ražný chlieb

[Na pôste sa odporúča jesť krekry, krutóny, bagety, aby ste mäso nerozmaznali bohatým chlebom. Tenký, chrumkavý ražný chlieb je skvelým doplnkom chudého stola. Hlavným receptom je pole pre fantáziu, pretože môžete meniť prísady - slnečnicové semiačka, rasce, bodliak mliečny, ľanové semiačko, koriander, nigella a tak ďalej.]

ražný chlieb

Kategória: Zdravé stravovanie

Zloženie
ražná múka	350 pred Kr
Voda	200 ml
Soľ	0,5 lyžičky
Slnečnicový olej	1 polievková lyžica. l.
Sezamové semiačka alebo korenie podľa chuti	2 lyžice. l. (1 polievková lyžica. L. Do cesta, 1 na posypanie)

Metóda varenia

• Na pôste sa odporúča jesť krekry, krutóny, bagety, aby ste mäso nerozmaznali bohatým chlebom. Tenký, chrumkavý ražný chlieb je skvelým doplnkom chudého stola. Hlavným receptom je pole pre fantáziu, pretože môžete meniť prísady - slnečnicové semiačka, rasce, bodliak mliečny, ľanové semiačko, koriander, nigella a tak ďalej.
• Lepšie je teda cesto miesiť ručne. Obsah vlhkosti v múke je pre každého rozdielny, preto ak sa cesto drobí a nezhromažďuje sa v žemli, pridajte trochu vody a ak sa veľmi drží na ruke, pridajte múku. Cesto sa ukáže byť husté a mierne lepivé, to je vlastnosť ražnej múky. Zakryte potravinárskou fóliou a nechajte pôsobiť 1 hodinu. Za hodinu cesto dozreje a ak je správne, potom ho môžete vyvaľkať bez múky, ak potrebujete múku, potom ju možno nahradiť otrubami.
• 
• Vyvaľkáme na vrstvu s hrúbkou 1 - 2 mm, posypeme sezamovými semiačkami a hrubou soľou.
• 
• Nakrájajte do požadovaného tvaru, prepichnite vidličkou a vložte do rúry na 20 - 30 minút na 220 gr. Všetko však závisí od vašej rúry, skontrolujte, či spodok nehorí. Náš ražný chlieb je pripravený! V suchých dňoch môžete chrumkať polievkou, čajom alebo si pripraviť tento avokádový sendvič.
• Dobrú chuť.

Poznámka

Krehký chlieb zvyčajne vychádza rovný, ale tu sa piekli na novej silikónovej podložke, z nejakého dôvodu sa z nej stali vlny, respektíve chleby. Páči sa ti to!

ale na vydutý povrch sa zmestí viac ako nitka lahodnej náplne!

ale na vydutý povrch sa zmestí viac ako nitka lahodnej náplne!

Áno, a štýlové ako

hm huh. ako člny.

Dakujem ukludnila!

[milvok]

milvok
Pečiem chlieb podľa Tvojho receptu so závideniahodnou pravidelnosťou !!! Na znak lásky na chlieb a ďakujem, prosím, prijmi moje veľké milosrdenstvo !!!

P.S. Na týchto chleboch sa mi páči to, že vydržia dlho (samozrejme, nie tak dlho, ako by som chcel, ale aspoň niečo), teda v tom zmysle, že ich nejete veľa, prežúvajú akosi pevne (nijako to neovplyvňuje chuť) ... alebo to dopadne len ja?

Vymiesil som cesto .. Čakám teraz, kým neuplynie hodina.
a vrátiť sa k fotografii s hlásením

[Nadiia]

Nadiia, s ľahkým podávaním milvok Tieto chleby pečiem pre istotu párkrát do týždňa a hodinu to nevydržím. Miesim ho, okamžite vyvaľkám a pečiem (aj keď pečiem nie podľa schémy odporúčanej autorom, ale podľa mojej vlastnej, vybranej zo všetkých skôr vyskúšaných, pre mojich jedákov sú tieto jemné chleby akosi nra ) ...

Výsledok som konkrétne porovnal, takže som nezistil žiadny rozdiel medzi odležaným a cestom bez hodinovej expozíciePslaný, ani ja, ani nikto z mojich jedákov ...

a tu je správa.
skutočných cookies je už málo))) a trochu sa spálili ......... ale aj tak hrýzť

Takýto chlieb naozaj potrebujem) vďaka za recept)
Krosh, môžeš nám povedať o svojej schéme?

Kaťuša, cesto vyvaľkám hrubšie, od ruky mm. 3-4-5), vložte rošt s nakrájaným chlebom do studenej rúry, zapnite ho na 160 g. režim top-them + konvekcia, Pečiem 10 minút od okamihu, keď sa rúra zahreje, a ďalších 10 minút nechávam chlieb vo vypnutej rúre, na chladiacom ohni), potom ho vyberiem a ochladím na rošte).

Pre mňa sú tieto jemné chleby viac podľa vášho vkusu a dokonca tvrdé ...

[Inna]

Inna, ďakujem, skončila som

Pridané pondelok 21. marca 2016 15:04

Dala som mriežku s nakrájaným chlebom do studenej rúry

tu som celkom nepochopil, na čom bol váš chlieb ...: dievča-to: zastupujem gril na rúre ..a na akom chlebe? papier alebo koberec čo?

[Kaťuša]

papier alebo koberec čo?

No áno, Kaťuša, prirodzene), pretiahnem to na mriežku spolu s filmom na pečenie (všetko pečiem na Teskomovskej), na ktorom vyvaľkám a vykrajujem cesto ...

Kaťuša, Viackrát som sa pokúsil vyvaľkať veľmi na tenko, presne tak, ako to autor odporúča, 1-2 mm., Môj takmer neostal bez zubov, nasiaknutý polievkou ... a to aj napriek tomu, že som piekla oveľa menej času a s viac nízkou teplotou ...

Preto som prešiel na kyprý chlieb ...

Na druhej strane, mäkký chlieb sa rýchlejšie vymetie, s tenkým nemôžete utiecť ...

Všeobecne samozrejme treba vyskúšať)), poznáte sa), chuť a farba všetkých fixiek sú rôzne ...

Hurá-hurá niečo také už dlho hľadali! poďakovať

ale na vydutý povrch sa zmestí viac ako nitka lahodnej náplne!

Takže tá konkávnosť bola VIAC ... Spyakla som toto cesto v tartlette)))

Nie chrumkavé, ale chutné a nosné (pokiaľ ide o náplň)))
Použila som čerstvo pomletý kmín a fenikel z prídavných látok.

ooooh vynikajúce, vďaka