moja pečeň nie je veľmi tučná, takže si môžete uvariť kuracie rezne a ježky. Poďakovať. Príležitostne to určite využijem.

Trieda! Proste skvelé. Moja pečeň nie je veľmi tučná, takže si môžete uvariť kuracie rezne a ježky. Poďakovať. Príležitostne to určite využijem.

Môžete tiež použiť mleté ​​kuracie mäso, ale stále musíte pridať trochu kuracieho tuku.

Už niekoľkokrát takto vyprážané rezne sa mi veľmi páčili !!!! Ďakujem pekne za cestu !!!