ražný chlieb

[Na pôste sa odporúča jesť krekry, krutóny, bagety, aby ste mäso nerozmaznali bohatým chlebom. Tenký, chrumkavý ražný chlieb je skvelým doplnkom chudého stola. Hlavným receptom je pole pre fantáziu, pretože môžete meniť prísady - slnečnicové semiačka, rasce, ostropestrec mariánsky, ľanové semiačka, koriander, nigella atď.]

ražný chlieb

Kategória: Zdravé stravovanie

Zloženie
ražná múka	350 pred Kr
Voda	200 ml
Soľ	0,5 lyžičky
Slnečnicový olej	1 polievková lyžica. l.
Sezamové semiačka alebo korenie podľa chuti	2 lyžice. l. (1 polievková lyžica. L. Do cesta, 1 na posypanie)

Metóda varenia

• Na pôste sa odporúča jesť krekry, krutóny, bagety, aby ste mäso nerozmaznali bohatým chlebom. Tenký, chrumkavý ražný chlieb je skvelým doplnkom chudého stola. Hlavným receptom je pole pre fantáziu, pretože môžete meniť prísady - slnečnicové semiačka, rasce, ostropestrec mariánsky, ľanové semiačka, koriander, nigella atď.
• Lepšie je teda cesto miesiť ručne. Obsah vlhkosti v múke je pre každého rozdielny, preto ak sa cesto drobí a nezhromažďuje sa v žemli, pridajte trochu vody a ak sa veľmi drží na ruke, pridajte múku. Cesto sa ukáže ako husté a mierne lepivé, to je vlastnosť ražnej múky. Zakryte potravinárskou fóliou a nechajte pôsobiť 1 hodinu. Za hodinu cesto dozreje a ak je správne, potom sa dá vyvaľkať bez múky, ak je múka potrebná, potom ho možno nahradiť otrubami.
• 
• Vyvaľkáme na vrstvu s hrúbkou 1 - 2 mm, posypeme sezamovými semiačkami a hrubou soľou.
• 
• Nakrájame na požadovaný tvar, prepichneme vidličkou a vložíme na 20 - 30 minút do rúry na 220 gr. Všetko však závisí od vašej rúry, skontrolujte, či spodok nehorí. Náš ražný chlieb je pripravený! Môžete chrumkať polievkou, čajom alebo si tento avokádový sendvič pripraviť v suchý deň.
• Dobrú chuť.

Poznámka

Krehký chlieb sa zvyčajne ukáže rovný, ale tu sa piekli na novej silikónovej podložke, z nejakého dôvodu sa z nej stali vlny, respektíve chleby. Páči sa ti to!

ale na vydutý povrch sa zmestí viac ako nitka lahodnej náplne!

ale na vydutý povrch sa zmestí viac ako nitka lahodnej náplne!

Áno, a štýlové ako

hm huh. ako člny.

Dakujem ukludnila!

[milvok]

milvok
Pečiem chlieb podľa Tvojho receptu so závideniahodnou pravidelnosťou !!! Na znak lásky na chlieb a vďačnosť, prosím, prijmi moje veľké milosrdenstvo !!!

P.S. Na týchto krehkých chleboch sa mi páči to, že vydržia dlho (samozrejme, nie tak dlho, ako by som chcel, ale aspoň niečo), teda v tom zmysle, že ich nezjete veľa, prežúvajú akosi pevne (nijako to neovplyvňuje chuť) ... alebo to dopadne len ja?

Cesto som miesila .. Čakám teraz, kým neuplynie hodina.
a vrátiť sa k fotografii s hlásením

[Nadiia]

Nadiia, s ľahkým podávaním milvok Tieto chleby pečiem pre istotu párkrát do týždňa a hodinu to nevydržím. Miesim ho, okamžite vyvaľkám a pečiem (aj keď pečiem nie podľa schémy odporúčanej autorom, ale podľa mojej vlastnej, vybranej zo všetkých skôr vyskúšaných, pre mojich jedákov sú tieto jemné chleby akosi nra ) ...

Výsledok som konkrétne porovnal, takže som nezistil žiadny rozdiel medzi odležaným a cestom bez hodinovej expozíciePslaný, ani ja, ani nikto z mojich jedákov ...

a tu je správa.
skutočných cookies je už málo))) a trochu sa spálili ......... ale aj tak hrýzť

Tieto chleby naozaj potrebujem) ďakujem za recept)
Krosh, môžeš nám povedať o svojej schéme?

Kaťuša, cesto vyvaľkám hrubšie, od ruky mm. 3-4-5), vložte rošt s nakrájaným chlebom do studenej rúry, zapnite ho na 160 gr. režim top-them + konvekcia, Pečiem 10 minút od okamihu, keď sa rúra zahreje, a ďalších 10 minút nechávam chlieb vo vypnutej rúre, na chladiacom ohni), potom ho vyberiem a ochladím na rošte).

Moje, tieto mäkké chleby sú viac podľa vášho vkusu a dokonca tvrdé ...

[Inna]

InnaĎakujem, skončila som

Pridané v pondelok, 21. marca 2016 15:04

Do studenej rúry som vložil mriežku s nakrájaným chlebom

tu som celkom nechápal, na čom je váš chlieb ...: dievča-ja: zastupujem gril na rúre ..a na akom chlebe? papier alebo koberec čo?

[Kaťuša]

papier alebo koberec čo?

No áno, Kaťuša, prirodzene), ťahám ho na mriežku spolu s fóliou na pečenie (všetko pečiem na Teskomovskej), na ktorej vyvaľkám a vykrajujem cesto ...

Kaťuša, Viackrát som sa pokúsil vyvaľkať veľmi na tenko, presne tak, ako to autor odporúča, 1-2 mm., Môj takmer neostal bez zubov, nasiaknutý polievkou ... a to aj napriek tomu, že som piekla oveľa menej času s viac nízkou teplotou ...

Preto som prešiel na kyprý chlieb ...

Na druhej strane, mäkké pečivo sa rýchlejšie vymetá, s tenkými nemôžete utiecť ...

Všeobecne samozrejme treba vyskúšať)), poznáte sa), chuť a farba všetkých fixiek sú rôzne ...

Hurá-hurá niečo také už dlho hľadali! poďakovať

ale na vydutý povrch sa zmestí viac ako nitka lahodnej náplne!

Aby bola konkávnosť VIAC ... Cvakol som toto cesto do tartlette)))

Nie chrumkavé, ale chutné a nosné (pokiaľ ide o náplň)))
Použila som čerstvo pomletý kmín a fenikel z prídavných látok.

ooooh vynikajúce, vďaka