Bravčová krkovička v ukrajinskom štýle, pečená v rukáve vo variči Bork U700

[Uistite sa, že ste v parnom vaku vykonali asi 3 vpichy alebo malé zárezy, najlepšie zhora, nie zboku, aby ste pri tom mohli mäso otočiť na druhú stranu bez obáv z vytečenia šťavy.]

Bravčová krkovička v ukrajinskom štýle, pečená v rukáve vo variči Bork U700

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: ukrajinský

Zloženie
Bravčová krkovička	1,3 kg
Cesnak	4 klinčeky
Nové korenie	6-8 ks
Korenie	4-6 ks
bobkový list	2-3 listy
Karafiát	3-4 ks
Soľ	Ochutnajte

Metóda varenia

• Moja ukrajinská babička toto jedlo vždy volala varené bravčové a to je jedna z najchutnejších spomienok z môjho detstva. Moja stará mama piekla varené bravčové mäso iba na sviatky a teraz v našej rodine je to najobľúbenejšie denné studené občerstvenie namiesto klobásy a údenín. Navyše s pomocou moderných technológií sa stalo také nepríjemné také mňamky uvariť.
• Mäso teda umyte, osušte papierovými utierkami a robte časté hlboké rezy proti mäsovým vláknam (radšej ich robím šachovnicovo). Po tom krk potrieme soľou, aby sa soľ dostala do zárezov. Nebojte sa presoliť, krk nebude prijímať prebytočnú soľ.
• 
• Cesnak pozdĺž strúčika nakrájajte na niekoľko častí, bobkový list rozlomte na malé kúsky a strúčiky sa dajú rozdeliť aj na polovice. Do každej jamky vložte cesnak + bobkový list + nové korenie / strúčiky / čierne korenie, pričom striedajte poslednú zložku.
• Potom je vhodné krk uviazať kulinárskou šnúrou alebo niťou, aby sa po uvarení nerozpadol. Niekedy sa to stane, všetko spočiatku závisí od samotného kusu mäsa.
• Pripravený krk dáme do rukáva (mám obálku) na pečenie, koniec zafixujeme a vložíme do misky MV. Uistite sa, že ste v parnom vaku vykonali asi 3 vpichy alebo malé zárezy, najlepšie zhora, nie zboku, aby ste pri tom mohli mäso otočiť na druhú stranu bez obáv z vytečenia šťavy.
• 
• Zatvoríme kryt MV a spustíme režim Úroveň rúry 2 50 minút, na konci programu opatrne a v palčiakoch otvorte MV, aby ste sa rýchlo nespálili a opatrne vrecko s mäsom otočte na druhú stranu a zapnite Úroveň rúry 2 20 minút... Čas je potrebné upraviť v závislosti od veľkosti (hmotnosti) vášho kusu mäsa.
• Po signáli o konci otvoríme MV, toto dostaneme: miska je čistá, mäso je upečené a zo všetkých strán ružové:
• 
• Jemne vytiahnite krk z misy, potom z vaku, takto to dopadne:
• 
• A na druhej strane:
• 
• Keďže krk naozaj horúci neodporúčam, je lepšie ho zabaliť do fólie, aby nevyschol, nechať úplne vychladnúť a vložiť do chladničky. Keď je úplne vychladnutý a stuhnutý, môže byť nakrájaný na tenké plátky a podávaný ako nakrájaný na plátky alebo sendvič.
• Dobrú chuť!
• 

Miska je určená pre

Veľa

Čas na prípravu:

1 hodina 10 minút

Program varenia:

Rúra 2. úrovne

Poznámka

Toto je veľmi jednoduché a chutné jedlo z môjho detstva. Zámerne som ho nepomenoval „Bravčové“, pretože tu je vhodnejšia krkovička ako šunka. Posledná bude trochu suchá, aj keď sa tiež ukáže ako chutná. Podľa tohto receptu bude šunka chutiť lepšie horká, nie ako predjedlo, ale ako samostatné jedlo. Ale potom ju pre šťavnatosť môžete naplniť mrkvovými tyčinkami.
Tu hrá najzákladnejšiu hudbu cesnak a bobkový list, ostatné koreniny možno vylúčiť, ak vám nechutia.
Pretože v MB Bork U700 je teplota v režime rúry na 2. úrovni asi 180 ° C, potom sa také varené bravčové mäso môže variť v ktoromkoľvek MB s podobným teplotným režimom podľa rovnakej schémy. Alebo môžete len piecť v rúre, len nemusíte nič obracať, približná doba pečenia je asi 1 hodina 15 minút.
A ďalej...ak šťava uvoľnená pri pečení v sáčku nie je príliš slaná, je vynikajúce pripraviť si na nej zemiaky na rovnaké mäso.
Pozývam všetkých k stolu!

Páni, aká nádhera! Určite uvarím na kukučke

Lyudochka, je to veľmi jednoduché a chutné, moja babka bola skvelá kuchárka!
Aký máš kukučku, 1054?

Lisaaaa! Aké krásne a chutné mäso! Mmmmmm .... Ďakujem za recept, vyskúšam to aj v kukučke

[Lisa]

Lisa - trieda
Skúsim to s AF okuliarmi a nebudem to musieť prevracať!
A čo mi ešte nenapadlo vyskúšať to takto predtým

Lyudochka, je to veľmi jednoduché a chutné, moja babka bola skvelá kuchárka!
Aký máš kukučku, 1054?

Áno, 1054. Teraz som sa pozrel na tamojšie teploty. 180 je 3. úroveň.

Irochka, ďakujem pekne za milé slová. Ste známy remeselník, neustále sa na vaše mäso pozerám! A na takom mäse som vyrastal a zdalo sa mi, že takto sa varí všetko. Ale potom, keď s ním všetci hostia prehltli jazyk, som si uvedomil, že nie každý to môže a vie. Keď sú hostia neočakávane očakávaní a nie je čas dlho sa blázniť s teplým jedlom, kúpim si šunku a tou istou technológiou ju upečiem a naservírujem ako horúcu. A na každý deň si vezmem krk a dám si s nami raňajky a sendvič s nami. Vkusnoooo!
Mimochodom, Ira, veľmi často ho varím v Redik -02, keď je kúsok mäsa menší, úplne ide priamo do misy a pečiem ho bez vriec a rukávov!

[Lisa]

Áno, 1054. Teraz som sa pozrel na tamojšie teploty. 180 je 3. úroveň.

Potom urobte časovú rezervu, v Bork začne odpočítavanie okamžite po štarte!

Lisa - trieda
Skúsim to s AF okuliarmi a nebudem to musieť prevracať!
A čo mi predtým nenapadlo, skúsiť to takým spôsobom

Yul, nemal som rád AF, možno som nezvolil správny režim, ale v MV je to jednoduchšie a čistič(!) vyjde

Ups, ďakujem za načasovú radu, nebral by som do úvahy

Mimochodom, Ira, veľmi často ho varím v Redik -02, keď je kúsok mäsa menší, úplne ide priamo do misy a pečiem ho bez vriec a rukávov!

Oooy Lizok, aké nepríjemnejšie to dopadne, v rukáve alebo bez? V rukáve musí byť jemnejšia a šťavnatejšia, že?

[čistič]

Yul, nemal som rád AF, možno som nezvolil správny režim, ale v MV je to jednoduchšie a čistič(!) vyjde

Hmm, myslel som si, že to bude celkom čisté, je to v rukáve, naopak, bol som rád, že nemusím premýšľať, ako to otočiť, aby to neunikalo z dier.

Dievčatá, povedzte mi, ak mám Oursson 5005, tak ho pečiem pri pečení a súčasne nastavím tlak? Krk je jednoducho nádherný, veľmi som ho chcel! 🔗

Oooy Lizok, aké nepríjemnejšie to dopadne, v rukáve alebo bez? V rukáve musí byť jemnejšia a šťavnatejšia, že?

Samotný krk je taký šťavnatý a mastný, že to nevadí. Niekedy, v zriedkavých prípadoch, je moja kôra tvrdšia. Zdá sa mi, že z ekonomického hľadiska z hľadiska elektrickej energie je výhodnejšie to robiť zriedka. Tu je režim rúry bez tlaku a podľa toho je čas rovnaký, iba rozdielny je výkon a menšia spotreba.

Hmm, myslel som si, že to bude celkom čisté, je to v rukáve, naopak, bol som rád, že nemusím premýšľať, ako to otočiť, aby to neunikalo z dier.

Áno, vak sa nafukuje, zhora sa bude držať horúcich špirál, zdá sa mi, že to za to nestojí ... Ale páčil sa mi bez vaku. Ale možno sa mýlim

Karina, v režime Bork funguje rúra bez tlaku, takže mäso vo vrecku má pečenú kôrku. Obraciam to len preto, aby sa na dne nevytvorila príliš vyprážaná kôrka. Aká je teplota v Orson at the Bakery?

Karina, v režime Bork funguje rúra bez tlaku, takže mäso vo vrecku má pečenú kôrku. Obraciam to len preto, aby sa na dne nevytvorila príliš vyprážaná kôrka. Aká je teplota v Orson at the Bakery?

na multivarku 130 a na pečenie sa vždy získava rôznymi spôsobmi, maximum som mal 142

na multivarku 130 a na pečenie sa vždy získava rôznymi spôsobmi, maximum som mal 142

Vlastne nie dosť, ale môžete piecť v rúre v sáčku alebo v Orsoni v ľubovoľnom vhodnom režime, dokonca aj s multivarkom upraveným podľa časového tlaku, a potom smažiť pre krásu.

Aké chladné mäso !! Ako by ste chceli toto uvariť - ibaže teraz nie som veľmi skúsený používateľ multivarku - mám značku 37501. Nie, samozrejme, varené bravčové mäso varím často v multivarke, ale s použitím obvyklej technológie: vyprážal som ho z zo všetkých strán a potom dusiť. Chcel by som si vyskúšať rukáv, a teda otázku od tých, ktorí sú „v nádrži“ - v akom režime to urobiť ?? A otvory vo vrecku sú zhora a potom sa mäso vo vrecku prevráti - nevytečie šťava? Potrebujete trochu vody na dne?

Vlastne nie dosť, ale môžete piecť v rúre v sáčku alebo v Orsoni v ľubovoľnom vhodnom režime, dokonca aj s multivarkom upraveným podľa časového tlaku, a potom smažiť pre krásu.

🔗Rád by som urobil veľkú zľavu v multivarke, ale teraz to určite urobím v rúre! 🔗

V 37501 to môžete vyskúšať ručne vo vrecku bez vody, urobte vpichy na vrchu, aby som šťavu obrátil. No v MV je jednoduchšie udržať situáciu na uzde, veko sa otvorí a je to, program nezlyhá. Pravda tiež ochladzuje rýchlejšie. V Boroku je taký silný dizajn veka, taká chladná tepelná izolácia, že je takmer ako v rúre.

Popravde, dievčatá, moja babka to celý život pečie v rúre, som príliš lenivá na to, aby som tam vytiahla najrôznejšie osobné veci, takže tam ich pečiem v MV

Mnohokrat dakujem !! Dnes sa pokúsim - k dispozícii je však iba šunka)) Celý život som tiež robil všetko v rúre a teraz je pre mňa jednoduchšie robiť všetko v karikatúre - škoda, že som ju stretol tak neskoro

Mrkva sa k šunke hodí dobre, takže je šťavnatejšia, aj keď je horúca, je tiež dobrá sama o sebe
Hlavné je napchať do každej diery cesnakovo-lavrushka-nové korenie. Veľa štastia!
Čakám na správu!

-806900487.html]Rád by som urobil veľkú zľavu v multivarke, ale teraz to určite urobím v rúre! -1084987527.html]

V Orson on Pastry to vyjde veľmi dobre.
Piekla som v kukučke na rúre, v Orson na pečive, vaša voľba je 130 bez tlaku.
Liza, vynikajúce mäso, rada robím to isté, som švindľ, nerada umývam riady, aj keď mi raz taška našpúlila, takže som ju neprepichla, zablokovala som ventil, musela som počkaj, kým kukučka vychladne.
Yul, kuracie diely som robila vo vrecúšku na AFochke, prilepilo sa mi to k hornému odtieňu, ale urobila som to v koši, možno bude bez koša väčší objem.

Tatyana veľmi pekne ďakujem, inak bola taká rozrušená, naozaj chcem variť v mulici!

V Orson on Bakery to vyjde veľmi dobre.
Piekla som v kukučke na rúre, v Orson na pečive, vaša voľba je 130 bez tlaku.
Liza, vynikajúce mäso, rada robím to isté, som švindľ, nerada umývam riady, aj keď mi raz taška našpúlila, takže som ju neprepichla, zablokovala som ventil, musela som počkaj, kým kukučka vychladne.
Yul, kuracie diely som robila vo vrecúšku na AFochke, prilepilo sa mi to k hornému odtieňu, ale urobila som to v koši, možno bude bez koša väčší objem.

Táňa, ak to nie je ťažké, ukážte na recept, kde ste sa v rúre piekli v rukáve, aby ste sa orientovali v čase

Yul, kuracie diely som robila vo vrecúšku na AFochke, prilepilo sa mi to k hornému odtieňu, ale urobila som to v koši, možno bude väčší objem bez košíka.

No aj dobre prepichnuté sa nafúknu
Na moju hanbu - dávkové pečenie som nikdy neskúšal, niekde mi v hlave padne závada, že je škodlivá vo vrecku - tak rozmýšľam, ako to prekonať

Nádherné „bravčové varené“, Lisa!
Áno. áno, je to varené bravčové mäso od krku, dobre, a on je šunka. To som ja, ako ten, ktorý vyrástol na varenom bravčovom mäse a klobásach od babičky, ktorá varila v rúre. Potom mama, ktorá varila v ohništi a peci. Ale môj nahromadený, nebude schopný zopakovať váš úspech, drahý VEI.
A skúsil som to párkrát v Panasonicu, bol som sklamaný.
Rúra zostáva - záchranca, dlho, ale som si istý, že je vynikajúca.
Naplním to tiež cesnakom a na krk dám veľa mrkvy a osolenia a cibule. Manžel zbožňuje, len nevie vysloviť ...

Milujem varené bravčové mäso a akékoľvek pečené mäso, ale neskúšal som MV, vďaka za nápad, je to veľmi lákavé !!!

[lavrushka]

Lyudochka, nebude to v rúre dlhšie, každopádne 15 minút počasie neprinesie.
Hlavná vec je tu cesnak s lavrushka kombinovať, dajú tak chutného a aromatického ducha! Skúšal som to rôznymi spôsobmi, ale verzia babičky sa z nejakého dôvodu ukázala ako hitová!)))

Milujem varené bravčové mäso a akékoľvek pečené mäso, ale neskúšal som MV, vďaka za nápad, je to veľmi lákavé !!!

Olya, skús to, som si istý, že sa ti bude páčiť!

Táňa, ak to nie je ťažké, ukážte na recept, kde ste sa v rúre piekli v rukáve, aby ste sa orientovali v čase

našla iba hruď
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139240.0

Tanyusha, veľmi pekne ďakujem za radu, pokiaľ ide o varenie v iných zariadeniach
Aj keď ich mám tiež veľa, stále nemôžem porovnávať s tvojím parkom a skúsenosťami)))
Škoda, že nejete mäso sami, kým nemáte nič. Aj keď som si práve kúpil sumca, niečo vymyslím, kým nebude neskoro.

[Lizun]

Tanyusha, veľmi pekne ďakujem za radu, pokiaľ ide o varenie v iných zariadeniach
Aj keď ich mám tiež veľa, stále nemôžem porovnávať s tvojím parkom a skúsenosťami)))
Škoda, že nejete mäso sami, kým nemáte nič. Aj keď som si práve kúpil sumca, niečo vymyslím, kým nebude neskoro.

Poďakovať, Lizun... Vždy vás čítam s radosťou a potešením. Všetko je jasné a k veci.
Sumec je dobrý (y) Sumec s dreveným uhlím s paradajkami je úžasne chutný.

Kde získam uhlie a nemôžem sa bez nich zaobísť?

Kde získam uhlie a nemôžem sa bez nich zaobísť?

Dávkovať samozrejme
Toto som tak ... vkusne som si spomenul.
Sumec je dobrý, s paradajkami, paprikou, šampiňónmi. Existuje veľa variácií. Môžete grilovať.

Úprimne, chcel som kapra, ale nebol, a boli tam iba sumce a malé šťuky. No rozhodol som sa zobrať sumca. Naozaj chcem otestovať režim Fish. Verte tomu alebo nie, nikdy som to neskúšal

Úprimne, chcel som kapra, ale nebol, a boli tam iba sumce a malé šťuky. No rozhodol som sa zobrať sumca. Naozaj chcem otestovať režim Fish. Verte tomu alebo nie, nikdy som to neskúšal

Veľa šťastia a čakáme na mňam a kotlety zo šťuky sú vynikajúce

Liz veľmi pekne ďakujem (malá ti nedovolila pridať k tebe ĎAKUJEM), za recept SUPER, MEGA, BOMB

Táňa, ďakujem, varte pre svoje zdravie!

Krása! Nikdy som sa nepokúšal pripraviť varené bravčové mäso v režime „Rúra“. Práve teraz mám chladnú tehlu na krku ležiacu v mrazničke. Takže skúsim!

Krása! Nikdy som sa nepokúšal pripraviť varené bravčové mäso v režime „Rúra“. Práve teraz mám chladnú tehlu na krku ležiacu v mrazničke. Takže skúsim!

No tak, Len, čakám na recenziu, hlavné je urobiť všetko podľa receptu))) ak kúsok nie je veľký, tak vystaviť menej času, aby sa neopražilo.

Ďakujem za skvelý recept. Robil som to v pohodlí v režime „Pečenie“, ukázalo sa to Trieda !!!

Ďakujem za skvelý recept. Robil som to v pohodlí v režime „Pečenie“, ukázalo sa to Trieda !!!

Hurá! Som veľmi rád, že sa vám páčil, prosím podeľte sa o to, ako ste ho pripravili v pohodlí.

Hurá! Som veľmi rád, že sa vám páčil, prosím podeľte sa o to, ako ste ho pripravili v pohodlí.

Všetko je rovnaké ako vo vašom recepte, len ja som zmenil čas. Okamžite zapnite program „Pečenie“ (nehromadí sa na ňom tlak) na 30 minút, potom ho otočte a zapnite ďalších 25 minút. Och, zabudol som povedať, že som mal 1 kg mäsa 700 gr. Ešte raz ďakujem

ach rád by som videl obrázky! Už ste zjedli všetko?

Všetko je rovnaké ako vo vašom recepte, len ja som zmenil čas. Okamžite zapnite program „Pečenie“ (nehromadí sa na ňom tlak) na 30 minút, potom ho otočte a zapnite ďalších 25 minút.Och, zabudol som povedať, že som mal 1 kg mäsa 700 gr. Ešte raz ďakujem

Ol, prečo sa taký veľký kus upiekol tak rýchlo?

Lisa, skvelý recept! Zajtra to skúsim. A pri 55 cookies na úrovni pečenia 1, koľko času je lepšie nastaviť?

A zajtra idem len na krk, v super si dáme akési bravčové - fuj, musíme kupovať na bazáre ...

Krk som vložil do značky na pečenie, vybral som si 1 hodinu a 30 minút, v procese ju otočím, v značke môžete otvoriť veko a program nezablúdi.
Trochu som zmenil korenie, odstránil lavrushku, to sa nám nepáči.

[Lisa]

Lisa - ďakujem za krk - ukázalo sa to oveľa chladnejšie ako varené bravčové mäso
Špeciálne poďakovanie za radu - nebojte sa soliťže krk nebude trvať príliš veľa!
Dobré solenie sa mi veľmi páčilo!

Lavrushku nepridala, inak mi pripomínala rôsolovité mäso, obmedzila sa na nové korenie a čierne korenie s cesnakom - a stále je veľmi chutné!
Kus mal 1 kg, takže to dalo čas 40 + 20 minút.
Keď som to otočil na druhú stranu, z nejakého dôvodu som začal strieľať, dokonca som sa bál, myslel som si, že to možno celé korenie vyliezlo z dier a začalo explodovať.

Zdá sa mi, že v roku 1054 na úrovni 1 rúry by taký kus mäsa počas tejto doby jednoducho vyhorel, pretože je to tam veľmi brutálne ako v rúre.

Dzhuliferochka, v čom si varil? Idem na 1054 a ty sa bojíš, aby si spálil. Mimochodom, mám otázku aj na Lisu. Recept hovorí: urobte zosúladenie otvorov, aby šťava nevytiekla. A keď šťavu prevrátite, niečo pretečie.

Dzhuliferochka, v čom si varil? Idem na 1054 a ty sa bojíš, aby si spálil. Mimochodom, mám otázku aj na Lisu. Recept hovorí: urobte zosúladenie otvorov, aby šťava nevytiekla. A keď šťavu prevrátite, niečo pretečie.

Varila som v Bork.
Pri 1054 na 1 kg krku môžete skúsiť dať 30 minút na experiment na úrovni 1 rúry, nevyhorí sa to - znamená to dobre, vždy môžete pridať ďalších 10 minút. Potom puč a +20 min.

Rukáv z jednej strany bol pevne zviazaný sponou, ktorá sa dodávala s rukávom, a ohýbal tento okraj nahor.
Na druhej strane som nechal rukávy väčšie a zviazal som ich nie sponkou, ale silikónovou kravatou, a nie pevne, ale tak, aby malíček prešiel. A priniesol túto časť rukávu nahor, je dlhý.
Keď som ho obrátil - rovnakým spôsobom -, priviedol som dlhý koniec objímky spolu s otvorom opäť nahor.