Napeňovač mlieka

Sklenený mám od Bodium. Nedávno som to videl na „kontinente“ a raz v „Megamaxe“

A teraz má Nespresso Aerochino. Trochu drahé. Iba podľa mňa predávajú iba svojim zákazníkom, ktorí majú kávovary Nespresso. Možno však nie.

[Honda]

Honda , máte francúzsku tlač alebo cappuccinatore? Koľko stojí?
Bodium som nemohol nájsť pomocou vyhľadávača.

Alexandra napísala, že jej výrobca cappuccina je podobný francúzskej tlači, ale nylonová sieťovina a dva disky.
Caprice , skúsili ste šľahať mlieko lisom? Je efekt ako Alexandra na fotografii?

Som príliš lenivý na to, aby som ohrieval kávovar kvôli mliečnej pene pre kakao. Francúzsku tlač nie je problém kúpiť, hlavnou vecou je úplný súlad s požadovaným.

Honda, máš francúzsky tlač alebo cappuccinatore? Koľko stojí?
Bodium som nemohol nájsť pomocou vyhľadávača.

Volal sa Bodum
Doniesli ma ako darček z Ameriky, na ich webe to stojí 24 dolárov a čo je konkrétne STE - cappuccinátor alebo francúzska tlač stále neviem. Mlieko, ktoré v tejto veci pením, veľmi milujem, pijem ho bez akejkoľvek kávy, pretože milujem kávu iba s kardamónom.

[Caprice]

Caprice , skúsili ste šľahať mlieko lisom?

Samozrejme som sa snažil. Vynikajúca dlhotrvajúca pena sa získa z ohriateho 3% mlieka. Robím to vždy a cappuccino a káva naopak (po hebrejsky nazývané „cafe afuh“), keď sa espresso nalieva do spenenej mliečnej peny.

Dievčatá sledujú tento odkaz https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...f&Itemid=26&topic=3384.15 odpoveď 19 tam mi foxtrader vysvetlil, ako šľahať mlieko pomocou francúzskej tlače.

Iba nalievate mlieko a šľaháte?

Mikro zohrejem potrebné množstvo mlieka, nalejem do francúzskeho póru a rozšľahám.

Mikro zohrejem potrebné množstvo mlieka, nalejem do francúzskeho póru a rozšľahám.

Prečo teplo?

Prečo teplo?

Dávate prednosť pridávaniu studeného mlieka do cappuccina alebo na afuh? Potom na zdravie nemôžete zahriať. Mám rád horúce cappuccino a horúce afuh

Samozrejme som sa snažil. Vynikajúca dlhotrvajúca pena sa získa z ohriateho 3% mlieka. Robím to vždy a cappuccino a káva naopak (po hebrejsky nazývané „cafe afuh“), keď sa espresso nalieva do napenenej mliečnej peny.

Dnes som skúsila urobiť také šľahané mlieko. Ukázalo sa to veľmi cool aj od 1,5%! Môjho manžela káva s takou vytrvalou penou z obyčajného mlieka veľmi prekvapila. Ale túto francúzsku tlač som mal dva roky bez práce - dali nám jej sadu a dva poháre na kávu. Ži a uč sa. Ďakujem za skvelý nápad!

Dnes som skúsila urobiť také šľahané mlieko. Dopadlo to veľmi dobre aj od 1,5%! Môj manžel bol veľmi prekvapený kávou s takou vytrvalou penou z obyčajného mlieka. Ale túto francúzsku tlač som mal dva roky bez práce - dali nám jej sadu a dva poháre na kávu. Ži a uč sa. Ďakujem za skvelý nápad!

Prepáčte, že nie celkom v tejto téme ... ale chcem povedať o mlieku, skutočnosť, že môžete šľahať iba s tukom, je častou mylnou predstavou. Faktom je, že za stabilitu peny v koloidnom roztoku mlieka nie je zodpovedný tuk, ale bielkovina, takže penu môžete šľahať z 0% mlieka a Alxandra zverejnila vo svojej pobočke fotografiu takejto peny. o tajomstvách zdravého stravovania https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3434.150,
Túto francúzsku tlač som mal tiež pár rokov ležať okolo ... nakoniec som to dal ... teraz si hryziem lakte.

Dávate prednosť pridávaniu studeného mlieka do cappuccina alebo na afuh? Potom na zdravie nemôžete zahriať. Mám rád horúce cappuccino a horúce afuh

Pena je našľahaná tak husto, že z nej prakticky nezostane žiadna tekutina. Moje milujú studenú penu na horúcej káve. Zdá sa, správne, že čierna káva s jednou penou sa volá macchiato. Tiež pripravujem kakao vo vode s nulovou mliečnou penou - to je vlastnosť mojej stravy Stoyanova každý večer.

Rovnako dobre vyšľahá mlieko s akýmkoľvek obsahom tuku a teplotou, ako aj mliečne koktaily. Ja vlastne používam nulové mlieko.
Môj model má výhodu v tom, že hrnček je železný v nepriľnavom povlaku. Mlieko sa dá priamo v ňom zohriať a dokonca aj variť.
A tiež kávovar na cappuccino a francúzsky lis sú vynikajúce na prípravu mlieka a ovocných koktailov.

A tiež kávovar na cappuccino a francúzsky lis sú vynikajúce na prípravu mlieka a ovocných koktailov.

Alexandra, ďakujem za vysvetlenie!
Ale povedzte mi, ako sa vyrábajú mliečne koktaily? Nameliť ovocie a bobule oddelene od mlieka a potom pridať mlieko do mlieka rozšľahaného francúzskym lisom?

[Alexandra]

Alexandra , je účinok cappuccinatoru a francúzskej tlače úplne rovnaký?
Objednala som si pre manžela cappuccinatore, ak nie je nikto - môžem si vziať tlač, alebo je lepšie byť trochu trpezlivá?
Veľmi chcem na fotke mliečnu penu, ako je tá tvoja.

[Kráľovná,]

Kráľovná,

Ja osobne som nepoužil francúzsku tlač z jediného dôvodu - výrobník cappuccina som mal oveľa skôr.
Spýtajme sa členov fóra, ktorí už francúzsku tlač vyskúšali ako metličku.
Možno niekto zverejní fotografiu a vy môžete porovnať

[Anastasia,]

Alexandra, ďakujem za vysvetlenie!
Ale povedzte mi, ako sa vyrábajú mliečne koktaily? Nameliť ovocie a bobule oddelene od mlieka a potom pridať mlieko do mlieka rozšľahaného francúzskym lisom?

Anastasia,

Každé ráno pomeliem ovocie v zemiakovej kaši na pol minúty mixérom, aj to je súčasť stravy - čerstvé ovocné pyré s krémovým nulovým tvarohom.
Takže ma ani len nenapadlo pomlieť ovocie v prístroji na cappuccino. Aj keď to môže fungovať, ak ide o mäkké bobule alebo ovocie. Ale podľa môjho názoru je rýchlejšie, jednoduchšie a pohodlnejšie najskôr ho zomlieť ponorným mixérom (vložením priamo do hrnčeka na cappuccinatore alebo do nádoby na francúzsky lis).
Potom tam pridáme mlieko a všetko spolu prešľaháme. Ak nemáte možnosť stravovania, môžete pred šľahaním pridať aj zmrzlinu.

A aby ste dodali diétnemu kokteilu chutnejší a krajší vzhľad, odlejte odloženú časť pyré z čerstvého ovocia na vrch do pohára alebo posypte škoricou, orieškami alebo kakaom z malého sita.

Vážení používatelia fóra, má niekto možnosť pomôcť mi a zverejniť fotografiu vašej peny z francúzskej tlače.
Napriek tomu má určité rozdiely od kapucinátora, podľa môjho názoru, malé, ale významné.

Potrebujem sa rozhodnúť čo najskôr - neber to z rozmaru.

podľa mňa rýchlejšie, jednoduchšie a pohodlnejšie, koniec koncov najskôr rozdrvte ponorným mixérom (vložením priamo do hrnčeka na cappuccino alebo do nádoby na francúzsky lis).
Potom tam pridáme mlieko a všetko spolu prešľaháme. Ak nemáte možnosť stravovania, môžete pred šľahaním pridať aj zmrzlinu.

Alexandra, ešte raz ďakujem! Presne na toto som mal na mysli, keď som písal, nakrájajte ovocie a bobule osobitne a potom ich už len zmiešajte s mliekom. Teraz sa o to pokúsim, dobre a na farme je mixér.

[Alexandra]

Prepáčte, že nie celkom v tejto téme ... ale chcem povedať o mlieku, skutočnosť, že porazíte iba tučné, je bežná mylná predstava. Faktom je, že za stabilitu peny v koloidnom roztoku mlieka nie je zodpovedný tuk, ale bielkovina, takže penu môžete šľahať z 0% mlieka,

Kto namieta? Je to tak, že zvyčajne kupujeme 3% mlieka pre rodinu. Vyšľahajte ho na kávu vo francúzskom tlači

Alexandra , je účinok cappuccinatoru a francúzskej tlače úplne rovnaký?

Absolútne. Mal som výrobník cappuccina na batériu, veľmi rýchlo sa pokazil, navyše malí netopiere po celý čas sadali. Veľký rozdiel v kvalite peny som si nevšimol. Francúzsky lis sa dá navyše použiť aj na samotnú prípravu kávy.

[Caprice]

Caprice , Mal som aj výrobník cappuccina na batériu, vyzerá to ako malý mixér. Správny? To je úplný nezmysel.
A na kávu mám nádherný kávovar na espresso.
Samostatne šľahá aj mliečnu penu, ale len ja pijem kávu, iba ráno a neznášam to pri káve s mliekom.

[qween]

qweennebol výrobník cappuccina napájaný z batérie, vyzerá ako malý mixér. Bol to taký priehľadný pohár s vibračnou pružinou v spodnej časti. Dobre šľahané, ale rýchlo sa zlomilo. Mám tiež kávovar na espresso, ale nedávno som Delongy (no nemám rád techniku ​​Delongy) zmenil pomocou vstavaného cappuccina na Nespresso bez neho. Samotná káva je ale lepšia, a aj keď raz za sto rokov Chcem cappuccino alebo afuh - porazil som ho francúzskym lisom.

dostal sa domov

Teraz som mohol šľahať mlieko vo francúzskej tlači. Mlieko je nulové, ako na predchádzajúcej fotografii.

Čo môžem povedať. Zostáva nejaké tekuté nestočené mlieko. Porazte trochu dlhšie. Pena je trochu redšia. Rozdiely však nie sú zásadné

[Alexandra]

Alexandra , ďakujeme za vašu odpoveď!
Vizuálne je výsledok iný. Vraciam sa niekoľkokrát denne, aby som si pozrela úplne prvú fotografiu. Veľmi pôsobivé, dokonca sa ukázalo zamestnancovi.
Hoci sa dá cappuccino kúpiť iba v inom meste, pokúsime sa ho kúpiť.

[qween]

qween

Rozdiel môže byť tiež v tom, že na prvej fotografii je položená priamo v horúcej káve a na druhej - iba v šálke.
Rozdiel je v tom, že: pri kontakte s horúcou penou sa pena začne aktívne plaziť nahor a dostatočne zhustne.
Možno sa samozrejme mýlim, ale keď si urobím „Mozartovu kávu“, vždy to vidím.

[Pekár samouk,]

Pekár samouk,

Podeľte sa, prosím, o recept na kávu Mozart!

Nie, pena, bez ohľadu na pridanie do kávy, sa mi vo francúzskej tlači zmenšila. Pravdepodobne sú v cappuccinatore 2 disky a sieťka je veľmi malá, takže účinok je silnejší

[Pekár samouk,]

Pekár samouk,

Podeľte sa, prosím, o recept na kávu Mozart!

Áno, recept je jednoduchý, hlavnou vecou je prítomnosť dobrej kávy a mozartovského likéru.
Dvojité espresso (mám kávovar) vo vysokom pohári + Mozartov likér + šľahaný TUKOVÝ KRÉM (originál), vyrábam pre seba z nízkotučného mlieka.
To je celý recept.
Vyskúšal som to vo Viedni - páčilo sa mi to, ale málokedy sa rozmaznávam ...
Rakúšania však varujú - krém by mal byť prírodný a mastný.

Dnes, keď som sa zobudil, spomenul som si, že tlačová „Lakomka“ má aj funkciu šľahania. Princíp je ako vo francúzskej tlači. Ale ponáhľal som sa a nezačal som testovať.

[Alexandra]

Alexandra, a všimol som si, že samotná pena závisí aj od mlieka. Teda jeho kvalitu a hustotu.
Aké mlieko ste použili v prvom a druhom prípade?

[foxtrader]

foxtrader , prosím napíš aj ty svoj názor na mlieko.
Bodovú metličku už mám. Mám v pláne použiť domáce mlieko.

Ak sa nemýlim , Alexandra v obidvoch prípadoch použili 0% mlieka.

[Alexandra]

„Používam“ petrohradské mlieko. Je to podľa mňa iba v Petrohrade a predáva sa. Mám rada ďatelinové mlieko. Šľahané a 1,5%, 2%, 6%. Takže 6% udržuje penu najlepšie. 1,5% pena je tenšia.
Ale myslím si, že zrazu je lepšie mlieko pre penu. Máme mlieko z Moskvy a iných miest, ale nie zo všetkých, takže ma to zaujíma.

Mať Alexandra Len som sa pýtala na značku mlieka.

A domáci, zdá sa mi, by mal byť zázračne porazený. Keď to skúsite, povedzte nám to neskôr.

[foxtrader]

foxtrader , prosím napíš aj ty svoj názor na mlieko.
Bodovú metličku už mám. Mám v pláne použiť domáce mlieko.

Domáce určite dá lepšiu penu ako v obchode.
A navyše najlepšie od večerného dojenia.
Väčšinou beriem večer deťom na dačo a manžel padá na kávu ...

No, tiež chcem šťastie s ranným a večerným dojením a tvarohom tiež, ale ach a ach, ja si môžem kúpiť len také mlieko, a aj to potom nie často. Keď ideme do regiónu, občas si zoberieme babky.

[Alexandra]

Alexandra, a všimol som si, že samotná pena závisí aj od mlieka. Teda jeho kvalitu a hustotu.
Aké mlieko ste použili v prvom a druhom prípade?

Vždy mám rovnaké mlieko, dokonca aj z rovnakého balenia - jednak na fotografii s penou od cappuccinatora, jednak na tom z francúzskej tlače.
Neprodukuje sa tu toľko nulového mlieka - ten istý dom v dedine mal predtým nižší obsah tuku, 0,2, a teraz je to už 0,5% a nemôžem.

Mám VALIO superpasterizovaný 0% tuk

(Raz som vyrobil Prostokvashinskoye tuk pre rodinu v cappuccinatore - efekt je úplne rovnaký)

Je to škoda dokonca, ale napíšem.
Mlieko bolo domáce, večerné, chladené. Výsledok vyzerá ako dobré espresso, iba biele.

To znamená, že sa ukázala tenká pena ???

[Alexandra]

Alexandra, poďakovať. Na Valia som ani len nepomyslel. Teraz to skúsim.
Tiež sa snažím vyhýbať mastnému mlieku, ale nie úplne. Zvyčajne vypijem 0,5% alebo 1,5%, teda 0% je prirodzené.

Prvýkrát v živote som sa rozhodol skúsiť šľahať penu nie z teplého mlieka, ale zo studeného. V chladničke bolo 6% mlieka. Môj manžel ho má radšej. Vyšľahal som to vo francúzskej tlači. Pozrel som sa a pena sa ukázala ako tekutá. No dobre, myslím, že čo robiť, nalial som si to do kávy - zdalo sa, že krásne leží na povrchu. Kým som bol zaneprázdnený nárazníkmi, káva bola na stole. Pozriem do pohára a pena zhustla, ale ako dobre. Pozerala som na zvyšky v saku, je tam to isté. Skontroloval som to lyžičkou. Hustá palacinka Túto penu je možné zložiť do hrnčeka s domčekom. ukázalo sa presne to, čo urobila Alexandra. Lahodné. Pravda zablatená od tuku. Zjedol som aj sendvič s červenou rybou. Skrátka som to s tukom prehnala. To nemôžem urobiť. Myslím, že sa to bude páčiť môjmu manželovi.

A teraz som sa sám rozhodol, že z menej tučnej sa v rozpore so všetkou logikou ukáže prekvapivo hustejšia a dobre vyšľahaná pena. Vyrábal som z 1,5% - bola tam úžasná pena a včera som kúpil aj Campinino mlieko, ale 3,5% sa šľahalo zle. Páči sa ti to!

A zdalo sa mi, že to isté závisí aj od samotného mlieka. Môj „Ďatelina“ z nízkotučného mlieka produkuje horšiu penu a padá oveľa rýchlejšie ako tučná verzia.
Bolo by potrebné „prejsť“ sa mliečnym trhom a odoberať vzorky iného mlieka.

[Alexandra]

Alexandra, dostali sme navrch veľmi tekutú penu a dole mlieko.
Koľko by ste mali poraziť? Na pieste je iba jedna sieťka, ale v poriadku.

Včera, po prečítaní fóra a snívaní o lahodnej káve s penou, som si kúpil malý francúzsky lis Vitesse (na farme je veľký, v ktorom varím kávu). Mlieko bolo 2,6%, zohriate na horúce. Nepodarilo sa poraziť - mlieko zostalo absolútne mliekom. Musel som si vychutnať len kávu s mliekom. Skúsim šľahať za studena a iného výrobcu. Sieť v lise je kovová, nemôžem povedať, že by bola veľmi malá ...

Dievčatá, vo svojom kávovare mám kávovar na cappuccino. Tam sa mlieko šľahá horúcou parou. Princíp je iný ako v tlači, ale v pokynoch sa uvádza, že veľmi studené mastné mlieko sa najlepšie šľahá. Možno aj preto je o 6% bič lepšie?

[Alexandra]

Alexandra, dostali sme navrch veľmi tekutú penu a dole mlieko.
Koľko by ste mali poraziť? Na pieste je iba jedna sieťka, ale v poriadku.

Kráľovná,

V prístroji na výrobu cappuccina, doslova zrazený niekoľkými pohybmi, 10-15 pohybmi. Vo francúzskej tlači niekde od pol minúty možno viac, ale aj tekutina zostala dole

Dievčatá, vo svojom kávovare mám kávovar na cappuccino. Tam sa mlieko šľahá horúcou parou. Princíp je iný ako v tlači, ale v pokynoch sa uvádza, že veľmi studené mastné mlieko sa najlepšie šľahá. Možno aj preto je o 6% bič lepšie?

Dal som si kávovar na espresso s funkciou cappuccinatore, potom som ho dal kamarátovi - bankomat mi napísali, že treba zaklepať studené odstredené mlieko ...
Možno som dobrý v nule aj v tuku, pretože beriem pasterizované (Prostokvashino a „super-pasterizované“ Valio)

Teraz sa navzájom úplne pomýlime
Moje mlieko je serilizované. Mastné sa vždy šľahali celkom dobre a dnes najmä so studeným mliekom
Napriek tomu mám tendenciu sa líšiť v mlieku od rôznych výrobcov.

[Alexandra]

O necelé tri roky neskôr som dostal mliečnu penu!
Závery sú tieto:
Domáce mlieko, ba ani vrchná vrstva tekutej smotany odstredenej z tohto mlieka vôbec nezšľahá.
Mlieko musí byť z obchodu, veľmi veľa! chladný.
V tomto prípade nemôžete zdvihnúť piest nad hladinu mlieka.
Moje závery sú subjektívne.

Alexandra, koľkokrát by sa malo mlieko zvýšiť? V pokynoch na fotografii - raz za päť a pre mňa - dvakrát a proces trvá najmenej 3 minúty. A na dne zostane trochu mlieka.

A ak do mlieka pridáte cukor (nahrádzam ho steviozidom), získate vynikajúci mliečny koktail a so steviozidom je to ešte zdravšie.

Poďme teda ďalej k problémom v kuchyni:
Existuje aj taká mliečna metla. Veľmi lacné a dokonale jemné šľahanie:

Nedávno kúpené „Aerochino“ od „Nespresso“



Poháňané elektrinou. Zahrieva a šľahá mlieko až do 3,5% tuku. Práve som ho začal používať, ale zariadenie nie je zlé. "Stojaca" pena sa ukáže. Samotné zariadenie je malé, rýchlo šľahá, pracuje ticho.

Nedávno kúpené „Aerochino“ od „Nespresso“

Stále nemôžem nabrať odvahu a kúpiť. Podľa mňa majú túto vec neprimerane nákladnú.

Používam Niser-Diser. Surové zemiaky nakrájame na hranolky dobre. Neskúšal som krájať surovú repu a mrkvu.

Stále nemôžem nabrať odvahu a kúpiť. Podľa mňa majú túto vec neprimerane nákladnú.

Skutočne veľmi drahé pre také malé zariadenie. Môj manžel, keď zistil, koľko to stojí, zostal bez slov. Ale teraz je zvyknutý na nič, rád pije kávu s penou a už ho nerozhorčuje cena.